Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttstycken kokas initialt eller i en behållare med vatten tills det är mjukt.
  2. Produkten krossas med lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och eventuellt med gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller i vatten tills den kokas.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och slipa, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Skift massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

En överraskande anbud och frodig kökssouffel, som i en dagis, är det faktum att receptet som många moderna mammor hoppas kunna hitta för att foder dem med en delikatess från barndomen och deras barn, faktiskt förberedas helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kött av kalvkött i en mixer, och tillsätter i processen buljong, salt, olja, mjöl och äggulor.
  2. Rör om de piskade proteinerna till skum och sprida massan försiktigt och snyggt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé recept

Ingen blandare, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan honom? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Köttet är vridet tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotnöt, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar om möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ett ägg innehåller minst några extra komponenter, men det kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överskrid inte det rekommenderade beloppet för att inte döda den delikata mjuka smaken av maträtten.

  • nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör om försiktigt de vita, som tidigare piskats upp till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffléen med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att olika typer av bas och tilläggskomponenter varieras, samt att du lägger till andra efter din smak och smakar dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka en ugn i ugnen, är receptet i långkokaren ett utmärkt alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln på en enhetens ångfartygs kapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbar mat är gjord av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av gröna och kryddor kommer att ge extra krydda till det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat i sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, semolina, häll i mjölken, kasta det krämiga mjuka smöret, saltet, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen överförs till partier, oljerade formar.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

ingredienser

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 g sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen kommer att förberedas i köttet, då bara mycket bra hacka.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, kasta efter det. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Rör omedelbart.

Protein saltat och piskat i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvitor i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till smörjform, nivå, smörja med gräddfil och skicka biffsupeflaten till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla det med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver du kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller avlägsnas från soppbuljongen, någon annan maträtt. Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor.

ingredienser

  • 250 g kokt nötkött;
  • 1 ägg;
  • 30 g plommon. olja;
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Hur man snabbt gör en souffel

Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivåera den och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka.

I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Alternativ 3: Nötkött-souffel i ugnen (recept med ris)

Receptsmör och läckra nötkött soufflé i ugnen. Det kan användas för babymat, om du inte lägger till mycket kryddor. Ta med ris av något slag, du kan tillsätta resterande sidrätter i fyllningen och koka inte något separat.

ingredienser

  • 0,4 kg nötkött;
  • 0,1 kg ris
  • 3 ägg;
  • 1 lök
  • 0,5 morötter;
  • 2 skedar av crackers;
  • 1 sked smör
  • 2 msk gräddfil;
  • 1 tsk kryddor för kött
  • 1 msk. l. hackad dill.

Hur man lagar mat

Koka ris. Gör det i gott om vatten. Vi tar till beredskap, men under inga omständigheter överdriver det inte, bevara kornets integritet. Skickas i en kolander. Eller ta ca 250 gram ris kvar från sidrätterna.

Medan riset kokas, vrider vi det råa tvättade nötköttet och lök två eller till och med tre gånger. Om köttmjölk köps, måste det krossas igen, åtminstone slagen med en mixer.

Morot ser vackert ut i souffel, det är bäst att skära, förvandla till små kuber eller remsor, kombinera med ris och malet kött, tillsätt äggulor, kryddor för kött, salt, sätt färskhackad dill. Knäta massan för att jämnt fördela ingredienserna.

Det är bara att slå de vita i skum, lägga till. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 180 grader. Form smörjer och strösprickor.

Vi sprider soufflé med proteiner, täcker med ett tunt lager gräddfil. Vi lägger på i 35 minuter för att baka. I slutet kan du kontrollera beredskapen, om nödvändigt lägga till några minuter.

En souffel blir mycket vackrare om du sprinklar den med riven ost i ca 15 minuter före kokpunkten. Du kan blanda produkten med vita brödsmulor, då blir det inte bara vackert, men också en skarp.

Alternativ 4: Delikat biffsoufflé i ugnen med grönsaker och grädde

Förutom grönsaker och grädde, för en mjuk biff i ugnen, behöver du bröd. Det är bäst att använda en vitlök eller smaklig bröd. Grönsaker kan skäras och läggas till malet kuber eller vridas genom köttkvarn, som du föredrar.

ingredienser

  • 400 gram nötkött;
  • 3 ägg;
  • 1 lök
  • 1 peppar;
  • 3 msk. l. ärter;
  • 100 ml kräm;
  • 90 g bröd eller rullar;
  • kryddor.

