Principer av kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit behövs för att minska bukspottkörteln produktion av sekret som kan smälta organvävnad och orsaka irreversibla effekter. Tabell nr 5 betecknas med "P" -indexet och tilldelas i två varianter för att möjliggöra för kroppen under akut pankreatit att övervinna inflammatorisk process och återställa funktionen hos det drabbade organet.

Näring under den akuta perioden skiljer sig från den diet som föreskrivs för återställande av körtelfunktioner. Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat. Användningen av rekommenderade produkter för kronisk pankreatit minskar antalet enzymer som syntetiseras och minskar organs inflammation.

Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat.

Diet 5 för pankreatit

Dieten är lämplig för sjukdomar i matsmältningssystemet. Tabellnummer 5 berikar kroppen med vitaminer och lipotropa substanser. Läkaren rekommenderar, beroende på behandlingsmetod, bordet:

För behandling av pankreatit behöver konservativt ett dietnummer 5P. Med dess iakttagande är det nödvändigt att minska i de fettinnehållande produkterna som kräver mycket matsmältningssaft, vilket med en inflammerad körtel leder till vävnadsnekros. Skada appliceras av eldfasta fetter.

Livsmedelskonsumtionen börjar med ett minsta antal och ökar successivt delarna.

Förbudet gäller komplexa kolhydrater, för att matsmältningen tar lång tid. Livsmedel som innehåller socker, eterföreningar, extrakt, grova fibrer avlägsnas från kosten.

Livsmedelskonsumtionen börjar med ett minsta antal och ökar successivt delarna. Detta gör det möjligt att känna tröst efter att ha ätit med pankreatit.

Produkter för personer som lider av inflammation i bukspottkörteln ångas, kokas, bakas i ugnen, krossas före användning med en bländare eller gnidas genom en sikt. Ät kokad mat i form av värme.

Strimlad mat kan minska belastningen på matsmältningssystemet.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Nutritionists tror att den dagliga kosten hos en patient som lider av pankreatit måste följa följande kemiska sammansättning:

  • energivärdet av maten som ätas - 2600 kcal;
  • kolhydrater - 350 g;
  • socker - högst 40 g;
  • proteiner - högst 120 g, 60% av dem är av animaliskt ursprung
  • fett - ca 80 g, 20% är vegetabiliska oljor;
  • salt - högst 10 g;
  • volymen av fri vätska är 1,5 liter.

I patientens dagliga diet bör inte vara mer än 10 g salt.

Energivärdet och kemisk sammansättning av mat under en pankreatitdiet är utformad för en vuxen som inte har stor fysisk ansträngning.

vittnesbörd

Varianter av diet nr 5 är utformade för att behandla symtomen observerade vid gallisk dyskinesi, vissa leversjukdomar, kronisk hepatit, levercirros, utan njursvikt och pankreatit, vilket är en komplikation av dessa patologier.

Behandlingsbord nr 5P är utformat för att eliminera de faktorer som framkallar förvärringen av pankreatit och påskyndar återhämtningsprocessen.

Diet för behandling av bukspottkörteln är lämplig för personer som lider av epigastrisk smärta efter att ha ätit. Detta symptom åtföljer alla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kostnäring har en positiv effekt på kroppen i kronisk pankreatit, kolit och en tendens till förstoppning.

Vilken kost ska följas för smärta i bukspottkörteln? Läs mer om detta här.

På dagen kan du dricka 1,5 liter vatten.

Fördelar och nackdelar

Behandling av symptom på pankreatit med en diet har en positiv effekt på övergripande välbefinnande. Sådan näring har inga kontraindikationer, det är balanserat, det gör att du bara använder hälsosam mat, vilket gör det möjligt för dig att hålla vikten på samma nivå. Lämplig för både män och kvinnor med symptom på pankreatit.

Läkare föreslår att matsmältningsproblem går bort när det är möjligt att avlägsna gallstasis. Den senare bildas på grund av de stora mellanrummen mellan måltiderna, vilket orsakar dyskinesi. Denna typ av kost gör att du kan äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Dieten låter dig äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Tabellen med förbud mot livsmedel rekommenderar att man kasserar feta livsmedel, spannmål som har behållit grova kornskal, vilket kräver att många enzymer smälter. När förvärra sjukdomen i förteckningen över förbjudna livsmedel ingår:

  • färskt bröd och bakverk;
  • stekt pajer och tortillor;
  • fläsk;
  • lamm;
  • anka;
  • gås;
  • korvar;
  • lever;
  • njure;
  • hjärnor;
  • fet fisk i någon form;
  • mättade buljonger;
  • komplexa soppor.

Alkohol, kaffe, kakao, starkt te, kvass, söt mousserande vatten, druvsaft, som orsakar jäsning på grund av en stor mängd glukos, bör uteslutas från drycker under förvärring av pankreatit.

Rågrönsaker som innehåller grovfibrer (kål) eller giftiga ämnen (aubergine) bör avlägsnas från kosten före eftergift.

Grönsaker som innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas inte för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:

Alkoholhaltiga drycker för pankreatit bör elimineras fullständigt.

Läckerplanter och svampar, en egenskap som är långsiktig matsmältning, kan inte användas förrän pankreatit är stabil.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit. Under förbudet, svart och röd peppar, kryddig tomatsås, koriander, pepparrot, ättika.

Av godis vid tiden för förvärring av pankreatit tills full återhämtning ska överge choklad, glass och sylt. Hälsofördelar vid behandling av pankreatit kommer inte att vara från rika frukter och bär.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit.

recept

För dietnummer 5 rekommenderas renade soppor. För sin förberedelse, ta 1 liter vatten, 2 potatis, 1 stor morot, 1 lök, ¼ av selleri rot, 1/2 ung squash eller pumpa, blomkål, broccoli. Alla skärs i skivor och koka tills de är helt kokta. Häll sedan massan i en mixer, tillsätt 100 g skummjölk och vrid vegetabilisk blandning i potatismos. Ett selleri eller persilja blad läggs på toppen.

Tja hjälp att återhämta sig från en akut attack av pankreatit genomskinliga soppor i sekundärbuljongen. För att förbereda en sådan maträtt sätts en bit kokt kött utan fett i en panna med rent vatten. Koka, lägg till potatis, morötter, lök. Efter tillagning, tillsätt en liten mängd ris eller vermicelli till soppan, laga ytterligare 5 minuter och stäng av värmen och lämna spisen på spisen.

Hacka lätt vegetabilisk soppa, du kan använda en vanlig blandare.

För beredning av grytor använd endast godkända produkter om smärtan efter måltiden fortfarande är närvarande. Efter eftergift kan alla grönsaker användas. Vegetabilisk gryta kan falla ifrån varandra, så det är nödvändigt att lägga till 1/5 av den totala massan av markerade kex, skriv in äggvita. Alla ingredienser ska blandas väl, formas och bakas i ugnen.

Vad är kost 5A och dess egenskaper

En sådan diet begränsar konsumtionen av fetter, produkter som innehåller grovfiber, kolesterol, oxalsyra. Enligt kraven på den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mat motsvarar denna tabell 5P, men mer socker kan läggas till kosten. Till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Med en 5A-diet till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Denna tabell föreskrivs när primär pankreatit orsakades av akut hepatit eller cholecystit. Sjukdomar i lever och gallvägar orsakar ofta en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Du behöver specialmat för att stoppa utvecklingen av patologi.

Med denna diet återställs funktionerna i lever och gallvägar.

Det bidrar till utsöndringen av gallan, vilket positivt påverkar hela matsmältningssystemet och tar bort symptomen på pankreatit.

Diet 5P med pankreatit

Denna typ av kost innehåller mat som gör att du kan balansera kosten och få tillräckligt med näringsämnen som behövs för det endokrina systemet.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat. En person på den här tiden vägrar lätt att äta och dricka vatten. När staten återvänder till det normala, under de första dagarna ingår lätta soppor, mjölkporridor utan fett i kosten.

Gradvis injicerade livsmedel med låg fetthalt. Du kan äta ost upp till 30% fet, sur grädde 10% fett, drick 1% kefir och 2,5% mjölk. Med upphörande av eftergift injiceras smör i kosten upp till 30 g.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är avgörande i små kvantiteter, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är avgörande i små kvantiteter, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

Kravet att ånga eller i vatten gör att du kan förhindra intag av överflödigt fett, förvärra pankreatit.

Första alternativet

Denna typ av kost behövs för att förbättra tillståndet hos patienter med akut pankreatit. Det börjar från 2-4 dagar från början av den akuta perioden för att göra övergången efter en hungerstrejk till en vanlig diet.

