Köttsoufflé - 6 bästa recept för ömt kötträtter

Köttsoufflé är en idealisk maträtt för en hälsosam kost och barnmat. Den balanserade kompositionen och den korrekta värmebehandlingen utan överskott av fett och cancerframkallande kommer att ge kroppen enbart fördelar, vilket bidrar till måttlig mättnad utan gravitation för magen och eventuella negativa konsekvenser.

Hur man lagar köttsouffel

För dem som inte vet hur man lagar köttsouffel hemma kommer det först att bli intressant att lära känna de grundläggande stadierna för att skapa rätter som ofta används i alla dess variationer och recept:

  1. Köttstycken kokas initialt eller i en behållare med vatten tills det är mjukt.
  2. Produkten krossas med lämpliga köksapparater och blandas med bindande komponenter och de som reglerar smaken av skålen.
  3. Den resulterande blandningen utsattes för torr värmebehandling i ugnen och kyldes, vilket gav den önskade smaken av köttsoufflé.

Kött Soufflé - recept

Köttsouffléen i ugnen, vars recept anges nedan, matchar mest klassisk variation av skålen. Den harmoniska kombinationen av köttkomponenten med grädde, mjölk och ägg bör inte kompletteras med grönsaker, kryddor och eventuellt med gröna.

  • kött - 0,6 kg;
  • mjölk - 200 ml;
  • fet kräm - 200 ml;
  • ägg - 2 st.
  • olja - 20 g;
  • salt, pepparblandning.
  1. Den beredda massan skärs i små portioner och kokas i ånga eller i vatten tills den kokas.
  2. Placera skivorna i skålen på mixern och slipa, tillsätt i processen med mjölk, grädde, äggulor, salt och peppar.
  3. Proteiner förvandlas till skum och förvirra försiktigt i skålens grund.
  4. Skift massan i oljad form och baka köttsouffeln i 25 minuter vid 200 grader.

Kött Soufflé - Recept för barn

En överraskande anbud och frodig kökssouffel, som i en dagis, är det faktum att receptet som många moderna mammor hoppas kunna hitta för att foder dem med en delikatess från barndomen och deras barn, faktiskt förberedas helt enkelt. Ofta används kalvkött som en bas, men du kan ta en kanin eller kalkonfilé, vilket kommer att påverka smaken, men kommer inte att förstöra det.

  • kalvkött - 0,5 kg;
  • buljong - 140 ml;
  • smör - 1 msk. sked;
  • färska ägg - 2 st.
  • mjöl - 1 msk. sked med glid
  • salt.
  1. Kokt kött av kalvkött i en mixer, och tillsätter i processen buljong, salt, olja, mjöl och äggulor.
  2. Rör om de piskade proteinerna till skum och sprida massan försiktigt och snyggt in i den oljerade behållaren.
  3. Skicka för att rosta baby kött souffel i en halvtimme i en uppvärmd till 190 graders ugn.

Köttfärs soufflé recept

Ingen blandare, och du vet inte hur man gör en köttsouffel utan honom? Följande recept hjälper till att klara uppgiften. Basen av skålen är i detta fall malet kött, vilket något förändrar skålens struktur, men förenklar och påskyndar märkbart processen för matlagning. Det är bättre att förbereda basen själv från ett benfritt lårstycke, vrida det i köttkvarn.

  • kött - 500 g;
  • hemlagad gräddfil - 100 g;
  • 3-4 ägg;
  • nötkött - nypa;
  • smör - 20 g;
  • en blandning av paprika, kryddor, salt.
  1. Köttet är vridet tre gånger genom köttkvarn.
  2. Tillsätt yolk, gräddfil, muskotnöt, smör, tillsätt salt, smak med muskotnöt och peppar om möjligt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller en visp och injicera sedan pisken separat till ett tätt skumprotein.
  4. Fyll den generöst oljade formen med den resulterande blandningen och skicka i 30 minuter till en ugn värmd till 195 grader.

Nötkött soufflé

En enkel och lättillgänglig köttsoufflé med ett ägg innehåller minst några extra komponenter, men det kan vara överraskande rik och doftande. Du kan bara vrida basen av skålen genom köttkvarn flera gånger, men för bättre praktik är det bättre att använda en mixer och slå ingredienserna noggrant. Lök kommer att ge maträtten extra juiciness och piquancy, men överskrid inte det rekommenderade beloppet för att inte döda den delikata mjuka smaken av maträtten.

  • nötkött - 700 g;
  • lök - 100 g;
  • Utvalda ägg - 3 st.
  • vegetabiliskt fett - 20 ml;
  • peppar, salt.
  1. Nötkött framställs och hakas ihop med glödlamporna på något sätt.
  2. Tillsätt äggulorna med salt och kryddor, pund och rör om försiktigt de vita, som tidigare piskats upp till ett tätt skum.
  3. Sprid köttsockelens bas i oljad form och koka vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Kycklingsoppa - Recept

Den mest användbara och samtidigt otroligt läckra köttsouffléen med grönsaker eller stallost erhålls, speciellt om du använder kycklingfilé eller kalkon kött. Den grundläggande varianten som föreslås nedan kan modifieras genom att olika typer av bas och tilläggskomponenter varieras, samt att du lägger till andra efter din smak och smakar dem med ytterligare kryddor.

  • kycklingfilé - 700 g;
  • kockost - 200 g;
  • ägg - 3 st.
  • fet kräm - 0,5 liter;
  • smör - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • hård ost (tillval) - 100 g;
  • brödsmulor - 40 g;
  • kryddblandning för fjäderfä - 2 knivar;
  • malt peppar, salt.
  1. Mala kycklingkött flera gånger i köttkvarn eller stans i en mixer tillsammans med keso, äggulor.
  2. De lägger till salt, peppar, krydda med kryddor, lägg skivor mjuk olja, häll halvpärlor, häll i grädde och gnid det noggrant.
  3. I slutet introducerar de ett tätt proteinskum, försöker behålla sin prakt, försiktigt omröra fyllningen med en sked eller spatel.
  4. Det återstår bara att lägga ut botten av skålen i den oljda och sprinklade med brödsmulorformen, strö över ytan med ostflis och bakt köttsouffeln vid 185 grader i fyrtiofem minuter.

Köttsouffel i en långsam spis

Om det inte finns någon önskan att baka en ugn i ugnen, är receptet i långkokaren ett utmärkt alternativ. Dessutom kan du använda "Baking" -läget samma smak av delikatess som i klassisk bakning. Dessutom kan enheten användas för att få maximal kostvariant av skålen genom att utfärda den för ett par i lämpligt program.

Steam kött souffel

Därefter på hur man köper köttsouffeln på en enhetens ångfartygs kapacitet. Kött kan tas av alla slag, men mer användbar mat är gjord av kanin, kalkon, kyckling och kalvkött. Tillagda grönsaker till basen gör skålen mjukare och enklare, vilket minskar kaloriinnehållet, och användningen av gröna och kryddor kommer att ge extra krydda till det. Om delikatessen är avsedd för ett barn eller mat i sjukdomar i mag-tarmkanalen, bör användningen av peppar och skarpa ingredienser undvikas.

