Hur man lagar köttbullar: hemligheterna av känslig smak

Måltider med köttbullar eller med produkter som liknar dem finns i nästan alla traditionella kök i världen. Köttbullar är nära besläktade med köttbullar, men de är mer självförsörjande, mer eleganta och mer harmoniska. Blanda i köttbullar olika spannmål, varifrån de blir fasta. Köttbullarna är helt gjorda av malet kött eller fiskhakat, kryddat med kryddor.

Små köttbullar serveras i de mest oväntade och intressanta formerna. I vårt land finns släta och saftiga köttbullar huvudsakligen i de första kurser. Men det finns undantag där de är stekt eller bakade och kompletteras med huvudrätter. Det är bara viktigt att följa reglerna för att laga köttbullar så att de visar sig vara ömma och doftande och inte smaklösa klumpar.

Det är värt att notera att köttbullar har en stor fördel av fördelarna. För det första är de använda ingredienserna enkla och prisvärda. För det andra tolereras de fullständigt genom frysning, så de är beredda i reserv, så att de snabbt kan laga den första maträtten. För det tredje är de universella, för kan vara basen eller tillägget på nästan vilken maträtt som helst. Och huvudsyftet med att laga köttbullar - köttbullar ska smälta i munnen, blödning. Vi lär oss att laga dem ordentligt och avslöja alla hemligheter av fantastisk smak.

  • Kalorier per 100 g - 25 kcal.
  • Antal portioner - 30-40 st.
  • Tillagningstid - 30 minuter

ingredienser:

  • Kött (en mängd olika) - 700 g
  • Salt - 2/3 tsk. eller att smaka
  • Lök - 1 st.
  • Jord svartpeppar - nypa
  • Vitlök - 1 kryddnejlika

Steg för steg matlagning köttbullar, hemligheter och recept med foton:

1. Tvätta köttet, klipp av filmen och överflödigt fett. Tvätta och torka med en pappershandduk. Montera en köttkvarn med en fin eller medium grill och vrid den.

  • För matlagning, välj kött, uppmärksamma färg och lukt. Fläsk ska vara blekrosa, nötkött - mörkröd eller vinröd. Köttet ska inte vara mörka blodproppar och förväxlade kanter på skivan. Varje sort bör lukta bra.
  • Använd malet mellanfett. Med mycket mage eller fett kommer malet kött att ge fett till maten, vilket gör matkalorin och lågt aptitretande.
  • Erfaren kockar hävdar att det är bäst att laga halvfabrikat från en blandning av flera typer kött: till exempel fläsk med nötkött eller lamm med fläsk.

2. Lök med vitlök, rengör skinkorna, tvätta och passera även genom köttkvarnskruven.

3. Sätt det tvinnade köttet med lök i köttkvarnbrickan.

4. Och vrid igen produkterna.

5. Skruva sedan de hakade händerna, precis som du rör degen. Gör denna procedur i ca 3-5 minuter.

6. Ta sedan packningen i handen, lyfta upp den och tvinga den tillbaka i skålen så att fyllningen höjs. Ju mer homogen massan desto mer utsökt köttbullarna blir.

7. Gör denna åtgärd 5 gånger.

För en hitch av kött, ägg, ris eller frysta potatis införs ofta i massan. Samtidigt rekommenderas kycklingägg i allmänhet inte att lägga till eftersom de kommer att göra bollarna hårt och "gummi", och tillsatsen av ris och potatis kommer att göra köttbullarna till köttbullar. Istället för dessa produkter för samma ändamål borde fyllningen röra sig väl och avstötas flera gånger. Då passar det bra, köttbullarna kommer att hålla sin form och kommer inte att falla ihop när de lagas.

8. Smörj det malet köttet med salt och slipad svartpeppar och mixa. Om du är van vid aptitretare med grönsaker, kryddor och kryddor, lägg sedan till hackad persilja, dill eller nötter för piquancy. Därefter, med våta händer, så att stoppningen inte klibbar till palmerna, bildar runt köttbullar. Deras storlek varierar vanligtvis från körsbärets diameter till valnöt. Lägg färdiga halvfabrikat på en skärbräda och kyl i en halvtimme. Använd sedan till matlagning.

  • Köttbullar kan också frysa för framtida bruk. För att göra detta, lägg dem på en tallrik och skicka för att frysa i frysen. Sätt frysta köttbullar i en plastpåse och lagra i 3-4 månader.
  • När köttbullarna ökar i volym och blir frodiga när de tillagas, läggs brödsmulor i hakan. De absorberar vätska från buljong, köttbullar, sväller och blir större i storlek. En liknande effekt kan erhållas genom tillsats i den malda semolina. När du lägger på kakor eller halvpasta innan du formar bollar av malet kött måste du hålla 7-10 minuter för att ansluta dessa produkter med den.
  • Koka köttbullarna enligt följande. Först får vattnet koka, lägg till grönsakerna, koka igen och försiktigt sänka köttbullarna.

Se även video receptet för att göra köttbullar.

Matlagning köttbullar: recept, foton, recensioner.

Köttbullar - dumplings utan deg! Det här är naturligtvis ett skämt, men det finns viss sanning i det här. Köttbullar är verkligen köttbullar. Vanligtvis ingår i tillägg till huvudkomponenten kryddor och kryddor. I vissa fall läggs nötter eller grönsaker till hakan. Det finns många typer av köttbullar. Nästan varje land har sitt eget nationella, unika recept. Det finns också flera sätt att laga köttbullar. Någon koka dem i vatten eller buljong, någon - stews i sås och någon - roasts. Nedan hittar du flera alternativ för köttbullar för varje smak.

recept

Italienska köttbullar

Blanda smulor, malet, riven ost och kryddor. Lök skuren i kuber av medelstorlek och lägg till andra komponenter. Knead tät, enhetlig fyllning. Om fyllningen visade sig vara för tjock kan du lägga lite vatten. Forma köttbullarna.

Häll lite vegetabilisk olja i pannan och sätt den på medium värme. När stekpannan är varm lägg köttbullarna på den och stek på båda sidor tills en vacker skorpa bildas. Lägg alla köttbullar i en stekpanna med tjocka väggar, häll dem med tomatpasta och simma på låg värme i ca 15-20 minuter.

Meatball Recept från våra specialister

Tomat köttbullar Recept

Receptet på köttbullar i tomatsås är känt för många. Men jag föreslår att jag lägger till i.

Meatball ris Recept

Mitt recept på köttbullris är i huvudsak dietplov. In.

Köttbullar i en krämig sås

Det verkar, det är svårt att överraska med malda kötträtter. Och ändå. Kom igen.

Meatball Pasta

Pasta med köttbullar är en snabb och god maträtt. Särskilt snabbt.

Köttbullar i en krämig ostsås

Köttbullar är en maträtt som aldrig blir tråkig. Förmodligen för att.

Köttbullar i en krämig sås i ugnen

Det finns ett stort antal recept för att laga köttbullar. Jag erbjuder.

