Steam kött souffel - recept för maträtter

Köttsoufflé är en maträtt bestående av flera ingredienser som är friska och näringsrika. Vilka sjukdomar kan äta denna maträtt? Vad kan inkluderas? Hur man lagar köttsouffelånga, vilka recept är lämpliga för barn?

Vem rekommenderas att äta köttsouffel

Det finns olika populära sätt att laga kött, men vissa föredrar lättare alternativ. Köttsouffel är en god maträtt som passar vuxna och barn. Dessutom kan det användas under återhämtningsperioden i ett antal sjukdomar.

Köttsoufflé rekommenderas:

  • barn;
  • i sjukdomar i mag-tarmkanalen;
  • med pankreatit
  • under perioden efter verksamheten.

Innan du använder kött soufflés, bör du rådgöra med din läkare.

Hemligheter att laga kökssoufflé från de bästa kockarna:

  • Skålen smakar bättre om du lägger ett litet smör i det;
  • Du kan lägga till grönsaker: kucchini, tomater, paprikor, morötter;
  • För smak, tillsätt vitlök, basilika till den kokta massan.
  • Skålens pomp beror på piskade proteiner, som är bäst tillagade kylda och lite saltade.

Om kött soufflé är avsedd för sjuka, rekommenderas det att ånga det i en långsam spis.

Kötsoufflé för pankreatit

Diet för inflammatoriska processer i bukspottkörteln krävs. Det är från korrekt näring beror på effektiviteten av behandlingsmetoderna. Kötsoufflé, lämplig maträtt för återhämtningsperioden.

Typer kött som kan användas för soufflor:

  • skinnfri kyckling;
  • kaninkött
  • kalkon;
  • nötkött.

Även dessa typer av kött behöver välja fettsyror med små vener.

Man måste komma ihåg att man vid tillagning av soufflor kan använda en liten mängd kryddor, annars kan de orsaka förvärring av sjukdomen.

För att disken ska bli diet, är det nödvändigt att korrekt förbereda köttet, för att rensa av fett, vener och hud.

Stew meat souffle Recept av nötkött:

  1. 4 skivor långlök, blöt ca 1 cm tjock i mjölk.
  2. Mala 200 g kött, 45 g stallost med köttkvarn.
  3. Tillsätt 1 äggula, mixa allt grundligt.
  4. Slå 1 protein, försiktigt introducera i ostmassa köttmassan.
  5. I den förberedda behållaren för att placera kompositionen.
  6. Stänk grönsaker, mager ost.
  7. Placera i ett vattenbad.

För att laga matar lämplig multicooker, medan det inte finns något behov av att använda olja, fett.

Köttsouffel erhålls mjuk, näringsrik. Det behandlas enkelt av matsmältningssystemet, vilket är viktigt vid behandling av pankreatit.

Vad är det bästa köttet att laga soufflé

Souffle kan tillverkas av olika kötttyper. För att göra skålen lätt, behöver man välja låg fetthalt av kött, var noga med att ta bort huden från fågeln.

Det är bäst att använda följande typer kött soufflé:

Vid beredning av kött är det nödvändigt att försiktigt avlägsna alla ben, brosk, vener. I så fall får du en delikat och lätt konsistens soufflé.

Kalori kött soufflé beroende på vilken typ av kött

Beroende på kötttypen och sammansättningen av skålen ändras dess kaloriinnehåll också.

Tabell kalori kött souffel, per 100 g:

Nötkött soufflé - ett utsökt dietkök recept

Nötkött soufflé är en god maträtt, en riktig vinstlösning: receptet är enkelt, näringsvärdet är högt, kaloriinnehållet är lågt. Förbereda en sådan maträtt baserad på vispad äggvitor. Tack vare sin känsliga konsistens absorberas den lätt av kroppen.

Receptet passar perfekt in i menyn med kalori dieter och viktminskningsprogram, lämpliga för barn och medicinsk näring. Detta är en hälsosam, näringsrik mat. Kötträtter med tillsats av ägg är rik på vitaminer och innehåller ett antal essentiella aminosyror. Om du följer receptet noga, känner kockarnas hemliga knep, kan du få en riktig luft delikatess av dagen.

Kött Soufflé: Steg för steg instruktioner

Grundrecept

Du kan göra soufflé från både nötkött och kanin eller dietfjäderfä kött. För bakning används en eldfast eller silikonform, såväl som speciella portionformade formar. Baka i ugnen eller i långsam spis. Mindre vanligt använd dubbelkedja.

ingredienser:

  • 600 gram nötkött
  • två ägg
  • en lök
  • kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

  • Kötttvätt, skuren i bitar, rena från venerna och filmerna. Koka. Kyl det ner. Mala i köttkvarn, du kan omedelbart med lök. Salt, sätt kryddor. Blanda allt.
  • Separera äggulorna.
  • Slå proteinmassan till branta toppar och kyla.
  • I den beredda fyllningen blandar äggulor, följt av försiktigt injicera de whipped whitesna. Rör om. Den resulterande massanspridningen i formar.
  • Baka vid t = 180 grader i 40 - 45 minuter. "Indikator" beredskap - utseendet på en gyllene skorpe.

