MacRurus - fördelarna och skadorna

MacRurus, eller grenadier, är en fisk av Long-tailed familjen som bor i djupet i Stilla havet. Representanter för denna art har en stor kropp med en avsmalnande tejpsvans. Fiskens huvud är brett, den stumma snuten utskjuter något över överkäken. Grenadierens hela kropp är täckt med skarpa, sårade bruna gråskalor. Den nedre delen av snuten, sidolinjen och fenorna har en mörkare färg.

Den genomsnittliga livslängden för makrourix under naturliga förhållanden är 30 år. Under den här tiden blir den upp till 205 cm lång och väger upp till 23 kg. I kommersiell fångst finns emellertid personer oftare än andra 75 cm långa och väger upp till 4700 g.

I livsmedelsindustrin används makrurus för bearbetning i surimi eller fettgjutningsprodukter. Huvudlösa, skalade vågar och rensade slaktkroppar av denna fisk är stekt, kokta, bakade i ugnar, stuvade, används för att göra skivor och pålägg till pajer. Från grenadierens feta lever och hans kalvar förbereder konserverad mat.

Näringsvärde av makrurus och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde för makrurus (per 100 g):

  • 7,094 g proteiner;
  • 0,397 g fett;
  • 91 104 g vatten;
  • 1,269 g aska;
  • 0,096 g omega-3-fettsyror;
  • 0,009 g omega-6-fettsyror.

Vitaminer i 100 g makrurus:

  • 29 788 mkg retinolekvivalent (vitamin A);
  • 0,078 mg tiamin (vitamin B1);
  • 0,194 mg riboflavin (vitamin B2);
  • 1,383 mg askorbinsyra (vitamin C);
  • 1,948 mg nikotinsyra (PP);
  • 0,119 mg pyridoxin (vitamin B6);
  • 4 748 mcg folsyra (B9);
  • 0,577 mg tokoferol ekvivalent (E).

Kaloribacker

Macruerfilé är en produkt med lågt energivärde. En portion fisk som väger 100 g innehåller 32,103 kcal. Information om kaloriinnehållet i rätter beredda från grenadier presenteras i tabellen.

Kalorierätter från makrurus, kcal per 100 g:

  • kokad grenadier: 31,307;
  • stekt makrusrus: 92,411;
  • ångad grenadier: 34,607;
  • stewed makrusrus: 33,714;
  • ugnsbakad grenadier: 32,091;
  • macruer patties: 111,087.

Användbara element i makrurusen

Spårämnen i 100 g grenadier:

  • 0,896 mg järn;
  • 0,046 mg mangan;
  • 429,107 μg fluor;
  • 0,644 mg zink;
  • 3 886 mcg molybden;
  • 59,078 mikrogram koppar;
  • 49 808 mcg jod;
  • 54.814 μg krom;
  • 5 882 mcg nickel;
  • 19.914 mcg kobolt.

Makroelement i 100 g makrurus:

  • 299.868 mg kalium;
  • 179,672 mg svavel;
  • 29,414 mg kalcium;
  • 149,818 mg fosfor;
  • 59,793 mg magnesium;
  • 164.397 mg klor;
  • 129.047 mg natrium.

MacRurus - användbara egenskaper och kontraindikationer

MacRurus liknar ett havsmonster som fanns före vår tid. Dess ovanliga utseende med böjda ögon och en lång svans skrämmer bort konsumenter som väljer något mer bekant. Medan makruruzens användbara egenskaper är bland de mest kraftfulla.

Dessutom är den här djuphavsfisken, som fångas i Stilla havet och Atlanten, en mycket välsmakande och utsökt maträtt.

Makrurus kemiska sammansättning

Användningen av makrurus manifesteras i kompositionen och kvantiteten av dess makro- och mikroelement. Makrarus är först och främst lättfördelbart protein, vilket är 100 gram. fisk innehåller 16,5 gram., och det är bara 0,5 gram. fett. Det är i denna fisk att det finns ett idealiskt förhållande mellan aminosyror, vilket gör det möjligt att absorberas helt av kroppen.

Det innehåller också användbara spårämnen som nickel, kalcium, fosfor, fluor, magnesium, järn, kobolt, krom, jod, koppar, mangan, svavel, zink, lysin, tryptofan och metionin, vitaminerna B, PP och C.

Fördelarna med makrurus

Den utmärkta smaken av denna fisk har länge utforskats av kockar över hela världen, men invånarna på de norra kustorterna gjorde ett bra jobb med att förbereda makrusrusen. Köttet från denna fisk är vit och har en rosa snitt, vattnig men inte en fibrös struktur. Det är väl uppenbart smaken som vid värmebehandling och under torkning. MacroRus är stekt, stuvad, kokt och förberedd av det är översvämningsrätter, fisksoppa, potatismos.

Det är också användbart eftersom hastigheten på dess matsmältning är mycket lägre än, till exempel nötkött, den innehåller en mindre mängd grov bindväv, därför klassificeras den som en lätt dietprodukt. Bakat makrar kan ätas säkert i 1,5 timmar före träning eller efter det, det kommer inte att tillföra dig något överskott av fett, men det kommer att ge dina muskler alla nödvändiga byggnadsdelar.

Användningen av denna produkt manifesteras i ett mycket bra förhållande av alla användbara aminosyror. Det är på grund av detta att fisk ger människokroppen de nödvändiga ämnena som förhindrar överträdelser av olika slag. Så tryptozan och lysin i kombination med metionin bildar ett nästan perfekt protein som absorberas fullständigt i mag-tarmkanalen.

Vitaminkomponenter i köttet innebär att fisken finns på borden med maträtter, liksom för personer i återhämtningsperioden efter operationen, för frakturer, för skelettsjukdomar.

Fosfor har en positiv effekt på bildandet av ben hos barn samt upprätthållandet av benvävnad hos äldre. Därför är det mycket önskvärt att inkludera makrarus i kompositionen av terapeutisk och förebyggande näring.

Havsfisk, och i synnerhet makrolocket, ska visas ungefär två till tre gånger i veckan på bordet, så de oorganiska komponenterna och kalciumen bibehåller ben, muskler, hud, hår och naglar i perfekt ordning.

Kontraindikationer för användning av makrurus

Att äta denna fisk har ingen kontraindikationer, men den bör ätas med omsorg av ammande mödrar, barn och personer som lider av allergiska reaktioner på skaldjur.

Macroonum fisk - livsmiljö, näringsvärde, nytta och skada

Makrarus huvudsakliga livsmiljö eller longtail är vattnet i Indiska, Atlanten och Stilla havet, vars maximala temperatur är tre grader. Forskare vet ganska många sorter av makro-rush, men de vanligaste är följande:

  • Två arter av long-tailed (short-eyed, berglux) - finns utanför kusten i Kalifornien, Japan och i norra delen av Stilla havet.
  • Antarktis - mestadels bor på gränsen till Atlanten och Stillahavsområdet.
  • Northern Longtail (åsskalig Macrocrus) - livsmiljö är den norra delen av Atlanten från Förenta staternas kust till Grönland.
  • Södra Atlanten - finns i södra Atlanten.