Köttbullar i sås

Varje hemmafru förbereder köttbullar på olika sätt, någon lägger till ris och lök till hakan.

Köttbullar i svampsås

Köttbullar i svampsås är en mycket öm och saftig maträtt. Fyllning kan vara.

Köttbullar i krukor med potatis och svamp

Jag vill dela ett mycket intressant recept för att laga köttbullar i en kruka med.

Bokhete med köttbullar

Jag vill erbjuda dig en mycket tillfredsställande, välsmakande maträtt för varje dag. Min familj med.

Köttbullar i Sour Cream Sauce

Min familj älskar olika köttbullar. Jag gör ofta köttbullar ut.

Köttkoteletter med gravy

Bitter är annorlunda än vanliga koteletter i en rund form och därigenom de stuvlar in.

Kål Stew med köttbullar

Kål stuvad med köttbullar är utan tvekan en god maträtt. Mycket näringsrik.

Kyckling Gnocchi

Kycklinggnocchi - en bra dietrecept. Hjärtat, gott och hälsosamt! If.

Köttbullar med potatis i ugnen

Köttbullar med potatis i ugnen - det här är en välsmakande och ganska enkel maträtt..

Köttbullar med potatismos

Alla kända potatismos med köttbullar kommer att spela med nya färger om.

Potatisgryta med köttbullar

Jag vill erbjuda dig ett underbart recept för matlagning av potatis.

Kycklingbollar i grädde

Kycklingbollar, bakade i grädde, visar sig mycket välsmakande, saftig och.

Söta och sura köttbullar

Nyligen delade jag med dig ett recept på fläskkokat i sött och surt.

Köttbullar i ugnen

Köttbullar - En välsmakande, saftig maträtt som görs lättast.

Turkiet Meatball Pasta med Vegetabilsk sås

Måltider som pasta med kalkon köttbullar med grönsakssås, jag är redo.

Hedgehogs kött

Jag vill erbjuda dig ett recept på kött igelkottar. De blir saftiga, mjuka och.

Polpette (sicilianska köttbullar i kryddig söt och sur sås)

För matlagning sicilianska köttbullar i en kryddig sötsurssås.

Köttbullar med cashewnötter och indiska kryddor

Jag föreslår att laga en maträtt med indisk mat "Köttbullar i krämig cashewnötter.

Köttbullar med grönsakssås

Jag föreslår att laga underbara köttbullar i grönsakssås, de kan vara.

Tomat köttbullar Recept

Jag vill dela ett recept på köttbullar i tomatsås. Garnering kan plockas av.

Köttbullar i en kruka med grönsaker

Köttbullar med grönsaker i en kruka - en god och tillfredsställande huvudrätt. Grönsaker kan vara.

Köttbullar i Tomatsås

Köttbullar i tomatsås - enkel och god maträtt som kan vara.

Bakade köttbullar i boet

Både vuxna och barn älskar köttbullar, spagetti och andra pasta.

Farfalle med köttbullar i tomat-basilisås

Farfalle - denna pasta i form av fjärilar. I Italien kokas de ofta på.

Pottad köttbullar

Jag älskar köttbullar, men vanligtvis äter vi dem i soppa. Och i detta matlagningsrecept.

Grönsaker köttbullar Recept

Receptet på att laga köttbullar med grönsaker är väldigt enkelt. Skålen visar sig utsökt.

Svenska köttbullar

Svenska köttbullar är ett av symbolerna i Sverige. De är närvarande i menyn.

Recept för kalvkött med kalvkött

På marknaden köpte jag den färskaste kalvköttet. Under lång tid att släcka är det inte nödvändigt att förbereda.

Om du inte hittade det du letade efter, i det här avsnittet.
Använd sökningen på hela webbplatsen.

Hur man lagar köttbullar: 20 olika alternativ

Kombinera fem typer av malet kött och fyra matlagningsmetoder som du vill.

Hur man gör köttbullar

Köttbullar kan tillverkas av kött eller fiskfyllning. Dessa bollar är särskilt välsmakande när de blandar två eller tre sorters kött och kryddar dem med finhackad lök, vitlök, salt, peppar och gröna. De flesta recept innehåller ägg och brödsmulor.

Också i köttbullarna kan du lägga till grönsaker och spannmål för att ge rätterna en ljus smak.

1. Köttbullar

ingredienser

  • 300 g malet fläsk eller 150 g fläskkött och köttfärs
  • ½ medium lök;
  • 1 massa grönsaker;
  • 1 kycklingägg
  • salt, peppar - till smak;
  • 1 matsked mjölkmjölk eller grädde.

beredning

Skala lök och hugga det fint.

Lägg hakan i en skål och tillsätt lök till den.

Skär grönsakerna och lägg till det malet köttet.

Bryt det malet kycklingägget. Salt, peppar.

Blanda massbrunnen så att fyllningen är homogen och öm.

För att göra köttbullarna ännu mer ömma och ge dem en krämig smak, lägg till 1 matsked mjölk eller grädde till hakan.

Du kan ersätta pulvret med en kombination av smör och blött vitt bröd. Blöt 150 g brödsmulor i 100 ml vatten eller mjölk i 10 minuter. Tappa överskottsvätskan och tillsätt brödet till hakan. Skicka sedan 30 gram smör.

Använda våta händer, bilda köttbullarna. Välj storlek efter eget gottfinnande, men kom ihåg att den optimala köttbollen är 2-3 cm i diameter.

2. Fisk köttbullar

ingredienser

  • 300 g utbenad vit fiskfilé;
  • 1 ägg;
  • 2 matskedar mjöl;
  • salt, peppar - till smak;
  • 50 g smör
  • ett litet gäng gröna lökar.

beredning

Ta bort fiskfiléerna med en pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt, hugga upp med köttkvarn eller bländare. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar till blandningen. Blanda noga tills det är slät. Gnid riven smör, finhacka gröna lök. Tillsätt ingredienserna till hakan och mixa igen. Forma köttbullarna.

3. Kyckling köttbullar

ingredienser

  • 250 g kycklingfilé;
  • 1 lök
  • en liten grupp cilantro;
  • 100 gram vitt bröd;
  • 75 ml vatten eller mjölk;
  • 1 kycklingägg
  • ½ tsk salt
  • peppar - till smak.

beredning

Tvätta kycklingfilén, ta bort venerna, överflödigt fett och skär i små bitar. Skala löken och skär i flera bitar. Vik ingredienserna i en mixer eller matberedare och rulla med en genomsnittlig hastighet på 2-3 minuter.

Tvätta cilantro eller andra gröna, finhacka. Blötlägg brödsmulorna i vatten eller mjölk i 5-7 minuter och pressa sedan bort för mycket fukt. Lägg till det malet ägget, mjukt bröd, koriander, salt, peppar. Mala vid medelhastighet i 3-4 minuter.

Fukt händerna med vatten och gör köttbullar med en diameter av högst 4 cm.