Köttsouffel med stugaost

Detta recept är ovanligt. Vid första anblicken ser kombinationen av stallost och kött övertygande ut. Men det är värt att prova denna maträtt, alla tvivel kommer att försvinna. Skålen visar sig mer saftig, och ljusstrålsyrhet på ett nytt sätt avslöjar den välkända smaken av nötkött.

ingredienser:

  • 50 gram mager ost
  • 200 gram nötkött
  • 20 gram smör
  • ägget
  • smaksättning

Matlagningsmetod

Först måste du förbereda köttet - koka, kyla, slipa i köttkvarn. Sätt i en stor skål och blanda med kockost. Rengör den resulterande massan med en mixer, tillsätt äggula, smör och kryddor. Rör om igen och tillsätt visade vita. Från den resulterande pastan skulpterar små bollar och baka. Denna ursprungliga maträtt rekommenderas att laga mat i en dubbelpanna.

Köttsoufflé - proteinattack från Dukan

Kosttillskott med strikt kaloribegränsningar och hög proteinhalt. Den franska nutritionisten rekommenderar att man väljer kalkon kött som huvudämne.

ingredienser:

  • 500 g kalkonfilé
  • 150 ml skummjölk (0%)
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • salt, kryddor, en bukett italienska örter

Matlagningsmetod

Lök med kött slipa i köttkvarn. Separera äggulorna och blanda med mjölk. Tillsätt till köttfärs. Allt salt, sätt kryddor. Piskad proteinmassa för blandning i fyllning. Baka vid t = 190 grader.

Den resulterande produkten att smaka ligner något mejeriporv. Du kan äta i form av en "grön" smörgås: skär en skiva kött och häll över sojasås och linda i sallad.

Köttsouffel "Som i dagis"

Känd smaken från barndomen. Receptet är lämpligt för barn, allt från år, liksom för alla som älskar enkel, rätt mat. För barnmat rekommenderas att laga mat på basis av kycklingfilé.

ingredienser:

  • 100 g kycklingfilé
  • halv morot
  • s Art. skedar av mjölk
  • 1 msk. skedar av smör
  • 1 ägg
  • 1 tsk av semolina eller st. rissked

Matlagningsmetod

Häll spannmålen med varm mjölk och vänta tills det sväller (i version med ris - laga gröt från spannmålen). Kockfilé. Grate morötter på en fin rivare. Vik i mixerskålen kokad kycklingmassa, riven morötter, två äggulor, smält i smör. Allt mash i en mixer för att bilda en pasta blandning. Rör piskad skum från äggvita. Sätt i form och sätt i ugnen. Baka i en halvtimme vid t = 190 grader. Om du lagar mat i en långsam spis, tar det cirka 40 minuter.

Kött Souffle med Kål

För att göra skålen mer saftig, läggs färska grönsaker till det malet köttet. Som vegetabilisk ingrediens kan du använda kucchini, vitkål eller blomkål.

Receptet är en riktig gåva för gourmeter som vill förlora extra kilo. Disken innebär tillsättning av gräddfil 10% fett och 5% ost (lämplig tofu, ostkock, holländsk "Gaudette") För köttet ska väljas de mest magra bitarna. Istället för nötkött kan du använda andra dietkött - kalvkött eller kycklingbröst. Om det finns restriktioner på kalorier, kan ost avstå.

ingredienser:

  • 500 g kött (kyckling) malet kött
  • 500 gram kål (zucchini)
  • två ägg
  • 2 msk. Skedar gräddfil 10%
  • 20 g ost
  • 1 liten lök
  • kryddor (salt, peppar)

Matlagningsmetod

Kål behövs inte för att laga mat, bara skära och hugga tillsammans med lök. Rör med malet kött. Tillsätt gräddfil, äggulor av två ägg. Häll till en homogen pasta. Lägg till piskad protein, salt, sätt kryddor. Baka vid t = 200-220 grader. Baka i 30 minuter. Strö över riven ost i 5-6 minuter tills den är kokt.

Beefamel Souffle

Utsökt recept med fransk accent. En skål av känslig substans med en sofistikerad smak, inte riktigt kost, mer kalori. Koka det tillräckligt lätt. Använd det grundläggande receptet, tillsätt den förkokta såsen till den renade massan, precis innan du tillsätter de piskade proteinerna. Som ett resultat kommer smaken av nötkött att förvärva den speciella piquancy för vilken fransk mat är så känd.

Bechamel sås recept

ingredienser:

  • 50 gram smör
  • en halv kopp mjöl
  • Glas mjölk
  • Muskot och salt till smak

Hur man gör sås

Först steka mjölet i en stekpanna tills en vacker karamellfärg visas. Lägg till lös olja och slipa till ett tillstånd av enhetlig konsistens. Minska värmen. Häll mjölken långsamt i den resulterande massan, rör om hela tiden och ta inte bort den från värmen. Lägg till mjölk 2-3 skedar, se till att inga klumpar bildas. Strukturen ska vara homogen, i densitet som gräddfil. Om du fortfarande inte kan klara av klumpar, är det önskvärt att spänna såsen. Rör i jordnötsmut och salt. Kyl det ner.

Kulinariska hemligheter

1. Huvudhemligheten med att göra en god soufflé är den korrekta hanteringen av proteiner. För att göra maten luftig och smälta behagligt i munnen måste du:

  • skölj noggrant noggrannarna, annars kommer de vita inte att piska;
  • vita, separerade från äggula, först svala i kylskåp;
  • Lägg inte till proteiner direkt på köttet: Först, slå med en mixer tills den är kall och sedan sval igen;
  • Proteiner bör tillsättas omedelbart före bakning.

2. Det rekommenderas att vara försiktig när man tillsätter kryddor. Kryddig kryddor kan döda den delikata smaken av köttens delikatesser och skämma bort den delikata smaken.