Fiske för Macrus är endast tillåtet i fyra länder: Polen, Ryssland, Danmark och även Tyskland.

MacRurus har ett stort huvud, som är utbuktande ögon. Bakom dem är kammarna, vilket gör att fisken ser ut som ett monster från djupet av havet. En lång och starkt smalad kropp slutar med en nålliknande svans.

På baksidan finns två fenor. En av dem är lång och spetsig, men kort. Den andra sträcker sig tvärtom längs hela kroppen. I bröstregionen finns två ytterligare långsträckta strålformade fenor. Längden på en vuxen fisk kan nå 130 cm. Minsta vikten är 2-4 kg. En av egenskaperna hos makrorusen är kaustisk och liten skala, som täcker hela kroppen. Detta var huvudorsaken till tillgången på endast filé eller hela hudlösa slaktkroppar.

MacRurus är en rovdjur, och grunden för dess kost består av små fiskar, bläckfiskar och även blötdjur. Tack vare årets gyning multipliceras det snabbt. Varje kvinna i en säsong kan svepa mer än 400 000 ägg, vars diameter är i genomsnitt 1,5 mm. I många europeiska länder kallas makrotävlingar ofta rattail.

Användbara egenskaper

Det är viktigt att konsumenterna vet vilka fördelar makrohastigheten kan få till kroppen. Köttet i denna fisk har en rosa nyans och en vattnig struktur. Och också - en delikat smak, som den uppskattas av gourmer i många länder. Det är dock en utmärkt källa till omega-3 fettsyror. De bästa experterna i förberedelsen av makroer är bosatta i norra regionerna.

Eftersom köttet i makrural innehåller minst bindväv, behandlas det snabbt av matsmältningssystemet. Detta gör fisk till en kostprodukt. Ett stort antal proteinföreningar som ingår i köttet i makrouraget ökar sitt värde för idrottare.

Närvaron av lysin, tryptofan och metionin gör att kroppen kan tillhandahålla essentiella aminosyror. Nutritionists rekommenderar att äta fisk under återhämtningsperioden efter frakturer på grund av den höga fosforhalten. Att äta rätter från makrurus två eller tre gånger under veckan kan du förbättra nailplattorna, huden och håret avsevärt.

De viktigaste positiva egenskaperna hos denna fiskfisk:

  • Blodcirkulationen i hjärnan förbättras.
  • Sköldkörteln normaliserar.
  • Minnet förbättras.
  • Accelererar huvudmetaboliken.
  • Benvävnad stärks.
  • Aktivering av cancerceller saktar ner.

Fisk är lika användbar för vuxna och barn. Närvaron i sammansättningen av ett stort antal näringsämnen gör det till en värdefull produkt för förväntade mödrar.

Kokfunktioner

Macrorus kött innehåller en stor mängd vatten. Att laga maträtten såg utsökt ut, det är viktigt att göra allt rätt. Grundläggande kulinariska subtiliteter:

  • Tinafiléer ska vara uteslutande i kylskåp.
  • Värmebehandling av kött ska vara snabb - inte mer än 5 minuter vid stekning och 15-20 minuter om fisken kokas i ugnen.
  • Det bästa sättet att göra macruer är rostning.
  • Fyllnadsrödning är tillåten, men endast i smeten eller i stora mängder smör.

Macrorus bakade i ugnen

Alla ingredienser är lättillgängliga och kan köpas i alla stormarknader:

  • 500 g fiskfiléer.
  • 1 matsked mjöl.
  • 50 gram ost.
  • 1 ägg.
  • Salt och kryddor till smak.

Först bör du göra smet: Blanda den förrevade osten med mjöl, ägg, salt och kryddor tills en homogen massa erhålls. Skär makrarusen i skivor och doppa dem i smeten. Bakfacket läggs med pergament och lägger fisk på den. Bake disken ska vara vid en temperatur av 180 grader i 20 minuter.

Stekt fisk i smeten

Följande ingredienser krävs för matlagning:

  • 500 g filéer.
  • 2 ägg.
  • 2 matskedar mjöl.
  • 1 msk majonnäs.
  • Kryddor och salt till smak.

Blanda ägg med alla torra ingredienser för smet. Doppa filébitarna i den och stek i olja. Fisken ska läggas i en pannfri, vilket ger ledigt utrymme mellan bitarna.

Grenadierfisk - fördelarna och skadorna

MacRurus, eller grenadier fisk, ser ganska hotande ut och orsakar ingen aptit. Kännare och gourmer hävdar dock att fiskens utseende inte på något sätt ska skrämma bort: smaken av rätter från grenadiern är utsökt och mycket användbar för vår kropp.

Mer detaljerat om påverkan av denna invånare på havsdjupet, och också om sätten att förbereda sig - vidare.

Grenadierfisk - Grundläggande produktinformation

MacRurus är ett Stilla havet torskdjur av torskfamiljen. Vi kallar fisken "grenadier" på grund av sitt engelska namn: jätte grenadier, som i sin tur tilldelades en djuphavsinvånare på grund av dess ovanliga utseende.

Grenadier ser verkligen väldigt intressant ut. Fisken har en längd på ca två meter, fisken har en massiv kort kropp och en lång, gradvis förminskande svansfena.

Metoderna för matlagning grenadier är varierade: det kan baka, stekt, gjord av mjuka fisk saftiga hamburgare. Ångad fisk kommer att vara speciellt bra för hälsan.

Användbara egenskaper

  • Grenadier anses vara en kostprodukt på grund av dess låga innehåll av fetter och kolhydrater i dess sammansättning och låg kaloriinnehåll. Samtidigt är fisken känd för sitt höga proteininnehåll, vilket är särskilt användbart för personer som vill bygga eller stärka sin muskelmassa. Därför rekommenderas att äta produkten efter intensiv fysisk ansträngning - för bättre effekt.
  • Aminosyror som finns närvarande i grenadierkompositionen har en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet och organens funktion i mag-tarmkanalen.
  • Macrurus är särskilt användbart för barn, såväl som personer med försvagad kropp (till exempel återhämta sig från operation eller långvarig sjukdom). Fosfor och kalcium, med vilken produkten är rik, är nödvändig för utveckling av benvävnad och förstärkning av det muskuloskeletala systemet, vilket förhindrar bräckligheten hos ben och tänder.
  • Dessutom bidrar fisk till att stärka immunförsvaret, eftersom det innehåller C-vitamin i kompositionen.
  • Rätter från grenadieren under lång tid för att tillfredsställa hunger på grund av det höga proteininnehållet i kompositionen.
  • Jod som finns i marina fiskar, är användbar för sköldkörteln.
  • Extremt användbar produkt för hjärt-kärlsystemet: Kalium, magnesium och vitamin PP förbättrar hjärtmuskulaturen och normaliserar blodtrycket.
  • Det är användbart att introducera grenadierfisk och äldre i din kost, eftersom risken för att utveckla sjukdomar i muskuloskeletala systemet ökar, benbrotthet ökar och tillståndet i lederna förvärras. MacRurus bidrar också till att stärka benvävnaden.
  • Regelbunden användning av grenadier förbättrar skick och utseende av naglar, hud och hår (i den utsträckning deras förlust saktar ner, brittleness minskar, glans och silkiness visas). Denna effekt beror på närvaron i fettsyror, liksom E-vitamin, som är ansvarig för kvinnors skönhet och hälsa.
  • Ångad grenadier främjar mild rengöring av mag-tarmkanalen från toxiner och giftiga ämnen.
  • MacRurus kan rekommenderas för dieters och de som vill gå ner i vikt, eftersom den här fisken inte bara har ett lågt kaloriinnehåll, utan stimulerar även metabolism och fettförlust i kroppen.
  • Vitamin A som finns i marina fiskar förhindrar synförlust och utveckling av ögonsjukdomar. Dessutom är detta vitamin involverat i bildandet av benvävnad, förbättrar tillståndet av ben och tänder, så det rekommenderas att ge rätter från macrourus till dem vars kropp fortfarande bildas - till barn och tonåringar.