4. Köttbullar med grönsaker

ingredienser

  • 250 gram kött
  • 150 g blomkål;
  • 1 ägg;
  • 20 g ingefära;
  • 1 msk sojasås;
  • 2 matskedar brödsmulor;
  • salt - efter smak.

beredning

Kött (helst - kyckling) rulla i köttkvarn eller blender. Skölj blomkål, separera blomställningarna, sätt i kokande vatten i 5-7 minuter. Efter en liten, kallkål, hugga den i en mixer och sätt i fyllning. Tillsätt ägg, riven ingefära, sojasås och brödsmulor. Blanda väl och gör små bollar.

5. Köttbullar med IKEA recept

ingredienser

  • 1 medium potatis;
  • 1 lök
  • 1 matsked olivolja;
  • 40 g brödsmulor;
  • 250 gram malet fläsk
  • 250 g nötkött
  • 1 ägg;
  • 50 ml mjölk;
  • salt, peppar - till smak.

beredning

Koka potatisar, kyla, skala och mosa med en gaffel. Skiv löken och stek med en sked olivolja tills den är transparent. Till potatismos, lägg till kakor, stekt lök, båda typerna av malet kött, ägg och mjölk. Salt, peppar och blanda bra med dina händer. Slå köttfärs flera gånger för att få en jämnare massa. Efter bildar bollarna.

Vad att laga mat med köttbullar

Köttbullar används både som ingrediens och som en självständig maträtt. De kokas, stekas, stuvas, bakas.

1. Hur man lagar köttbullssoppa

ingredienser

  • ½ paprika;
  • 1 morot;
  • 2-3 potatisar;
  • ½ medium lök;
  • 2 ½ liter vatten;
  • 300 g köttbullar
  • salt, peppar - till smak;
  • gröna, gräddfil - att servera.

beredning

Tvätta grönsakerna. Skala bulgarsk paprika och skära den i små kuber. Smula också morötter.

Skala och skiv potatisarna. Hackla lökarna.

Sätt en kruka med vatten på elden. Så snart vattnet kokar, minska värmen och tillsätt löken. När bubblor återkommer på vätskans yta, sätt de morötter och paprikor.

Koka köttet och koka potatisarna i pannan.

Efter 10-12 minuter efter kokning (ungefär lika mycket som kokande vatten med potatis) tillsätt köttbullarna till soppen.

Om vitt köttskum bildas på ytan, ta bort det. Om du vill få klar buljong, laga köttbullarna först i 2-3 minuter. Sedan dränera och laga soppen enligt receptet.

Koka soppan med köttbullar i 10-12 minuter. Efter salt, pepparsoppa. Ta sedan av pannan från värmen, täck med ett lock och låt i 10 minuter infusera soppen. Servera soppan med grönsaker, gräddfil och svartbröd.

Denna soppa är bra som en bas. Du kan göra olika variationer av det genom att lägga till vermicelli, pärlbyg, ris.

2. Att baka köttbullar

Smörta ett bakplåt med vegetabilisk olja. Sätt köttbullarna och skicka dem till en ugn uppvärmd till 180 ° C. Kyckling och fiskbollar baka i 20-25 minuter, kött - för 30-35.

3. Hur steker köttbullar i tomatsås

ingredienser

  • 2 matskedar vegetabilisk olja;
  • 2 matskedar smör
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • 1 medium lök;
  • 5-6 medium tomater;
  • 1 glas vatten;
  • 1 ½ matsked socker;
  • salt, peppar - till smak;
  • ½ tesked gurkmeja;
  • 700 g köttbullar

beredning

Värm grönsakoljan över medium värme, tillsätt smöret och steka vitlöket. Efter några minuter, ta bort vitlöket, kasta den hackade löken i pannan och ge den över medium värme i 5 minuter. Skiv tomaterna, sätt dem i en mixer och mash dem. Tillsätt tomater, vatten, socker, salt, peppar och gurkmeja till lökarna. Rör och simma i 10-15 minuter.

Sätt köttbullarna i tomatsås så att toppar kikas ut. Vrid bollarna försiktigt och häll såsen på toppen. Efter kokning simmer kycklingbettbollarna i 15 minuter och fisk eller kött i 20-25 minuter under locket. Servera varma med tomatsås.

4. Att steka köttbullar

Det är för detta recept att de berömda svenska köttbullarna IKEA är beredda.

ingredienser

  • 500 g köttbullar
  • vetemjöl;
  • 1 matsked olivolja;
  • 2 matskedar smör.

För bärsås:

  • 50 ml vatten;
  • 30 gram socker;
  • en nypa kanel
  • torkad ingefära;
  • 100 g tranbär eller tranbär.

För gräddesås:

  • 200 ml buljong;
  • 100 ml mjölk;
  • 1 matsked mjöl;
  • 2 msk majsstärkelse;
  • 2 msk sojasås;
  • salt, svartpeppar - till smak.

beredning

Köttbullar rulle i mjöl. Tillsätt olivolja i pannan och tillsätt smör. Stek köttbullarna i denna blandning tills de är klara i 10-12 minuter, inte glömma att vända dem över. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen och låt stå under locket. Förbered sausen vid denna tidpunkt.

Börja med bären. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel och ingefära. Koka upp. Strö björnen och masha dem bra. Täck såsen med locket och koka i 10 minuter, omblandning ibland.

I den andra grytan, värm buljongen, häll i mjölken och koka upp den. Torka stärkelse och mjöl med en matsked vatten och lägg till såsen. Häll i sojasås, salt och peppar. Koka tills det är förtjockat över låg värme.

Sådana köttbullar serveras bäst med kokta potatisar och vattnar med krämig sås. Sätt bärsåsen separat.

köttbullar

Köttbullar - Kötträtt av stekt eller kokt köttfärs. Köttfärs kan vara kött, fisk eller till och med vegetarisk. Matlagning köttbullar härrör från Frankrike eller Italien. Mer om köttbullar.

Vad kan jag säga Det är så gott. Anbud, saftiga köttbullar och smälta i munnen. Yummy.

Kyckling med köttbullar enligt det armeniska receptet. Köttbullar av nötkött är stuvade och serveras i en varm salig tomatsås.

Soppa med kycklingbettbullar och nudlar idag för min lunch. Det är beredd mycket snabbt och enkelt, notera, jag rekommenderar. :)

Gör läckra köttbullar till lunch. Jag tror att denna maträtt kommer att tycka om din familj och kommer att förbli på din meny under lång tid.

Svenska köttbullar är tillverkade av nötkött och stekt i en panna. Läckra köttbullar serveras i en krämig sås.

Älskade av många soppor med köttbullar kokta mycket snabbt och enkelt. För beredningen behöver du bara en halvtimme, och en doftande, läcker soppa med köttbullar kommer att ligga på bordet.

Receptet på spagetti med köttbullar, i tomatsås, är en annan middagside, för att inte kämpa med vad man ska laga för din familj.

Mycket enkelt och enkelt recept på läckra köttbullar))

Stewed potatis med kött - läckra och med köttbullar - ännu bättre!