Diet ger maximal vila till det inflammerade organet.

Andra alternativet

Denna diet startas under perioden när exacerbationen stoppades och fortsatte under remission. Produkter administreras gradvis och ser kroppens reaktion. Det är viktigt att patienten återförlivar matsmältningsorganens funktion, så att enzymerna som produceras av bukspottkörteln för att smälta mat är tillräckliga och det är möjligt att vägra tabletter som innehåller pankreatin.

För beredning av dietmjölk kan du använda kalvkött.

Meny diet 5P i en vecka

Att komponera en dietmeny för veckan, välj frukt som har genomgått värmebehandling. De gör ångpannor från äggvita, kokar spannmål i mjölk, använd kaninkött eller kalvkött för att göra köttbullar, kålrullar, ravioli, köttbullar.

För sidrätter vid behandling av akut pankreatit väljer du grönsaker som kokas och smälts i en mixer. För att göra detta, lämpliga potatis, som kan baka i ugnen med skal eller mashed i vatten. För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

Från drycker väljer du mycket utspädd morot eller äppeljuice, koka stewed frukt från bär och blad av vinbär, echinacea, mint, dricka svagt te. Med det här läget kan du minska produktionen av enzymer och underlätta fördjupningsprocessen.

Om läkaren rekommenderar buljong höfter, ta denna dryck 1 msk. l. 3 gånger om dagen med måltider. Människor som tar det med pankreatit i stora doser kan förvärra kolelitias, eftersom rosapstraktet har en stark koleretisk effekt.

En provmeny låter dig få en uppfattning om vad de äter under akut pankreatitid när de använder 2 kostalternativ.

En patient i olika stadier av pankreatit får dricka buljonghöft.

måndag

  • Till frukost kan du äta mjölkgrötgröt, 120 gram hemlagad keso och dricka osötat te.
  • Vid den andra frukosten använder de komposit med hemgjorda rusks.
  • Till middag, kokt renad grönsaksoppa, ångkött, kokt pasta.
  • Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgele eller fruktpuré.
  • Middag ska vara lätt. Passande potatismos, kokad fisk, te.

Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgelé.

tisdag

  • Mosade morötter och äpplen med honung, bovete gröt.
  • Torra kex och 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grönsaksoppa, stuvad kål med kokt kycklingbröst utan hud, kompote.
  • Bakade äpplen - 120 g
  • Lågfett stuga med ost. Från drycker - te.

Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.

onsdag

  • Vätskegrytgröt, te, en bit torkad bröd, marmelad.
  • Mosad morötter och yoghurt.
  • Ljus soppa på sekundär kycklingbuljong med pasta. Från drycker - kompote.
  • Fettfri stekt ost med gräddfil.
  • Bakad pumpa, mineralvatten utan gas, marshmallows.

På menyn kan du lägga till mager kockost med gräddfil.

torsdag

  • Mjölkgrötgröt, te med 1 tsk. honung. Till efterrätt - bakat äpple.
  • Grönsakssallad, klädd med gräddfil.
  • Havre slimig soppa, ångad köttfärs, gårdagens bakverk bröd.
  • Köttbullar från fisk eller kött.
  • Fisk, ångad med grönsaker.

Fisk med grönsaker när dieting kan ångas.

fredag

  • Bokhete gröt med mjölk, kex.
  • Berry Kissel, skräp.
  • Transparent soppa med ris, kokt vermicelli med kalvkött. Från drycker - kompote.
  • Omelettånga med grönsaksallad.
  • Grönsakspanna med en hacka.

Bröd i behandling av pankreatit kan ersättas med brödsmulor.

lördag

  • Kokt bovete med 5 gram smör, en skiva bröd.
  • Ångad omelett
  • Mosad potatissoppa, plov.
  • Stuga ostgryta.
  • Kokt kycklingbröst. Drick te.

Kokt bröst kan också ingå i diet 5-menyn nummer 5.

Tabell nummer 5: diet med pankreatit

Diet 5 för pankreatit är den ledande riktningen för effektiv behandling av sjukdomen. Denna terapeutiska mat är utformad för att minska produktionen av bukspottskörtelnsekretioner, som av olika anledningar kan självdisperera ett organ och beröva det av dess funktionalitet. Patienter med pankreatit, som äter i enlighet med behandlingstabellen 5, normaliserar bukspottkörteln, gallret och andra inre organ.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Kostnäring för pankreatit bör vara försiktig mot patientens matsmältningsorgan, men innehåller den nödvändiga mängden fett, protein och kolhydrater.

Den kemiska sammansättningen av mat av en vuxen person som lider av pankreatit och dess energivärde måste harmoniseras ihop och motsvara huvudidén av denna diet.

Dietister erbjuder följande kemiska sammansättning av daglig livsmedelskonsumtion för pankreatit:

  • proteiner - 100-120 g, med en signifikant övervägande av protein livsmedel av animaliskt ursprung;
  • salt - bör inte överstiga 10 g;
  • kolhydrater - 350-400 g;
  • Fetter - 80-90 g, varav en femtedel är vegetabiliska oljor.

Det dagliga kaloriinnehållet i maten som ätas bör inte överstiga 2600 kcal. Det är nödvändigt att kontrollera mängden vatten som förbrukas - minst 2 liter per dag. Varaktigheten av överensstämmelsen med denna diet bestäms av den behandlande läkaren på individuell basis.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Diet för pankreatit innehåller en omfattande tabell över förbjudna livsmedel. Det bör helt överge användningen av:

Drycker med pankreatit är förbjudna att dricka alkohol, kaffe, starkt te, sötjuice, kvass. Till dess att en kvarstående remission uppstår, kan en patient med pankreatit inte inkludera råa grönsaker eller de med högt innehåll av grova fibrer (äggplantor), svampar som tar längre tid att smälta i kosten.

recept

Olika föreslagna recept för diettdiskar som tillåts för pankreatit gör det möjligt att göra patientens mat inte bara hälsosam men också god. Några populära lättillgängliga recept bör övervägas. Dessa inkluderar:

Det rekommenderas att återhämta sig från en akut attack av pankreatit med en gnidnings soppa. Förbereda det för 1 liter vatten ta:

  • medium lök;
  • en halv ung kucchini;
  • blomkål;
  • 2 potatisar;
  • broccoli.

Ingredienserna kokas tills de är färdiga och lägger till 100 g varm mjölk. Allt är väl blandat och malt i en mixer, vilket blir en homogen vätskeformig massa. Före serveringen kan skålen vara lite salt.

Köttpudding kommer att kräva:

  • magert kött (kanin, kalvkött, kyckling) - 300 g;
  • rå ägg;
  • smör - 50 g;
  • semolina - 20 g;
  • vatten - 100 ml;
  • stor morot.

Matlagningssekvensen är enligt följande. Koka köttet tills det är mjukt och slipa i en mixer till ett potatismos. Tillsätt det hakade vattnet, ägget, semolina, riven morötter och blanda. Smör en bakfat och lägg till beredd köttfärs i den. Låt disken vara färdig i en förvärmd ugn i 15 minuter.

För fruktgelé måste du ta eventuella mogna frukter och bär: äpplen, vinbär, hallon, körsbär, etc. Du behöver:

  • potatisstärkelse - 10 g;
  • socker - 10 g;
  • vatten - 200 ml.

Välvasket bär och frukt häll vatten, koka upp och laga tills det mjukade. Separera vätskan från bären, söt och tillsätt stärkelse utspätt med kallt vatten. Koka upp.

Ofta inkluderad i menyn av patienter med ångomellett i pankreatit. För beredningen är det nödvändigt att ta 2 ägg, vatten, smör. Ägget ska piskas lite och tillsätt vatten. Kompositionen måste vikas på en sikt för att bli av med proteinknutlar. Ångad omelett.

Meny diet 5 för pankreatit i en vecka

När du sammanställer en meny med en pankreatit i en vecka bör du endast använda godkända produkter. Måltiderna ska vara ljusa, krossade, kokta på rätt sätt: kokande, ångkokning, stewning, bakning.

Mat för pankreatit bör vara fraktionerad, i små portioner, för att undvika övermålning. Till bordet bör serveras mat endast i form av värme.

