Smulös pilaf med kokt kyckling

Tvätta kycklingkroppen med vatten och placera i en stor matlagningspanna, häll kallt vatten över det. Sätt på hög värme och koka tills vattnet i potten kokar. Så snart vattnet kokar, lägg till 1 sek. l. salt, svarta pepparkorn och lövblad, minska värmen och koka på medium värme i 40 minuter.

Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja. Grate riven morötter och stek. Stek i 3-4 minuter.

Lök skuren i halva, så halva halva ringar i medelstorlek och stek i en panna tills det är guldbrunt. Gör detsamma med hackade vitlöksklyfta.

Ångad ris för smula kycklingpilaf måste tvättas noggrant med vatten för att tvätta stärkelsen.

Med en kokad kycklingkropp, ta bort huden, skära, ta bort benen.

Köttet skärs i små portioner och läggs i en panna, där du ska laga pilaf. Tillsätt sedan svartjordpeppar, kryddor för pilaf. Där sätter du också rostad vitlök, morötter och lök.

Häll sedan det tvättade riset. Blanda noggrant för jämn fördelning av ingredienser.

Häll vatten på ett sådant sätt att det lätt täckte ris med kyckling, bokstavligen 0,5 cm. Sätt på medium värme, stäng locket och koka i 20-25 minuter.

Därefter avlägsna locket och tillsätt tärnad smör. Blanda noggrant och låt i 3 minuter. Ordna smula pilaf med kyckling på tallrikar och serveras vid bordet. Bon appetit!

Hur man gör pilaf med kokt kyckling?

200 g ris - 100 g kyckling, 60 g vegetabilisk olja, 100 g morötter, 50 g lök, salt och kryddor efter smak.

Seared och välskalad kycklingkropp uppdelad i portionerade bitar (100-150 g), torka med en servett, strö över fint salt och låt i 2 timmar (det blir ännu bättre om kycklingen behandlas dagen innan du kokar pilau). I en gjutjärnskruka med en sfärisk botten värms vegetabilisk olja starkt, strö löken i den, lägg sedan kycklingbitarna och stek den tills den är guldbrun. Därefter sätta morötter, häll vatten, tillsätt kryddor och tillsätt salt efter kokning. Smäll i 45 minuter. Lägg tvättat ris och laga som vanligt. Resten är 30 minuter. När du serverar, ta ut kycklingbitarna, rör pilafen, lägg en glid på disken, lägg kycklingen på toppen. Servera separat sallad.

Hur man lagar kycklingpilaf i en panna, hur man lagar smula pilaf-steg för steg recept med foton

Om du inte vet vad du ska laga mat är det enklaste och snabbaste sättet att göra en otroligt god och aptitretande kycklingpilaf i en panna. Det passar inte bara för en god familjemiddag, men också för servering till festbordet. Eftersom kycklingkött anses vara en av de mest användbara och ljusa, är denna maträtt också lämplig för barnmenyn.

Med ett enkelt recept av pilau med kyckling i en panna får du alltid en god och tillfredsställande maträtt. Du behöver inte tillgripa de mest komplexa manipulationerna och har speciell kulinarisk kunskap. Det är nog att få till hands enkla och prisvärda produkter, en praktisk pott och en timmes ledig tid.

Steg-för-steg recept av pilaf med kyckling i en panna

Tillagningstid: 50 minuter

Serveringar: 6

  • Kycklingfilé - 500 g
  • Ris (långkornig) - 2 glasögon
  • Lök - 1-2 st.
  • Vitlök - 1 huvud
  • Vegetabilisk olja - 70-100 ml
  • Morötter - 1 st.
  • Vatten - 3-4 glas
  • Zira - 1 tsk.
  • Gurkmeja - 1 tsk.
  • Peppar (söt) - 1/2 tsk.
  • Salt - efter smak

Hur man lagar kycklingpilaf i en panna

Innan du kokar kycklingpilaf i en kastrull, måste du laga grönsaker och kött. Kycklingfilet kan ersättas med någon del av kycklingkroppen, men i detta fall kommer det att behövas 200-300 gram mer. Du kan ta något ris, men de långkorniga griterna ser mest imponerande ut i pilafen.

Sätt riset i en djup skål och sortera bra ut. täcka spannmålen med kallt vatten och töm det spannmål som har gått in. Därefter tvättar riskornen i rinnande vatten minst 5-6 gånger. Framställningen av spannmål är ett mycket viktigt och avgörande ögonblick vid beredningen av pilaf. Om du inte tvättar allt extra stärkelse kommer spannmålen att hålla ihop och smula kycklingpilaf kommer inte ut i pannan.