Steg-för-steg recept

Skär skalen från bullar, kombinera med grädde. Du kan använda produkten med något fettinnehåll. Ge brödet blöt.

Vi twistar det tvättade nötköttet med lök flera gånger. Du kan helt enkelt hugga köttet och hugga lök och peppar. Eller vi vrider i allmänhet alla ingredienser, så får vi en helt homogen souffel. Även blött bröd måste överhoppas, häll bara rester av grädde i det malet köttet.

Lägg kryddor och äggulor till soufflens pasta, blanda allt grundligt, sätt i kylskåpet i ungefär femton minuter.

Det finns en tid att förbereda formen, sätt på ugnen (värma den till 180 grader), och slå också ekorren upp till det svala skummet.

Blanda piskade vita och kyldt malet kött med grönsaker. Lägg till tre skedar konserverad eller helt enkelt frysta ärter. Blanda försiktigt igen och skicka in den form som tidigare beretts. Vi baka ca 40 minuter.

Du kan inte sätta ärterna i den totala massan och göra påfyllningen, som i kakan. För att göra detta, lägg mitten mellan två lager av malet kött. I denna utföringsform kan du hacka peppar och använda också.

Alternativ 5: Beef soufflé i ugnen med ost och bacon

Ett mycket ovanligt och gott recept för kött-soufflé-kött. Förutom bacon, förutom maträtten behöver du sesam. Från denna mängd produkter erhålls åtta kompletta delar kötträtter. Detta recept är en soufflé utan proteiner, endast yolk används.

ingredienser

  • 450 g nötkött;
  • 2 yolks;
  • 60 gram ost;
  • 1 msk. l. sesam;
  • en blandning av paprika, salt;
  • 100 ml mjölk;
  • 20 g mjöl;
  • 20 g olja;
  • 120 g bacon (remsor).

Hur man lagar mat

Blanda mjölk med smör och värma det, men du behöver inte behålla det, gör en varm vätska. Häll köttet i en kombination tills det är slät. Lägg omedelbart till äggulorna och därefter mjölkblandningen.

Krydda kryddor, salt, rör om. I slutet, när mjölken absorberas i nötköttet, häll mjölet, blanda igen.

Ost skuren i små kuber, somna i den totala massan. Eventuellt lägga till lite grön. I samma skede slänger vi sesamfrön, du kan steka dem i en stekpanna, aromen blir ljusare.

I en rektangulär långsträckt formlinje linjer vi baconremsor så att kanterna hänger utåt. Fyll med kokt malet kött, täcka med hängande kanter. Om de inte helt stänger souffeln måste du skära några band av bacon, gömma alla hålen.

Vi skickar maträtten till ugnen. Baka 45 minuter vid 180 grader. Ta sedan ur ugnen, men inte från formen. Vi ger souffeln lite starkare, vi byter den till maträtten. Klipp ut som en rulle. Serveras till bordet tillsammans med remsor av bacon.

Om det inte finns någon kräm, kan du laga en souffel med mjölk eller gräddfil med något fettinnehåll. Produkterna måste blandas med malet tills de är helt absorberade i den. Med majonnäs får du också en underbar soufflé, men glöm inte bort innehållet i hög fetthalt och kalori i produkten.

Kokt kött Souffle

Kokt kött Souffle

Produkter: kött 90, ägg 1/2 styck, mjölk 50, smör 10, mjöl 7.

För att förbereda souffeln är det nödvändigt att koka köttet, kyla det och hoppa över tre gånger genom köttkvarn. Förbered en vit sås (mjölk) och, knådning grundligt, kombinera gradvis med det malet köttet. Separera äggvita från äggulan, sätt äggula i köttet, salt och blanda. Det vispadda proteinet införs gradvis i köttpuréen. Slå i massbrunnen och sätt den till beredskap på en smurt stekpanna under ett lock eller ångad i portionerade burkar i 20 minuter över låg värme.