Eventuella skador och kontraindikationer

  • Den huvudsakliga kontraindikationen för användningen av grenadier är en allergi mot produkten eller dess individuella intolerans.
  • Det är också klokt att njuta av delikatessen hos gravida och ammande kvinnor.
  • Och självklart bör du noggrant övervaka kvaliteten på den fisk du ska äta. Produkten ska vara frisk, fångad i miljövänliga platser, inte bortskämd. Därför rekommenderas att köpa en grenadier på beprövade platser.

rekommendationer

  1. Det finns en hel del olika sätt att göra makrourix. Det populäraste receptet är att baka fisk i ugnen med grönsaker och kryddor. Med denna metod för bearbetning behåller grenadierfilén sin känsliga struktur, dessutom kommer den bakade maträtten att glädja gourmeten med en fantastisk arom och ett trevligt utseende. Vid bakning, använd folie så att produkten blir bättre genomdränkt och rostad.
  2. Det är bäst att steka makrarusen, förrullade bitar fisk i brödsmulor eller smet, för annars finns det risk för att produkten kommer att förlora form. Och känner inte ledsen för vegetabilisk olja under stekning.
  3. Men vad som inte borde göras med grenaden, är att släcka den. Denna matlagningsmetod kommer äntligen att förstöra fiskens struktur och form och förvandla maträtten till en inte mycket aptitretande mush.
  4. Erfarna kockar rekommenderar starkt att man skördar fiskkroppen mycket noggrant, eftersom detta i hög grad påverkar smaken. Det är lätt att förstöra en maträtt om det inte räcker att rengöra fiskens mage väl.
  5. Som garnering, potatis eller kokt ris samt stekt grönsaker (courgetter, gröna bönor, blomkål) är perfekta för makruses. Vid bakning rekommenderas att lägga till lite ost och morötter - detta kommer att ge lite smak till maträtten.

slutsats

Exotisk grenadierfisk kan diversifiera den vanliga kosten och läka kroppen, tack vare den rika sammansättningen av vitaminer och mineraler.

MacRarus: Vilken typ av fisk är det? Fördel och skada

Om du har sett en makrarus fisk har du noggrant kommit ihåg det imponerande och till och med skrämmande utseendet. Fisken är som ett historiskt monster. Bulging stora ögon, lång svans, som kan skrämma bort alla konsumenter. Om du inte är rädd och inte föredrar något annat, kan du göra en mycket hälsosam och god maträtt från den. Detta är en riktig delikatess från Atlanten och Stillahavsområdet.

MacRarus: Vilken typ av fisk är det?


Fisken klassificeras som torskfisk. Hennes funktioner:

  1. Kroppen är långsträckt, kan vara svart, grå, gråbrun färg;
  2. Fisken är täckt med vågar med sällsynta tornar;
  3. Ser ut som ett monster, med utbuktande ögon och ett stort huvud;
  4. Tre rader tänder. Två rader på överkäken, en på botten;
  5. En persons längd är mer än en meter och dess vikt är upp till trettio kilo;
  6. Luktsansen och synen är välutvecklade, vilket hjälper till att överleva även på platser där det är mycket lite mat. Det förekommer främst på mollusker, små fiskar och kräftdjur.

Habitat makrurusa:

  • antarctica;
  • Atlanten och Stillahavsområdet;
  • Arktis
  • Förekommer i kallt vatten som tvätter Rysslands kust. Kan hittas på Kuril eller Kommanderöarna i Okhotskhavet.

MacRurus bor djupt. Till att börja med finns unga fiskar nära vattnets yta och sedan ner närmare botten.

Sammansättningen och kalorinnehållet i makrurus


Macroros innehåller många makro- och mikronäringsämnen. Fisk är ett lätt smältbart protein, förhållandet mellan aminosyror i det är på optimal nivå, kroppen gör det lätt att assimilera det. Strukturen innehåller element som nickel, zink, fluor, kalcium, magnesium, fosfor och andra, även vitaminer C, PP, B.

Fisken, trots överflöd av användbara komponenter, är mycket lågt kaloriinnehåll. 100 gram kött innehåller 1,6 gram fett, 13,3 gram protein och inga kolhydrater. Kaloriinnehållet är 67 kcal.

Användbara egenskaper hos fisk

Det noterades ovan att när makroen är korrekt förberedd är makroen mycket hälsosam och smaklig, vilket är känd för många kockar i alla länder i världen. Denna fisk är bäst förberedd av invånare i norra regioner nära havet.

Macrorus har ljus något rostfritt kött med en vattnig struktur. Det bör torkas eller utsättas för värmebehandling, till exempel stekning, kokning eller stewing. Få ett bra öra eller aspic.

Fördelen med fisk är att den smälter på grund av den lilla mängden grov bindväv. Därför anses makrarus som en dietprodukt. I den bakade formen är detta en utmärkt version av mat innan träning eller efter dem - musklerna får de byggnadselement de behöver utan ett gram fett.

Inklusive rätter från denna fisk i din kost får människor de ämnen som behövs av kroppen. Hjälp för att förhindra kränkningar av hans arbete. Föreningarna av tryptozan, metonin och lysin utgör ett idealiskt protein som absorberas helt och enkelt i mag-tarmkanalen.

Dess kött är berikat med vitaminer och är användbart för alla som konsumerar dietmat. Fisken måste ätas under återhämtning, efter skelettsjukdomar, operationer och frakturer. Sammantaget innehåller kompositionen fosfor, användbar för ben. Hos barn, med hjälp av det, är ben bättre utformat, och hos äldre är det lättare att underhålla.

Om du äter fisk 2-3 gånger i veckan får du den nödvändiga mängden kalcium för det utmärkta tillståndet för dina ben, hår, hud och naglar.

Kontra

MacRurus kan ätas av nästan alla. Kvinnor under amning, allergier och barn måste vara noga med konsumtionen.

MacRurus: hur man lagar mat?

Har köpt denna produkt för första gången, kommer du definitivt att tänka på hur man lagar mat. Det är rätt, det är inte så lätt. Om du agerar slarvigt, blir det i stället för läckra och aptitretande bitar på en tallrik något som gröt, formlös och obehaglig. Detta är en mycket vattenaktig fisk.