Om du använder fasta asiatiska risvaror, blötlägg den tvättade spannmålen i kallt vatten och låt det stå i 20 minuter. Om du tar billigt långkornigt ris är det troligt att det är mildt och det kommer att vara tillräckligt med tvätt. Vänd det bara över en sil och spänna överflödig vätska.

Ett medelhögt löklök måste avskalas, sköljas i kallt vatten och hakas i tunna ringar.

Skölj morötter, skal och hugga i tunna remsor.

Det finns två huvudalternativ för hur man gör pilaf med kyckling i en pan - med och utan stekning. Om du bestämmer dig för att laga maträtt, lök, morötter och kött att steka på plats är det inte nödvändigt. För att göra grönsakerna mjukare och kokta snabbare, rista morötterna och hugga löken i små kuber.

Kycklingfilé skärs i smala remsor eller kvadratiska skivor. Om du använder en hel slaktkapsel ska du hugga upp den så att bitarna är ungefär lika stora.

Häll vegetabilisk olja i pannan och värma väl. När det är lätt rök, sätt in köttstycken i den.

Innan du lagar kycklingpilaf i en kastrull, stek zira i en liten olja. Detta ger den färdiga skålen en trevlig nötaktig smak. Om du förbereder ett kosttillskott, sätt bara zira tillsammans med kött och grönsaker och låt lätt baka i en het kastrull utan att tillsätta fett.

Sätt löken och morötterna i stekt kött, blanda och spara produkterna i några minuter. När löken och morötterna är mjuka, inte sköra, tillsätt kryddor och salt.

Fyll maten med varmt vatten, blanda det väl igen och täck om pannan med lock. Koka basen för pilaf 10 minuter över medium värme tills köttet är kokt.

Du kan använda ett annat sätt hur man lagar kycklingpilaf i en kastrull - gör zirvak separat i en panna. Denna metod lämpar sig för separat matlagning av kött och spannmålsprodukter.

I beredd zirvak sätta beredda spannmål. Du kan blanda maträtten i detta skede och tillsätt salt och andra kryddor efter smak. När du har lagt till ris kan du inte röra skålen, annars får du inte vanligt pilaf, men vanlig gröt med kött och grönsaker.

Hur man lagar kycklingpilaf i en kastrull

Täck pannan med lock, minska värmen och koka pilaf tills den är klar i ytterligare 15-20 minuter. Under denna tid ska all vätska absorberas, och riset blir lite underkokt. Utan att öppna locket, flytta pannan till flottan avstängd och låt ånga i 10 minuter tills det är klart.

Lägg färdig kycklingpilaf i pannan på en platt platta och servera den till bordet.

Som en aptitretare är färska och inlagda grönsaker, sallader och färska gröna lämpliga.

Recept Pilaf från kokt kyckling. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde.

Ingredienser Kokt kokt kyckling

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kokt kyckling pilaf".

Energivärde Kokt kycklingpilaf gör 126 kcal.

Primärkälla: Skapad av användaren. Mer detaljer.

** Denna tabell visar medelvärdena av vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta reglerna med hänsyn till ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan programmet "Min hälsosam kost."

Recepträknare

Kalorianalys av produkten

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

NÖJDA EGENSKAPER AV PLAINER AV BOILED CHICKENS

Vad är användbart Pilaf från kokt kyckling

  • Vitamin A är ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hälsosam hud och ögon, upprätthåller immunitet.
  • B-karoten är ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mcg beta-karoten motsvarar 1 mcg vitamin A.
  • Silikon ingår som en strukturell komponent i kompositionen av glykosaminoglykaner och stimulerar kollagensyntesen.
  • Fosfor är inblandad i många fysiologiska processer, inklusive energiomsättning, reglerar syrabasbasen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändiga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rickets.
  • Kobolt är en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
  • Mangan är involverad i bildandet av ben och bindväv, ingår i enzymerna som är involverade i metabolismen av aminosyror, kolhydrater, katekolaminer; nödvändigt för syntes av kolesterol och nukleotider. Otillräckligt intag åtföljs av tillväxt retardation, störningar i reproduktionssystemet, ökad benbräcklighet, kolhydrater och lipidmetabolismstörningar.
  • Koppar är en del av enzymer med redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolism, stimulerar absorptionen av proteiner och kolhydrater. Delta i processerna för att ge vävnaderna i kroppen med syre. Bristen manifesteras av nedsatt bildning av hjärt-kärlsystemet och skelettet, utvecklingen av bindvävsdysplasi.
  • Selen är ett viktigt element i människokroppens antioxidantförsvar, har en immunmodulerande effekt, deltar i reglering av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beck-sjukdom (artros med flera deformiteter i lederna, ryggraden och benen), Keshan-sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombustion.
göm dig fortfarande

En komplett guide till de mest användbara produkterna du kan se i ansökan "Min hälsosam kost."