3. Öppna inte ugnen under bakning. Luftpasta kan "lösa", förlora sin form. Risken är motiverad endast i fallet när du vill få en doftande ostskorpa. För att göra detta, öppna ugnsdörren 10 minuter före beredskap, bör du snabbt spruta upp risen med riven ost.

4. Med en strikt diet och för viktminskning kan kaloriinnehållet i skålen minskas genom att justera receptet något. Så kan ägglossan ersättas med en lätt köttbuljong, och istället för nötkött kan du laga kalvkött. Istället för smör sätter du perkamentpapper på botten av bakskålen.

5. Skålens beredskap bestäms visuellt. Så snart skorpan har rodnat, ta omedelbart av det från ugnen.

Du kan servera en dietisk delikatess som en separat maträtt med sallad och tomater, eller för te, med bröd, som en smörgås.

Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttstycken kokas initialt eller i en behållare med vatten tills det är mjukt.
  2. Produkten krossas med lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och eventuellt med gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller i vatten tills den kokas.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och slipa, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Skift massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

En överraskande anbud och frodig kökssouffel, som i en dagis, är det faktum att receptet som många moderna mammor hoppas kunna hitta för att foder dem med en delikatess från barndomen och deras barn, faktiskt förberedas helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kött av kalvkött i en mixer, och tillsätter i processen buljong, salt, olja, mjöl och äggulor.
  2. Rör om de piskade proteinerna till skum och sprida massan försiktigt och snyggt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé recept

Ingen blandare, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan honom? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Köttet är vridet tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotnöt, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar om möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ett ägg innehåller minst några extra komponenter, men det kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överskrid inte det rekommenderade beloppet för att inte döda den delikata mjuka smaken av maträtten.

  • nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör om försiktigt de vita, som tidigare piskats upp till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffléen med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att olika typer av bas och tilläggskomponenter varieras, samt att du lägger till andra efter din smak och smakar dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka en ugn i ugnen, är receptet i långkokaren ett utmärkt alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln på en enhetens ångfartygs kapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbar mat är gjord av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av gröna och kryddor kommer att ge extra krydda till det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat i sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, semolina, häll i mjölken, kasta det krämiga mjuka smöret, saltet, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen överförs till partier, oljerade formar.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Nötkött soufflé i ugnen

Alternativ 1: Classic beef soufflé i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

ingredienser

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 g sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk. peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk. salt.

Steg-för-steg recept på en klassisk biffsouffel i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen kommer att förberedas i köttet, då bara mycket bra hacka.

Hacka också löken, men du kan bara skära i små kuber, en smakfråga. Lägg omedelbart till fyllningen. Separera äggulorna, kasta efter det. Massa för soufflé behöver peppar och salt. Rör omedelbart.

Protein saltat och piskat i ett kallt skum. Vi gör det med en mixer för att spara tid. Det är också viktigt att placera äggvitor i en torr och ren maträtt, då kan allt detta göras på bara några minuter.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till smörjform, nivå, smörja med gräddfil och skicka biffsupeflaten till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter.

Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla det med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Alternativ 2: Ett snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver du kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller avlägsnas från soppbuljongen, någon annan maträtt. Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor.

ingredienser

  • 250 g kokt nötkött;
  • 1 ägg;
  • 30 g plommon. olja;
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Hur man snabbt gör en souffel

Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivåera den och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka.

I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Alternativ 3: Nötkött-souffel i ugnen (recept med ris)

Receptsmör och läckra nötkött soufflé i ugnen. Det kan användas för babymat, om du inte lägger till mycket kryddor. Ta med ris av något slag, du kan tillsätta resterande sidrätter i fyllningen och koka inte något separat.

ingredienser

  • 0,4 kg nötkött;
  • 0,1 kg ris
  • 3 ägg;
  • 1 lök
  • 0,5 morötter;
  • 2 skedar av crackers;
  • 1 sked smör
  • 2 msk gräddfil;
  • 1 tsk kryddor för kött
  • 1 msk. l. hackad dill.

Hur man lagar mat

Koka ris. Gör det i gott om vatten. Vi tar till beredskap, men under inga omständigheter överdriver det inte, bevara kornets integritet. Skickas i en kolander. Eller ta ca 250 gram ris kvar från sidrätterna.

Medan riset kokas, vrider vi det råa tvättade nötköttet och lök två eller till och med tre gånger. Om köttmjölk köps, måste det krossas igen, åtminstone slagen med en mixer.

Morot ser vackert ut i souffel, det är bäst att skära, förvandla till små kuber eller remsor, kombinera med ris och malet kött, tillsätt äggulor, kryddor för kött, salt, sätt färskhackad dill. Knäta massan för att jämnt fördela ingredienserna.

Det är bara att slå de vita i skum, lägga till. Vid denna tidpunkt bör ugnen värmas upp till 180 grader. Form smörjer och strösprickor.

Vi sprider soufflé med proteiner, täcker med ett tunt lager gräddfil. Vi lägger på i 35 minuter för att baka. I slutet kan du kontrollera beredskapen, om nödvändigt lägga till några minuter.

En souffel blir mycket vackrare om du sprinklar den med riven ost i ca 15 minuter före kokpunkten. Du kan blanda produkten med vita brödsmulor, då blir det inte bara vackert, men också en skarp.

Alternativ 4: Delikat biffsoufflé i ugnen med grönsaker och grädde

Förutom grönsaker och grädde, för en mjuk biff i ugnen, behöver du bröd. Det är bäst att använda en vitlök eller smaklig bröd. Grönsaker kan skäras och läggas till malet kuber eller vridas genom köttkvarn, som du föredrar.

ingredienser

  • 400 gram nötkött;
  • 3 ägg;
  • 1 lök
  • 1 peppar;
  • 3 msk. l. ärter;
  • 100 ml kräm;
  • 90 g bröd eller rullar;
  • kryddor.