För matlagning brukar du slaktkroppen utan huvud och svans. Välj ett recept som passar dig, och vi får en saftig och god fisk.

Matlagning subtiliteter

MacRurus är bättre att inte släcka. Och det bästa sättet är att laga mat i ugnen, varför fisken blir väldigt god. Hemligheten är i intensiv och snabb matlagning. Om du inte vill ha svårigheter, skaka bara lök, ost och kryddor till fisken. Baka allt i ugnen.

Du kan också laga mat i en panna, men snabbt och intensivt rostning. När man gör ett misstag torkar fisken eller omvänt faller ihop och blir till gelé.

Makrourus, kokta i smeten - en underbar smak av maträtten. Doppa i en tjock maträtt i förväg kokta, små bitar fisk och stek på hög värme utan sparsam vegetabilisk olja.

Fisk som är lämplig för att fylla pajen. Det kostar mer att förbereda fyllningarna, eftersom makrorullen reduceras i storlek som ett resultat av värmebehandling.

Senast försökte jag mokrous, min fru kokta. Stekt fisk är vacker att smaka och tack vare artikeln förstår jag hur användbart det är.

Jag lade till flera recept av denna fisk till menyn på min restaurang. Alla är glada

Jag älskar fisken och makraren mest av allt på grund av dess användbarhet och smak. Mest av allt älskar jag kokt fisk

Macroonus fisk

MacRurus är det generella namnet på ett helt genus av torskfisk och hänvisar till exceptionellt stor djuphavsfisk med vitt kött med en rosa snitt. Den som förstår en sådan fisk för första gången kommer definitivt att jämföra det med ett monster från det förflutna. Ja, en sådan fisk kan skrämma någon, och väldigt få människor vet att denna fisk ligger på affärshyllorna och liknar en medeltida dinosaur är faktiskt en mycket god och hälsosam delikatess. Och i vilken fördel och skada på denna till synes fruktansvärda fisk läs nedan.

Makrurus vilken typ av fisk

Makrourids huvudsakliga livsmiljöer är kalla vatten (maximal temperatur - upp till tre grader) av Atlanten, Stilla havet, Syd och Indiska oceanen. I vattnet som tvättar Ryssland, kan makraren hittas i Okhotskhavet, inte långt från Kuril och Commander Islands, nära Kamchatkas kust.

Totalt finns det flera hundra sorter av makro. De mest populära och vanliga är:

  • Long-tailed (eller snarare två arter - berglux och lågögda): honor är större än män; kroppen kännetecknas av massivitet och närvaron av en lång svans; förekommer oftast nära de japanska öarna och i de nordliga Stillahavsområdena i Kalifornien
  • Antarktis (individer bor på gränsen till Stilla havet och Atlanten, främst i Antarktis Riviera);
  • Kamskalig eller nordlig longtail, bor på norra sidan av Atlanten (från Grönland till USA);
  • Södra Atlanten (vanligast i södra Atlanten).

Alla typer av makrurus går gradvis till ett djup på 3,5 till 6 tusen meter.

Macrorusfiske är endast tillåtet i Ryssland, Tyskland, Danmark och Polen.

I allmänhet ser den här fisken ut som ett havsmonster med ett stort huvud, böjda ögon (utstående åsar följer dem), en stark smal kropp och en lång nålliknande svans.

På baksidan finns två dorsala fenor. En av dem är lång, kort, spetsig och något krökt baksida. Den andra är tvärtom lång och sträcker sig till själva svansen. I bröstet finns ett par långsträckta strålfenor.

Minsta vikten av slaktkroppen varierar mellan två och fyra kilo. Och längden på en vuxen individ kan nå upp till 130 cm.

Den huvudsakliga egenskapen hos den serpentiska fisken är dess kropp, som är täckt från huvud till spets av en hackad liten skala. Därför säljs ofta den frusna lösenbenen, eller hela fisken, men utan skallen. Dess verkliga färgintervall varierar från gråbrun till nästan svart.

Detta är en rovfisk. Så hennes kost innehåller andra, mindre fisk, blötdjur och bläckfiskar.

Macroonum gytning är faktiskt året runt. En kvinna kan sopa för en säsong minst 400 000 ägg 1,5 mm i diameter vardera, varefter den ligger på botten under en viss kort period.

Det bör noteras att män och kvinnor i detta fall lever och matas separat från varandra.

I europeiska länder (i synnerhet i England) är denna rovdjursfisk kallad "rattail". Denna definition gavs på grund av utseendet och "råttans" svans.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos fiskmakrourus

I ett så ovanligt "spiny" lågprotein innehåller lågfett och lågkaloriefisk följande ämnen:

  • Vatten (ca 92 g);
  • Fett (endast 0,5 g);
  • Protein (upp till 17 g);
  • Alla essentiella aminosyror;
  • Lenoliska och linolensyror;
  • Vattenlösliga vitaminer från grupp B;
  • niacin;
  • Askorbinsyra;
  • Retinol (vitamin A);
  • Tocopherol (vitamin E);
  • Mineralämnen representerade av nickel, molybden, kobolt, krom, fluor, mangan, zink, koppar, jod, järn, svavel, fosfor, klor, natrium, kalium, kalcium och magnesium.

Kalorinnehållet i 100 g fisk är liten och varierar från 32 till 62 kilokalorier.

Energiprocenten beräknas på grundval av fullständig frånvaro av kolhydrater och är 89% (proteiner) och 11% (fetter).

Kalcium som finns i fisk stimulerar funktionerna hos vissa hormoner och hjälper till att balansera syra-basbalansen.

Mangan normaliserar metaboliska processer i kroppen, förbättrar cellregenerering, förbättrar tillväxt och utveckling.

Eftersom denna fisk tillhör kalorimat, och när du anser att det är en havsfisk, är det användbart att inkludera det i dietersmenyn.

Rik på fosfor och kalcium, det bidrar till att bibehålla friska ben, förhindra osteoporos och risken att utveckla sjukdomar i muskuloskeletala systemet, förbättrar hud, hår och naglar.

Fiskprotein är rikt på tryptofan, metionin, lysin. Aminosyror behövs för hela organismens normala funktion.

Användningen av fiskmakrourus

På grund av förekomsten av ett stort antal element som är användbara för människokroppen, rekommenderas att använda macrucus:

• För att stärka skelettsystemet, i synnerhet vid bildandet av befintliga frakturer, tänderproblem (det är därför värt att gå in i kosten för både barn och äldre).

  • Med dieter (full absorption garanterar ingen viktökning) och grov fysisk träning.
  • För att behålla tonen i alla muskler;
  • För att normalisera tillståndet av hår och naglar
  • Att ta bort giftiga ämnen från kroppen;
  • För att förhindra utseende och utveckling av cancer;
  • Förbättra processerna i samband med ämnesomsättningen
  • Att stärka nervsystemet stimulerar hjärnceller och återställer normala mentala processer.
  • För att mätta kroppen inte syntetiseras fleromättade med omega-3-syror (torkat kaviar är särskilt lämpligt i detta avseende);
  • För att lindra problem med mag-tarmkanalen (när tryptozan, lysin och metionin kombineras bildas ett lätt smältbart protein);
  • För att öka kroppens försvar (dvs immunitet);
  • För att behålla sköldkörteln ordentligt
  • När du återhämtar dig från allvarlig sjukdom eller operation.