Ingen kan motstå sådana underbara "kebab" köttbullar! Receptet testas på familjen, alla är väldigt glada! Doftande köttbullar på bara en halvtimme - bra! Kötsaft, lök, tomater, salt och chilipulver - lägg inte till något mer sås! Justera skärmens tomatsås till din smak. Njut av din måltid!

Om du någonsin gick till Ikea, gick du till deras café. Jag ska berätta för dig hur man lagar en av de rätter som finns i det caféet, nämligen köttbullar i en krämig sås.

En god kötträtt för dig till lunch och en rätter - den mest mångsidiga. Vanligtvis köttbullar kokas i buljong eller soppa. Vi lagar köttbullarna i såsen. Jag älskar köttbullar med utsökt gravy.

För vad jag gillar att laga kyckling, så för enkelhet och snabbhet av matlagning. En chic andra kurs - kyckling köttbullar i en Stroganov stil. Rekommendera till lunch. Mycket välsmakande.

Köttbullar i tomatsås är nära relaterade till köttbullar. De är dock mer eleganta, harmoniska och självförsörjande. Om köttbullar lägger till alla slags grönsaker och spannmål, från vilka de blir mer fasta, består köttbullar endast av kött eller fiskmjölk.

Köttbullar kompletterar skålen med potatis och pasta perfekt.

Dessa köttbullar är en mager skål. Även om det smakar som kött)))

Ovanligt anbud röda köttbullar i krispig brödning. Mycket gott!

Läckra köttbullar stuvade i grönsakssås med oliver.

Gillar du couscous? Jag älskar väldigt mycket. Jag upptäckte den här produkten mer än 10 år sedan och jag är väldigt glad att jag nyligen kan köpa den i en närbutik utan en lång sökning. Ofta kokas couscous med grönsaker, kött eller i sig som en skål. Jag vill visa ett enkelt recept på ångad lax och couscous köttbullar. Och som en sås erbjuder jag ett kryddstarkt alternativ för yoghurt och senap.

Bakade kalkonfettbullar med grönsaksås är en saftig och välsmakande maträtt som någon värdinna enkelt kan göra till lunch eller middag.

Trots närvaron av vitlök i köttbullar. utesluter inte kyssar :))

Ärt köttbullar på mitt hus med nöje blev ätit även av dem som inte gillar ärtvätter.

Juicy köttbullar med pumpa, potatis och purjolök, bakat i grädde, är en färgstark hösten skål med en ljus smak.

Ovanlig servering av vanliga köttbullar av kycklingmjölk. Köttbullar med ost är mycket lätt att förbereda, och det visar sig vara mycket gott!

Till lunch - läckra köttbullar med din favoritfett. Vad behöver du mer?

Köttbullar från fjäderfäkött, med vitlök och ingefära, i en mjuk gräddsås, bakad i ugnen.

Läckra och hjärtliga köttbullar kan göras från pollock och från alla andra fiskar.

Jag älskar fisk. Både användbart och gott. Jag kommer att erbjuda dig middagsmjöl, fiskbullar, köttbullar.

Tazhin är inte bara namnet på skålen, men också namnet på högen av rätter. Tajin trä är en maträtt av algeriska köket (Batna region), Algeriska fisk köttbullar. Jag har ingen tagine för att laga mat ännu, så de lagas i en vanlig stewpan, observerar den MEST VIKTIGA och endast REGLER FÖR KOKNING AV MÅLET - det här lagar mat med knappt märkbar koka.

Var inte lat för att laga hemlagade köttbullar med gräddsås - deras smak är värt att spendera. Traditionellt serveras svenska köttbullar med potatismos och lingonberry sylt.

Unikhet och mångfald av europeiska rätter är originella och varierade. Köttbullar överallt gör olika, både med sås och utan den. Mitt val att servera köttbullar kommer definitivt att vara bra! Bon appetit!

Juicy öl köttbullar i krispig brödning.

Delikata köttbullar från rosa lax kommer att vara trevliga även för barn. Och du kan servera fiskbettbullar som mellanmål, eller med någon skål eller grönsaksallad.

Om du behöver ett enkelt och tillfredsställande lunchalternativ, kommer du att älska det här crockpotreceptet i långsam spis.

Fettuccine med köttbullar i tomatsås.

För soppan, skulpterade köttbullar och blev så fascinerad av den modellering som jag bestämde mig för att inte sluta - jag lagade också köttbullar. Köttbullar - samma köttbullar, men mer fast, större. Jag gillade verkligen blå basilika i malet kött och hans lilla blå följeslagare - aubergine. Jag delar med dig - gör det en gång och du kommer också att älska dem.

Tänk dig: receptet på köttbullar i potatis deg är så likt att den här veckan upprepades tre gånger! Mycket smaklig och enkel, från produkter som alltid är hemma. Grunden för potatisdeg och fyllning av läckra fyllningar! Dekorera alla bord, familjen middag eller semester fest. Koka nödvändigtvis!

Vita köttbullar, kokta i en kryddig sås av paprikor och tomater - en utsökt maträtt till lunch eller middag.

Jag erbjuder idag tre recept för köttbullar. För detta kommer jag att använda tre typer av malet kött - fläsk, nötkött och kyckling.

Köttbullarna kom först med italienarna. Kött och ost blev grunden för köttbullarna, och örter och kryddor ger dem en smaklig smak. Gör spaghetti med köttbullar enligt vårt recept, häll ett glas rött vin och ordna dig en riktig italiensk middag.

Köttbullar är gjorda av tre typer kött. Köttbullar stekas i en panna till guldbrun och serveras med krämsås. Spaghetti - en bra sidoprätt för köttbullar.

Köttbullar - En av de traditionella thailändska rätterna. Köttbullar av kött är gjorda av malet kyckling, först i vatten, och sedan stekt i en sås, grillad på träspett.

Delikata köttbullar från fisk i en krämig sås med ost kombineras perfekt med broccoli. Broccoli förkokas, och sedan bakas med fiskbettbullar.

Läckra och ömta köttbullar med doft och smak av rökt bacon, i en krämig tomatsås, lämnar inte någon likgiltig. Förberedelser är väldigt snabba och enkla, och resultatet är framför allt förväntningar.

I vår familj älskar de kalkon. Idag bestämde jag mig för att laga köttbullar (köttbullar) från malet kalkon. Detta är en mycket snabb maträtt.

Köttfärsslag från kalvkött. Ägg, mjölk, hackade grönsaker och kryddor läggs till köttfärsade patties.

Kufta är en kötträtt (faktiskt jätte köttbullar) är mycket vanligt i Kaukasus. Receptet på kyufta är ganska gammalt och varje nation i Mellanöstern kan skryta med sitt eget matlagningsalternativ. Idag erbjuder vi dig att laga en kufta på armeniska med oss.

För dessa fläskköttbollar har en utmärkt sammansättning av kryddor och kryddor utvalts, vilket gör köttbollarna orealistiskt aromatiska och välsmakande.

Kyckling med kyckling och fläskkött har lite hemlighet inuti, grillade bollar är grillade.

Turkiet köttbullar med tomat och ost.