Steg-för-steg recept

Skär skalen från bullar, kombinera med grädde. Du kan använda produkten med något fettinnehåll. Ge brödet blöt.

Vi twistar det tvättade nötköttet med lök flera gånger. Du kan helt enkelt hugga köttet och hugga lök och peppar. Eller vi vrider i allmänhet alla ingredienser, så får vi en helt homogen souffel. Även blött bröd måste överhoppas, häll bara rester av grädde i det malet köttet.

Lägg kryddor och äggulor till soufflens pasta, blanda allt grundligt, sätt i kylskåpet i ungefär femton minuter.

Det finns en tid att förbereda formen, sätt på ugnen (värma den till 180 grader), och slå också ekorren upp till det svala skummet.

Blanda piskade vita och kyldt malet kött med grönsaker. Lägg till tre skedar konserverad eller helt enkelt frysta ärter. Blanda försiktigt igen och skicka in den form som tidigare beretts. Vi baka ca 40 minuter.

Du kan inte sätta ärterna i den totala massan och göra påfyllningen, som i kakan. För att göra detta, lägg mitten mellan två lager av malet kött. I denna utföringsform kan du hacka peppar och använda också.

Alternativ 5: Beef soufflé i ugnen med ost och bacon

Ett mycket ovanligt och gott recept för kött-soufflé-kött. Förutom bacon, förutom maträtten behöver du sesam. Från denna mängd produkter erhålls åtta kompletta delar kötträtter. Detta recept är en soufflé utan proteiner, endast yolk används.

ingredienser

  • 450 g nötkött;
  • 2 yolks;
  • 60 gram ost;
  • 1 msk. l. sesam;
  • en blandning av paprika, salt;
  • 100 ml mjölk;
  • 20 g mjöl;
  • 20 g olja;
  • 120 g bacon (remsor).

Hur man lagar mat

Blanda mjölk med smör och värma det, men du behöver inte behålla det, gör en varm vätska. Häll köttet i en kombination tills det är slät. Lägg omedelbart till äggulorna och därefter mjölkblandningen.

Krydda kryddor, salt, rör om. I slutet, när mjölken absorberas i nötköttet, häll mjölet, blanda igen.

Ost skuren i små kuber, somna i den totala massan. Eventuellt lägga till lite grön. I samma skede slänger vi sesamfrön, du kan steka dem i en stekpanna, aromen blir ljusare.

I en rektangulär långsträckt formlinje linjer vi baconremsor så att kanterna hänger utåt. Fyll med kokt malet kött, täcka med hängande kanter. Om de inte helt stänger souffeln måste du skära några band av bacon, gömma alla hålen.

Vi skickar maträtten till ugnen. Baka 45 minuter vid 180 grader. Ta sedan ur ugnen, men inte från formen. Vi ger souffeln lite starkare, vi byter den till maträtten. Klipp ut som en rulle. Serveras till bordet tillsammans med remsor av bacon.

Om det inte finns någon kräm, kan du laga en souffel med mjölk eller gräddfil med något fettinnehåll. Produkterna måste blandas med malet tills de är helt absorberade i den. Med majonnäs får du också en underbar soufflé, men glöm inte bort innehållet i hög fetthalt och kalori i produkten.

Steam kött souffel

Ibland gör jag fasta dagar för hela familjen. Nej, vi kommer inte att svälta! Bara kasta bukspottkörteln med mjälten. Så här lagar du köttdammsoufflé. Mycket hjälpsam och näringsrik!

INNEHÅLL

  • Nötkött 500 gram
  • Mjölk 300 Milliliter
  • Ägg 1 stycke
  • Salt Till smak

Steg 1

För ångade soufflés är det bäst att ta kyckling eller biff. Jag rekommenderar inte fläsk. Hon är väldigt fet. I allmänhet, om du vill lossa levern, ta dietkött. En annan kalkon kommer att göra. Glöm inte att skära fett, om något. Skär köttet i bitar och sätt i köttkvarn.

Steg 2

Om det inte finns någon kvarn, hugga köttet i en mixer. Souffle fungerar inte ut ur bitarna. Behöver precis fyllning. Vi bryter in i markbiffens ägg. Häll mjölk.

Steg 3

Beat mixer med malet kött med mjölk och ägg. Om du vill få mindre kalori soufflé, häll vatten istället för mjölk. Istället för ägg kan du lägga till en liten semolina. Salt så att souffeln inte är salt, som vanligt. 1 nypa är tillräckligt.

Steg 4

Denna soufflé jag ska laga mat i en långkokare i "Quenching" -läget. En annan sådan skål kan tillverkas i ett vattenbad. För att göra detta, ta pannan bredare än den där du har fyllning. Häll lite vatten och lägg en skål med malet kött i den. Så laga mat. Stäng långsam spis och slaktkropp i 40-50 minuter.

Steg 5

Den färdiga soufflé ser väldigt dietisk ut. Men lukten av hans som alla hushåll! Jag dekorera souffléen med hackade gröna lökar, och jag serverar en maträtt med ångad bokhvede. Bon appetit!