  • filé eller smörgås - 700 g;
  • ägg - 3 st.
  • mjölk - 400 ml;
  • smör - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • grönsaker, kryddor, salt.
  1. Råfilet eller marmelad i en blandare med skalade morötter.
  2. I den resulterande slammet lägger äggulorna, semolina, häll i mjölken, kasta det krämiga mjuka smöret, saltet, kryddor och örter och slå igen.
  3. Proteinskum blandas försiktigt i och blandningen överförs till partier, oljerade formar.
  4. Steam soufflé ångas på grillen av enheten i trettio minuter genom att välja lämpligt läge.

Recept på kött soufflé i ugnen

Köttsoufflé - allmänna matlagningsprinciper

Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för kött är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en läcker, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.

Kött Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter

Om du bestämmer dig för att göra en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.

Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är det lätt, och samtidigt får det nästan en restaurang.

Kött Soufflé recept:

Recept 1: Kött Soufflé

luta del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.

  • 300 gram magert kött
  • 4 medelstora ägg
  • 90 gram vitbröd
  • 120 ml låg fetthalt grädde
  • kryddor
  1. Först, separera äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
  2. Med bröd, ta bort skorpan och krummen häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
  3. Vi kombinerar äggulor med kött och smul i skålen på mixern. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
  4. Slå proteinet till ett tjockt skum och tillsätt gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
  5. Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Recept 2: Kött Souffle med ost

Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med tillägg av ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Den traditionella ryska hårda osten är perfekt.

  • Lättfett kött 340 gram
  • 90 gram bröd
  • Ägg 3 delar
  • Mjölk 100 gram
  • Saltad hård ost 140 gram
  • kryddor
  1. Med en bulle, ta bort skorpan och fyll den med mjölk.
  2. Separera äggulorna från proteinerna.
  3. Ostristristrist.
  4. Kombinera i en skål med blender köttet, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
  5. Slå proteinet med lite salt till ett skum.
  6. Ange det vita skummet i det malet köttet.
  7. Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Recept 3: Kött Souffle med grönsaker

Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.

  • 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
  • 200 gram broccoli
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 3 medelhöna kycklingägg
  • 100 ml grädde (10-15% fett)
  • kryddor
  1. Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
  2. Vi kombinerar i köttet av blandaren rå kött, skärs i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
  3. Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
  4. Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
  5. I formuläret ligger hälften av köttmassan. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

köttsouffel i ugnsreceptet från malet kött

Kött Soufflé - de bästa recepten. Hur snabbt och gott köttbit soufflé.

Köttsoufflé - allmänna matlagningsprinciper

Kanske finns det inget mer "brutalt" än rött kött. Av denna anledning vägrar många damer och barn denna grova fibrösa produkt, och föredrar en lättare kyckling och fisk. Det är förgäves, för kött är användbart, särskilt om du inte äter det med potatis, men med grönsaker. Du kan dock skapa en anbudsprodukt från kött - soufflé. Den rätta kombinationen av kött och äggvita ger dig en läcker, tillfredsställande och samtidigt lätt att smälta maträtten.

Kött Soufflé - Förberedelse av produkter och rätter

Om du bestämmer dig för att göra en köttsouffel, är det bäst att ta en silikonform för bakning. Att använda denna blankett har två fördelar. Först - du behöver inte spendera mycket olja på smörjning, och souffeln brinner inte precis. Dessutom, om du är på en diet, kan du i allmänhet utan olja.

Tre gånger fördelen - typ av skålen är inte precis trasig när du tar bort den. Från silikonformen för att ta bort souffeln är det lätt, och samtidigt får det nästan en restaurang.

Kött Soufflé recept:

Recept 1: Kött Soufflé

luta del av fläsk, lite bröd och grädde för att skapa en maträtt.

  • 300 gram magert kött
  • 4 medelstora ägg
  • 90 gram vitbröd
  • 120 ml låg fetthalt grädde
  • kryddor
  1. Först, separera äggulorna från proteinerna. Proteinerna sattes svalna i 5-10 minuter.
  2. Med bröd, ta bort skorpan och krummen häll grädden i en kopp och låt den stå i 10 minuter.
  3. Vi kombinerar äggulor med kött och smul i skålen på mixern. Grind för att få en tjock homogen massa, tillsätt kryddor.
  4. Slå proteinet till ett tjockt skum och tillsätt gradvis med en mixer eller en träsked i fyllningen.
  5. Vi sprider den resulterande köttmassan i formen och bakar i ugnen i ca 30-35 minuter vid en temperatur av 180 grader.

Recept 2: Kött Souffle med ost

Förbered en utsökt maträtt - kött soufflé med tillägg av ost. Observera att för att förverkliga detta recept krävs endast ost inte salta, men salta sorter. Den traditionella ryska hårda osten är perfekt.

  • Lättfett kött 340 gram
  • 90 gram bröd
  • Ägg 3 delar
  • Mjölk 100 gram
  • Saltad hård ost 140 gram
  • kryddor
  1. Med en bulle, ta bort skorpan och fyll den med mjölk.
  2. Separera äggulorna från proteinerna.
  3. Ostristristrist.
  4. Kombinera i en skål med blender köttet, en rulle och äggulor, tillsätt kryddor.
  5. Slå proteinet med lite salt till ett skum.
  6. Ange det vita skummet i det malet köttet.
  7. Sätt hälften av det malet köttet i formen, gör sedan ett ostskikt och stäng osten med resten av det malet köttet. Skicka köttsouffeln till att laga i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 200 grader.

Recept 3: Kött Souffle med grönsaker

Vi äter sällan kött i sin renaste form. Oftast går det utöver sidrätterna av gröt eller potatis. Detta är ett helt ohälsosamt sätt att äta en produkt som kött. Den perfekta kombinationen är grönsaker och kött, som vi kommer att genomföra i detta recept på kött-soufflé.

  • 350 gram kött (magert fläsk eller nötkött)
  • 200 gram broccoli
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 3 medelhöna kycklingägg
  • 100 ml grädde (10-15% fett)
  • kryddor
  1. Först, separera noggrant yolk från proteinerna.
  2. Vi kombinerar i köttet av blandaren rå kött, skärs i kuber, broccoli, äggulor, grädde och kryddor.
  3. Morötter och lök måste skrällas. Grate morötter på den finaste rivaren, skär lök och mixa med morötter, tillsätt lite salt.
  4. Slå äggvita i cirka fem till sju minuter för att få ett tjockt skum. Skriv in den med en träsked eller spatel i fyllningen och blanda försiktigt.
  5. I formuläret ligger hälften av köttmassan. Överst med en blandning av morötter och lök, och sedan återstående fyllning. Baka souffléen i minst en halvtimme vid en temperatur av 180 grader.

Kött Soufflé - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

  1. Om du inte förbereder en maträtt, kan du använda de feta delarna av fläsk för att laga köttsouffel, samt lägga till smör på köttfärgen.
  2. Vilka grönsaker kan läggas till kött soufflé? Detta kan vara blomkål och broccoli, kucchini, kucchini, paprika, tomater, morötter och lök. Denna souffel är bäst gjort puff, så det kommer att se väldigt aptitretande när den är förberedd.
  3. Om du är på en diet, laga kött-soufflé från kanin eller nötkött, men fläsk är bättre kvar för män.
  4. Tillsätt lite vitlök eller torkad basilika i hakan - det färdiga köttsouffeln blir mer doftande.
  5. Hemligheten till en luftig soufflé är ordentligt vispad vita. Följ dessa tips - det borde inte ens vara en droppe äggula i de vita, whipping de vita är bäst kylda med lite salt.