Kyckling pilaf i pan

Matlagning utsökt och lätt pilaf för hela familjen. Jag rekommenderar receptet att laga pilaf med kyckling i en panna för alla tillfällen!

INNEHÅLL

  • Ris 450 gram
  • Kyckling 800 gram
  • Morot 2 delar
  • Bow 2 delar
  • 3-4 Dental Vitlök
  • Kryddor Att smaka

Steg 1

Koka först kycklingen.

Steg 2

Fry skivad morot, gör detsamma med lök och vitlök.

Steg 3

Kokt kyckling uppdelad i delar.

Steg 4

Lägg kycklingen i en kastrull, tillsätt kryddor och stekt grönsaker. Falla i sömn tvättat ris.

Steg 5

Gulfs hela buljongen. Smaka på låg värme i 30 minuter. Klar kycklingpilaf i en panna kan serveras med gröna. Bon appetit!

Min mormors recept

28 personer räddade

Pilaf med kokt kyckling

2 kycklingbröst
tredje av Jalta-lampan
ett glas och en halv ris (jag föredrar camolino)
1 stor morot
salt till smak

Pilaf med kokt kyckling
Betyg: 4.46, röstat 13, recensioner 21

"Diet" pilaf med kokt kyckling - ett minimum av fett och extraktionsmedel.
Om du inte bär lök, lägg det inte alls.
För att göra det till och med "dietary" kan kycklingbröstet förkokas tills det är fullt kokt.

Koka kycklingbröstet, dränera vattnet.
Tvätta kycklingkött och skär i små bitar.

Skär lök till små kuber.

I en tjockväggig kruka (under locket) värm över hög värme, rör om långsamt, hackad kycklingkött med lök, så att saften är lite tom.

Medan kyckling och lök blir varma, rengör och tvätta morötterna och gnid det på ett fint rivjärn.

Lägg till morötter i kycklingen med lök, värm dem alla tillsammans (under locket), rör om i ungefär en minut:
du måste vara mycket försiktig - i inget fall ska köttet och grönsakerna brännas eller till och med rostade, bara grönsaksjuice ska stå ut och en trevlig lukt ska dyka upp.

Häll sedan det tvättade riset i potten, blanda allt bra, jämn ytan.


Framtida pilaf fylls med kokande vatten (ris ska täckas med vatten för 1,5-2 fingrar), under potten gör vi den minsta elden och plågar vår pilaf tills ris och kött är fullt kokta (vatten ska absorberas helt).

Varm pilaf med kokt kyckling hälls direkt på en tallrik med din favorit vegetabiliska olja och ströms med dina favoritgrönsaker.
Tastier varm.

OBS: Materialen som presenteras på webbplatsen är endast avsedda för informationsändamål och är inte medicinska rekommendationer.

Kyckling pilaf

Läckra kycklingpilaf - ett recept på en aromatisk maträtt av de tillgängliga produkterna. Crumbly chicken pilaf, receptet som är så populärt hos hemmafruar, är lätt att göra. Den korrekta kycklingspilauen är en enkel kycklingkudde för den dagliga menyn. Och för ett festligt bord föreslår vi att man tillagar matlagning, till exempel pilaf med pommes frites och kyckling, pilaf med kyckling och russin, pilaf med kyckling och svamp eller pilaf med kyckling i krukor. Din familj kommer säkert som kycklingfilé. Mer om kycklingpilaf.

Du kan laga pilaf från kött. Idag lagar jag kyckling, men du kan välja mellan fläsk, lamm eller nötkött. Detta är inte precis ozbekisk pilaf, men också mycket smuligt och gott. Hur man gör pilaf, men inte gröt? Det finns flera principer. Jag ska berätta för dig hur jag lagar det för min familj.

Jag älskar Plov väldigt mycket. Denna bekanta och enkla recept delades av min vän från Tadzjikistan, och nu lagar jag bara pilaf på sättet som han berättade för mig.

Pilaf är huvudrätten av uzbekisk mat. Det finns många recept för att göra pilaf - det är tillagat med olika typer av kött och fjäderfä, med fisk och andra skaldjur, med grönsaker och svamp (vegetarisk pilaf), med frukter och bär (söt pilaf). Ris är nästan alltid den samma ingrediensen. Jag presenterar dig den riktiga pilafen med kyckling.

Av alla typer av pilaf erbjuder det snabbaste alternativet. Kyckling pilaf är något :)

Enkel kycklingpilaf från de tillgängliga produkterna.

Kycklingpilaf är mycket smakrik, och du kommer att älska det! Detta recept, naturligtvis, bara med en sträck kan kallas ett pilafrecept, eller snarare, jag lagade ris med kyckling. Eftersom en riktig pilaf har tusentals nyanser, börjar med ingredienserna och slutar med disken där pilafen är kokad.