Köttsouffel med ångad halm

Historien om soufflélagning är från Frankrike i slutet av 1700-talet. Då piskade den parisiska kulinariska specialisten äggulor och vita, blandade dem med stallost, kyldes och visade sig vara en ovanlig ösmattedag. Delikatorns nyhet och originalitet åtnjutits av de krona damerna, och delikatessen blev snabbt populär i hela landet och utomlands. Med tiden skapade matlagningsmetoderna diversifierade och skapade nya sorter av det, där huvudingrediensen inte är kockost, men kött- / fiskmjölk, frukt / grönsakskomponenter. Maten har blivit så mångsidig att den kan vara oberoende. I den här översynen betraktar vi hur man lagar köttsouffel med halvpasta som ångas.

Kötsoufflé är en delikat maträtt som bäst är gjord av kokt nötkött, kalvkött eller fjäderfä. Även om det är möjligt är det möjligt att baka kött i en ugn. Det kokta köttet grundas grundligt på ett potatismos, malet, jordat i en mixer eller matberedare. Enligt detta recept kan du laga en souffel både i ugnen och i en dubbelkokare eller en flerkök. I stället för mjölk kan du ta gräddfil eller köttbuljong, och byt ut semolina med havregryn eller kokt ris. För en förändring i soufflens sammansättning kan du ange bitar av grönsaker eller ost. Med tillskott av grönsaker kommer maträtten att vara mer användbar.

  • Kalorivärde per 100 g - 202 kcal.
  • Antal portioner - 3
  • Koktid - 40 minuter

ingredienser:

  • Lättfett kokt kött (någon klass) - 250 g
  • Ägg - 1 st.
  • Mjölk - 30 ml
  • Salt - Klämma
  • Semolina - 1 msk.

Steg för steg matlagning kött souffel med halvpasta steamed, recept med foto:

1. Koka köttet och kyla. Om det är fet, ta bort det. Riv köttet genom fibrerna och lägg i en djup skål.

2. Häll 1-2 matskedar i köttbehållaren. Mjölk och en blender slipar till en mjuk puree konsistens.

3. Häll av halmkornet och häll i kvarvarande mjölk. Blanda väl och lämna massan i 15-20 minuter så att semolina svällde och ökade i volym med 2 gånger. Så det kommer inte att knäcka på tänderna i den färdiga skålen.

4. Gå in i ägget i köttmassan. Om så önskas kan du pre-beat dem med en mixer tills fluffig.

5. Rör om produkterna tills de är homogena och sprida dem i silikonformar, vilka sätts i en kolsyrare och sätta kolven i en kastrull med kokande vatten. Se till att det kokande vattnet inte kommer i kontakt med kolven. Koka köttsouffeln med semolina i ett par 15 minuter under locket stängt. Servera färdig måltid till bordet varmt eller kylt.

Se även videopreceptet för hur man lagar kökssoufflé.

kött soufflé

Souffle kött

Det rekommenderas att välja kött - magert, icke magert nötkött, kanin, kalkon, kyckling (huden avlägsnas)
Uteslutna: feta sorter, lamm, fläsk, gås, anka, vilt.

Korrekt näring i kronisk pankreatit behandlar. Det behandlar eftersom du efter en diet skapar förutsättningar för att stoppa inflammatorisk process i bukspottkörteln. Inflammationen stannar och bukspottkörteln börjar arbeta närmar sig normen.

Och för det andra lovade jag dig att kosten inte bara är hälsosam, men också god. Temat för dagens fastande är soufflé.

Kött Soufflé Diet recept

Köttet kan vara - nötkött, kyckling, kalkon, fisk. Alla typer av soufflor är förberedda. Köttet väljs inte strängt, inte fett, det är förkokt. För köttsoufflé avsedd för icke-dietisk mat används kött som inte kokas i malet kött.

I kostmat matas en souffel - en köttstammar soufflé. För att göra detta placeras en skål med en halvfärdig souffel i ett vattenbad. Uppgiften med köttsoffléångången "ångkokning" löses perfekt av långsam spis.

Recept nummer 1. Kött Soufflé

ingredienser:

  1. Nötkött och icke-woody (kokt) - 200-250 gr
  2. Stugaost - 50 gr (1/4 pack)
  3. Ägg - 1 st
  4. Smör - 1 msk
  5. Baton (vitt bröd) - lite, om bröd, sedan avskuret stycke, 1 cm tjockt: 4
  6. Mjölk - 1 msk
  7. Mager ost - 15-20 gr.
  8. grönska
  9. Salt till smak
  10. Peppar är inte önskvärt, eftersom peppar har egenskaper som ökar sekretorisk aktivitet.

Beredningsmetod:

  1. Baton (bröd) blötläggt i mjölk
  2. Protein separeras från äggula. Slå på proteinet (om jag lägger till en nypa salt, är det vispad bättre, snabbare).
  3. Nötkött och kockost rullar i köttkvarn
  4. För att rulla lägg till macerated loaf och äggula
  5. Till det resulterande sättet tillsätt försiktigt proteinet
  6. Jag smörjer formen med vegetabilisk olja, spridar försiktigt hela massan, strö med riven ost och gröna.
  7. Jag sätter i en långsam spis (du kan sätta i ett vattenbad)

Jo, naturligtvis, den mest utsökta, om du sätter i ugnen. Då kommer en rodskorpa att dyka upp. t = 200 0, 15-20 minuter. Om villkoret är instabilt är det dock bättre att inte sätta i ugnen.

Bon appetit!

Recept nummer 2. Nötkött soufflé

ingredienser:

  1. Kokt nötkött - (300-350) g
  2. Ägg -1 st
  3. Mjölk - 1/2 kopp
  4. Vete mjöl -1 tsk (11 g)
  5. Smör -1 tsk (11 g)
  6. Salt - efter smak

Beredningsmetod:

  1. Till kokt nötkött, rensad av senor, tillsätt mjölksås, äggulor, smör. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Eller släng köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla de beskrivna ingredienserna)
  2. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
  3. Blanda försiktigt proteinerna med köttmassan.
  4. Smörj bakplåten med olja, sprida den på proteinköttmassan med ett lager av 3-4 cm.
  5. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Stekningstid 20-25 minuter.