Dessa rekommendationer kommer att skydda den skadade körteln från ökad belastning och bidra till snabb återhämtning. Du bör överväga en exemplifierande dietmeny för pankreatit.

måndag

  • mjölkaktig gröt från semolina;
  • kocksoufflé;
  • fruktdryck.
  • Sallad av tillåtna stewed grönsaker;
  • Kakor kokta hemma;
  • ångkutlet;
  • havregrynslimusoppa.
  • fruktpuré;
  • osötad bärgelé;
  • drick med citron;
  • skiva av gammalt bröd.
  • magert fisk kokt
  • rispuré;
  • morotjuice.

tisdag

Du kan börja dagen:

  • med stuvad pumpa på mjölk;
  • med stallost
  • med torra kex;
  • med te.
  • bakad frukt;
  • avkok av vildrosa.

Daglig måltid:

  • kokt betesallad;
  • mark bovete soppa;
  • kokt kycklingbröst;
  • morotpuré;
  • osötad bärjuice.
  • gelé;
  • gammalt bröd;
  • bakad päron utan hud.
  • potatismos
  • kycklinghönan;
  • mineralvatten utan gas.
  • bärgelé.

onsdag

  • flytande havremjöl;
  • gårdagens bakverk
  • utspädd morotjuice.
  • soppa i sekundär köttbuljong;
  • bakat kycklingbröst med blomkål i gräddfilssås;
  • bärkompote.

torsdag

  • frukt yoghurt;
  • blött bröd i mjölk.
  • grönsaks soppa;
  • köttpudding;
  • bakad morot;
  • persikosjuice.
  • semolina pudding;
  • fruktdryck;
  • en kaka.

fredag

  • bovete gröt med utspädd mjölk;
  • torr fruktdryck;
  • äppelsås.
  • vermicelli fisksoppa;
  • grönsaksspis
  • te.
  • grönsaksallad med gräddfil
  • gårdagens bröd;
  • fruktgelé.
  • strimlat kokt ris;
  • mager fisk;
  • mineralvatten utan gas.

lördag

  • soppa med magert köttbullar;
  • köttgryta;
  • morotjuice;
  • gammalt bröd.
  • köttbullar från fisk
  • bovete mush;
  • persikosjuice.

söndag

  • ångad omelett;
  • fruktmousse;
  • rosenkransdryck;
  • en kaka.
  • flytande semolina;
  • bärjuice.
  • kycklingnudelsoppa;
  • ångade patties;
  • bovete gröt;
  • drick från torkade frukter.
  • slipat kött pilaf;
  • marmelad;
  • mineralvatten utan gas.

Vad är kost 5A och dess egenskaper

Dietmat 5a är en strikt variant av behandlingstabellen 5. Det ordineras till personer med akut cholecystit, hepatit eller pankreatit orsakad av dessa sjukdomar. Bukspottkörteln lider ofta av patologiska processer som förekommer i levern eller i gallvägen.

Denna dietkemisk komposition ligger nära medicinska bordet 5p, men utesluter godis och alla produkter som orsakar ruttning och jäsning. I kosten minskas fettförbrukningen kraftigt. Denna mat syftar till att spara bukspottkörteln, tarmar och organ som är associerade med smältprocessen. En strikt diet, enligt 5a, observeras i 2 veckor, då överförs patienten till en lättare version - kosten 5.

Med en tydlig implementering av alla tilldelade rekommendationer återställer pankreatit funktionerna i bukspottkörteln, levern, förbättrar gallflödet, underlättar patientens allmänna tillstånd.

Diet 5P med pankreatit

Diet 5p med pankreatit hjälper till att övervinna den inflammatoriska processen i bukspottkörteln och för att fastställa funktionaliteten hos det drabbade organet.

Beroende på svårighetsgraden av sjukdomen och patientens tillstånd kan 2 varianter av 5p-kosten appliceras:

  • under den primära akuta attacken av pankreatit eller vid förvärring av den kroniska formen av den specificerade patologin;
  • i eftergift av kronisk pankreatit, för profylaktiska ändamål.

Samma postulater anses vara grunden för båda terapeutiska näringsmässiga alternativen för pankreatit. Men det första alternativet är förknippat med stora restriktioner, med en minskning av de dagliga kalorierna. Diet 5p i den andra varianten ligger nära den rätta näringen hos en frisk person, med bara några få undantag.

Första alternativet

Den första versionen av kosten 5p med pankreatit är nödvändig för att förbättra patientens tillstånd under den akuta perioden av sjukdomen. Det är en övergång från perioden med full fastande till god näring. Syftet med denna strikta diet är att ge maximal vila hos den inflammerade körteln. Energivärdet för produkterna reduceras till 1500 kcal per dag. Livsmedel produceras endast i krossad halvvätska mat i form av värme, med undantag av förbjudna livsmedel.

Andra alternativet

Den andra varianten av kosten 5p visas när man stoppar den akuta perioden av sjukdomen. I kronisk form av pankreatit är det nödvändigt att hålla sig till den angivna näringen under lång tid. Patientens diet expanderar gradvis introduktionen av andra produkter med kontroll av kroppens svar på dem. Produktens energivärde stiger till 2600 kcal.

recensioner

Andrey, 48 år, St. Petersburg

Jag lider under många år av kronisk pankreatit komplicerad av cholecystit. Strikt efterlevnad av kost 5 och mottagning av utsedda enzymer hjälper till att må bra, utan buksmärta, illamående, matsmältningsbesvär. Vid avvikande från denna diet förvärras pankreatit omedelbart med alla negativa konsekvenser.

Julia, 51, Saratov

För en tid sedan var hon sjukhus med en akut attack av pankreatit. Förutom medicinsk behandling, fastande ordinerades, och sedan - diet 5. Fett och stekt mat var helt uteslutet från kosten. Rätter serverades i markform. Nu fick doktorn lättnad, utvidgade kosten. Dieten rekommenderas tills full återhämtning.

Diet 5p för pankreatit i bukspottkörteln

För patienter med diagnos av pankreatit har nutritionists utvecklat ett speciellt diet menykort med hänsyn till patologins egenskaper.

Diet för pankreatit, nämligen medicinsk tabell 5p, tack vare välutvalda produkter, kan hjälpa till att få kroppsvikt för de patienter som har en snabb viktminskning på grund av en mycket progressiv sjukdom.

Diet 5p i pankreatit innefattar reglering av processerna i bukspottkörteln och hela gastrointestinala systemet. Förhindrar fettbildning och dystrofiska fenomen, reducerar överdriven gallbladderaktivitet.

Vad är en diet 5p?


Kostmåltider börjar inte tidigare än den fjärde dagen efter sjukdomen återkommer. De första tre dagarna av förvärring bör följa en fullständig hungerstrejk.

Diet 5p i pankreatit i bukspottkörteln ordineras samtidigt med medicinsk intervention. Betydelsen av denna diet innebär en absolut avvisning av många produkter som kan förvärra patientens tillstånd.

Produkter som används för matlagning krossas eller gnids och kokas med ångmetoden eller kokas. På så sätt uppnås en ökning av proteinet, indikatorn för kolhydrater, fetter och substanser med en extraktionsegenskap, med en hög hastighet hård cellulosa aktiverar arbetet med utsöndringar i matsmältningskörtlarna

Diet 5p består av två delar. Det finns inga speciella skillnader mellan dem. Bara den första delen - mer mild och mjuk, vilket inte tillåter användning av vissa produkter som redan finns i den andra delen av kosten 5p tillåts.

Diet 5p (första delen)

Det rekommenderas från 3-4 dagar efter det att sjukdomen har ökat, och patientens hälsotillstånd har förbättrats markant.

Diet 5p i akut pankreatit, mer exakt, det första alternativet, har ett lågt energiindex. Mängden protein - nödvändigt, kolhydrater och fetter - lite.

All mat i denna diet ska ha en vattnig eller halvvattenlig konsistens. Det innebär vanliga måltider (minst 5-6 gånger om dagen), det vill säga du måste äta mat var 3-4 timmar.

Diet 5p (andra delen)

Avviker inte så stel restriktion, i jämförelse med den första delen. Tilldelas till patienter under återhämtningsperioden från ett allvarligt tillstånd och i kroniska sjukdomsförloppet. Dess huvuduppgift är att bibehålla mag-tarmkanalen i ett stabilt tillstånd, vilket förhindrar eventuella exacerbationer från pankreatit.

Energiindikatorn är låg. Antalet proteiner, vitaminer och lipotropa substanser är mycket högre än i den första delen av diettabellen. Närvaron av kolhydrater, fetter, tung cellulosa, eteriska oljor, salt och onödiga beståndsdelar är begränsad. Tillåt inte stekt, och de produkter som kan orsaka överdriven gasbildning, jäsning i matsmältningskanalen.