Kaviar och lever Marurus är delikatesser. Fiskkött absorberas lätt av människokroppen, vilket kan vara särskilt användbart för personer som är involverade i sport. Du har råd att äta det kort före träning.

Hur man lagar makrurusa

Hoki uppskattas mycket av vita kockar i hela världen för vitt, med en rosa toning, särskilt mjuk (på grund av den vattna strukturen och bristen på fibrer) kött utan karaktäristisk fiskig lukt. Dessutom finns det en söt smak, som liknar smaken av räkor.

Du kan förbereda macruerus på alla möjliga sätt. Det kokas, stekas, bakas, läggs till aspicfat, kokta i fisksoppa.

Det är sant att det finns en hemlighet: det mest praktiska sättet är rostning, så att köttet inte spridas, behåller sin form och blir inte till en gelé. När allt kommer omkring är det speciella milda vita köttet av slaktkroppen lätt separerat från de stora fiskbenen.

Fiskkaviar görs vanligtvis till torr, vilket resulterar i en delikatessprodukt av högsta klass. I utseende kommer det att likna laxkaviar.

Men leveren av denna fisk är mer fet än torsk. På grund av vad det rekommenderas att inkludera i barnmat.

Skada för fisken

Liksom alla andra rovfiskar kan MacRurus vara skadlig. Därför bör det behandlas med försiktighet till personer som lider av allergiska reaktioner på skaldjur och jodhaltiga produkter.

Med särskild försiktighet bör denna produkt behandlas hos gravida och ammande kvinnor, unga barn som är allergiska mot köttet i denna fisk.

I allmänhet är fiskmakromet användbart och kan ge stora fördelar för människokroppen. Det bor trots allt bara i havsvatten och på stora djup. Och havsfisk är alltid friskare än de som odlas i konstgjorda dammar.

Titta på livet på en makro-rue längst ner på havet i den här korta videon.

Hemligheterna av matlagning, fördelarna och skadan av hoki fisk (MacRurus)

Fisk är en av de mest användbara produkterna i vår kost, många föredrar det över kött, särskilt de marina arterna.

Låt oss prata om en av havsinvånarna, nämligen om makruruse och dess fördelaktiga egenskaper idag.

Vilken typ av fisk

Makrourus (hoki) eller sea grenadier är en kommersiell fisk av squatfish-gruppen. Hon föredrar djupa havsvatten med låga temperaturer. Hennes kropp är lång, med en smal svans och skarpa skalor, huvudet är stort med böjda ögon. Färg - grå, brun och svart. Vuxna exemplar når en längd på en och en halv meter och väger upp till sex kilo. Habitat - Norra breddgraderna i Stilla havet, Atlanten, Vatten i Okhotskhavet.

Kemisk sammansättning

Kompositionen innehåller en stor mängd syror som är viktiga för många kroppssystem, såsom omega-3, tryptofan, lysin, valin, arginin, metionin.

vitaminer

Bland alla vitaminerna är det värt att markera:

Mineraliska ämnen

Makronäringsämnen som finns i grenadier kött är kalcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium.

Spårämnen presenteras:

Kalori och näringsvärde

Utförandet av denna fisk är imponerande:

  • proteiner - 13,5 g per 100 g;
  • fett - 0,8 g per 100 g;
  • kaloriinnehåll - 60 kcal / 100 g

Hur användbar hoki

Med tanke på kompositionen rik på vitaminer, mineraler och syror kan vi säkert säga att regelbunden konsumtion av fisk kommer att vara användbar för alla mänskliga system och organ.

Så när det ingår i menyn, fungerar matsmältningssystemet, metabolism och assimilering av vitaminer, fördelningen av fetter kommer att förbättras avsevärt. Fisk kommer att bidra till att stärka ben- och muskelvävnad, blodkärlens elasticitet och blodbildningsförfaranden, vilket förbättrar hjärtaktiviteten.

Fleromättade syror har en positiv effekt på hjärnan, ökar koncentrationen och minnet och arbetet.

Vitamin och mineralkomposition kommer att fungera som förebyggande av endokrina sjukdomar, anemi, vitaminbrist, problem med leder och hud, sjukdomar i mag-tarmkanalen och centrala nervsystemet.

Produkten kommer att hjälpa idrottare att återhämta sig efter träning, påskynda vävnadsregenerering efter möjliga skador.

Är det möjligt makrusruz

Produkten är användbar för alla segment av befolkningen, särskilt de äldre, barn, förväntande och ammande mödrar.

För barn

Regelbunden konsumtion av fisk av barn kommer att stärka deras immunförsvar, kommer gynnsamt att påverka tillväxten och utvecklingen av kroppssystemen.

Fosfor och fluor kommer att göra starka ben och täta brosk, läka tandemaljen och benvävnad.

Vitaminer av grupp B, jod och omega-3 är oumbärliga källor till energi och näring av hjärnceller. Barnet lär sig bättre inlärningsmaterialet, memorera det, känner sig mindre trött, kommer att vara aktiv och alert.

gravid

Makrurus rika komposition kommer helt tillfredsställa framtida mammas kroppsbehov för vitaminer och mineraler. Det finns alla ämnen som behövs för utveckling av fostret, dess centrala nervsystemet, kardiovaskulära, matsmältningssystemet, urinvägarna.

Gravida kvinnor upplever ofta obehag i mag-tarmkanalen, men regelbunden konsumtion av rätter från denna fisk hjälper dem att normalisera matsmältningsorganet.

Dessutom kommer kvinnan att kunna förbättra utseendet, vilket också genomgår ändringar inte till det bättre.

De användbara elementen i makruralens sammansättning kommer att riva upp huden och håret, ge dem en hälsosam glöd och glans, stärka nagelplattorna, lindra inflammatoriska processer. Det är användbart att äta fiskkött under graviditeten med tryckhopp.

amning

Lätt i assimilering av protein är nödvändigt och ammande mödrar, som med mjölk skickar byggmaterialet till sin bebis.

Sjöprodukten kommer att hjälpa en kvinna att återhämta sig snabbare, fylla blodförlust under födseln, normalisera hormoner, återställa ett hälsosamt och vackert utseende och klara av brist på sömn och trötthet.

Produkten är mättad med användbara element och stärker kroppen hos både mamma och barn.

Hur man väljer en färsk fisk när man köper

Försäljningen av hoki kommer i form av slaktkroppar eller filéer. När du väljer en frisk havsprodukt bör du veta flera faktorer:

  • hoki fångst säsong - mars-maj, augusti-september;
  • en verkligt fräsch produkt kan komma från havsområdena nära din region;
  • fisk bör endast köpas där det finns garanterad kvalitetskontroll
  • den färska produkten luktar bara från havet, inga andra luktar bör blandas;
  • Färgen på köttet av slaktkroppen bör vara vit, isskorpans tjocklek är inte för stor.

Om svårigheterna med matlagning och hemligheterna av korrekt förberedelse

Avfrostning av fisk är bäst på kylskåpets bottenhylla. Avfrostning av produkten i värme får köttet att krypa bort.