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

  • Protein - 25 g
  • Fett - 16,47 g
  • Kolhydrater -1,88 g
  • Kaloriinnehåll - 262,1 kcal
  • B1-0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept № 3 Nötkött Souffle med Steam Rice

ingredienser:

  • Nötkött -300 g
  • Risgrönsaker - 1 msk (10 g)
  • Ägg - 1 st (40 g)
  • Mjölk 3,2% - ½ kopp (100 g)
  • Smör - 1 msk (10 g)
  • Salt - efter smak

Beredningsmetod:

  1. Till kokt nötkött, rensad av senor tillsätt äggulor, halva smörhastigheten, salt. Blanda och slipa med en bländare tills den är jämn. (Om det inte finns någon mixer, släpp sedan köttet två gånger genom en köttkvarn med en fin grill och lägg till alla de beskrivna ingredienserna)
  2. Tillsätt till den resulterande köttmassan, kokad och kyld risgröt.
  3. Protein separeras från äggula. Proteinpiska (om vi lägger till en nypa salt, vispa sedan bättre, snabbare).
  4. Blanda försiktigt proteinerna med köttmassan.
  5. Smör ett bakplåt med smör, sprid köttmassan på det med ett lager av 3-4 cm.
  6. Ugnen förvärms till en temperatur av 220-230 grader. Baktid 20-25 minuter i ett vattenbad. Häll över smöret när det serveras.

Obs. Denna biff souffle jag gillar att baka i en långsam spis. Jag spred köttmassan i en dubbelstammarbehållare. I det fallet häller jag två glas varmt vatten. Multicooker-läge - "Steaming", tid 20 minuter

Innehåll av näringsämnen på 100 gram av en maträtt:

  • Protein - 20,39 g
  • Fett - 13,48 g
  • Kolhydrater - 1,54 g
  • Kalorinnehåll - 215,9kcal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

ÖVRIGA SÄKERHETER:

kyckling soufflé, fisk soufflé, grönsaks- och fruktsoufflé läs mer

Mer om vad du kan äta med pankreatit och vilka produkter rekommenderas inte, att du absolut inte kan äta med pankreatit

Beef Diet Souffle Recept

Nötkött soufflé är en läcker dietprodukt som har utmärkta smakegenskaper. En ångad kokt nötkonsouffel kan fungera som grund för näring på vissa dagar för olika typer av dieter. Denna maträtt har många matlagningsmöjligheter, och bland sorten kan du välja det lämpligaste alternativet för dig själv. Köttsoufflé med kokt kött har ett högt näringsvärde, så var god att laga mat! Idag kommer jag att avslöja dig hemligheterna att laga köttsoufflé i ugnen. Bon appetit!

Dietary beef souffle: recept

Om en person inte är en vegetarian, så kan det berika din kost med en näringsvärde, näringsrik och samtidigt dietprodukt. Denna produkt är nötkött. I de flesta fall talar man om kostsortimentet kött, exempelvis som kyckling, kanin eller kalvkött. Nötkött nämns mycket sällan, vilket inte är sant.

Nötkött innehåller i sin sammansättning en stor mängd aminosyror, spårämnen som är nödvändiga för människokroppen, såväl som vitaminer. Självklart är denna typ av kött kalorierna från den redan nämnda kycklingen, kanin och kalvkött, men äter sådant kött eller rätter beredda med dess tillsats, du kan få nog mycket mycket snabbare och inte uppleva hunger mycket längre.

Kött av nötkreatur, som var ordentligt kokt, hjälper till i arbetet i magen, eftersom de substanser som ingår i produkten neutraliserar vissa komponenter i magsekretionen, bland annat saltsyra. Så du kan äta sådant kött även om du har problem med matsmältningssystemet. En av kalorierna med lågt kaloriinnehåll är soufflé. Dietary beef soufflé absorberas lätt av kroppen, har ett lågt kaloriinnehåll och kännetecknas av relativ lätt förberedelse.

Receptet på att laga köttmuffinsdiet i en långsam spis

Lök ska finhackas, tvätta köttet och skär i små bitar. Allt detta bör kombineras och vridas genom köttkvarn. I den resulterande fyllningen måste du lägga till äggulorna av två ägg, salt och krydda med alla kryddor.

För att den färdiga maträtten ska få pomp och luftighet är det nödvändigt att piska blandningen med en bländare i beredningssteget.

Separat måste du piska proteiner och tillsätta en liten mängd salt. Piskad proteinmassa bör läggas till fyllningen och blanda allt med en sked. Allt detta placeras i en multicookerskål och bakas i fyrtiofem minuter. Om det inte finns flerkokare kan du använda ugnen.

För att förbereda en diety beef souffle behöver du:

  • sex hundra gram nötkött;
  • en lök
  • två ägg;
  • kryddor för kött (vilket alla väljer själv).

Receptet på att laga ångad nötkött soufflé ångad

Denna delikata dietmatiska köttsouffel är beredd med stekost, som inte verkar kombineras med kött, men om det görs korrekt kommer resultatet att bli glatt övertygande. Köttet måste tvättas, skäras i bitar och tar bort alla filmer och senor. Nötköttet måste kokas tills det kokas i saltvatten.