Livsmedel som används för matlagning i kost 5p

  1. Vitbrödsåkare.
  2. Fettfri kött, fjäderfä och fisk.
  3. Ägg endast för ångomel (protein). Dosen av äggula - beror på vilken del av kosten som utsetts.
  4. Mjölk används för att laga mat, vilket gör ost och puddingar från ostmassa. Den andra delen tillåter användning av ren mjölk, om det inte finns några restriktioner, såväl som ost, som är helt frånvarande i den första delen av kosten.
  5. Fetter är bara av vegetabiliskt ursprung, endast ko smör är tillåtet.
  6. Havregryn, bovete, semolina.
  7. Kucchini, morötter, blomkål, potatis.
  8. Soppor är uteslutande utrustade med vatten eller lågmjölkt köttbuljong och bör ha en smal konsistens.
  9. Komposit, marshmallows, gelé, gelé, marshall utan kemiska tillsatser.
  10. Semisweet frukt och bärsås är tillåtna.
  11. Rosehip drink, lätt mättat te.

Livsmedel som är oönskade när dieting 5p

  1. Mjölbakning, muffins och kakor.
  2. Fett kött, allt rökt kött, korv och konserverat kött.
  3. Konserverad fisk, saltad, rökt och stekt fisk.
  4. Ägg används inte som ingrediens i rätter.
  5. Surt färskost, kryddig, rökt, hög fet ost.
  6. Fetter är inte av vegetabiliskt ursprung.
  7. Korn, hirsgrönsaker, bönor, svampar.
  8. Kål (vitkål), grönsaker med hög surhet, och med starkt stark skärpa.
  9. Söta och starkt sura frukter / bär.
  10. Speciella kryddor och såser.
  11. Alkohol, kaffe.

Ungefärlig version av veckovisa måltider


Diet 5p bord för pankreatit, för att öka kroppsvikt erbjuder en mängd olika matlagningsmöjligheter, vars användning kommer att hjälpa en person att kompensera för den katastrofala viktminskningen av hans kropp.

Som en variation, nedan föreslogs diet 5p för pankreatit, menyn för veckan.

1: a dagen (måndag)

Frukost: mjölk havregryn med plommon. smör, ost, bröd, te.
Lunch: yoghurt eller stekt ostgryta av osyrad ost.
Lunch: grönsaks soppa, kokt makaroni och stewed köttbullar från nötkött, kokt rödbeta sallad med smörgrädde, bröd, te.
Säker, kokt ägg, bärkissel.
Middag: fisk- och grönsaksgryta, bärmarmelad, rosenkrusdryck.
Vid sänggåendet: ryazhenka eller lågfettig kefir.

2: a dagen (tisdag)

Frukost: mjölkhalv med plommon. smör, bröd, te.
Lunch: protein omelet, kompote av torkad frukt.
Lunch: Kycklingsoppa och Courgetespuré, morot och äppelsallad, ångbiff, kokt potatis med gröna, mjuka croutoner, te.
Lunch: grytaost ost, vatten "Borjomi".
Middag: kokt bovete gröt, kalkon ångkotelett, bröd, torkad fruktdryck.
Bedtime: yoghurt.

Tredje dagen (onsdag)

Frukost: Mjölk vermicelli med plommon. smör, bröd, te.
Lunch: mannabärbärpudding, ryazhenka.
Lunch: Soppa med havregryn och grönsaker, bakad kycklingfilé med stuvade grönsaker (till exempel potatis, morötter, pumpa, korg).
Lunch: bakat äpple, yoghurt.
Middag: malet kött och potatisgryta med mager gräddfil, bröd, te.
Bedtime: kefir.

4: e dagen (torsdag)

Frukost: mjölkgrötgröda med plommon. smör, ost, bröd, te.
Lunch: kokt ägg, te.
Lunch: lätt borscht, kokt nötkött, potatismos, äpple och morotsallad, bröd, rispipadryck.
Te tid: banan, yoghurt.
Middag: bläckfisk sallad med morötter och färsk dill.
Vid sänggåendet: ryazhenka, torra kex, socker.

5: e dagen (fredag)

Frukost: protein omelett, ost, bröd, kompote.
Lunch: En efterrätt av stearinost med potatismos och banan, te.
Lunch: Gräddesoppa med havregryn, kokt makaroni, köttbullar från nötkött med sås, sallad från kokta betor med växande. smör, bröd, kompote.
Lunch: lätt salat av äpple, banan, stuvad pumpa.
Middag: bakad fisk i folie, potatismos med mjölk och plommon. olja.
Bedtime: kefir.

6: e dagen (lördag)

Frukost: Crumbly bokhete gröt med mjölk, bröd, marshmallows, rispipa dryck.
Lunch: Hercules gelé, bakat äpple med honung.
Lunch: grönsaksoppa, gräddfil, kokt ris, kalvkötta, bröd och rosenkrusdryck.
Lunch: ost, gelé av bär, bröd, te.
Middag: Blomkål gryta med protein omelett, kokt kycklingbröst, stuvad frukt, bröd.
Innan sängen: ryazhenka.

7: e dagen (söndag)

Frukost: Semolina med mjölk och plommon. smör, ost, bröd, te.
Lunch: banan, yoghurt.
Lunch: Pärlbygs soppa, gräddfil, bakat nötkött med potatis, morötter och dill, färskt plockade bär, bröd, rispipadryck.
Lunch: kokt makaron, nötköttskotlett, bröd, rosenkransdekok.
Bedtime: kefir, socker.

Recept för diet 5p


Diet har ett stort lager av alla slags recept. Deras sortiment gör det möjligt för dig att servera alla nya och nya rätter dagligen.

När kosten 5p ordineras ska varje patient känna recepten för varje dag med pankreatit.

Bovete gröt "gräns"

Bovete och vatten används i ett förhållande 1: 2. Volymen vätska kan varieras beroende på vilken typ av gröt ska vara (slem eller smulande).

Tvätta croupen flera gånger, täck med kokt vatten, täck behållaren med lock, koka upp och minska värmen. Tillagningstid - 7 minuter.
I en kokt gröt tillsätt lite salt och smör till smak.

Potatissoppa (ljus)

  • 2 bitar av små potatisar;
  • 3 msk. l. (med topp) ris;
  • 0,5 medium lök;
  • 1 stycke morötter;
  • broccolifloretter (några);
  • salt (efter smak).

Skala potatis, skär i skivor, lägg i en behållare och tillsätt kallt vatten. Sätt riset, hela skalad lök och sätt på spisen.

Morötter hoppa genom en fin rivare och lägg till pannan. Broccoli uppdelad i blomställningar och fäst på grönsaker. När grönsakerna kokar, ta bort skummet, minska värmen och koka tills det är ömt.

I slutet av tillagningen lite salt. Ta bort löken från den färdiga soppen, och tills servering, lägg till färska örter och odla den. olja.

Kycklingfilet köttbullar

  • 1 kycklingfilé
  • protein av ett ägg.

Tvätta köttet, vrid flera gånger i köttkvarn eller slipa i en mixer. Tillsätt proteinet till det malet köttet. Smaka små köttbullar och sätt i saltat kokande vatten. Så snart de kommer upp, skruva upp elden, täck disken med lock och koka i 10 minuter. (total koktid - 20 minuter).

På samma sätt kan denna matlagas i en dubbelpanna.

Morotpudding

  • 200 g rå morötter;
  • 5 g plommon. olja;
  • 0,5 tsk. socker;
  • 1-2 msk. l. mjölk;
  • 0,5 tsk. gräddfil
  • 2 tsk. lockbeten;
  • 1 protein;
  • 1 tsk slipade vita kakor.

Skär morötterna i bitar, simma tills mjukt tillsammans med mjölken, täckt med lock, över låg värme. Krossa varma morötter i en mixer, sätt 1/2 av normerna av smör, semolina och socker. Injicera långsamt protein.
Puree sätter in en smörjd, strö med brödsmulor form. Smid toppen av massan och sprida den med gräddfil. Baka 180 grader.

Som du kan se, även om pankreatit anses vara en allvarlig patologi, tillåter diet 5p att du planerar en mängd olika näringsrika måltider för veckan som hjälper patienten att äta fullständigt, med fördelar för deras hälsa.

Du kommer att bli förvånad över hur snabbt sjukdomen recedes. Ta hand om bukspottkörteln! Mer än 10 000 personer märkte en signifikant förbättring av deras hälsa, bara genom att dricka på morgonen...

Först och främst radikalt ompröva din kost, följa rekommendationerna från den behandlande läkaren och följ noggrant den föreskrivna kosten.

Dieten efter förvärringen av sjukdomen möjliggör närvaro av stuvade, kokta, bakade eller ångrätter som sedan torkas. Korrekt näring hjälper till att förhindra återkommande sjukdom.