Liknande kapitel från andra böcker

SOUFFLE FROM MEAT

SOUFFLE FROM THE BOILED MEAT Produkter: Rått kött 160 g, ägg - 1-2 stycken, loaf 20 g, smör, 3 g. Koka kött, frigör köttet från ben och senor. Kokt kött och bröd eller en loaf som blöt i vatten, hoppa över köttkvarn. I det malet köttet sätta äggulans ägg och protein

BEFSTROGANI FRÅN BOILED MEAT

BEFTROGANER FRÅN BOILED MEAT Produkter: kött 100, smör 7, mjölk 50, vetemjöl 7, gräddfil 20, tomatjuice 20, grönsaker 5. Koka kött, kyla, hacka. Förbered en vit sås, lägg till kött till dem, tillsätt tomatjuice, salt och blanda. Koka vid låg kokning i 10 minuter och

Kokt kött Souffle

Soppa från kokt kött Produkter: kött 90, ägg 1/2, mjölk 50, smör 10, mjöl 7. För att göra en souffel, koka kött, kyla och steka tre gånger i köttkvarn. Förbered en vit sås (mjölk) och, knådning grundligt, gradvis kombinera med

Kokt nötkött Stroganoff

Beef stroganoff från kokt kött Produkter: kött 100, smör 7, mjölk 50, vetemjöl 7, gräddfil 20, tomatjuice 20, grönsaker 5. Koka kött, kyla, hacka. Förbered en vit sås, lägg till kött till dem, tillsätt tomatjuice, salt och blanda. Koka vid låg kokning i 10 minuter och

Manty fylld med kokt kött och ägg

Manty fylld med kokt kött och ägg Degen: 700 g mjöl, 1 glas vatten, 2 msk vegetabilisk olja, salt efter smak. Fyllning: 800 g kokt kött (massa), 3 kokta ägg, 3 matskedar smör eller ghee, 2 lökar, att smaka - dill, svartpeppar

Dumplings fyllda med kokt kött

Dumplings fyllda med kokt kött Deig: 2 koppar mjöl, 1 ägg, 1 glas vatten, salt till smak Fyllning: 100 g kokt kött, 1 lök, 1 msk smör, 1 ägg, slipad svartpeppar efter smak, salt Degen: häll mjöl i mjöl saltat vatten, tillsätt ägget och rör inte

Rätter från kokt kött och slaktbiprodukter

Rätter av kokt kött och slaktbiprodukter Nötkött med kryddig sås 1 kg nötkött (brisket, scapula), 1 msk. 3% ättika, peppar, kryddnejlika, salt, lila blad till smak. För såsen: 2 lök, 3 matskedar smör, 2 matskedar mjöl, 1 msk. gräddfil, 2 ägg, 300 g

Köttsouffel

Kött Soufflé Kött (massa) - 100 g Vetebröd - 10 g Ägg - 0,5 st. Köttbuljong - 3 msk. l Smör - 1 tsk. Brödsmulor - 1 tsk. Skär köttet i små bitar, häll en liten mängd kokande vatten och simma under ett lock över låg värme tills hälften kokas.

371. KOKADE FRUKTER FRÅN DEN KÖPADE POTATONEN MED EN KÖTT ELLER SVART BRO

371. KOKADE FRUKTER FRÅN KARTATPOTATO MED KÖTT ELLER SVART BRÖD 12 potatisar, 1 kopp potatisstärkelse eller mjöl, 1-2 ägg, salt, 75 g bacon eller svin, peppar. p w a: 300-400 g kokt kött, 1 lök, paprika, salt. Koka potatis,

506. PELMENI MED STÖD FRÅN KOKAT KÖTT

506. PELMENI MED STÖD FRÅN KOKAT KÖTT Förbered degen för ravioli (505). D FF I: 400 g kokt kött, 100 g bacon, 1 msk. sked av vita skräp, salt, peppar, 1 lök, persilja, olja, buljong. Tillag kokt kött till malet kokt kött

Fyllt kokt kött "Fire Prometheus"

"Prometheus Fire" fylld kokt kött Ingredienser 500-600 g kokt kött, eventuellt 2-3 lök, vegetabilisk olja, peppar, salt. Om så önskas: hackade grönsaker. Kokningsmetod köttfärs, tillsätt finhackad stekt lök.