Kokt kött ska slipas i köttkvarn, vars fält blandas med keso och blandas med en mixer eller återigen genom köttkvarn. I den resulterande blandningen tillsätt smöret och äggulan, varefter allt piskas med en mixer. Protein ska piskas separat och tillsättas i bulk. Allt blandas försiktigt med en sked. I slutändan tillsätts salt och kryddor. Innan du skickar in en dubbelpanna måste du göra bollar från en blandning.

För att laga ångad biffsoufflé behöver du:

  • tvåhundra gram nötkött;
  • femtio gram stallost;
  • tjugo gram smör
  • ett ägg;
  • krydda efter smak.

Kokt kött soufflé

Souffle kan diversifiera både festliga och vanliga bord. Perfekt för lunch eller middag. Recept Souffle sort: från nötkött, kyckling, malet, ångad, i en långsam spis. Denna maträtt kan tillagas på olika sätt från olika livsmedel. Det är alltid tillfredsställande och otroligt gott!

Teknisk process för att göra souffel från kokt kött

Förberedt kött skärs i stycken som väger 1,0-1,5 kg, högst 8 cm tjockt, läggs i varmt vatten, kokas, avlägsnas skum som bildas på ytan, kokas med en svag koka i en förseglad behållare tills den kokas. 15 minuter före köttköttets slut läggs jodiserat bordsalt till buljongen.

Det kokta köttet kyls, skärs i stycken, passeras genom en fin kvarn två eller tre gånger. Mjölksås bereds av torkat vetemjöl och mjölk. I slutet av tillagningen sätts jodiserat bordsalt i såsen. Den färdiga mjölksås injiceras i mashed kött i små portioner, noggrant knådas. Äggvita separeras från äggulorna.

Den pasteuriserade äggvätskeprodukten (äggula) tillsätts till den beredda massan, knådas. Produktet pastöriserad äggvätska (protein), slå in i ett tjockt skum, lägg försiktigt till massan, knä uppåt. Sätt massan i ett smurt bakplåt med ett lager av 3 cm och baka vid en temperatur på 180-200 ° C i 15-20 minuter.

Kokt nötkött soufflé

Köttet skärs i små bitar och fylls med vatten. Det måste kokas över låg värme tills den är kokt. Sedan kan du vrida den två gånger genom köttkvarn eller vrida den i fyllning med en mixer.

När allt är klart, lägg till gräddfil, smör och äggula, salt och rör om tills det är smidigt med en mixer eller improviserade medel. Slå proteinet med en mixer till ett tjockt skumtillstånd, blanda försiktigt med malet kött, sätt det i en form och skicka det till en väluppvärmd ugn (ca 200 grader). Köttsouffel kokas i ca 45 minuter. Nötkött soufflé görs enkelt.

För att göra soufflé behöver vi:

  • 200 gram kött
  • matskedsmör;
  • kycklingägg
  • tesked gräddfil;
  • salt.

Hur man lagar biffsouffel i ugnen

Det är inte alltid möjligt att laga saftigt och mjukt nötkött, särskilt i ugnen. Detta recept klarar av en svår uppgift. Soufflen är öm, smälter det bokstavligen i munnen och passar utmärkt till alla befintliga sidrätter av spannmål och grönsaker. För matlagning behöver du väldigt få ingredienser. En av de viktigaste är ägg.

Hur man lagar en klassisk biffsoufflé i ugnen

Tvätta biffen. Var noga med att ta bort filmen och venen, även om köttkvarnen är mycket kraftfull. Men du kan lämna fettet. Skär sedan köttet i skivor, skiv det åtminstone 2 gånger genom köttkvarn, använd ett fint nät. Om fyllningen kommer att förberedas i köttet, då bara mycket bra hacka.

Blanda fyllningen och piskade vita, skift dem till smörjform, nivå, smörja med gräddfil och skicka biffsupeflaten till ugnen. Baka vid 180 grader i 40 minuter. Soufflé kommer inte att hålla sig i form och det blir mycket mer välsmakande om korrekt förberedd en kruka. Du kan smörja in det från insidan och sprinkla det med brödsmulor (vit) eller semolina. På skålen visas röd och skarp.

Ingredienser av en klassisk biffsoufflé i ugnen:

  • 600 gram nötkött;
  • 2 ägg;
  • 100 gram lök;
  • 40 gram sur grädde;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsk peppar (svart eller blandning);
  • 0,5 tsk salt.

Snabbt recept på biffsouffel i ugnen

För denna soufflé behöver du kokt nötkött. Köttet kan kokas speciellt eller avlägsnas från soppbuljongen, någon annan maträtt.

Dessutom behöver du lite smör. Du kan använda kryddor. Om nötköttet var beredd på benet, måste du välja det, skära massan i bitar, sätt i en mixer. Du kan vrida genom köttkvarnen. Mala ihop med en skiva vitlök, tillsätt kryddor, lägg hakad dill.

Separera äggulan, skicka till nötköttet, omedelbart tillsätt det smälta eller mjukade smöret. Du kan helt enkelt vrida en liten bit bacon i en souffel. Det kommer att ge torrt kött bristen på fett. Allt detta omröres grundligt tills det är homogent och läggs åt sidan, låt kryddorna lösa upp.

Slå på proteinet, överför det till fyllningen, rör det. Vi skickar framtida souffeln i form, nivåera den och baka i 15 minuter vid 220 grader. Eftersom nötköttet kokas, kommer den här tiden att räcka. I en sådan soufflé kan du lägga till gröna ärtor eller konserverad majs, intressant och smaklig erhålls med bulgarsk peppar, men du måste skära den i små kuber.