Om köttens egenskaper

Tänk på egenskaperna hos makrokopets kött och dess förberedelse:

  • Hoki är en blekfärgad färg, vattnig, med en mjuk, sprawling struktur, smaken är delikat, lite som räkor
  • att rengöra fisk från skalor måste vara mycket försiktig, det är mycket skarpt;
  • Långvarig värmebehandling rekommenderas starkt, så du bör inte släcka den här fisken.
  • För att laga mat ska du ha fat med en tjock botten, det är bättre att steka över hög värme, så att köttet inte sprids.

Så njut av smaken: 2 bästa recept

Som nämnts ovan är långvarig matlagning för denna mängd fisk oönskade, det bästa matlagningsalternativet är att steka eller baka.

Stekt fisk i smeten

  • hoki - 2 fileter;
  • mjöl - 2 msk. l.
  • ägg - 2 stycken;
  • majonnäs - 1 msk. l.
  • salt, peppar - till smak.

För att börja, förbered smeten: försiktigt slå ägget med torra ingredienser, blandningen ska inte vara några klumpar. Filé, skär i bitar, doppad i smeten och stek i en liten mängd vegetabilisk olja.

Det är lämpligt att placera fiskstycken på grillens botten och lämna ledigt utrymme mellan dem. Helt vitt tätt kött betyder diskens beredskap.

Ugnen bakad

  • fisk - 500 g;
  • mjöl - 1 msk. l.
  • ost - 50 g;
  • ägg - 1 st;
  • salt, krydda för att smaka fisk.
Matlagare: ägg, riven ost, salt och kryddor, mjöl vispadd till slät. Hoki, skuren i bitar, doppad i smeten.

Bakar pergamentet och lägger fisken på den. Baka vid 180 ° C i tjugo minuter.

Vad matar fisk

Fisk kan serveras med sådana rätter:

  • kokt och bakad, stekt potatis;
  • kokta grönsaker (blomkål, broccoli, bröstspiror, betor, sparris, gröna ärter);
  • stuvade grönsaker (kål, bönor, morötter, paprika);
  • med råa och salta grönsaker (tomater, gurkor);
  • ris och sås.

Inte mindre användbart: 3 typer av fiskanaloger

Det finns inte mindre användbara fiskar i torskfamiljen, som har samma rika vitamin-mineralkomposition.

Kummel (kummel fisk, kummel)

Det är bättre känt som kummel, erkänt som en av de bästa raserna i familjen, och används ofta i kostnäring. Köttet är mager, ömt till smaken, fileten är lättskild och har en liten mängd ben, mestadels stora, som är lätta att ta bort.

I genomsnitt väger växten cirka två kilo, längd upp till 70 cm. Fiskens kropp är långsträckt silver.

När det används regelbundet har det en positiv effekt på de endokrina och matsmältningssystemen, stärker immun- och kardiovaskulära system, bidrar till att minska blodsockernivån, stärker benen och tar bort toxiner. Rekommenderas för användning av barn och äldre, som används i rehabiliteringsperioden efter allvarliga sjukdomar och operationer.

pollack

Pollock är ledare för torskfamiljen när det gäller jod och selen. Det har en positiv effekt på centrala nervsystemet, metaboliska processer i kroppen, inklusive på cellulär nivå, en källa av högkvalitativt protein.

Lever och kaviar är användbara för anemi, sjukdomar i sköldkörteln, stimulera hjärnaktivitet.

Omega-3 i kompositionen bidrar till avlägsnandet av skadligt kolesterol; förbättrar blodcirkulationen och trycket; tillsammans med fosfor och kalcium stärker benvävnad, tandemaljen, brosk och leder. Rekommenderas för äldre personer.

kolja

Haddock i sammansättningen innehåller folsyra, zink, tokoferol, selen, jod, vänster karnitin - ämnen som förbättrar reproduktionssystemet hos män och kvinnor.

  • hos män bidrar det till att förbättra kvaliteten på den analoga vätskan, ökar sexuell lust;
  • hjälper kvinnor att bli gravida och bära ett friskt barn utan utvecklingspatologier.

Lärande barn fisk hjälper till att förbättra egenskaper hos minne, koncentration, utvecklar stressmotstånd, kompletterar den förbrukade energin. Hockock rekommenderas av nutritionists under återhämtningsperioden efter sjukdom och för viktminskning.

Eventuella skador och kontraindikationer

Marcus är en miljövänlig produkt. Till skillnad från flodboende innehåller denna marina invånare fler aminosyror, fleromättade och feta, med mer jod, protein och selen i köttet.

Dessutom bor makrourusen huvudsakligen i kallt öppet vatten, så det är mindre mottagligt för infektion med parasiter.

Skada från användning kan vara vid intolerans av vissa komponenter, felaktig hantering eller brist på friskhet hos produkten är också skyldig. För att sammanfatta ovanstående: makro-rush, som andra fiskar, bör ätas regelbundet. I dess sammansättning finns väsentliga substanser, vars brist endast kan fyllas med farmakologiska preparat.

Med tanke på detta måste fisken inkluderas i kosten minst en gång i veckan.

MacRurus - fördelarna och skadorna

Macrusus är en stor fisk som lever i det kalla vattnet i norra Stilla havet och är en nära släkting till den mer kända torsken. Utseendet ser inte ut som denna attraktiva sjö, och liknar tootiska förhistoriska monster med en ormkropp. Till salu kan det ses i form av biffar och filéer. Fördelarna med fisk, inkl. och makrususa, nutritionists säger outtröttligt, och dess skada består bara i en eventuell allergisk reaktion.

Användbara egenskaper hos macrusus

De främsta fördelarna med vilda djuphavsfiskar som makrusus är i frånvaro av skadliga ämnen i deras kroppar. Sådan fisk matas inte med tillväxtinducerande tillsatser och behandlas inte med antibiotika, den lever i de djupa lagren av havsvatten och påverkas inte av dålig ekologi.

Läkare och nutritionists anser makrususa en av de mest användbara fisken. Dess kött är högt i protein och lågt i fett. Förhållandet mellan aminosyror i macrusus är så framgångsrikt att disken från denna fisk lätt smälts både av barn och vuxna. Den enda kontraindikationen kan anses endast möjlig intolerans mot denna fisk, så barn bör ges det med försiktighet.

Kalorihalten i makrus är mycket liten - 60 kcal per 100 g, så fördelarna med denna fisk är uppenbara för dem som ser deras figur. Dessutom, från macrusus kan du förbereda en mängd läckra och hälsosamma rätter som kommer att mätta kroppen med användbara ämnen och vitaminer. Bland de viktigaste för hälsan av mineralelement i makrus innehåller fosfor, jod, zink, fluor.

Macrusus fisk är lämplig för nästan alla slags värmebehandling. Macrusus är mer användbar i bakad eller kokad form, men den kan också stekas. Den enda svårigheten att steka skivor av denna fisk är att undvika att "sprida" portioner på grund av det faktum att köttet är mycket ömt.