Rökt skinka och kokt köttsallad

Rökt skinka och kokt köttsallad Nödvändig: 100 g rökt skinka, 300 g kokt kött, 6 ångad potatis, 3 tomater och gurka (lämna 1 gurk för dekoration), ett gäng sallad och spenat, 1/2 kan majonnäs, salt. Metoden för att laga mat och potatis

Gryta med kokt kött med kål

Gryta med kokt kött med kål Ingredients400 g kokt kött, 200 g kål, 4 msk. l. smör, 1 lök, 1 glas mjölk, 2 ägg, salt. Matlagning Skala löken, skära dem i bitar och hoppa över köttet genom köttkvarn. Kålhack och gryta i

Kokta köttbullar med kött eller svartbröd

Kokta köttbullar med kött eller svartbröd eller rågbröd (inaktuellt), 1 lök,

Yakhni (kall aptitretare från kokt kött)

Yahni (kall förrätt av kokt kött) Det är mycket vanligt i öst, det är vanan att servera kokt kött (som kallt mellanmål). Till skillnad från européer är det inte vanligt att finhacka røkt korv, karbonat och / eller

Gryta med kokt kött med kål

Gryta med kokt kött med kål Ingredients400 g kokt kött, 200 g kål, 4 msk. l. smör, 1 lök, 1 glas mjölk, 2 ägg, salt. Matlagning Skala löken, skära dem i bitar och hoppa över köttet genom köttkvarn. Kålhack och koka in

Kött Soufflé: recept

Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och ett aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:

  • Kokt, stekt eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, såsom mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
  • Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
  • Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
  • Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Kött Souffle Recept

Det klassiska receptet på kostsuppe är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och serveringsalternativ kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filéer, och mindre ofta - magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Receptet är som i dagis

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffeln kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

ingredienser:

  • kalvkött - 500 g;
  • mjöl - 1,5 msk. l.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 st.
  • smör - 30 g

Beredningsmetod:

  1. Koka kalvköttet.
  2. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
  3. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
  4. Döda för att få en enhetlig konsistens.
  5. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
  6. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
  7. Sprid massan i portioner.
  8. Baka i en halvtimme.

Diety beef soufflé

  • Tid: 1 timme.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en dubbelkedja från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de brytas ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesamfrön.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • kockost - 150 g;
  • vaktelägg - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Nötkött skärs i små bitar.
  2. Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
  3. Grind kokt nötkött med köttkvarn eller mixer.
  4. Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
  5. En efter en lägger råoljor av vaktelägg.
  6. Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
  7. Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
  8. Smaka små köttbullar av samma storlek.
  9. Koka köttbullarna i en dubbelpanna.

Hakad i ugnen

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av en maträtt med rostat eller kokt kött. Det rekommenderas att föredra hemgjorda, istället för att lagra fyllning, vars kvalitet är tveksam. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteinerna som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.

ingredienser:

  • Nötkött - 500 g;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 msk. l.
  • ägg - 4 st.
  • smör - 20 g

Beredningsmetod:

  1. Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
  2. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
  4. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
  5. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
  6. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
  7. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

I multicooker

  • Tid: 1 timme och 15 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Smakande nötkött soufflé i en långsam spis visar sig vara mycket mild, smälter i munnen, tack vare tillsatsen av fettsyror och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • gräddfil - 8 msk. l.
  • ägg - 4 st.
  • smör - 80 g

Beredningsmetod:

  1. Skala biffen från filmerna, rester av krossade frön och överskott av fett.
  2. Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
  3. Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
  4. Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
  5. Sprid den råa köttmassan i formar, sätt i en långsam spis.
  6. Ställ läget på "Steam".
  7. Koka 45 minuter.
  8. Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".

Från kokt kött

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Således är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens, så att massan var homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

ingredienser:

  • Nötkött - 650 g;
  • loaf - 50 g;
  • mjölk - 4 msk. l.
  • ägg - 3 st.
  • smör - 60 g

Beredningsmetod:

  1. Koka biff.
  2. Blötlägg skivor med färskt bröd eller osötad bulle i varm mjölk så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
  3. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
  4. Döda för att få en enhetlig konsistens.
  5. Blanda den tjocka köttblandningen med kyld whipped whites.
  6. Sätt massan på ett bakplåt.
  7. Baka i en halvtimme.