Den helande kosten främjar den gradvisa normaliseringen av alla vitala processer som är ansvariga för att tidigt avlägsnande av gallan och utbytet av ämnen i kroppen.

Alkohol och rökning är två dåliga vanor som bidrar till utvecklingen av den kroniska formen av sjukdomen. Dessutom är kroppen utarmad av vitaminer som A och C, vilket skadar körtelvävnaden

Diet "tabell nummer 5" - är en terapeutisk näringsplan, som ingår i komplexet med 15 dietalternativ. Alla av dem utvecklades av den sovjetiska dietistforskaren Mikhail Pevzner. "Tabellnummer 5" underlättar tillståndet hos patienter med problem med gallblåsan, lever och gallvägar. Följ denna terapeutiska kost kan vara i 1,5-2 år.

Dietbord nummer 5p med pankreatit

Förekomsten av en persons historia akut eller kronisk, i återfallet av den inflammatoriska processen som drabbade bukspottkörteln, kräver en speciell inställning till kosten. Det ska inte bara vara mildt, men också fullt balanserat. Diet 5 för pankreatit av någon klassificering (akut, återkommande, kronisk) anses vara det bästa alternativet. Näring av en sjuk person har flera variationer och kan fullt ut uppfylla kroppens behov för alla typer av sjukdomar. Tabell nummer 5, som föreskrivs när personer har en historia av sjuk lever- eller gallblåsinflammation, är en modifiering av Pevsner-dietten. Diet 5p diet har samma grund, endast lite modifierad för pankreatit.

Principerna för diettabellen nummer 5p

Det femte behandlingsbordet ordineras vid varje stadium av utveckling av pankreatit, både vid återfall och i eftergift av sjukdomen. I varje enskild situation har det vissa skillnader, men grundprincipen är att uppnå största möjliga sparing av matsmältningsorganens slemhinnor. Resultatet av denna näringsjustering ger fullständigt skydd av matsmältningsorganet från kemisk, mekanisk och termisk skada. Det är, om det är enklare att säga när en person äter, lider ej esofagaskanalen, magen, tarmarna och sekretoriska organ som säkerställer att de fungerar normalt. För pankreatit rekommenderar gastroenterologer sjukt bord nummer 5 i flera varianter, som har följande principer som används vid beredning och konsumtion av mat:

  1. Matlagning ska endast utföras genom ångning eller i vatten, bakning utan skorpning och stygning. Det är bäst om en multicooker används för detta ändamål.
  2. Att inkludera i sammansättningen av rätter för patienter med en historia av bukspottskörtelcancer, behöver du bara kalorifattiga livsmedel rik på mineraler och vitaminer. Och det måste också komma ihåg att under processen att förbereda dem begränsar användningen av animaliska proteiner, fetter och kolhydrater, vilket föredrar ämnen av vegetabiliskt ursprung.
  3. Det rekommenderas att äta serverad mat endast i varm form. Varm och för kall mat är förbjuden.
  4. Det finns ofta behov av pankreatit (minst 5-6 gånger om dagen), men i små portioner (den vanliga volymen ska delas upp i 2-3 delar). Bäst av allt, om en sjuk person äter från små tallrikar, kommer han inte att känna sig berövad och kommer att mättas med en minsta del.

Diet nummer 5, som föreskrivs för kronisk inflammation i bukspottkörteln, är en viss matkultur. Det måste gå in i en persons liv inte i ett år.

Det är helt naturligt att det ofta är svårt för människor att ge upp sin favoritmat, men i detta fall kommer minnen av de negativa symtomen som åtföljer sjukdomen - smärtsamma smärtor som sprider sig genom bukhålan i händelse av en exacerbation. De kommer att hjälpa till att inte ge efter för frestelserna.

Tillåtna produkter

Valet av mat idag är enormt, så alla med en historia av pankreatit kan lätt gå vilse när de väljs för behandlingstabellen. Inte alla patienter vet med säkerhet vad som är tillåtet när inflammationsprocessen utvecklas i bukspottkörteln, och som är bättre att vägra. För att förhindra fel vid val av produkter är det nödvändigt att komma ihåg vilka av dem som inte kommer att orsaka ytterligare skador på körteln. Den dagliga menyn kan innehålla följande:

  • magert kött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött, nötkött);
  • magert fisk (gädda abborre, gädda, brasa, pollock, torsk.);
  • skaldjur (räkor och musslor med bestående eftergift);
  • mejeriprodukter (företrädesvis mejeriprodukter) med låg fetthalt
  • spannmål (havregryn, semolina, bovete, ris) och pasta gjord av durumvete;
  • kyckling och vaktelägg (inte mer än 2,5 stycken per dag).

Valet av tillåtna produkter är ganska stort, så någon person, även en kvinna, även en man, kan laga mat från dem, inte bara hälsosam men också mycket god medicinsk lunch eller middag.

Drycker med pankreatit kan konsumeras med fruktdrycker, gelé, juice, halvt utspädd med vatten och svagt bryggt te, där skummjölk läggs till. Och experter rekommenderar också att du dricker mineralvatten, Essentuki eller Borjomi, men mineralvatten måste vara utan gas.

Oönskade produkter

Varje patient som lider av frekventa återkommande infektioner i bukspottskörteln bör veta vilka livsmedel som är absolut kontraindicerade mot honom, och även med minimal intag i mag-tarmkanalen kan utlösa en attack, vars huvudsakliga symptom är utarmande akut smärta. Livsmedel som inte kan konsumeras på något sätt inkluderar produkter som aktiverar produktionen av aggressiva enzymer och ökar bukspottskörtelns sekretorisk aktivitet.

För det första är alkohol föremål för obligatorisk uteslutning, utan vilket inte ett enda semesterbord kan göra. I det här fallet, om en person med kronisk pankreatit har en överväldigande önskan att dricka, råder gastroenterologer honom att återkalla de oundvikliga konsekvenserna av att bryta kosten. De produkter som anses vara det första mellanmålet när man konsumerar alkoholhaltiga drycker - konserverad mat, pickles, pickles är föremål för obligatorisk utvisning från kosten.

Nutritionists och gastroenterologer noterade flera mer objekt som är kategoriskt oacceptabla i kosten av en person med inflammation i bukspottkörteln. Personer med en sjukdomssjukdom som pankreatit, du behöver veta deras lista (det är bättre att skriva ut det så att det alltid finns):

  • några färska grönsaker - Bulgarisk peppar, rädisa, rädisa, kål, vitlök;
  • fett kött och fisk för matlagning första och andra kurser;
  • alla typer av röka produkter;
  • mejeriprodukter med hög fetthalt
  • spannmål, vete, korn, majs;
  • färska, saltade och marinerade svampar;
  • dagens bakbröd
  • bakning, särskilt kakor.

Det är oacceptabelt att lägga till kryddor och heta kryddor till disken. Försiktighet bör tas till salt och socker.

Från dryckerna under ett totalt förbud är starkt te eller kaffe, söt läsk, kvass och förpackade juice. Alla dessa produkter är välsmakande och älskade av många, men för att undvika förekomsten av en akut attack bör de kategoriskt överges.

Även om det bör erkännas att detta är ganska svårt att göra, särskilt för ett barn som, vid åsynen av förbjudna raffinerade sötsaker (kakor och bakverk) börjar "svälja saliv". I detta fall rekommenderar nutritionists att göra sällsynta avlatningar, eftersom ingen kan ständigt hålla sig "i kontroll". Men även minimala kränkningar av kosten kan endast tillfälle, oftast en gång i månaden. Och det, för att bli bortskämd, är det tillåtet endast när sjukdomen är i ett stadium av lång eftergift.

Den kemiska sammansättningen och kalori rätter

Den diet som ordineras för pankreatit, liksom andra sjukdomar i matsmältningsorganen, har nutritionists särskilda krav på rätternas kemiska sammansättning. Näringen hos en patient med en sjukdom hos ett organ i mag-tarmkanalen måste vara fullständigt fullständigt och innehålla alla spårämnen och mineraler som är nödvändiga för kroppens funktion. Nedan finns en tabell med information om den optimala mängden väsentliga näringsämnen för den dagliga rationen och dess energivärde:

Kalorier och kemisk sammansättning av den dagliga menyn, tabell nummer fem

Diet 5 med pankreatit bordmeny

Allmänna regler

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln. Orsakerna till skadorna är olika: obstruktion (blockering) av bukspottkörtelkanalen, giftig förgiftning, läkemedlets effekter, kärlsjukdomar, infektiösa och parasitära sjukdomar, skador.