© 2012-2017 "Kvinnors åsikt". Vid kopiering av material - referens till källan krävs!

Chefredaktör: Ekaterina Danilova

E-post: [email protected]

Redaktionell kontortelefon: +7 (926) 927 28 54

Redaktionell adress: st. Sushchevskaya 21

Kött Soufflé: Kulinariska recept av en ovanlig maträtt

Köttsoufflé är en enkel och samtidigt originalrätt.

Det kommer att vädja till alla: barn, vuxna och även de mest ivriga gourmerna.

Det finns särskilda typer av denna delikatess, som är älskade av anhängare av en hälsosam livsstil.

Varianter av barns soufflor är också goda och friska.

Så, överväga flera sätt att förbereda denna maträtt.

Recept för barns köttsouffel

Kycklingkött är perfekt för denna typ av mat.

Den är rik på proteiner, mineraler och aminosyror, så nödvändiga för den växande kroppen.

Du kan också använda en kalkon.

Så, receptet på kött soufflé för barn kommer att innehålla:

  • fjäderfäfilé - 100 gram;
  • matskedsmör;
  • matsked ris;
  • ett kycklingägg
  • 3 matskedar mjölk.

Tänk på receptet för köttsoufflé med detaljerade beskrivningar och foton.

Kokt kött ska delas i små bitar och placeras i en mixerbricka.

Använd denna kött teknik, hugga köttet och tillsätt en sked mjölk till den.

Produkterna ska ha en homogen massa.

Då tar vi ris och lite vatten, men så att kornen är helt täckta med vatten och laga gröt i en liten behållare.

Du kan till och med koka det i mikrovågsugnen.

Efter 5 minuter, när vattnet är nästan avdunstat, tillsätt 2 skedar mjölk och laga i ytterligare 2 minuter.

Vi överför den färdiga gröt till köttpuréen och blanda allt detta igen i en mixer.

Häll sedan äggulan och smält smör och rör om med en sked.

Slå proteinet i skum och lägg sedan till den totala skålen.

Korrekt piskat protein är hemligheten hos en luftig och trevlig smaksatt köttsoufflé.

Placera nu den råa blandningen i formen eller i flera små formar, försmörda med olja.

Du kan använda silikonformar som inte kräver smörjning och garanterar att maten inte brinner.

Ångad sådan maträtt bör beredas 20-25 minuter.

Antalet ingredienser som presenteras är avsedda för en servering.

Men om skålen serveras med en skål, som buckwheat gröt eller potatismos, så är det tillräckligt för två.

Det rekommenderas att servera maträtten för barn från 1 år.

Du kan till och med laga det ännu enklare, som i den här videon:

Köttsoufflé i ugnen: ett enkelt recept

Soufflé bakat i ugnen har länge etablerat sig som gott och doftande, och samtidigt som en delikat och lätt skål.

Köttet kan användas nötkött, kyckling eller kalkon.

  • kött - 500 gram;
  • ett glas mjölk;
  • kräm med fetthalt av 10 procent - 200 g;
  • 3 kycklingägg
  • matskedsmör;
  • peppar till smak;
  • en tesked salt
  • hård ost till smak.

Först av allt måste du koka köttet och lossa det från benen.

Sedan mala det så bra som möjligt och tillsätt alla andra ingredienser, utom ost, omrörning väl.

Smörj grytan med olja och lägg blandningen där.

Som former kan du använda formar för cupcakes eller någon annan.

Om du bestämmer dig för att använda ost, rista den med riven skärhål och strö över ovanpå huvudmassan.

Detta kommer att lägga till elegans och estetik.

Du måste laga sådan mat i 45 minuter vid en temperatur som inte är lägre än 180 ° C.

Efter tillagningen kan du stänga av ugnen och vila maträtten en stund så att den blir mättad och ännu mer utsökt.

Dietary version av skålen

Friska livsstil människor föredrar en fettfattig köttstycke för att laga maträtten.

I huvudsak används kyckling eller kaninkött.

Sjukdomar som pankreatit och andra problem med bukspottkörteln eller magen är anledningen till att många människor inte har råd med fårkött eller andra typer av fettkött.

Därför presenterar vi dig ett dietrecept för köttdammad soufflé.

Förbered följande livsmedel:

  • kött - 500 g;
  • vitkål - 500 g;
  • gräddfil med en fetthalt av högst 15 procent - 100 g;
  • två kycklingägg
  • lök;
  • salt och peppar efter smak
  • hård ost till smak.

I stället för gräddfil i receptet av dietköttsouffel kan du använda buljongen för den andra eller till och med tredje lagningen av kött.

Det är önskvärt att ta bort huden.

Kött, kål och lök ska finhackas och läggas i en djup behållare.

Slår äggvita, det bör tillsättas tillsammans med gräddfilen till ovanstående ingredienser.

Sedan kan du salt och peppar och blanda.

Råblandningen måste hällas i en form (flera formar) och placeras i en kokplatta.

De kan fungera som en dubbelpanna eller flera spisar.

Du kan också förbereda ett vattenbad för att laga köttångsoufflé enligt detta recept.

Ångning är det hälsosammaste sättet.

När den behåller alla användbara egenskaper hos råmaterial.

Köttfärs souffel

Vi presenterar dig två recept för framställning av köttsoufflé av malet kött i en långsam spis.

Vi gör en stoppning från kyckling, den andra - från nötkött med tillsats av svamp.

Så det första alternativet i dess recept innehåller följande produkter:

  • malet kyckling - 600 g;
  • mjöl - matsked
  • kräm - 100 ml;
  • två kycklingägg
  • lök;
  • salt, peppar efter smak.

Slå äggulor tillsammans med mjöl och grädde.

Säsong med malet kryddor, tillsätt finhackad lök.

Piska dessa ingredienser i en blandare och sätt till ett enhetligt tillstånd.

Fortsätt piska och häll långsamt äggblomman i en skål.

Därefter piska de saltade proteinerna separat, vrid dem till skum.

Blanda med malet kött och placera i en maträtt som ska laga maträtten.

Den långsamma ugnen måste konfigureras till "Bakning" -läget.

Läcker maträtt är redo att servera!

Gå till det andra receptet för köttsoufflé av malet kött.

  • malet nötkött - 400 g;
  • kycklingägg
  • smör - 30 gram;
  • mjöl - matsked
  • 100 gram mushrooms;
  • morötter - 1 st.
  • lök;
  • ett glas mjölk;
  • att smaka på salt och peppar.

Grind mushrooms, morötter och lök, stek i smör.

Tillsätt salt och peppar.

Om du vill kan du använda andra kryddor.

Slå resten av ingredienserna, mixa med brunning och slå igen tillsammans.

Sätt den resulterande blandningen i en långsam spis och i "Bakning" -läget, förbereda före pipen.

Vill du gå ner i vikt? Hur många människor nu, efter att ha läst denna fråga, mentalt sagt "ja". Sluta känna sig ledsen för dig själv, det är dags att agera! Börja med att ändra din diet. Allt om separat näring för viktminskning kan du hitta här.