ånga

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Steam kött soufflé kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till temperaturer över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.

ingredienser:

  • nötkött - 600 g;
  • ris - 2 msk. l.
  • mjölk - 1 msk.
  • ägg - 2 st.
  • smör - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

  1. Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
  2. Koka vitt ris separat. Att svalna.
  3. Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
  4. Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
  5. Rör i köttmassens kylda ris.
  6. När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en scapula.
  7. Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
  8. Koka ris soufflé med biff i 25 minuter.
  9. Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.

Fläsk i ugnen

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att ta hänsyn till att texturen i detta fall blir lite mer tät.

ingredienser:

  • fläsk - 600 g;
  • mjölk - 1 msk.
  • grädde - 200 g;
  • ägg - 2 st.
  • smör - 20 g

Beredningsmetod:

  1. Fläsk skölj, skär i små bitar.
  2. Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
  3. Smash fläsk tills mjuk med en mixer.
  4. Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
  5. Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
  6. Kombinera de vispade vita med köttblandningen. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
  7. Överför massan till en smurt form, lätta på den.
  8. Baka kötträtten i en halvtimme.

Turkiet älskling

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". En matlagning kokad i en stor bakpanna skärs i små portioner, som en paj.

ingredienser:

  • kalkon kött - 350 g;
  • pumpa - 200 g;
  • mjölk - 6 msk. l.
  • mjöl - 1 msk. l.
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka kalkon.
  2. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
  3. Fördjupa bitarna av pumpa och kokt kalkon i skålen av en mixer, smash till jämn.
  4. Häll i mjölk, blanda.
  5. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
  6. Ange siktad vetemjöl i små portioner.
  7. Sprid massan i silikonbehållare.
  8. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
  9. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Med ägg

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kock är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostgyllnad skorpa. Torkat nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller gjord av en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • ägg - 2 st.
  • kockost - 100 g;
  • ost - 50 g;
  • loaf - 50 g;
  • mjölk - 2 msk. l.
  • smör - 60 g

Beredningsmetod:

  1. Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
  2. Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
  3. Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
  4. Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
  5. Sätt i en bageri.
  6. Hård ostrist på den minsta rivaren.
  7. Stänk köttmassan med ostspån.
  8. Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
  9. Innan du serverar, skär den färdiga maträtten med biff, ost och ost i portioner.
  10. Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.

Kalvkött till barn

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Lågkalori köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, mager grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en välsmakande och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver oljas ytterligare.

ingredienser:

  • kalvkött - 350 g;
  • broccoli - 200 g;
  • morötter - 2 st.
  • grädde - 4 msk. l.
  • lök - 1 st.
  • ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
  2. Lägg till broccoli, råa äggulor och lågmjölkgrädde. Smash igen.
  3. Kombinera massan med visade proteiner.
  4. Skaka gryta på den minsta rivaren.
  5. Skär löken i kuber.
  6. Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
  7. Topp med en blandning av lök och rå morötter.
  8. Täck med resten av malet kött.
  9. Baka i en halvtimme.
  10. Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.

Från kyckling

  • Tid: 1 timme 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Den luftiga souffléen som är gjord av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy kål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer öm och ljus, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.

ingredienser:

  • kycklingkött - 550 g;
  • vitkål - 500 g;
  • lök - 1 st.
  • gräddfil - 4 msk. l.
  • ost - 150 g;
  • ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka kycklingfilé eller bröst.
  2. När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
  3. Vitkål nashinkovat. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
  4. Skala löken, skuren i små kuber.
  5. Blanda det malet köttet från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
  6. Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
  7. Baka i en halvtimme.
  8. Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
  9. Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
  10. Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
  11. Servera tills ostskorpan inte härdas.

Beef Diet Souffle Recept

Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att avslöja dig hemligheterna att laga köttsoufflé i ugnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: recept

Om en person inte är en vegetarian, så kan det berika din kost med en näringsvärde, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.

Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kanin och kalvkött, men äter sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats, du kan få nog mycket mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.

Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.

Receptet på att laga köttmuffinsdiet i en långsam spis

Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.

För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt att piska blandningen med en bländare i beredningssteget.

Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicookerskål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.

För att förbereda en diety beef souffle behöver du:

  • sex hundra gram nötkött;
  • en lök
  • två ägg;
  • kryddor för kött (vilket alla väljer själv).

Receptet på att laga ångad nötkött soufflé ångad

Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet måste tvättas, skäras i bitar och tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.