Det finns akut och kronisk pankreatit. Grunden för akut pankreatit - enzymatisk lesion i bukspottkörteln. Ofta inträffar när man tar mediciner (metyldopa, azathioprin, 5-aminosalicylater, tetracykliner, furosemid, cimetidin, metronidazol). I hälften av fallen orsakas det av gallstenar, och 25% är förknippade med alkoholmissbruk.

Symtom och behandling av sjukdomen beror på graden av körtelskador och berusning. Mildt (seröst ödem) kännetecknas av måttlig smärta, enstaka kräkningar, illamående och, i allmänhet, ett tillfredsställande tillstånd hos patienten.

Den genomsnittliga graden av förgiftning (liten fokal nekros av körteln) kännetecknas av långvarig epigastrisk smärta, upprepad kräkningar, hudens hud, temperaturökning.

Allvarlig (vanlig nekros av körteln) uppenbaras av utarmande kräkningar, svår smärta och ett allvarligt allvarligt tillstånd. Ofta finns det gulsot och symtom på peritonit.

Behandlingen löser följande uppgifter:

  • slåsschock och toxemi;
  • eliminering av smärta och spasmer
  • undertryckande av aktiviteten hos körtelenzymer (hunger, protonpumpshämmare, aspiration av magsinnehåll).

Patienter med allvarlig form kräver infusionsterapi, kontinuerlig matning med prober (blandning för enteral nutrition).

Kronisk pankreatit är en långvarig, progressiv sjukdom och varje episode av förvärmning orsakar ersättning av körtelvävnad med fibrös vävnad. Som ett resultat utvecklas det exokrina och endokrina organsvikt. Symtom på exocriinsufficiens är steatorrhea och manifestationer av undernäring (viktunderskott, försämrad kalciummetabolism).

Medicinsk näring (Diet 5P av Pevzner) spelar en viktig roll i alla stadier av sjukdomen och bidrar till minskningen av stasis i kanalen, undertryckande av hyperfermentemi, minskning av glastblåsans excitabilitet. Med symptom på pankreatit har behandling med diet nr 5P en positiv effekt inte bara under den akuta perioden. Vid kronisk kurs hjälper det till att förbättra de metaboliska processerna i bukspottkörteln, återställa funktionen och patientens dåliga näring, hjälper till att förhindra återkommande och progression av sjukdomen.

Tillåtna livsmedel under den första veckan av pankreatitdieten

Grund Diet 5 med pankreatit är något modifierad och kallas Diet 5P. Vid akut och förvärring av kronisk sjukdom har den ett antal egenskaper, och de ledande principerna för dietterapi för pankreatit är:

  • hunger i perioden med uttalade kliniska manifestationer och autolytiska processer i bukspottkörteln (endast parenteral näring utförs);
  • på kortast möjliga tid utförs övergången till en fullvärdig diet (eftersom ett fullständigt protein är nödvändigt för patienten)
  • gradvis expansion av kosten för att inkludera nya matar och rätter;
  • medan de expanderar kosten, ökar de gradvis volymen och kaloriinnehållet i maten;
  • överensstämmelse med maximal mekanisk och kemisk schazheniya pankreas.

Dietbord nummer 5 för pankreatit bestäms av patientens tillstånd och beror på dess svårighetsgrad och har därför 2 alternativ.

Det första alternativet är indicerat för akut pankreatit och akut exacerbation av kronisk. Att äta denna tabell ger maximal vila för bukspottkörteln och hjälper till att eliminera smärtssyndromet. Den mest godartade kosten ordineras efter hungriga dagar från sjukdoms tredje dag, men eftersom den inte uppfyller de fysiologiska normerna för näring och en persons behov föreskrivs i 3-7 dagar. Det kännetecknas av kalorimål med proteinhalt - 60-70 g, fett - 50 g och kolhydrater - 200-250 g.

Pankreas-tillåtliga grönsaker

Många måltider (upp till 8 gånger) och i små portioner (från 100 till 300 g) rekommenderas. Alla produkter kokas och har en halvvätskig konsistens och med 5-6 dagar får patienten att äta halvviskös mat.

Eftersom flytande och kolhydrater är de minsta stimulanterna i bukspottskörteln och magsekretionen, börjar de efter att ha svältit mat med kolhydrater:

  • slimmade soppor baserade på olika spannmål (hirs, majsgranor är uteslutna) eller på vegetabiliska buljonger;
  • renad flytande gröt på vattnet;
  • svagt te med socker;
  • fruktjuice, gelé och fruktsaftmousse på xylitol;
  • vegetabilisk puree utan olja (potatis, morot, pumpa, squash) och ånggrönsaker;
  • riven torkad fruktkomposit;
  • vit, gårdagens bröd, torra kex och kex.

1-2 dagar efter kolhydratmat får proteinprodukter injiceras:

  • Gräddesoppa från kokt kött
  • 1-2 ägg i form av en ångomellett, kokt mjukkokt och i form av en proteinomelett;
  • soufflé, ångkoteletter, dumplings av nötkött, kyckling, fisk, kalkon (före matlagning, köttet befrias från fett, senor, fisk och kyckling från huden);
  • ostmassa och soufflé, ångpannor puddar gjorda från osyrad ostmassa (helst kalcinerad);
  • smör - i färdiga måltider, är grönsak ännu inte införd i kosten.

Efter avlägsnande av akuta symptom och minskad smärta, när matsmältningsfunktionen i mag-tarmkanalen förbättras, expanderar kosten gradvis och 5P-kosten enligt Pevsner ordineras, vilket också visas när akut pankreatit inte förvärras akut. Det rekommenderas länge (upp till ett år) och är utformat för att förhindra ytterligare förvärringar. Det behåller också principerna för termisk, mekanisk och kemisk sparing, vilket minskar matstimuleringen av det sjuka organet. Alla rätter är kokta eller ånga, först konsumeras shabby, och lite senare - hackade.

Beroende på svårighetsgraden av fenomenen och samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen kan mat användas i en sliten och inte torkad form. Med en fördelaktig sjukdomsförlopp ordnas den torkade varianten i genomsnitt upp till 2 månader och minskar därmed graden av slipning av produkter och ökar gradvis mängden mat. Med en försämrad hälsa återgår du till den första versionen av bordet med låg energivärde. Under exacerbation ger resten av matsmältningsorganen också en drastisk begränsning av produkter med subkutan och koleretisk effekt: färska frukter och grönsaker, juice, vegetabilisk olja, socker, sylt, honung och äggulor.

Bukspottskörtel-Tillåtna frukter och bär

I närvaro av förstoppning förändras huvudpankreatisk kost - mängden grönsaker och frukter ökar, kolhydrathalten minskar (oftast lätt smältbar för att undvika jäsning och svullnad).

Tendensen av kronisk pankreatit till progressiv kurs, förekomst av återkommande smärta och dyspeptiskt syndrom kräver konstant vidhäftning till kosten. Stor vikt är att alkoholen upphör.

Tillåtna produkter

Diet 5P för pankreatit innefattar:

  • Potatis, pumpor, morötter, zucchini, gröna ärter, blomkål och betor, du kan äta kokt och markerat. Efter en tid, med god tolerans, kan råttorerade morötter och pumpor, tomater och gurkor konsumeras.
  • Spannmål föredraget buckwheat, ris, semolina, havregryn och havregryn. Porridor kokas i vatten och slits, vilket resulterar i att de blir en halvviskös konsistens. Du kan göra soufflé och ris, samt spannmål från bovete och rismjöl, vilket ökar matlagningsprocessen.
  • Vanligtvis tolereras korn, hirs, majs och korn spannmål av de sjuka, och de är begränsade i kosten.
  • Soppor, bara kokta på grönsaksbuljong med markgrönsaker. Du kan laga soppor, gräddesoppa, mjölksoppa (mjölk utspädd med vatten). I soppor kan du sätta spannmål (semolina, ris, rullad havre, men de är bra att koka eller torka). Det är tillåtet att höja grönsakerna mycket fint (potatis, morötter, pumpor, korg), men du kan inte steka dem för att sätta på soppor.
  • Fyll soppor med gräddfil, mjölk, grädde, smör eller bara torkat mjöl.
  • Mager biff, kalvkött, kanin, kyckling. Köttet från unga djur och fåglar (kalvkött, kycklingar) används sparsamt på grund av det höga innehållet av puriner. Kött rekommenderas i kokt och ångform och endast hackade produkter (kotletter, soufflor, köttbullar, köttbullar, queneller). Kokt kyckling och öl kanin kött och nötkött kan ätas i bitar. Från den kokta massan av fågeln, som tidigare krossats, förbereda potatismos och soufflor.
  • Mager fisk, ånga och kokt, i form av köttbullar och klumpiga. Det ideala valet skulle vara torsk, zander, kummel, karp, pollock, abborre, gädda, vitling. Koka fisken med hela slaktkroppar eller delar. Ångad fisk (kokad i en stekpanna med liten mängd vatten) är inte tillåtet, eftersom det innehåller mer extraktionsmedel än kokad fisk.
  • Brödvete (betyg I och II) tillåts endast oaktigt för att förhindra intestinal svullnad.
  • Dieten utökas genom introduktion av osötade kakor.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt: kefir, acidophilus, yoghurt. Mjölk tolereras dåligt, så det är tillåtet att tillsätta det till rätter (omeletter, spannmål, såser, soppor). Du kan äta djärv stallost i sin naturliga form och i sammansättningen av grytor, soufflor, puddingar. Syrkräm går bara som krydda till rätter. Tillåtet att använda oskarp ost, men i riven form. Kalciumostost är indicerat för kalciumbrist.
  • Omeletter är övervägande proteinrika, ett mjukkokt ägg är tillåtet (1 pc per dag).
  • Du kan använda såser på vegetabilisk buljong och mucous buljong croup med tillsats av gräddfil och mjölk. När du lagar mat är inte mjöl stekt.
  • Mogna söta äpplen i den bakade formen. Du kan göra kokta frukter, bär, gelé, gelé och mousses från frukter och bär. Torkade frukter används renade. Från frukt gör du gelé och mousse på xylitol. Du kan äta marshmallow, gelémarmelad. Tillåten rå frukter och bär i shabby form.
  • Efter förvärringen införs fett gradvis i kosten, första smör i spannmål och potatismos (15-20 g per dag), och därefter - raffinerad solrosolja (5-15 g).
  • Drycker: ganska svagt te med citron, sötfruktjuice utspädd med vatten, infusion av hundros, fräsch och torkad fruktkomposit (päron, äpplen, aprikoser), bordsvatten utan gas. Xylitol kan tillsättas till te. Torkade fruktkompotter och morotsjuice är fördelaktiga för patienter med kaliumbrist.

Grönsaker och grönsaker

squash 0,60, 34,624 kålbroccoli 3,00,45,228 kålfärgade 2,50,35,430 potatis 2,00,418,180 morötter 1,30,16,932 gurkor 0,80,12,815 tomater 0,60,24,220 tyqa 1,30,37,728

frukt

Nötter och torkade frukter

Spannmål och spannmål

bovete (objordt bovete) 12,63,362,1313 semolina 10,31,073,3328 havre groats 12,36,159,5342 ris6,70,778,9344

Bageriprodukter

konfekt

varene0,30,263,0263zhele2,70,017,979zefir0,80,078,5304marmelad frukt och yagodnyy0,40,076,6293pastila0,50,080,8310pechene mariya8,78,870,9400

Råvaror och kryddor

Mejeriprodukter

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Ost och ostmassa

kockost 1% 16,31,01,379tvorog 1,8% (ickefat) 18,01,83,3101

Köttprodukter

Fågeln

kokt kycklingbröst 29,81,80,5137 kokta filékakor 25,01,01,0-130

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

solrosolja 0,582,50,8748 solrosolja0,099,90,0899

Alkoholfria drycker

Juicer och kompotter

aprikosjuice0,90,19,038morkovok juice1,10,16,428peresikovy juice0,90,19,540tk juice

* Data är per 100 g produkt

Helt eller delvis begränsade produkter

  • Rågbröd och färskvete, kakor, bakverk med grädde, puffdekor, muffins, jästpajer.
  • Soppor på kött, svamp och fiskbuljong, borscht och kål soppa, kalla soppor (okroshka, rödbetor soppa).
  • Alla stekt mat, stekt pajer, ostkakor, pannkakor och pannkakor.
  • Fett kött och fisk (Stör, lax, hälleflundra), gås och ankött, rökt kött, kaviar, saltad fisk, korv, konserverad, stekt fisk. Offal (lever, njure, hjärnor), eftersom de innehåller mycket kolesterol.
  • Crumbly gröt (gräns eller helt utesluta korn, hirs, majs, korn spannmål).
  • Grönsaker med grovfibrer (rädisor, rovor, rädisor, rutabaga, kål, äggplanter), baljväxter, svampar i vilken form som helst. Undantagen är sojabönor.
  • Rå grönsaker och frukter introduceras mycket noggrant. Vid första skedet av kosten rekommenderas de endast i kokt eller bakad form.
  • Matlagningsfetter och mocka (fläsk, nötkött och fårkött) är uteslutna.
  • Frukt som innehåller stora mängder enkla kolhydrater (bananer, druvor, datum), vilket kan orsaka intestinal svullnad.
  • Mjölksoppa.
  • Du kan inte äta hårdkokta ägg och stekt, fullmjölkad mjölk, grädde och fettsyror och salt, kryddig ost.
  • Spicy kryddor och kryddor: pepparrot, kryddig örter, senap, peppar, ketchup, majonnäs.
  • Svart kaffe, choklad, sylt, honung, glass, kakao, druvsaft, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker är också uteslutna.

Bannad med pankreatitgrönsaker

Tillåten produkttabell

Grönsaker och grönsaker

frukt

bär

svamp

Nötter och torkade frukter

Spannmål och spannmål

Mjöl och pasta

Bageriprodukter

konfekt

Glass

choklad

Råvaror och kryddor

Mejeriprodukter

Ost och ostmassa

Köttprodukter

Meats

Fågeln

Fisk och skaldjur

Oljor och fetter

Alkoholhaltiga drycker

Alkoholfria drycker

Juicer och kompotter

* Data är per 100 g produkt

Meny för veckan (Diet)

Som nämnts ovan innefattar kosten en gradvis expansion av kosten. I den inledande fasen av kosten är disken i kosten närvarande i skurig form och grönsaker kokas bara. Under denna period tillåts vetebröd - 200 g per dag och socker - 20 g.

När man byter till en förlängd version av kosten fortsätter huvudrätterna, men det är tillåtet att äta råa grönsaker i form av sallader. Mängden bröd (100 gram råg och 200 gram vete kan ökas), socker upp till 40 gram och smör upp till 20 gram-30 gram per dag. Nedan är menyalternativen för pankreatit gnidade och inte gnidde bordet.

tisdag

  • slipad risgröt;
  • kockost med fruktsås;
  • te med citron.
  • skalad päron, bakad.
  • bovete soppa malda med morötter;
  • kycklinghönan;
  • pumpa puree;
  • fruktgelé.
  • proteinomelett;
  • ferskenjuice utspädd.
  • kokt heck;
  • potatismos
  • soufflé med honung;
  • te med mjölk.
  • sur mjölk.

onsdag

  • proteinomelett;
  • mjölk ris kokt gröt;
  • te med citron.
  • kockost med sylt.
  • gräddesoppa squash;
  • kokt kyckling;
  • bovete grötjord;
  • hundrosinfusion.
  • banan.
  • fiskkakor;
  • mosade grönsaker;
  • en kaka;
  • aprikosjuice
  • kefir.

torsdag

  • bovete gröt med mjölk och smör;
  • ångomelett (protein);
  • osaltad ost;
  • te.
  • kött soufflé;
  • juice.
  • grönsaksoppa med tillsats av köttbullar;
  • nötköttrull med äggröra
  • riven morötter med vegetabilisk olja;
  • kompott.
  • kockpudding.
  • kokt fisk med mjölksås;
  • potatismos
  • te med mjölk.
  • kefir.

fredag

  • mjölk havremjöl;
  • Kockost med sylt;
  • söt fruktjuice.
  • ångomelett;
  • juice.
  • soppa med hackad grönsaker och gräddfil;
  • biff stroganoff från kött (förkokta);
  • potatismos
  • kompott.
  • mjölkgelé;
  • en kaka.
  • gäddabbor
  • risgröt;
  • sallad;
  • te med mjölk.
  • kefir.

lördag

  • bovete flingor med mjölk;
  • Kockost med sylt;
  • te med mjölk.
  • proteinomelett;
  • hundrosinfusion.
  • mjölksoppa med köttpuré;
  • ångade köttpatties;
  • ris mjölgröt med smör
  • kompott.
  • kyckling dumplings.
  • fiskkakor;
  • vegetabilisk puree;
  • aprikosjuice
  • kefir.

söndag

  • proteinomelett;
  • Semolina pudding med fruktsås;
  • te med mjölk.
  • kockost;
  • pumpa juice
  • soppa med grönsaker och spannmål;
  • Soufflé steam chicken
  • hundrosinfusion.
  • mjölkgelé;
  • galetny kakor.
  • fiskpatties (ångad);
  • risgröt på vattnet;
  • te med tillsatt mjölk.
  • kefir.