Och här kommer våra experter att avslöja alla hemligheter av riktig viktminskning hemma.

Kulinariska resultat

Att äta kött med spannmål eller potatis är en vanlig men ohälsosam sak för många.

Kötträtter kombineras perfekt med grönsaker.

Därför kan du laga mat hemma, du kan experimentera med zucchini, blomkål eller tomater.

Du kan lägga broccoli och zucchini till souffeln.

För en mer behaglig smak, är skålen kryddad med vitlök och torkad basilika.

För ett attraktivt utseende kan du dekorera den med gröna ärter.

Också i maträtten kan du lägga till majonnäs, kesost, brödsmulor och mycket mer, beroende på kockens fantasi.

Kött Soufflé är en utsökt behandling som inte tar mycket tid och kan behaga ditt hem och gäster.

Nu föreslår vi att vi uppmärksammar det senaste videopreceptet i den här artikeln, där nötköttlever kommer att tas som underlag för en maträtt:

Matlagning kött soufflé

Vi är alla vana vid att äta kött i bakad eller stekt form, i form av köttbullar, köttbullar, sås etc. Om du vill diversifiera köttmenyn, försök att göra en souffel - du kommer att älska det!

Steam meat soufflé är en av de rekommenderade rätterna för olika sjukdomar i mag-tarmkanalen. Denna soufflé uppfattas också som en av de viktigaste rätterna i barns kost, men att äta en sådan underbar maträtt behöver du inte vara barn eller har några sjukdomar - en hälsosam vuxen Souffle kommer också att tacka så mycket!

Du kan laga en god soufflé från alla typer av kött och fjäderfä, på olika sätt - dietary, non-dietary, med ost och andra produkter. Kokningsprincipen är densamma som för söta sorters soufflé: först ingredienserna bereds och kombineras, sedan äggvitor, piskad i starkt skum, läggs noga till dem. I allmänhet är ingenting komplicerat, men du kan till och med servera en sådan underbar maträtt, ha kokat den på ett speciellt sätt, även på ett festligt bord. Vi kommer att försöka prata om de läckra och läckra alternativen för kött-soufflé!

Kött Souffle Recept

Kött och andra produkter kan stekas eller kokas i vatten och ångas, för smak i soufflen läggs en mängd olika grönsaker, vitlök, örter och olika kryddor. I allmänhet är förberedelsen av köttsoufflé ett verkligt arbete, vilket kommer att vara intressant för alla kulinariska specialister!

Receptet på en klassisk köttsouffel

Det kommer att ta: 500g kött (fläsk / kalv / fjäderfä / nötkött etc.), 500 ml vatten, 200 ml grädde och 33% mjölk, 2 ägg, 1 tsk. salt, 0,5 tsk malt svartpeppar.

Hur man lagar en klassisk köttsoufflé. Skär köttet i små bitar, ånga i 20-25 minuter, sätt i en mixer, hugg, tillsätt ägg, mjölk, grädde, peppar och salt i en mixerskål, tills tills den är jämn. Ta en bakrätt för souffel, smör med oliv eller smör, häll den slagna blandningen, baka souffeln i en ugn som upphettas till 200 grader i 25 minuter.

För att behålla den traditionella tekniken, lägg inte till proteiner i köttet, men lägg endast i äggulorna, vita de vita i ett starkt skum och blanda in i massan innan du bakar, redan i form.

Som du kan se är souffléen inte bara intressant och välsmakande, utan också mycket snabb, eftersom det tar dig lite tid att förbereda det. Samma sak kan sägas om kostvarian av köttsouffléen, som är beredd på samma sätt.

Recept för Dietary Meat Souffle

Det kommer att ta: 500g kött (kanin, fjäderfä eller nötkött), 500g vitkål, 100g mager gräddfil, 2 ägg, 1 lök, peppar, salt, mager ost.

Hur man lagar kött diet souffel Fetthacka kål, kött och lök, lägg i en djup behållare, tillsätt gräddfil och slagen ägg, salt, peppar, blanda tills det är smidigt. Sätt blandningen i formen, baka i 40 minuter i en förvärmd 180 graders ugn. Stänk ost soufflé 10 minuter innan den kokas.

Dietary meat souffle är uteslutande framställd av kanin, magert nötkött eller fjäderfä. För att minska dess kaloriinnehåll, använd inte ägg, men endast äggvitor, i stället för gräddfil, tillsätter buljong från andra eller tredje köttet, och det är bättre att laga souffeln i en dubbelpanna och inte i ugnen.

Diet soufflé gjord av magert kött är användbart för både barn och vuxna. Denna mat motsätter sig den utbredda tron ​​att allt frisk och kalorier är smaklös, försök och se själv! Ett annat recept på en ljus soufflé med en enorm smak som vi beskriver är gjord av ömt kalvkött.

Recept för att göra lätt kalvkaka souffel

Det kommer att ta: 150g kalvkött, 20g smör, 1 ägg, 1 tsk. sur grädde med låg fetthalt, salt.

Så här lagar du en mild ljussuffelkött. Häll av köttet noggrant och häll lite vatten tills det är klart att koka, vrid två gånger genom köttkvarn eller puré med en mixer, tillsätt surkräm, smör, äggula, salt och blanda tills puré, fördjupa gradvis blandningen med buljong som återstår efter tillagning av köttet. Slå proteinet i ett starkt skum, mixa försiktigt i massan, sätt blandningen i formen, baka i en förvärmd ugn tills den kokas.

Om du vill laga något mer intressant och ljust, försök att göra en köttsouffel med hjälp av följande recept.

Receptet på kött soufflé "Nirvana"

Det kommer att ta: 500g malet nötkött + fläsk, 2 behandlad ost, 2 vitlöksklyfta, 3 ägg, 2 msk. stärkelse, kryddor för kött, peppar, salt, majonnäs, brödsmulor.

Hur man lagar kött-soufflé "Nirvana". Tillsätt kryddor i hakan, peppar och salt, häll riven ost, stärkelse, vitlök passerat genom en press, slagen ägg eller äggulor utan proteiner, ellla noggrant tills det är enhetligt. Ta en bakfat, smörj med smör och strö med brödsmulor, sätt köttmassan, smörj den med majonnäs, baka i 40-50 minuter i en ugn uppvärmd till medium temperatur.

Försök att göra någon soufflé i portioner för muffins - det blir väldigt vackert!

Kött Souffle Recept med keso

Det kommer att ta: 600g kalvköttfilé, 200g höstost, 2 skivor vitt bröd och ägg, 3 msk. mjukat smör, 2 msk. riven ost, ¼ kopp mjölk, salt.

Hur man lagar köttsouffel med stugaost. Separera äggulorna från proteinerna, dra brödet i mjölk. Kombinera kött och kockost, tillsätt blötbröd och vrid allt genom köttkvarn eller slipa i en mixer, tillsätt äggulor, 2 msk. olja, salt och blanda igen. Slå vittnen i ett starkt skum, blanda försiktigt in i massan, sprida blandningen i formar, smörja med resterande olja, strö över ost, baka i ugnen förvärmd till medium temperatur i 10-15 minuter.

Receptet på en kycklingssouffel med en hawaiisk mix

Det kommer att ta: 200g gräddfil, 3 ägg, 1 kycklingbröst, lök och ett paket med Hawaiian (400g), 0,5 vitlöksklädsel, 1/3 citron, kryddor, salt.