Förutom kött från macrusus kan du äta och lever. Denna produkt anses vara en riktig delikatess, inte sämre än de gastronomiska egenskaperna hos levern av dyra laxfisk.

Fish moclus nytta och skada

MacRarus: beskrivning, förberedelse, komposition, fördel och skada

MacRurus (rattail) (Latinmakrourus) är en liten genus (innehåller 5 arter) av fiskfisk som tillhör beställningen Torskformad. Alla makruruser är djuphavsfisk och har kommersiellt värde. De är vanliga i alla hav. Huvuddelen av världens fångst av makrurus tillhör Ryssland, Danmark, Polen och Tyskland.

Beskrivning av makrourider

De fick deras efternamn, "råtta svansar", för deras speciella utseende - en mycket långsträckt och tunnad svansektion. I Fjärran Östern, bland folket, fick de också andra smeknamn: den kortögda, havet grenadier och andra. Färgen är grå (M. carinatus), gråbrun eller kolsvart (M. berglax). Kropp upp till 1 m.

Deras huvud är oproportionerligt stort, det finns utskjutande åsar under ögonen. Kroppen är täckt av slem på grund av närvaron på huvudet av välutvecklade slugkanaler som ligger i de öppna benspåren.

Kroppen är täckt av skalor, inklusive huvudet. Det finns två dorsala fenor: främre höga och korta och bakre fen. Analfena som liknar bakre dorsala. Det finns också pectoral fenor, vars främre stråle är vanligtvis förlängd.

Makrurus livsstil

Makrur lever på ett stort djup - från 150 m, ibland upp till 2200 m - där vattnet inte värms upp av solens strålar.

MacRurus i matlagning

Hela fisken av makrourider säljer vanligtvis inte i butiker, oftast kan du hitta filé glass eller skalade fiskkroppar på hyllorna. Allt på grund av den mycket grova ytan som täcker sina kroppar och kan skada deras vågor.

I matlagningen är makrurus högt värderad, eftersom de har ömt kött av vit färg med en rosa snitt. Deras kött är av medium densitet, kan utsättas för någon metod för värmebehandling, som endast kan utsättas för fisk med vitt kött.

Kaviar av dessa fisk värderas också, vilket inte på något sätt är sämre än laxro i sitt näringsvärde, kemiska sammansättning och smak. Den mest utsökta delen av makrourierna är dock deras lever, som endast är beredd på speciella recept i mycket dyra restauranger.

Näringsvärde för makrurus (per 100 g)

Användbara egenskaper hos makroupen

Makrourider är inte bara läckra, men också mycket friska fiskar. Deras kött hör till proteinmat. Kaloriinnehållet i köttet från dessa fiskar är mycket lågt, så det kan säkert ingå i sammansättningen av olika dieter, inklusive fritidsaktiviteter och sport.

Men inte bara i närvaro av lätt smältbart protein är dess fördel. Det är ett riktigt lagerhus av mineralelement. Liksom alla andra fiskar innehåller makrourider mycket kalcium och fosfor, vilket är viktigt för friska ben, leder och tänder.

Dessutom innehåller denna mat mycket järn, jod, mangan, zink, koppar och fluor. Järn, som det är välkänt, utför en viktig funktion vid transport av syre genom blodomloppet, och om det saknas utvecklas anemi oundvikligen. Zink är nödvändigt för syntes av många hormoner, särskilt kön. Från hans rikedom beror på hälsan hos huden, håret, naglarna och slemhinnorna. Jod är en faktor i syntesen av sköldkörtelhormoner, och en betydande del av mänskligheten upplever en kronisk brist på det (Ryssland är inget undantag). Fluor, liksom fosfor och kalcium, är viktigt för friska tänder.

Det finns mycket vitaminer i kött av makrourider. Jag vill särskilt notera det höga innehållet av vitamin A i levern hos dessa fiskar. Det är så högt att om du något överdriver denna produkt kan det till och med hända hypervitaminos A. Så utan fanatism. Det finns också många vitaminer i grupp B i makrulerna

I allmänhet har dessa fiskar så många användbara egenskaper att det är ganska tråkigt att lista dem alla.

Skada för makrurusen

Denna fisk har inga speciella kontraindikationer, endast individuell intolerans är möjlig.

MacRurus, eller grenadier, är en fisk av Long-tailed familjen som bor i djupet i Stilla havet. Representanter för denna art har en stor kropp med en avsmalnande tejpsvans. Fiskens huvud är brett, den stumma snuten utskjuter något över överkäken. Grenadierens hela kropp är täckt med skarpa, sårade bruna gråskalor. Den nedre delen av snuten, sidolinjen och fenorna har en mörkare färg.

Den genomsnittliga livslängden för makrourix under naturliga förhållanden är 30 år. Under den här tiden blir den upp till 205 cm lång och väger upp till 23 kg. I kommersiell fångst finns emellertid personer oftare än andra 75 cm långa och väger upp till 4700 g.

I livsmedelsindustrin används makrurus för bearbetning i surimi eller fettgjutningsprodukter. Huvudlösa, skalade vågar och rensade slaktkroppar av denna fisk är stekt, kokta, bakade i ugnar, stuvade, används för att göra skivor och pålägg till pajer. Från grenadierens feta lever och hans kalvar förbereder konserverad mat.

Näringsvärde av makrurus och vitaminer i dess sammansättning

Näringsvärde för makrurus (per 100 g):

  • 7,094 g proteiner;
  • 0,397 g fett;
  • 91 104 g vatten;
  • 1,269 g aska;
  • 0,096 g omega-3-fettsyror;
  • 0,009 g omega-6-fettsyror.

Vitaminer i 100 g makrurus:

  • 29 788 mkg retinolekvivalent (vitamin A);
  • 0,078 mg tiamin (vitamin B1);
  • 0,194 mg riboflavin (vitamin B2);
  • 1,383 mg askorbinsyra (vitamin C);
  • 1,948 mg nikotinsyra (PP);
  • 0,119 mg pyridoxin (vitamin B6);
  • 4 748 mcg folsyra (B9);
  • 0,577 mg tokoferol ekvivalent (E).

Kaloribacker

Macruerfilé är en produkt med lågt energivärde. En portion fisk som väger 100 g innehåller 32,103 kcal. Information om kaloriinnehållet i rätter beredda från grenadier presenteras i tabellen.

Kalorierätter från makrurus, kcal per 100 g:

  • kokad grenadier: 31,307;
  • stekt makrusrus: 92,411;
  • ångad grenadier: 34,607;
  • stewed makrusrus: 33,714;
  • ugnsbakad grenadier: 32,091;
  • macruer patties: 111,087.

Användbara element i makrurusen

Spårämnen i 100 g grenadier:

  • 0,896 mg järn;
  • 0,046 mg mangan;
  • 429,107 μg fluor;
  • 0,644 mg zink;
  • 3 886 mcg molybden;
  • 59,078 mikrogram koppar;
  • 49 808 mcg jod;
  • 54.814 μg krom;
  • 5 882 mcg nickel;
  • 19.914 mcg kobolt.