Kokt kött ska slipas i köttkvarn, vars fält blandas med keso och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen tillsätt smöret och äggulan, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar in en dubbelpanna måste du göra bollar från en blandning.

För att laga ångad biffsoufflé behöver du:

  • tvåhundra gram nötkött;
  • femtio gram stallost;
  • tjugo gram smör
  • ett ägg;
  • krydda efter smak.

Kokt kött soufflé

Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sort: från nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!

Teknisk process för att göra souffel från kokt kött

Förberedt kött skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, avlägsnas skum som bildas på ytan, kokas med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.

Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Den färdiga mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.

Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktet pastöriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, lägg försiktigt till massan, knä uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Kokt nötkött soufflé

Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.

När allt är klart, lägg till gräddfil, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en mixer eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, sätt det i en form och skicka det till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.

För att göra soufflé behöver vi:

  • 200 gram kött
  • matskedsmör;
  • kycklingägg
  • tesked gräddfil;
  • salt.

Hur man lagar biffsouffel i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen kommer att förberedas i köttet, då bara mycket bra hacka.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till smörjform, nivå, smörja med gräddfil och skicka biffsupeflaten till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla det med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 gram sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk salt.

Snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver du kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller avlägsnas från soppbuljongen, någon annan maträtt.

Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivåera den och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:

  • 250 gram kokt nötkött
  • 1 ägg;
  • 30 gram smör
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Kokt kött soufflé

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn är det värt att döda salt från kryddorna, men det är självklart en smak. Känn dig fri att experimentera!

Köttsoufflé från kokt kalvkött

Kokt köttfärdsrecept:

  • Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
  • kyligt kött och slå i en mixer till en homogen struktur. Låt buljongen stå på såsen;
  • laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
  • Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
  • vita är piska på ett tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
  • Blanda försiktigt och lägg ut formerna
  • baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
  • servera med gräddfil och grädde.

Ingredienser för att göra souffel från kokt kalvkött:

  • 500 gram kalvkött;
  • 1/4 kopp buljong;
  • 2 ägg;
  • 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
  • 3 matskedar mjöl;
  • 1 matsked smör
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tesked linnepeppar;
  • andra smakämnen.

Kokt kyckling soufflé

Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.

Lägg till några skedar majonnäs till din hakatmosa, favorit kryddor, och ät sedan hakan med händerna. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djupbakningsform (helst keramisk), häll några handfullar nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.

Kycklingsouffelugn i förvärmd till 150 ° C ugn. Kontrollera beredskapen så att den inte överhettas och förblir saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.

Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:

  • 4 kycklingbröst; 1 ägg;
  • skivbröd
  • några skedar mjölk;
  • några skedar av majonnäs;
  • salt 2-3 handfuls;
  • durumvete nudlar

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör, grönsaker.

Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Det klassiska receptet på kostsuppe är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och serveringsalternativ kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filéer, och mindre ofta - magert fläsk.

Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Souffle för barn

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.

Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffeln kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en enhetlig konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för soufflé för barn:

  • kalvkött - 500 gram;
  • mjöl - 1,5 matskedar.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 stycken.
  • smör - 30 gram.

Minced souffle i ugnen

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av en maträtt med rostat eller kokt kött. Det rekommenderas att föredra hemgjorda, istället för att lagra fyllning, vars kvalitet är tveksam.

Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:

  • nötkött - 500 gram;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 matskedar.
  • ägg - 4 stycken.
  • smör - 20 gram.

Kokt kött souffel

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.

Således är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens, så att massan var homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

Matlagningsmetod - koka biff. Blötlägg skivor med färskt bröd eller osötad bulle i varm mjölk så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en enhetlig konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kyld whipped whites. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:

  • Nötkött - 650 gram;
  • loaf - 50 gram;
  • mjölk - 4 matskedar.
  • ägg - 3 stycken.
  • smör - 60 gram.

Turkiet soufflé för barn

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.

Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". En matlagning kokad i en stor bakpanna skärs i små portioner, som en paj.

Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Fördjupa bitarna av pumpa och kokt kalkon i skålen av en mixer, smash till jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Ange siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Ingredienser för att göra soufflé:

  • kalkon kött - 350 gram;
  • pumpa - 200 gram;
  • mjölk - 6 matskedar;
  • mjöl - 1 matsked
  • ägg - 1 stycke.