Ingredienser för en snabb biffsoufflé i ugnen:

  • 250 gram kokt nötkött
  • 1 ägg;
  • 30 gram smör
  • kryddor;
  • vitlöksklyfta;
  • 2 sprigs dill.

Kokt kött soufflé

En soufflé kokt kött är en mycket känslig maträtt som kan ges till barn sedan året. Om du lagar mat för små barn är det värt att döda salt från kryddorna, men det är självklart en smak. Känn dig fri att experimentera!

Köttsoufflé från kokt kalvkött

Kokt köttfärdsrecept:

  • Tvätta köttet, skär i bitar och koka tills det kokas utan kryddor. I vårt recept använder vi kalvkött, så det är ett mycket ömt kött som passar små barn, men du kan välja någon annan eller laga en fjäderfä-souffel;
  • kyligt kött och slå i en mixer till en homogen struktur. Låt buljongen stå på såsen;
  • laga såsen. För att göra detta, tillsätt mjöl, smör och grädde till köttbuljongen. Blanda väl och koka tills det är tjockt över låg värme.
  • Den resulterande sås, äggulor och kryddor läggs till det slagna köttet.
  • vita är piska på ett tjockt skum och lägg försiktigt till köttblandningen;
  • Blanda försiktigt och lägg ut formerna
  • baka i förvärmd ugn i 25 minuter vid 200 grader;
  • servera med gräddfil och grädde.

Ingredienser för att göra souffel från kokt kalvkött:

  • 500 gram kalvkött;
  • 1/4 kopp buljong;
  • 2 ägg;
  • 200 ml grädde (fetthalt av 33%);
  • 3 matskedar mjöl;
  • 1 matsked smör
  • 1 tsk salt
  • 1/3 tesked linnepeppar;
  • andra smakämnen.

Kokt kyckling soufflé

Tvätta kycklingbröst, häll kallt vatten och koka. Stäng av elden, dränera vattnet, tvätta kycklingköttet. Det kylda halvkokta kycklingköttet skärs. Lägg till bitar bröd, ägg, lite mjölk till en behållare kött, salt - och slipa allt med en handmixare till en jämn konsistens - du ska få krämig kycklingmjölk.

Lägg till några skedar majonnäs till din hakatmosa, favorit kryddor, och ät sedan hakan med händerna. Numret på alla komponenter väljs för att smaka. I botten av en liten djupbakningsform (helst keramisk), häll några handfullar nudlar (så att nudlarna täcker botten av formen i ett lager). Sätt den korkade kycklingen på nudlarna, släta dem.

Kycklingsouffelugn i förvärmd till 150 ° C ugn. Kontrollera beredskapen så att den inte överhettas och förblir saftig. Kyckling soufflé skärs i portioner och det är varmt och kallt. Kyckling soufflé från kokt kött visar sig vara ganska tätt och tunna skivor kall kyckling gryta kan sättas på bröd - de kommer att gå för kyckling korv.

Ingredienser för att laga kycklingssoufflé från kokt kött:

  • 4 kycklingbröst; 1 ägg;
  • skivbröd
  • några skedar mjölk;
  • några skedar av majonnäs;
  • salt 2-3 handfuls;
  • durumvete nudlar

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé: kokt, friterat eller rå kött slaktas i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, till exempel mjölk, grädde, mjöl, smul, gräddfil, smör, grönsaker.

Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet. Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C. Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Det klassiska receptet på kostsuppe är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och serveringsalternativ kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filéer, och mindre ofta - magert fläsk.

Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Souffle för barn

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost.

Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffeln kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

Sättet att göra soufflar för barn är att koka kalvköttet. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött. Döda för att få en enhetlig konsistens. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna. Sprid massan i portioner. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för soufflé för barn:

  • kalvkött - 500 gram;
  • mjöl - 1,5 matskedar.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 stycken.
  • smör - 30 gram.

Minced souffle i ugnen

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av en maträtt med rostat eller kokt kött. Det rekommenderas att föredra hemgjorda, istället för att lagra fyllning, vars kvalitet är tveksam.

Matlagningsmetod - skaka biff eller kalvkött, hoppa över tre gånger i köttkvarn. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

Ingredienser för att göra malet kött Soufflé:

  • nötkött - 500 gram;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 matskedar.
  • ägg - 4 stycken.
  • smör - 20 gram.

Kokt kött souffel

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn.

Således är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens, så att massan var homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

Matlagningsmetod - koka biff. Blötlägg skivor med färskt bröd eller osötad bulle i varm mjölk så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor. Döda för att få en enhetlig konsistens. Blanda den tjocka köttblandningen med kyld whipped whites. Sätt massan på ett bakplåt. Baka i en halvtimme.

Ingredienser för att laga soufflé från kokt kött:

  • Nötkött - 650 gram;
  • loaf - 50 gram;
  • mjölk - 4 matskedar.
  • ägg - 3 stycken.
  • smör - 60 gram.

Turkiet soufflé för barn

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra.

Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". En matlagning kokad i en stor bakpanna skärs i små portioner, som en paj.

Matlagningsmetod - koka kalkon. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek. Fördjupa bitarna av pumpa och kokt kalkon i skålen av en mixer, smash till jämn. Häll i mjölk, blanda. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen. Ange siktad vetemjöl i små portioner. Sprid massan i silikonbehållare. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Ingredienser för att göra soufflé:

  • kalkon kött - 350 gram;
  • pumpa - 200 gram;
  • mjölk - 6 matskedar;
  • mjöl - 1 matsked
  • ägg - 1 stycke.