Makroelement i 100 g makrurus:

  • 299.868 mg kalium;
  • 179,672 mg svavel;
  • 29,414 mg kalcium;
  • 149,818 mg fosfor;
  • 59,793 mg magnesium;
  • 164.397 mg klor;
  • 129.047 mg natrium.

Macrusus är en stor fisk som lever i det kalla vattnet i norra Stilla havet och är en nära släkting till den mer kända torsken. Utseendet ser inte ut som denna attraktiva sjö, och liknar tootiska förhistoriska monster med en ormkropp. Till salu kan det ses i form av biffar och filéer. Fördelarna med fisk, inkl. och makrususa, nutritionists säger outtröttligt, och dess skada består bara i en eventuell allergisk reaktion.

Användbara egenskaper hos macrusus

De främsta fördelarna med vilda djuphavsfiskar som makrusus är i frånvaro av skadliga ämnen i deras kroppar. Sådan fisk matas inte med tillväxtinducerande tillsatser och behandlas inte med antibiotika, den lever i de djupa lagren av havsvatten och påverkas inte av dålig ekologi.

Läkare och nutritionists anser makrususa en av de mest användbara fisken. Dess kött är högt i protein och lågt i fett. Förhållandet mellan aminosyror i macrusus är så framgångsrikt att disken från denna fisk lätt smälts både av barn och vuxna. Den enda kontraindikationen kan anses endast möjlig intolerans mot denna fisk, så barn bör ges det med försiktighet.

Kalorihalten i makrus är mycket liten - 60 kcal per 100 g, så fördelarna med denna fisk är uppenbara för dem som ser deras figur. Dessutom, från macrusus kan du förbereda en mängd läckra och hälsosamma rätter som kommer att mätta kroppen med användbara ämnen och vitaminer. Bland de viktigaste för hälsan av mineralelement i makrus innehåller fosfor, jod, zink, fluor.

Macrusus fisk är lämplig för nästan alla slags värmebehandling. Macrusus är mer användbar i bakad eller kokad form, men den kan också stekas. Den enda svårigheten att steka skivor av denna fisk är att undvika att "sprida" portioner på grund av det faktum att köttet är mycket ömt.

Förutom kött från macrusus kan du äta och lever. Denna produkt anses vara en riktig delikatess, inte sämre än de gastronomiska egenskaperna hos levern av dyra laxfisk.

Makrourus förenar en hel genus av djuphavsfisk, där fiske som spelar en stor roll i livsmedelsindustrin. Hittills har mer än tre hundra kända arter.

Var bor makrourusen?

Denna fisk tillhör gruppgruppen, den har följande egenskaper:

  1. Makrurus kropp är långsträckt, dess färg kan vara:
    • svart;
    • grå-brun;
    • grå.
  2. Fisken är helt täckt av vågar, ibland finns det små spikar.
  3. Han har ett stort huvud och bullande ögon som gör att denna fisk ser ut som ett monster.
  4. Tänderna är ordnade i tre rader: en på underkäken och två på toppen.
  5. På längden når fisken mer än en meter. En vuxen kan väga upp till trettio kilo.
  6. Den långa svansen har en välutvecklad lukt och syn, vilket gör det möjligt att överleva även på ställen med dålig mat. De viktigaste delarna av kosten är små fiskar, kräftdjur och blötdjur.

Habitat makrurusa är:

  • vatten i Stilla havet och Atlanten
  • Arktis;
  • Antarktis.

Dessutom är fiskets livsmiljö kallt vatten som tvättar Rysslands kust. Det finns på strandarna Kamchatka, befälhavaren eller Kurilöarna i Okhotskhavet.

MacRurus bor på stora djup. I början finns unga fiskar inte långt från vattnets yta, och med ålder faller de ned till bottenskikten.

Fördel och skada

Fiskens specifika utseende motiveras av dess användbara egenskaper. Köttet är rikt på vitaminer:

Makrurus kött smälter lätt och smälts. Därför kan det ätas före träning eller andra saker som kräver fysisk styrka.

Kalcium som ingår i fisk bidrar till frisättningen av många hormoner och insulin. Kalium balanserar kroppens syrabasbalans och innehållet i mangan har en positiv effekt på metaboliska processer, cellreparation, tillväxt och utveckling.

MacRurus är mycket användbart för små barn och äldre. Makruralens negativa egenskaper kan hänföras endast till dess höga kostnader och kontraindikationer för gravida kvinnor under laktationsperioden och för allergier.

Näringsvärde

Den främsta positiva kvaliteten på fisk är dess kalorihalt. Det är perfekt för dietmat. Kött är användbart för postoperativ återhämtning, med problem med det muskuloskeletala systemet.

För ett hundra gram rå fisk stod för 67,6 kcal. Köttet innehåller proteiner 13,3 gram, 1,6 gram fett. Sammansättningen av köttmakrurus innehåller inte kolhydrater.

Matlagningstillämpning

MacRurus har ett ömt, magert kött, så det används mycket i matlagning. I fisk värderas kaviar och lever, så de saltas i stora mängder. På kroppen finns spines, därför säljs den oftast i form av frysta filéer.

Mycket gott av denna fisk erhålls öra, som har en delikat smak och arom. Fisk kan vara:

  • baka i ugnen;
  • till salt;
  • ryck;
  • marinera;
  • gör det fyllning eller mashed.

Fisk kött är lite vattnigt, så du behöver steka det noggrant. Fisken börjar brinna och sprida sig över pannan. Av denna anledning är det nödvändigt att laga fisk under en viss tid. I annat fall kommer köttet att vara torrt eller bränt.

För att förbereda macroloor hemma behöver du veta några knep:

  1. Oftast, för någon maträtt tar de en hel slaktkropp utan svans och ett huvud eller en färdig filé.
  2. Välja makrarus i affären, du måste vara uppmärksam på dess utseende. Om det finns misstankar om att fisken upprepade gånger tinas, är det bättre att inte ta den. I det här fallet kan man inte laga den önskade skålen: fisken blir till gröt eller bränna.
  3. Avfrostfiléer behöver i kylskåp. Om detta är gjort med en mikrovågsugn eller varmt vatten, kommer köttet att förstöra.
  4. Fry makrurusa behöver i en djup pan med tjocka sidor och botten. Före detta bör vegetabilisk olja upphettas väl. Delar av fisk i två minuter på varje sida på en snabb eld.
  5. Mycket god fisk erhålls om den är bakad i ugnen;
  6. Under elden blir fisken en vattnig gröt.

Fiske för att fånga makrurus började relativt nyligen. Detta beror på fiskens livsmiljö nästan i botten av haven. Men älskare av gourmeträtter har redan uppskattat sina användbara egenskaper, och delikat rosa kött kommer inte att lämna någon likgiltig. Lever och kaviar lång svans utgör en tiondel av vikten, så i de flesta länder i världen anses de vara en delikatess.

Smaken av fiskkött är lite söt, vit eller rosa. Det liknar räkor, men har ingen egen lukt av fisk. Skeletten i den långa svansen består av en liten mängd ben, som är välskilda från köttet, och kaviaret liknar lax i smak och utseende.

Varje år fiskar långa svansar växer. Och världsberömda kockar kommer med ovanliga recept som glädjer gourmer och älskare av god mat.