Hur man lagar kyckling soufflé med ris och grönsaker (Hawaiian mix). Separera bröstköttet från benet, skär det i kuber, strö med citronsaft, krydda med kryddor till smak och salt, lämna för att marinera. Haka på löken, högg vitlökskivan i tallrikar, lägg den i stekpannan och stek i vegetabilisk olja i 2 minuter, sätt kycklingen, stek i 3-5 minuter, sätt den hawaiiska blandningen av ris och grönsaker, gryta i 4-5 minuter över medium värme tills det är mjukt, låt det svalna. Salt och slå ägget, tillsätt sur grädde till dem, slå igen, blanda med innehållet i pannan, sprid ut massan i formar, baka i ugnen förvärmd till 160-180 grader tills ljusbrunning. Denna souffel serveras varm eller varm.

Det är ett nöje att äta köttsoufflé, oavsett om det är kokt i normal eller dietversion. Älska ditt hem med nya kötträtter!

De lagade det. Titta vad som hände

Minced souffle i ugnen

Denna maträtt gör en märkbar sort i det vanliga bordet och kommer att vara en värdig ersättning för de vanliga köttbullarna. Särskilt köttsouffléet av malet kött kommer att uppskattas av mammor av småbarn och anhängare av en hälsosam kost, och även hemmafruar som sparar sin tid kommer också att tycka om det. Kokningen håller sig väldigt kort: det räcker att blanda allt, och redan ugnarna lagar mat för oss - vi behöver inte stå vid spisen och vända varje köttbulle!

Så gissade du det, en köttsouffel är beredd på ungefär samma princip, men vi hämtade inte bara de enklaste recepten, men också riktigt intressanta, för att vakna din fantasi, att ge en utgångspunkt och bara den slutliga, favoritversionen., du kan skriva för dig själv!

Du bör inte tro att en soufflé alls är något raffinerade och komplexa. Du har bara lite fyllning från köttbullar eller köttbullar, eller vill du laga något nytt istället för dem? Kött Soufflé är precis vad du behöver!

Secrets of a successful souffle

Det finns dock flera nyanser att det är bättre att inte försumma, så att maträtten visar sig vara frodig och luftig, som planerat.

Ekorrar, oavsett deras kvantitet, även om vi pratar om en sak, piskas alltid separat!

Smaka på äggulan med malet kött, som vanligt (med mixer, mixer eller kombinera), och kylda först proteinet (håll i kylskåp i 10-15 minuter) och slå sedan upp till vita toppar med saltkorn så att skummet blir kallare och tillsätt till den fullständigt kokta fyllningen blandades med alla ingredienser.

Vi gör detta snyggt med en träspatel eller en matsked, eftersom vår uppgift är att inte skada skumets struktur - det ger volym och pomp till vår souffel.

Vattenbad för matlagning

Om vi ​​vill uppnå de flesta kosträtterna, förbered det i ett vattenbad. För att göra detta, välj disken av rätt storlek: en bricka / bakplåt med höga sidor, där du kan hälla kokande vatten och formen för bakning. Det borde vara lite högre så att inget vatten kommer in i fyllningen.

Du kan använda några små mögel för muffins. Om de är silikon, behöver de inte ens smörjning, olja kan användas enbart för att förbättra smaken på skålen.

Kom ihåg att ju mindre formformen är desto mindre blir souffléen tillagad.

temperaturbetingelser

Rå köttfärs sätta i en förvärmd ugn och baka tills ytan är rodnad. Normal temperatur är 180-200 grader, beroende på läge. Om toppen börjar mörka för intensivt, täck den med folie, men sänk inte temperaturen.

Om det nu verkar som om du istället för en tät kötträtt får du en kostgodad gryta, oroa dig inte, det här är inte så.

Rosig skorpa

Oavsett ingredienserna i receptet, bakar souffléen i ugnen, kan vi enkelt uppnå en gyllene jordskorpa genom att helt enkelt smita ytan av råmalet kött innan du bakar:

Du kan smälta och hälla dem, och du kan rosa frusen, riva med örter och strö på toppen.

Naturligtvis är det bäst att ta en tjock, rustik, men butiken 10% i kombination med allspice, paprika och muskotnöt kommer att skapa en mycket god skorpa.

Den klassiska bakning alternativet gör soufflé rouge ytan och crunchy. Dessutom kan osten tas: fast eller halvfast. För att uppnå den mest piquanta kryddiga smaken, ge företräde åt ost med mögel.

Precis som i sädkräm är det bäst att köpa produkten på marknaden. Shopping alternativ kan förbättras genom att lägga kryddor och lite riven ost.

Det är tillräckligt att blanda ett ägg med 4-5 msk mjölk med en gaffel, gör blandningen som om det var en omelett, tillsätt salt, tillsätt 2-3 msk hackade grönsaker (frusen) och 1,5 msk majonnäs om så önskas.

Rör tills mjuk och sprid med en matsked på ytan av råhakat kött.

Det görs mycket snabbt och enkelt från de vanligaste produkterna, och smaken är så annorlunda till det bättre från alla industriella analoger att du inte ens har försökt det en gång! Sådan majonnäs är bra i sig utan några tillägg. En soufflé med den blir juftigare och mer aromatisk, hakan kommer att blötläggas, och en ljusa aptitretande skorpa kommer att bildas på toppen.

Klassisk malet soufflé

ingredienser

  • Kött (fläsk / nötkött / kaninkött) massa - 500 g + -
  • Fettgrädde eller gräddfil - 1 kopp + -
  • Mjölk 4% - 1 kopp + -
  • Ägg - 2 st. + -
  • Salt - nypa + -
  • Ground black pepper - på spetsen av en kniv + -

beredning

  1. Köttet kokas på vilja med en enda bit eller i små skivor, ångad eller i buljong. Kall sedan och linda i hakat kött med köttkvarn eller kombinera.
  2. Häll i grädde, grädde, mjölk och piska med både äggulor, salt och peppar. Ge en minut att stå, under tiden tar proteinerna upp.
  3. Det resulterande skumet störa fyllningen, sprida blandningen i former, om så önskas, smörja toppen och skicka till baka. Gör det i ugnen med eller utan vattenbad.

Servera den färdiga souffléen varm.

Naturligtvis kan sammansättningen av malet kött ändras, och souffléen själv bör beredas, inte från kokt, men från rå kött.

Juicy meat soufflé

ingredienser

  • Köttmassa - 450 g
  • Broccolikål (vit eller blomkål) - 450 g
  • Lök - 1 st.
  • Ägg - 2 st.
  • Gräddfilm med låg fetthalt eller köttbuljong - 100 ml
  • Hård ost valfri (för dressing) - 50 g
  • Salt, kryddor - efter smak

beredning

  1. Från rå kött, gör malet kött, salt, peppar, rör om gräddfil och äggulor.
  2. Grönsaker, om nödvändigt, tvättade, hackad i en matberedare. Konsistensen lämnas efter eget gottfinnande: du kan masha dem helt, du kan lämna små bitar. Anslut med kött.
  3. Piskade vita rör rör sig med den färdiga fyllningen.
  4. Sätt souffléen i en het ugn, spilla den i portioner. Vi bakar 25-30 minuter vid 195 grader.