Denna meny kan användas för barn.

Recept diskettdieter nummer 5p för varje dag

Tabell 5P, speciellt en avancerad version av kosten, innehåller en mängd olika rätter, så det är inte svårt att göra en diet i en vecka. Tillåtna hackade grönsaker och lamm kött av anbud sorter. Du kan till och med laga biffströff från förkokt kött, och allt ångat kött och grönsaksrätter kan serveras med mjölk- eller gräddfilssås. Mjölksåsor kokas i olika konsistenser: tjock och tillsatt till malet fjäderfä när man lagar köttbullar och dumplings och halvvätska - till flingor, grönsaker och kötträtter. Förbered dem med mjölk utspädd med vatten.

Eftersom receptet av rätter kan variera något (olika grönsaker i soppor eller olika köttillsatser) är det inte nödvändigt att ha ett stort lager av dem. Skålen kommer att se annorlunda ut, deras smak och näringsvärde kommer också att vara annorlunda. Här är recepten för att laga de vanligaste rätterna.

Mjölksoppa med köttpuré

Kokt nötkött passeras flera gånger genom köttkvarn eller vispad i en mixer och gnidas. Pureed ris och slembuljong läggs till mashed kött, saltas, kokas, får svalna lite och kryddat med lezon (blandning av slagen ägg och mjölk, vilket ger soppen en delikat smak). När du serverar, sätt smöret.

Framställd av en blandning av morötter, potatis och zucchini.

Potatis och morötter kokas, squash är klippt och låt tills det är klart. Sedan gnids alla grönsaker i varm form med buljong, utspätt med buljong av grönsaker eller mjölk till önskad konsistens. Under omrörning sätta soppen i koka och tillsätt salt.

Kycklingdumplings med stugaost

Kyckling köttfärs flera gånger, tillsätt riven kockost. Blanda väl, tillsätt slagen ägg, smör, salt. De malet quenellerna ångas. Du kan servera med mjölk eller gräddfil sås.

Ägg läggs till markbiff, saltat, blandat brunn. Fyllning läggs ut med en tjocklek av 2 cm på en våthandduk, en omelett (ägg och mjölk), ångad och ångad, läggs ut på toppen.

Nötköttrulle med omelett

Med hjälp av en handduk rullas hakan upp, ger den formen av en rulle och den läggs på ångbåten, gör flera punkteringar och kokas i 25 minuter.

Koka den viskösa grönsakgrötan och tillsätt skalade, riven äpplen, äggula och socker. Massa bra blanda och introducera vispadproteiner. Sätt massan i mögel och laga ihop ett par i 30 minuter. Till bordet för att servera, vattna fruktgelé. Readymade pudding bör hålla sin form väl, vara frodig och porös, håll smaken på äpplen.

Feedback och resultat

Medicinsk näring förlorar sin mening om den inte utförs strikt och om patienten inte är övertygad om behovet av att utföra det. Detta dietbord är högkvalitativt på proteininnehållet och kan observeras under lång tid av patienter. Återkopplingen indikerar en snabb lindring av tillståndet: smärtan och distansen i tarmarna elimineras, avföringen normaliserar. Många säger att de är tvungna att ständigt följa med kosten med tanke på deras hälsotillstånd, eftersom expansionen av kosten orsakar försämring. Vissa svårigheter anges också i recensionerna: individuell matlagning kräver kunskap om dess förberedande teknik och tid.

  • "... Med akut pankreatit var jag på sjukhus. De hittade gallstenar och sa att de var orsaken till pankreatit. Villkoret var inte så allvarligt, men jag spenderade fortfarande 3 veckor på sjukhuset (operation då gastroenterologi). Därför vet jag kosten mycket bra - gick igenom alla sina alternativ. Efter urladdning fortsätter jag att utföra, de sa 6 månader och beskriver ungefär vilka produkter och hur man går in när man expanderar kosten. Jag utför allt väldigt strikt, eftersom jag är rädd för förvärring. Jag vill inte drivas på - jag borde äta bättre. Jag mår bra: det finns ingen smärta och bitterhet, magen svullnar inte och maten är väl förtunnad. Naturligtvis är det svårt att utföra det - trött på ånga, mark och nästan smaklös mat, inte bekant för en frisk person. Men jag har ingenstans att gå med mina sjukdomar ";
  • "... Med kronisk pankreatit följer jag strikt och följer grunddieten hela tiden (nästan alla produkter kan och bör inte slipas, och det är redan bra). Men även från godkända produkter tolererar jag inte något bra. Till exempel är korn och hirsgrädde för mig tunga - omedelbart svullnad och smärta i tarmarna (förmodligen även kolit). För så många år redan anpassad för att förbereda de nödvändiga rätterna. Först räddade en enkel ångbåt, och nu har den fått en långsam spis - det hjälper mycket och du kan laga mycket mer rätter i den. Jag lär hela familjen till god näring ";
  • "... Jag har kronisk cholecystit och pankreatit. Diet nummer 5 är grundläggande för mig och studerade det väldigt bra. En gång om året behandlas jag på sjukhuset (vanligtvis i vårens försämring) och resten av tiden - bara dietmat och periodiskt dricker enzymer. Bara detta gör att du kan må bra (utan smärta och tyngd under revbenen). För en stor "erfarenhet" av sjukdomen har anpassat sig snabbt för att göra ångfat och soufflor. Självklart har jag inte möjlighet att laga mat varje dag, så jag gör kotletter och dumplings i 2-3 dagar och sedan ånga dem. När det inte finns någon exacerbation är näring full och hälsosam (utan stekt, kryddig och fet mat). Familjen stöder mig. "

Denna hälsokost innehåller överkomliga livsmedel, men med tanke på att proteininnehållet är högt måste proteinmat förekomma vid varje måltid, kostnaden för kosten ökar till 1 400-1 500 rubel per vecka.

Diet 5p syftar till att minska belastningen på matsmältningsorganen. Först och främst är det bukspottkörteln och gallblåsan. På grund av de sällsynta egenskaperna hos kosten minskar också mekanisk och kemisk irritation i mage och tarmar.

Den främsta orsaken till att du skriver 5p-diet är kronisk pankreatit utan förvärring, det vill säga i dämpningsskedet av symtom på sjukdomen. Om en förhöjning av kronisk pankreatit inträffar, förskrivs patienten först en diet 5a och efter att ha lindrat symtomen på inflammation överförs de till behandlingsbordet nummer 5p.

Eftersom kosten av denna diet ska vara mild, är den ganska begränsad i kolhydrater och fetter. Först av allt, på en diet konsumerar de ett minimum av socker. Under dagen kan du konsumera högst 30 gram socker, inklusive allt där det är i kompositionen.

Proteinprodukter kan konsumeras i större kvantiteter för att få den önskade hastigheten per dag: 100-120 gram protein. Av dessa kommer hälften från animaliskt protein. Normen för kolhydrater - 300-350 gram. Socker ingår i denna kurs. 70 gram fetter, varav 15 gram vegetabiliska fetter, är begränsad till en terapeutisk kost. Det dagliga kaloriintaget är 2500 kalorier.

Mängden salt är också begränsat till 10 gram per dag. För att kunna beräkna din dagliga ränta måste du använda en enkel regel: salta färdiga rätter på din tallrik och inte i matlagningsprocessen. Så du kan styra mängden salt som ätit.

Som i alla dieter av terapeutisk natur är kost 5p vid pankreatit framförallt en bråkdel - små måltider var 2-3 timmar. Det är också viktigt att hålla sig vid dricksregimen och dricka dagligen upp till 1,5 liter vatten om dagen, och inte räkna vätskan i soppor och kompott.

I tabellen diet 5p en betydande mängd restriktioner. Det är inte tillåtet att äta stekt, saltad, marinerad, konserverad mat. Fizzy drycker, alkohol och starkt svart kaffe är helt undantagna.

Produkter som orsakar kemisk och mekanisk irritation i mage, bukspottkörtel, gallblåsa är förbjudna. För att få veta mer om vad som är möjligt och vad som inte finns på dietnäringen i tabellen 5p, se tabellen över tillåtna produkter.

Kostens diet är väsentligt begränsad, så att skapa en meny för veckan, använd informationen från bordet. Där hittar du alla produkter som får användas under perioden av eftergift av kronisk pankreatit.