Bakade kalkonfettbullar med grönsaksås är en saftig och välsmakande maträtt som någon värdinna enkelt kan göra till lunch eller middag.

Köttbullar är gjorda av kött. Det finns kyckling köttbullar, kalkon köttbullar, fisk köttbullar. Köttbullar för barn fram till året är gjorda av löst fjäderfäkött (helst hemlagad), kanin, med en minsta mängd salt och utan lök och kryddor. Varje recept på köttbullar innebär värmebehandling: köttbullar är stekta, kokta i vatten eller buljong, stewed och köttbullar tillverkas i ugnen. Om du vill koka köttbullar, till exempel, för soppa, kommer det att vara användbart för dig att veta hur många köttbullar kokas. Vi måste förstå att det inte finns något universellt svar på frågan om hur mycket man ska laga köttbullar. Som regel tar maximalt det 10-15 minuter, det beror mycket på kötttypen. Kycklingmjölkbullar, till exempel, kokas i 8-10 minuter.

Köttbullar är inte bara mycket välsmakande, men också en mycket bekväm maträtt. Du kan förbereda dem för framtida användning och sedan laga köttbullar om 10 minuter. Därför frågar du hur man lagar köttbullar, hur man gör köttbullar, hur man lagar köttbullar, hur man gör köttbullar, hur man gör köttbullar från malet kött, hur man lagar köttbullar från köttfärs, hur man lagar köttbullar med ris, hur man lagar köttbullar i sås, är långt ifrån tomgång. Receptet på att laga köttbullar är enkelt: de gjorde hakan, blandades med bröd, ägg, salt och peppar och kokades. Självklart kräver vissa köttbulle recept mycket arbete från dig. Köttfärsbollar kan köttas i en sås med vin. Om du gillar ris eller vill minska mängden kött som konsumeras, kan du tillsätta ris till hakan, med receptet på köttbullar med ris. Och en av de mest populära idag är svenska köttbullar. Deras recept har blivit särskilt populärt tack vare det faktum att dessa ursprungliga köttbullar erbjuder besökare i kaféet i den världsberömda möbelaffären.

Köttbullar är sällan konsumeras oberoende, som regel köttbullar serveras med en rätter och sås. Att garnera köttbullar förbereda potatisar, ris. Förutom att göra pasta med köttbullar, spaghetti med köttbullar, och om du lagar pasta korrekt, kommer allt detta att kallas pasta med köttbullar. En mycket viktig detalj är såsen för köttbullarna. Köttbullar är beredda i tomatsås, köttbullar i gräddfilssås, köttbullar med sås, köttbullar i krämig sås. Köttbullar i såsen är mer saftiga, såsen hjälper också till att skapa en varierad smak av denna maträtt. Därför är det viktigt att lära sig att laga en utsökt sås eller sås. Detta hjälper dig att recepta köttbullar med sås, recept på kycklingbullar i sås eller många andra liknande köttbulle recept. Och om du har en fråga om hur man ska skulpta köttbullar korrekt, hjälper ett recept med ett foto att lösa detta problem.

Kyckling köttbullar

Köttbullar med gravy - det enklaste som kan kokas från malet kött. Eftersom inget annat läggs till köttfärs förutom lök, äggvita och kryddor. Det här är inte köttbullar, för vilka du behöver laga ris separat, och inte köttbullar, som du behöver tinker med, så att de blir saftiga och inte har tid att brinna under stekning. Med köttbullar är allt lätt. De är inte stekt och stuvade i en tjock krämig tomatsås med tillsats av rostade grönsaker. Faktum är att hemligheten till köttbullarnas framgång med 90 procent beror på en välsmakande sås och vi kommer att bli fantastiska, det lovar jag dig. Låt oss snabbt börja laga köttbullar med sås, receptet från fotot steg för steg för de som tar de första stegen i hemlagningen. Jag vill önska dig en lyckad och god lunch eller middag!

Ingredienser för köttbullar med gravy:

  • Malet fläsk och nötkött - 350-400 g,
  • Stor lök - 1 stycke (eller 2 små),
  • Morötter - 1 stycke,
  • Protein singel kycklingägg,
  • Vegetabilisk olja - 4 matskedar,
  • Majonnäs eller gräddfil - 2 matskedar,
  • Tomatpasta - 1 matsked,
  • Vete mjöl - 1 tesked med en kulle,
  • Salt - efter smak
  • Condiment humle-suneli - att smaka,
  • Gröna lök - 5-6 fjädrar

Hur man lagar köttbullar med sås

1. För köttbullarna föredrar jag att ta det malet köttet, som jag rullar igenom av fläsk och nötkött. Och ta köttet i lika stora proportioner. Denna fyllning erhålls med önskad konsistens - icke-flytande, måttligt tät, men inte hård och inte gummi. Det blir bekvämt att arbeta med honom och bilda köttbullar. Du kan naturligtvis laga köttkvalitet (men kom ihåg att det är tillverkat av hård kött, som är genast iblötkt med vatten, så besparingarna på köttkött är faktiskt tveksamt). Så sätt rätt mängd blandat kött i en skål. Ta ägget och separera det vita från äggula. Om det är svårt för dig att göra detta på traditionellt sätt, överföra ett ägg från ett skal till ett annat, kan du helt enkelt försiktigt bryta ägget i en kopp och få äggulan med matsked. Om det bryts och några droppar äggula kommer in i protein kommer inget hemskt att hända. Lök i mitt recept indikerade mycket, för hälften går till fyllningen och halvt att steka. För malet lök kan du rulla genom köttkvarn, men det är bäst att grilla det, då fyllningen blir speciellt ömt. Glöm inte att salta och krydda med kryddor. Fokusera på din smak. Men kom ihåg att en osaltad maträtt kan saltas, men med saltad blir allting mycket mer komplicerat.

2. Blanda det malet köttet väl, och rulla sedan de valnötstora köttbollarna ur det. Fuktar palmer i vatten, då kommer stoppningen inte hålla fast vid dina händer. Smaka köttbullarna, vi kommer inte - lägg dem bara i såsen.

3. För sås, snittskär de resterande lökarna, tvätta mina morötter, rengör och gnid dem på rivaren. Lägg grönsakerna i pannan, tillsätt vegetabilisk olja, rör om och stek i en medium värme i 5-7 minuter. Rör, se till att inget brinner!

4. Stänk sedan de pastade grönsakerna med mjöl, lägg till tomatpasta och majonnäs. Förresten, i stället för majonnäs kan du använda fettsyror (från 20%). Jag blandar allt bra.

5. Häll kokande vatten i pannan (det tog mig 1,5 koppar). Jag blandar. Väntar på sås att koka.

6. I kokande gravy flyttar jag köttbullar och köttbullar. Var försiktig, häll inte ut alla köttbullarna på en gång, lägg ut i små satser, jämnt fördela i såsen. Täck pannan med lock. Jag minskar elden till måttlig. Stew köttbullar med sås i ca 25 minuter. Under denna tid kan du laga en rätter till kötträtten. Den här gången bestämde jag mig för att koka pastaen.