Om vi ​​använder en monoform, svalar vi lite färdig maträtt, vi tar ut det och skär det i portioner.

Tips Cook

Det här är en köttsouffel med grönsaker, och där är de 50% av den totala massan, det visar sig kostsamt och saftigt. För att skapa en jämn lättare maträtt, byt ut gräddfilen med vegetabilisk buljong eller vanligt saltat vatten.

  • Matlagning är bäst ångad utan att smutta ytan på det malet köttet.
  • Istället för olika typer av kål kan du ta courgetter, majskärnor och gröna ärter.
  • När du vill hålla en ljus konsistens och göra smaken mer piquant och räkna inte kalorier samtidigt, tillsätt mjuk ost till köttfärs, du kan smälta och stärkelse. En pund köttbas behöver 200 g bearbetad ost och 2 msk potatis eller majsstärkelse. Blanda allt med 2 äggulor, tillsätt proteiner och, för att skapa en skorpa och vackra sidor, häll brödsmulorna i smörformarna.
  • Om så önskas, häll gröna, vitlök från bruket och paprikan i bröd, och täck sedan endast formens väggar med ett jämnt lager. Hon lägger sig bra på smöret. Överskott rent, extra bröd till någonting.

Köttsouffel med stugaost

Och här är en annan version av en hälsosam proteinhaltig köttsoufflé.

  • Välj 200 gram fettfri eller 9% stallost.
  • Blanda det med ett halv kilo malet kött, salt, peppar och lämna.
  • Under tiden, med en mixer, slå 2 skivor vitt bröd som blötläggs i mjölk utan en skorpa tillsammans med 2 äggulor.
  • Tillsätt blandningen till det malet köttet, blanda, och i slutet skum av 2 proteiner.

Baka i små smörjda burkar i 25 minuter. En sådan köttsouffel med stallost går bra med ostförband och grönsaker. Du kan lägga till dessa ingredienser före bakning, eller efter det beror allt på önskad effekt.

Servera varmt med grönsaker eller potatisgarnering.

Så, köttsoufflé av malet kött som kokas i ugnen kan uppfylla något av våra krav: Att vara kost och närande, rik och ljus, det viktigaste är att det är mycket varierat!

Prenumerera på portalen "Your Cook"

För nya material (inlägg, artiklar, gratis infoprodukter) ange ditt namn och din e-postadress

Köttfärs soufflé

Denna maträtt kan tillverkas av alla typer av malet kött. Även fisk skulle vara lämpligt i det här fallet. Nu ska jag berätta för dig hur man gör malet kött soufflé. Som kött kommer jag att ha fläskfilé.

INNEHÅLL

  • Kött 500 gram
  • Mjölk 1,5 Glas
  • Ägg 3 Delar
  • Salt, peppar, kryddor Till smak

Jag tog kött på marknaden. Där är det min chans att välja en bättre produkt än i butiken, och förhandlingar är inte förbjudna! Tvätta fläskköttet, klipp det i bitar.

Då kan du göra en souffel på två sätt. Vill du ha - hacka köttet omedelbart, medan det är rå, till fyllningstillståndet och baka sedan. Antingen, liksom jag, koka det eller laga det i en dubbelkedja. Fläsk, jag föredrar att koka. Det blir mindre fet.

Kokt kött, jag ligger i en matberedare och mala. Det visar sig bra fyllning. Smash 3 ägg där, häll mjölk. Jag strö över salt och tillsätt lite svartpeppar för lukten. Bläddra fortfarande igen.

Ta nu bakpannan. Jag rekommenderar att smörja det med smör eller täcka det med pergamentpapper så att souffeln inte brinner. Jag lägger ugnen i 180 grader i 35-40 minuter.

När souffeln är kokt, skära inte omedelbart. Det är mycket mildt, det måste tillåtas att stå och stärka lite. Sådana rena luftstycken erhålles. Bon appetit!

Kött Soufflé: recept

Hemlagad köttsoufflé är en okomplicerad, doftande och utsökt smaklig maträtt som kan serveras till middag, lunch eller som mellanmål. Det ser ut som en homogen, mycket känslig gryta, har en trevlig luftig konsistens och ett aptitretande utseende. Dietary delicacy rekommenderas att gå in i menyn för sjukdomar i mag-tarmkanalen, pankreatit och diabetes. Den kan tillagas även för enårig barn, som redan har tid att vänja sig vid komplexa multikomponenträtter, men det är svårt att tugga och smälta köttfibrer. Du behöver bara välja ett bra recept.

Hur man lagar kökssoufflé

Det finns många sätt att göra en hälsosam soufflé:

  • Kokt, stekt eller rå kött avbryts i en mixerskål med äggulor och andra ingredienser, såsom mjölk, grädde, mjöl, brödsmulan, gräddfil, smör, grönsaker.
  • Piskade proteiner tillsätts till massan, vilket ger skålen en porös struktur och fluffighet.
  • Homogen blandning sprids på ett bakplåt eller i burkar, kokas i ett vattenbad, i en långsam spis eller bakad i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-190 ° C.
  • Färdiga produkter serveras kyld, lite varm eller varm.

Kött Souffle Recept

Det klassiska receptet på kostsuppe är mycket enkelt, men med en standard uppsättning produkter, matlagningsmetoder och serveringsalternativ kan du säkert improvisera. Huvudingrediensen används traditionellt magert kött - köttfärs, kalkon, kanin, kycklingbröst eller filéer, och mindre ofta - magert fläsk. Eventuellt kan kompositionen tillsätta saftiga lökar, broccoli, morotrika morötter, svampar och alla andra svampar, semolina. Det beror helt på de tillgängliga produkterna, fritid, gastrins kulinariska fantasi och det valda receptet.

Receptet är som i dagis

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 143 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Souffel för barn från år till år borde vara multikomponent, balanserad och välsmakande, så att barnet inte vägrar disken och äter det med nöje. Köttet innehåller järn, kalcium och fosfor, är rik på proteiner och aminosyror, så denna användbar produkt måste introduceras i barnens kost. Det är bättre att föredra kalvkött, magert nötkött, dietkanin, kyckling eller kalkon. Mängden salt och andra kryddor bör begränsas. Den färdiga souffeln kommer speciellt tacka barnet om det är förberedt i portionerade keramiska eller silikonformade burkar med ljusa färger.

ingredienser:

  • kalvkött - 500 g;
  • mjöl - 1,5 msk. l.
  • köttbuljong - 150 ml;
  • ägg - 2 st.
  • smör - 30 g

Beredningsmetod:

  1. Koka kalvköttet.
  2. Blanda köttbuljong, smör, rå äggulor och vetemjöl i en blenderskål, som ska siktas på förhand.
  3. Tillsätt kylt, skur i mellanslag av kalvkött.
  4. Döda för att få en enhetlig konsistens.
  5. Separat, slå de vita i ett tillstånd av fluffigt skum.
  6. Blanda köttblandningen försiktigt med de whipped whitesna för att hålla bubblorna.
  7. Sprid massan i portioner.
  8. Baka i en halvtimme.

Diety beef soufflé

  • Tid: 1 timme.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorieråd: 209 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

För beredning av dietkött-souffel använd magert nötkött (helst mingel), mager kockost och quailägg. Om så önskas kan du lägga till persilja, dill, gräslök eller koriander. Fyllningen visar sig vara viskös, men mycket mild och luftig, så du måste arbeta med det noggrant. Händerna kan lätt fuktas med vatten för att göra det lättare att bilda delbollar för en dubbelkedja från den färdiga köttblandningen. För en effektivare leverans av färdiga produkter kan de brytas ner i engångspapper för bakning av muffins och cupcakes, strö med sesamfrön.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • kockost - 150 g;
  • vaktelägg - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Nötkött skärs i små bitar.
  2. Koka i lätt saltat vatten. Kyl det ner.
  3. Grind kokt nötkött med köttkvarn eller mixer.
  4. Lägg till mager mögelost. Blanda noggrant, gnugga med en träsked eller spatel.
  5. En efter en lägger råoljor av vaktelägg.
  6. Hoppa igen köttmassan genom en köttkvarn eller döda tills den är homogen med en mixer.
  7. Introducera proteiner, vispad till ett tillstånd av tjockt fluffigt skum.
  8. Smaka små köttbullar av samma storlek.
  9. Koka köttbullarna i en dubbelpanna.

Hakad i ugnen

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En läcker soufflé av nötkött eller blandat fläsk och köttfärs kommer att kokas mycket snabbare än den klassiska versionen av en maträtt med rostat eller kokt kött. Det rekommenderas att föredra hemgjorda, istället för att lagra fyllning, vars kvalitet är tveksam. Konsistensen av den färdiga souffléen beror till stor del på de piskade proteinerna som gör fyllningen porös, enhetlig och öm. Det är väldigt viktigt att försiktigt och korrekt separera de vita från yolk, annars slår dem upp till ett tillstånd av fluffigt skum, inte fungerar. Innan du serverar kan du dekorera skålen med finhackade gröna eller ost.

ingredienser:

  • Nötkött - 500 g;
  • nötkött - nypa;
  • gräddfil - 4 msk. l.
  • ägg - 4 st.
  • smör - 20 g

Beredningsmetod:

  1. Grind biff eller kalvkött, hakalås tre gånger.
  2. Bland det resulterande malet köttet med rå äggulor, gräddfil (helst fet) och muskotnöt.
  3. Slå blandningen med en mixer eller manuellt med en visp.
  4. Separat, slå de kylda proteinerna till ett tillstånd av fluffigt skum.
  5. Kombinera vispadna med hakad rå nötkött.
  6. Placera blandningen på ett bakplåt eller i en bakpanna smörj med smör.
  7. Baka malet köttmuffe i ungefär en halvtimme.

I multicooker

  • Tid: 1 timme och 15 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 268 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Smakande nötkött soufflé i en långsam spis visar sig vara mycket mild, smälter i munnen, tack vare tillsatsen av fettsyror och högkvalitativt smör. Köttet är inte kokt, men tillsatt rå, så skålen kommer ut särskilt saftig och doftande. Istället för nötkött kan du använda magert fläsk, dietfjäderfä eller kanin. Den färdiga maträtten blir vacker, som på bilden, om du dekorera den innan du serverar hackad persilja, koriander, färsk dill eller gräslök. På begäran av souffeln kan du strö med kummin, finhackade valnötter, sesam.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • gräddfil - 8 msk. l.
  • ägg - 4 st.
  • smör - 80 g

Beredningsmetod:

  1. Skala biffen från filmerna, rester av krossade frön och överskott av fett.
  2. Smash sur grädde, rå äggulor, smör och rått nötkött skivad i en mixerskål.
  3. Blanda blandningen med piskade proteiner med hjälp av en scapula eller corolla.
  4. Fyll den multicooker skålen med vatten. Det tar ungefär 1 liter vatten, beroende på skålens volym (vätskan ska koka).
  5. Sprid den råa köttmassan i formar, sätt i en långsam spis.
  6. Ställ läget på "Steam".
  7. Koka 45 minuter.
  8. Ta bort från den långa ugnen när biffens soufflé har svalnat något och "griper".

Från kokt kött

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 252 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En luftig soufflé kokt nötkött görs mer närande och frodigt tack vare tillsatsen av vitt bröd som blötläggs i mjölk eller varmt kokt vatten. Om värdinnan inte har möjlighet att använda en mixer kan ingredienserna passera två gånger genom köttkvarn. Således är det nödvändigt att uppnå en sådan konsistens, så att massan var homogen, något viskös, utan köttstycken. Om souffeln är förberedd inte för barnet, kan du lägga till dina favorit kryddor, till exempel humle-suneli, svart och rödpeppar, koriander. Skålen kommer att hålla juiciness, om du skär det bara innan du serverar.

ingredienser:

  • Nötkött - 650 g;
  • loaf - 50 g;
  • mjölk - 4 msk. l.
  • ägg - 3 st.
  • smör - 60 g

Beredningsmetod:

  1. Koka biff.
  2. Blötlägg skivor med färskt bröd eller osötad bulle i varm mjölk så att massan absorberar all vätska och sväller. Hårda skorpor rekommenderas att skära.
  3. Kombinera i skålen av en blandare kokt nötkött, skivad i skivor, blötbrödsmjöl, smör, rå äggulor.
  4. Döda för att få en enhetlig konsistens.
  5. Blanda den tjocka köttblandningen med kyld whipped whites.
  6. Sätt massan på ett bakplåt.
  7. Baka i en halvtimme.

ånga

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Steam kött soufflé kan tillverkas inte bara i en dubbel panna, men också i en långsam spis som stöder "Steaming" -läget. Under värmebehandlingsprocessen värmer inte soufflén upp till temperaturer över 100 ° C, därför bevarar den smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Ångkokade rätter anses vara mer användbara än stekta och till och med kokta, eftersom kranvatten innehåller orenheter och kloreras. Sådana rätter rekommenderas att gå in i kosten för gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen och diabetes.

ingredienser:

  • nötkött - 600 g;
  • ris - 2 msk. l.
  • mjölk - 1 msk.
  • ägg - 2 st.
  • smör - 2 msk. l.

Beredningsmetod:

  1. Koka biff, rensad av fett, filmer och senor.
  2. Koka vitt ris separat. Att svalna.
  3. Sätt det kokta nötköttet, skuren i små bitar, i mixerskålen.
  4. Tillsätt mjölk, rå äggulor, en halv servering smör. Döda.
  5. Rör i köttmassens kylda ris.
  6. När blandningen blir homogen, injicera visade proteiner med en scapula.
  7. Sätt massan i en ångfartygsbehållare.
  8. Koka ris soufflé med biff i 25 minuter.
  9. Häll disken med resterande del smält smör innan du serverar det.