7. I slutet av matlagningen spruter jag köttbullar med finhackade gröna lökar. Du kan ta ytterligare färska eller torkade örter.

Läckra, saftiga och läckra köttbullar är redo, njut av din måltid!

Hur man lagar köttbullar

Soup med köttbullar har varit populär i många år, men hur man gör köttbullar ur köttfärs till soppa, så att de är saftiga och inte sönder i soppan? Förbered sådana köttbullar enkelt, du behöver bara följa de grundläggande reglerna för matlagning och du kommer att bli ömt och doftande kött bollar.

Smaken av de färdiga köttbullarna beror till stor del på köttet från vilket de tillverkas. Naturligtvis måste du använda färskt kött av hög kvalitet. I det här fallet bör köttet inte vara tjockt, för från honom på soppans yta kommer det att förbli en ful fettplatta.

Det är bäst att använda en blandning av flera köttstycken för att laga köttbullar, men du kan också laga dem från rent fläsk, nötkött, lamm eller kyckling. En lämplig köttbit, rulla genom köttkvarn. Det är tillrådligt att ens skicka det genom en köttkvarn två gånger så att hakan är den mest ömma. Läs mer: Beshbarmak kyckling recept matlagning.

preparatet:

  1. För att ge köttbullarna juiciness kan du lägga till löken. För tvåhundra gram kött kommer att vara tillräckligt halvor av en liten lök.
  2. Lök bör antingen vara mycket finhackad eller riven på en fin rivare (det här är det bästa alternativet). Tillsätt löken till det malet köttet, salt och tillsätt den svarta peppar eller en blandning av paprika för att få köttbullarna en rikare smak.
  3. Om du använder absolut torrt kött eller bara vill göra köttbullarna den mest saftiga kan du hälla en matsked smält smör i hakan.
  4. Blanda nu fyllningen noggrant. Detta bör ske med en sked, men med händerna så att alla ingredienser är jämnast fördelade.
  5. Du kan till och med slå av fyllningen. För att göra detta, plocka upp fyllningen och kasta den på skärbrädet med en ansträngning, så repetera ungefär tio gånger.
  6. Efter knådning av fyllningen kan du fortsätta till bildandet av köttbullar. Placera omedelbart en tallrik med vatten nära dig och blöt dina palmer så att köttbullarna inte klämmer fast i dina händer.
  7. Med en tesked, ta en liten mängd malet kött. Köttbullarna ska inte vara stora, den lämpligaste storleken är 1,5-2,5 centimeter.
  8. Nu rulla fyllningen mellan palmerna för att göra en rund boll. Sätt den färdiga bollen på en tallrik, blöt dina händer igen med vatten och rulla samma bollar från resten av fyllningen.
  9. Försök att göra dem lika stora.
  10. Häll vatten i en kastrull och koka den. Tillsätt lite salt- och laurblad i kokande vatten. Sätt köttbullarna i vattnet och vänta på att det ska koka igen. Nu gör elden lite mindre. När skum visas på ytan, var noga med att ta bort den med en sked.
  11. Koka köttbullar i sju till tio minuter, beroende på bollarnas storlek. Därefter tar skimmer bort köttbullarna från buljongen och lägger dem på en tallrik.
  12. Nu, i denna buljong, koka soppan med potatis och grönsaker och skicka köttbullarna till pannan när soppen är helt klar. På grund av detta blir soppan utsökt och köttbullarna i den kommer att förbli hela, vackra och ömma.

När det gäller hur man gör köttbullar från köttfärs till soppa med olika smaker, kan du lägga till riven ost, rostade morötter eller stekt lök till köttfärs, byt sammansättning av kryddor och kombinera köttstycken.

Hur man gör köttbullar från malet kött till soppa hemma, enkelt, snabbt och gott!

Köttbullar i gravy

Läckra, kryddiga köttbullar i en sås för den andra kocken med malet kött. Med tomatsås gjord av konserverade tomater är köttbullar perfekta för alla typer av rätter: potatismos, ris eller pasta.

Ingredienser för köttbullar i gravy:

  • 500g nötkött
  • 250 gram malet fläsk
  • 3 msk. sked av brödsmulor
  • 100 ml kött- eller grönsaksbuljong
  • ägget
  • 2 vitlöksklyftor
  • löklök
  • chili pod (eller torr mark varm peppar)
  • 1 tsk söt paprika
  • nypa kummin
  • salt
  • 1/2 gäng persilja
  • mjöl för sprinkling
  • butterball stekolja
  • en burk skalade tomater i tomatjuice (eller ett pund av färska mogna tomater) för att göra sås
  • lök i sås
  • 50 ml olivolja
  • en nypa saffran
  • salt, peppar
  • persilja för dressing

Hur man lagar köttbullar i sås för andra:

  1. För att förbereda tomatsåsen, hugsa löken fint, skicka den lite i olivolja, tillsätt konserverade tomater med saften, den återstående halvan av chilipuden. Koka upp tomatsåsen och låt sova lite i 8-10 minuter och hugga tomaterna med en gaffel.
  2. Krydda tomatsåsen med köttbullarna med salt och peppar. Pound saffran i en murbruk, lösa saffranpulver i 100 ml varmt vatten och häll i såsen.
    Blöt brödsmulorna i buljongen tills det sväller. Smaka choklad lök och persilja. Chile rensar från frön och membran, även hacka.
  3. Blanda biff och fläskkött, slå i ett ägg, svullna brödsmulor, lök med persilja och hälften av den hackade chilen. Lägg kryddor, kryddor, blanda hakan och blanda det bra.
  4. Våta händer för att bilda små bollar (som valnötter), strö med mjöl lite. Stek köttbullarna i upphettad vegetabilisk olja från alla håll. Ta bort köttbullarna och låt oljan dränera.
  5. Lägg malda köttbullar i en sås, täck och simma över låg värme i ca 20 minuter. Om tomatsås är för tjock, häll en liten buljong in i den. Servera köttbullarna i en tomatsås med vilken skål som helst.

P.S. Istället för buljong kan du använda vatten eller mjölk. Och om du använder färska tomater måste du rensa dem från huden och fröna, skära dem i kuber, tillsätt till bruna lök, stuvla lite, häll i ett glas vatten och koka i några minuter.

Köttbullar med ömt tomatsås

Ingredienser som behövs för köttbullar:

  • 500-550 gr. kycklingkött;
  • några medelstora lökar;
  • 80-90 gr. långt ris
  • 1 kycklingägg
  • olivolja;
  • salt.