Fläsk i ugnen

  • Tid: 1 timme 35 minuter.
  • Serveringar: 5 personer.
  • Kalorierätter: 229 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En näringsrik filé med magert fläsk, tung kräm och mjölk kan serveras med en lätt kalori dressing eller sojasås. På begäran tillsättes kryddor och kryddor i skålen. Bäst av allt är markerade Sumac bär, paprika, sur söt zira, basilika, grön paprika och saffran kombinerad med fläsk. Kryddor kan pundas i en murbruk, blandas med färdigt malet kött eller tidigare upplöst i förvärmd mjölk. Souffle kommer att vara mer tillfredsställande om du lägger till grönsaker till den, till exempel, korg, riven morötter, blomkål. Det är viktigt att ta hänsyn till att texturen i detta fall blir lite mer tät.

ingredienser:

  • fläsk - 600 g;
  • mjölk - 1 msk.
  • grädde - 200 g;
  • ägg - 2 st.
  • smör - 20 g

Beredningsmetod:

  1. Fläsk skölj, skär i små bitar.
  2. Koka köttet i lätt saltat vatten eller ånga det.
  3. Smash fläsk tills mjuk med en mixer.
  4. Blanda köttmassan med mjölk, tung grädde och rå äggulor.
  5. Slå vittna till ett tillstånd av fluffigt skum manuellt eller med en mixer.
  6. Kombinera de vispade vita med köttblandningen. Blanda försiktigt och försöker hålla bubblor.
  7. Överför massan till en smurt form, lätta på den.
  8. Baka kötträtten i en halvtimme.

Turkiet älskling

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 79 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Turkiet kött är en av de mest utsökta och friska typerna av dietkött, som måste introduceras i barnens diet. Turkietfilé innehåller natrium, järn, kalcium och jod, har hög proteinhalt. Hela tiden, medan fyllningen är i ugnen, kan du inte öppna dörren, annars kommer bakningen att lösa sig, den blir platt och kommer inte att laga sig bra. Silikonbehållare bör inte fyllas med massa till toppen - souffeln ökar under bakning och bildar en hög "lock". En matlagning kokad i en stor bakpanna skärs i små portioner, som en paj.

ingredienser:

  • kalkon kött - 350 g;
  • pumpa - 200 g;
  • mjölk - 6 msk. l.
  • mjöl - 1 msk. l.
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka kalkon.
  2. Skala pumpan. Klipp massan i små kuber av ungefär samma storlek.
  3. Fördjupa bitarna av pumpa och kokt kalkon i skålen av en mixer, smash till jämn.
  4. Häll i mjölk, blanda.
  5. Tillsätt det råa ägget, krossa köttblandningen igen.
  6. Ange siktad vetemjöl i små portioner.
  7. Sprid massan i silikonbehållare.
  8. Baka i en brunnsugn i ca 20 minuter.
  9. Innan du skickar en färdig dietdisffle till ditt barn, måste du svalna det lite.

Med ägg

  • Tid: 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 219 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Juicy soufflé med nötkött, ägg och mager kock är inte bara läckra, men också vacker tack vare en ostgyllnad skorpa. Torkat nötkött kan blandas med buljong - naturligt eller gjord av en bouillon kub, till exempel Maggi. Skålen kommer att vara mer doftande och piquant, om du lägger till i dess sammansättning torra provencalska örter, paprika, en liten muskot och andra kryddor. Souffléen kommer inte att hålla sig fast i bakformen om den smutsas med ett tunt lager av vegetabiliskt eller smält smör med en pensel. Silikonbehållare behöver inte smörjas.

ingredienser:

  • Nötkött - 450 g;
  • ägg - 2 st.
  • kockost - 100 g;
  • ost - 50 g;
  • loaf - 50 g;
  • mjölk - 2 msk. l.
  • smör - 60 g

Beredningsmetod:

  1. Häll över skivor färskt bröd med mjölk.
  2. Mala ostkött, smör, mager ost med en mixer. Blandningen bör vara homogen.
  3. Mala det resulterande ostköttet och hakan med räda äggulor och vitt bröd som blötläggs i mjölk.
  4. Blanda försiktigt blandningen med kylda, piska whites.
  5. Sätt i en bageri.
  6. Hård ostrist på den minsta rivaren.
  7. Stänk köttmassan med ostspån.
  8. Sätt i ugnen. Baka tills guldbrun i en halvtimme.
  9. Innan du serverar, skär den färdiga maträtten med biff, ost och ost i portioner.
  10. Om ugnsskålen är hög kan kokt kyckling eller vaktelägg dyppas in i hakan. Ett sådant köttbehov "med en överraskning" kommer säkert att tacka barnet.

Kalvkött till barn

  • Tid: 50 minuter.
  • Serveringar: 3 personer.
  • Kalorierätter: 84 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Lågkalori köttsouffel för ett barn, tillverkat av ömt kalvkött, mager grädde, broccoli och morötter, gör barnets diet balanserad och varierad. De färdiga produkterna är puffiga och väldigt vackra i sektionen tack vare växling av malet kött och grönsaker. Om konsistensen av malet kött är vattentätt, kan det blandas med finhackad kål eller vitbrödsmula som blötläggs i mjölk. För att baka en välsmakande och hälsosam soufflé för små barn, bör silikonformar användas, som inte behöver oljas ytterligare.

ingredienser:

  • kalvkött - 350 g;
  • broccoli - 200 g;
  • morötter - 2 st.
  • grädde - 4 msk. l.
  • lök - 1 st.
  • ägg - 3 st.

Beredningsmetod:

  1. Smash rå kalvkött tills det är smidigt med en mixer.
  2. Lägg till broccoli, råa äggulor och lågmjölkgrädde. Smash igen.
  3. Kombinera massan med visade proteiner.
  4. Skaka gryta på den minsta rivaren.
  5. Skär löken i kuber.
  6. Sprid hälften av köttmassan i de beredda formen.
  7. Topp med en blandning av lök och rå morötter.
  8. Täck med resten av malet kött.
  9. Baka i en halvtimme.
  10. Innan du skickar den färdiga souffeln till barnet måste den kylas.

Från kyckling

  • Tid: 1 timme 45 minuter.
  • Serveringar: 4 personer.
  • Kalorierätter: 137 kcal per 100 g
  • Syfte: Till lunch, till middag, till mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Den luftiga souffléen som är gjord av dietkylling och grönsaker är välsmakande, näringsrik och väldigt frisk. Juicy kål är rik på askorbinsyra, vitaminer och grova dietfibrer som främjar god matsmältning. Lättmjuk gräddfil gör konsistensen mer öm och ljus, lökar lägger krydda och hård ost gör en vacker guldskorpa. Som prydnad kan du använda färska gröna lök, skuren i tunna ringar. Före servering kan disken värmas upp i mikrovågsugn eller ugn, som måste värmas upp ordentligt.

ingredienser:

  • kycklingkött - 550 g;
  • vitkål - 500 g;
  • lök - 1 st.
  • gräddfil - 4 msk. l.
  • ost - 150 g;
  • ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Koka kycklingfilé eller bröst.
  2. När kycklingen har svalnat något, hugga den med en mixer eller köttkvarn till en jämn, purpurliknande konsistens.
  3. Vitkål nashinkovat. Det rekommenderas att använda ett ungt huvud av liten storlek.
  4. Skala löken, skuren i små kuber.
  5. Blanda det malet köttet från kyckling, lök, kål, mager gräddfil och råägg.
  6. Sprid den beredda köttmassan i silikonformar eller sätt den i en stor bakpanna.
  7. Baka i en halvtimme.
  8. Ostgris på den minsta rivaren. Det är lämpligt att använda högkvalitativ hård ost, och inte en ostprodukt.
  9. Öppna ugnen, sprinkla snabbt arbetsstycket med ostflis.
  10. Baka ytterligare 10 minuter för att smälta osten.
  11. Servera tills ostskorpan inte härdas.