Ingredienser för Tomatgröna:

  • 320 ml vatten;
  • 30-40 gr. mjöl;
  • 25-30 gram. fettig gräddfil
  • 60 gr. tomatpasta;
  • laurbladen;
  • salt

Tillagning av tomatsås med köttbullar:

  1. Mala kycklingkött med köttkvarn eller mixer.
  2. Lampan ska skalas och finhackad.
  3. Tvätta ris i rinnande vatten tills det är transparent och koka det i vatten med salt.
  4. Kallt färdigt ris och tillsätt till malet köttfärs och lök.
  5. I ett malet kött, bryt ett kycklingägg och tillsätt salt till det, så ska allt blandas väl till en homogen massa.
  6. Då måste du göra små köttbullar med hakatmos och rulla dem i mjöl.
  7. Värm en griddle med vegetabilisk olja och placera köttbullar på den. Stek dem till guld på båda sidor.
  8. Medan köttbullarna är rouge i en stekpanna, är det nödvändigt att förbereda en tomatsås. Blanda erforderlig mängd tomatpasta med 200 ml vatten, tillsätt salt och blanda sedan allt grundligt med en sked.
  9. När köttbullarna har ett gyllene utseende, häll en blandning av pasta och vatten på pannan. Stew köttbullar på låg värme i högst 15 minuter.
  10. Sedan måste du blanda 120 ml vatten med mjöl och fettsyror, blanda noggrant för att undvika bildning av klumpar.
  11. Tillsätt blandningen till köttbullarna, lägg ett bladblad till dem och fortsätt att simma i högst 20 minuter på minimal värme.
  12. Servera köttbullarna med tomatgryta hett. Läs mer: Hemlagade shawarma matlagning recept.

Juicy köttbullar med krämig sås

ingredienser:

  • 500-550 nötkött
  • 3 skivor bröd eller bröd;
  • 1 kycklingägg
  • 200-220 ml hög fetthalt
  • några medelstora lökar;
  • 75-80 gr. mjöl;
  • 50-60 ml cognac;
  • havsalt;
  • vitpeppar eller svart.

Matlagning köttbullar med grädde sås:

  1. Brödskivor ska blötläggas i mjölk.
  2. Mala kött med en mixer.
  3. Skala en lök och finhacka den.
  4. Kram brödet och lägg till det malet köttet, lägg löket här och släck sedan kycklingägget.
  5. Blanda alla ingredienser i malet kött grundligt, och tillsätt sedan havsalt till dem och sedan peppar.
  6. Skala den andra löken och skär den i halva ringar.
  7. Hakade köttbullar ska vara gjorda av köttbullar och rullade i mjöl.
  8. Värm grillen med vegetabilisk olja och lägg ut löken, hackad i halva ringar.
  9. Smaka löket tills det är guldbrunt.
  10. Ta bort lökarna från pannan och lägg köttbullarna i pannan.
  11. Stek köttbullarna till guldet, tillsätt dem den önskade mängden konjak och vänta på att den avdunstar.
  12. För att förbereda såsen, använd en mixer för att blanda stekt lök med 50 ml grädde och tillsätt lite salt.
  13. Stänk köttbullarna i en stekpanna med en liten mängd mjöl och vänta tills de är rostade.
  14. Lägg sedan till köttbullarna vispadgrönsmassa och häll den kvarvarande grädden.
  15. Rör såsen med köttbullarna och låt dem koka och vänta tills såsen tjocknar nog.
  16. Köttbullar med krämsås redo för servering.

Köttbullssoppa

God dag. Idag lagar vi matlagning med köttbullar. Detta är en mästerklass från min älskade svärmor Lyudmila Vladimirovna.

Vi kommer att förbereda huvudreceptet på soppa med köttbullar, potatis och stekt grönsaker. Om så önskas kan du lägga till ytterligare ingredienser i din soppa. Så du kan lägga till pasta, bovete, ris, semolina, korn eller majsmjöl till soppen.

Förutom spannmål kan grönsaker läggas till soppan, till exempel bulgarsk peppar, nästan alla typer av kål, korg, lättstekt aubergine, majs, gröna bönor eller ärter.

Du kan göra en variation och lägga till soppan 5 minuter före slutet av matlagning riven eller hackad bearbetad ost skuren i små kuber.

Ingredienser recept "Meatball Soup"

  1. Potatis 3 st.
  2. Morötter 1 st.
  3. Lök 1 st.
  4. Köttfärs 200-300 g
  5. Gröna 20-30 g
  6. Smör 20 g
  7. Vegetabilisk olja 2-3 msk. l.
  8. Vatten 2 l
  9. Salt 1-2 tsk
  10. 2-3 svart peppar
  11. Bay leaf 1 pc.

Meatball Soup Recept

Smält smöret eller använd mjukat smör.

Lök rengör och gnid på en fin rivare eller hugga i en mixer. På 200 g avskalat 1/2 del av en genomsnittlig lök.

För detta recept användes köttfärs, men du kan ta något kött till din smak eller kombinera flera kötttyper.

Tillsätt malet lök, smör, salt och svartpeppar till köttfärs till smak, samt en liten mängd vatten, så fyllningen blir mer saftig.

Förutom dessa ingredienser kan en liten mängd stekt lök och morötter, riven parmesanost, hackade grönsaker och finhackade paprika läggas till det malet köttet.

Knippa fyllningsbrunnen.

För att köttbullarna ska behålla sin form bättre och inte falla ihop under matlagningsprocessen är köttet bäst inte bara knådat men slår av.

För att göra detta, ta fyllningen i handen och kasta tillbaka i skålen, och så upprepa 10-15 gånger.

Börja bilda köttbullar.

Använd en tesked, sprida en del kött på dina händer och rulla bollen.

För att göra det lättare att rulla köttbullarna kan händerna vara lite fuktiga med vatten.

Vi gör köttbullar av samma storlek och form. Och vika kort avstånd från varandra.

Häll vatten i en kastrull och koka.

Lägg laurblad i vattnet, salt till smak och svartpeppar, ärtor eller mark. Du kan också lägga till allspice.

Sätt köttbullarna i kokande vatten och koka igen.

När vattnet i pannan börjar koka och skum börjar bilda, ska den avlägsnas med en skimmer eller en vanlig matsked.

Koka köttbullarna i 7-10 minuter från det ögonblick som kokar vatten.

Ta sedan köttbullarna ur buljongen.

Skala potatis och skär i kuber eller på något sätt bekvämt för dig.

Sätt potatisarna i buljongen där köttbullarna kokades och koka.

Förutom potatis kan du lägga till ris, bovete, pasta, semolina eller andra spannmål till din smak.

Följaktligen bör makaroner och semolina tillsättas i slutet av tillagningen, och ris och bovete med potatis.

Vi smaka på buljongen och tillsätt salt och peppar om nödvändigt.

Om så önskas kan du lägga till kryddor som vegeta- eller bouillonbitar.

Lök skuren i kuber och grilla morötter på en grov rivare.

Häll vegetabilisk olja på en uppvärmd torr pan och värma den. Lägg sedan lök och morötter på den.

Stek grönsakerna till ett genomskinligt tillstånd eller en ljus gyllene färg.

10 minuter efter att du tillsätter potatis till soppen, lägg till stekt grönsaker.

Och efter dem återvänder vi till köttbullssoppa.

Grönarna tvättar och torkar. Skär noga dill, persilja och gröna lök.

Vi smaka på soppen och tillsätt salt eller peppar vid behov. Lägg sedan till hackade gröna.

Koka upp soppa och stäng av den. Täck med ett tätt lock och låt det brygga i 10-20 minuter.

Köttbullar - välsmakande, saftig och lätt

I nästan alla traditionella kök i världen kan du hitta en maträtt som liknar våra köttbullar, malet kött, bildat i små bollar, kan serveras på det mest oväntade och intressanta sättet.

I Ryssland och Ukraina finns köttbullar oftast i de första kurserna, även om det finns undantag: stekt eller bakat köttbullar kompletterar perfekt alla andra banor, men i detta fall kallas de ofta köttbullar. Hur man vet, köttbullar och köttbullar - är det samma maträtt eller är det trots allt grundläggande skillnader?

Det visar sig att de är riktigt nära, den enda skillnaden är att köttbullar inte kan fyllas med något främmande (endast kött och kryddor, maximala ägg), men köttbullarna kompletterar ofta ris, bröd, grönsaker och andra.

Och ändå har de inga grundläggande skillnader, vilket innebär att recepten för deras förberedelser länge har blivit nära blandade med principer och ingredienser.

Köttbullar, enligt alla regler, bör vara små, inte större än en stor söt körsbär eller valnöt i diameter, detta är nödvändigt för att de lätt kan kokas mjukt och passar bekvämt i din mun från en gång. Köttbullar - En god och enkel maträtt som är lätt att laga mat, även för en nybörjare värdinna.

Dessutom har dessa köttbollar en stor fördel av fördelarna: enkla och prisvärda ingredienser används för att laga mat, de tolererar frysning, så många hemmafruar förbereder dem i reserven så att de snabbt och enkelt kan laga den första maträtten.

Dessutom kan de vara en utmärkt bas för nästan vilken maträtt som helst, med hjälp av olika tillsatser, såser och sidrätter, det är lätt att skapa nya och ovanliga rätter.

Köttbullar kan tillagas från alla köttstycken, och vissa hemmafruar använder fisk med nöje. Naturligtvis får de läckra köttbullarna endast kött av färskt och högkvalitativt kött, men vissa experter säger att de helst borde kokas av en blandning av flera typer: till exempel fläsk med nötkött eller lamm med fläsk.

Några fler hemligheter och rekommendationer

  • För att köttbullebuljongen inte ska täckas med en obehaglig fet film, är det bättre att inte använda för fet kött. För sådana ändamål är axelbladet, nacken, ryggen, vissa delar av bakbenet och brisketten idealiska. Du bör inte ta högkvalitativ och dyr skärning, till exempel nötkött, köttbullar kan visa sig vara ganska torra.
  • Om du använder tillräckligt magert kött (nötkött eller kyckling) i fyllningen, då kan du lägga till en liten hård ost, rista på en fin rivare och skicka den till den totala vikten, till exempel, av ett fönster i italiensk mat. I mer fet kött (till exempel fläsk eller lamm) kan du inte lägga till något, eftersom hakan kommer att bli ganska saftig.
  • För att köttbullarna ska ha en ovanlig rökt smak som är idealisk för ärt- eller bönsoppa, kan du lägga till lite rökt kött till den totala mängden hakat kött.
  • För att köttbullarna ska vara väldigt mjuka och saftiga, lägger de ibland ihop finhackade lök, om de görs mycket fint, då i den färdiga maträtten kommer det inte att kännas alls, men lägger bara till en lätt arom och en trevlig konsistens. Du kan lägga till både råa och rostade lökar.
  • I många recept rekommenderas att man lägger till ett ägg för att bevara bollarnas ömhet och form, men som det visade sig är detta inte nödvändigt. Tvärtom, om du överdriver det med protein, kan de visa sig vara alltför hårda och knackade och för att förhindra att det händer måste du gräva flera gånger genom köttkvarn med en fin grill. Därefter knådas det bra, avvisa det, varefter dina köttbullar inte kommer att sönder under matlagning, förresten, kommer deras storlek också att påverkas här: Små köttbullar kommer inte precis att förlora sin form, vilket kan hända med stora bollar.
  • För att ge köttbullarna en speciell ömhet kan du lägga till lite "utländska" ingredienser, som ris, lite blött bröd eller semolina. Senast nog för att lägga till en matsked på 500 g kött, sväller det och absorberar gott köttjuice, vilket gör köttbullarna väldigt ömma och saftiga.
  • Många gillar köttbullar som en andra maträtt, för att de antingen stekas i en panna till guldbrun och hälls sedan med sås och stuvas till önskad grad av beredskap.
  • Om du bestämmer dig för att baka köttbullarna i ugnen, så är hemlagade såser, till exempel tranbär, med basilika och mint, yoghurt eller Tahini sås, idealiska för dem.
  • De mest användbara och kostsamma köttbullarna erhålls om de kokas i en dubbelkokare eller en långsam spis - de kan vara en idealisk maträtt för barn eller ett alternativ för personer som behöver hålla sig till strikt mat eller titta på deras siffra.

Meatball Vegetabiliska Soppa Recept

För att förbereda behöver du:

  • malet köttbullar - 300 g;
  • potatis - 3 st.
  • Bulgarisk peppar - 1 st.
  • kål - 200 g;
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • Tomat - 2 st.
  • salt, lövblad, allspice.

Sätt en tre-liters kruka med vatten på elden, koka upp. Medan vattnet är uppvärmning städar vi potatisarna, tvätter och skär dem i små kuber, skakar sedan kålen, rengör den bulgariska peppar och skär dem i små sugrör. När vattnet kokar lägger vi ut potatis, kål och peppar.

Medan grönsakerna kokar börjar vi att bilda små köttbullar, slå dem bra, skicka dem till buljongen. Medan soppan kokas igen, rengör löken och morötterna, skära dem i små remsor, stek i en stekpanna och skicka dem tillbaka till pannan, koka i ytterligare 5-7 minuter.

Till slut lägg till kokande vatten, skär i små halva ringar, tomater, salt till smak och tillsätt de återstående kryddorna, koka i ytterligare 10 minuter.

Svenska köttbullar recept

För att förbereda behöver du:

  • malet kött (fläsk + nötkött) - 300 g;
  • salt, peppar, kryddor till smak (malet);
  • lök - 2 st.
  • för såsen: fet kräm - 50 ml;
  • kycklingbuljong - 1 kopp;
  • salt, peppar, mjöl.

I den beredda hakan tillsätt alla kryddor att smaka, knäda det bra igen och fortsätt till bildandet av bollar. Stekt köttbullar stek i smör eller solrosolja med lök tills det är guldbrunt.

Vi förbereder såsen separat: Stek en matsked mjöl i smör, tillsätt färdig kycklingbuljong, kryddor och grädde. Ge såsen att simma i 5-7 minuter, lägg sedan köttbullarna i pannan med såsen så att de är helt täckta med den.

När bollarna är bakade i såsen i 10 minuter är rätterna färdiga. Det är bäst att servera dem med hackad dill eller grön sallad.