Förberedelsen av denna maträtt tar inte mycket tid, och du kommer att vara nöjd med resultatet. Denna kycklingpilau är mycket öm och välsmakande. Plovs recept kommer att uppskattas av älskare av dieter och anhängare av rätt näring.

En populär och älskad av många rätter är kycklingpilaf. Receptet på pilaf med kyckling är faktiskt ganska enkelt. Samtidigt är det nödvändigt att observera flera villkor. Hur man lagar kyckling pilaf så att det visade sig vara mycket aptitretande och gott?

Bara gör kyckling pilaf i en kittel. Du kan laga pilaf från kycklingvingar, bröst eller lår.

Idag förbereder vi Mellanöstern pilaf med kyckling och tomater! Det visade sig mycket gott, kokta lätt! Matlagning skiljer sig från det vanliga, men tekniken är ännu enklare och mer intressant! Köttet är saftigt, smuligt ris, grönsaker är ljusa och kombinationen av kryddor gör den perfekt! Kock med nöje!

Tah-chin är en slags gryta pilaf. Det är tillrådligt att laga basmatiris, och som kött - traditionellt kyckling eller lamm.

Det är varmt ute, och jag vill spendera mindre och mindre tid vid spisen. Jag erbjuder dig en enkel version av pilau med kyckling och basmatiris.

Det här är den mest ekonomiska pilaf som jag vet. Men fortfarande gott och tillfredsställande.

Detta recept, så att säga, baserat på nuvarande uzbekiska plov. För dem som inte äter fläsk, rekommenderar jag att du gör ett recept med kyckling. Snabb och välsmakande.

Ett intressant recept på pilaf med kyckling för dig. Istället för ris, lägg till bulgur.

Pilafreceptet är ganska enkelt, men det är en variation på pilaf-temat. Om du vill göra en god maträtt från enkla ingredienser, lägg till bara aromatiska kryddor.

Jag räddas personligen av multicooker. Och jag älskar bara plov. Detta recept på pilaf i en långsam spis för arbetande mödrar.

Jag ignorerade en gång kycklingkött i pilaf. Och förgäves. Kokade och inte ångrade. Mycket välsmakande pilaf eller pilaf visade sig.

Koka till lunch pilaf med kyckling och curry. Det är enkelt.

Indiska pilan biriani med kycklingvingar.

Om du är uttråkad med ris pilaf, föreslår jag dig en variant av bovete pilaf. Att laga maträtten är inte svårt, och om du lagar mat i en långkokare sparar du mycket tid.

Doftande kyckling pilaf!

En av de mest kända och gamla rätterna är plov. Låt oss laga pilaf med kycklingvingar tillsammans.

Kyckling marinerad i gräddfil med honung, dragon (dragon) och kryddor och bakad med ris.

Läckra och låg kalori-skålen. Basmati-ris - väldigt doftande och hälsosamt, kokt snabbt! Istället för rökt kalkon kan du använda kyckling.

Kycklingpilaf är en mycket gammal klassisk version av pilaflagning. Kycklingpilaf kokas i alla regioner i Usbekistan året runt. Vi erbjuder dig ett recept på usbekisk pilaf med kyckling.

Denna maträtt ska vädja till fans av kycklinglever. Förbereda pilaf med kycklingben och lever är ganska enkelt, det här är en bra familjelunch eller middag.

Om du gillar rätter som pilaf, laga det här riset med kyckling och grönsaker hemma till lunch, det är väldigt gott, doftande och tillfredsställande.

Pilaf är utan tvekan kungen av orientalisk mat. Särskilt sådan iransk plov tjänstgjorde på ett festligt bord.

Budgetalternativ pilaf kycklingbackar för ekonomiska värdinnor.

Bland de olika recepten av pilaf med torkade frukter är alla säker på att hitta en lämplig för sig själv. Till exempel, här är en sådan Baku plov med kyckling och torkad frukt.

Ett enkelt recept på kycklingpilaf, ett recept på smuligt kycklingspilaf är välförtjänt populärt i många familjer. Hur man gör kyckling pilaf? Bilder föreslår att innan kött pilaf med kycklingkött ska stekas. Hemlagad kyckling pilaf kommer att bli gyllene om du steker morötter med lök. Några recept erbjuder att steka och ris. Förresten kan du laga inte bara med ris och kyckling, utan också bokhveps pilaf med kyckling. Nu ska vi diskutera hur man lagar kycklingpilaf. Oftast kokta pilaf med kyckling i en kittel eller pilaf med kyckling i en kastrull med en tjock botten. Du kan laga kycklingpilaf i en stekpanna. Tja, om du har en multicooker, är kyckling pilaf recept säkert att komma till nytta. Matlagning kyckling pilaf tar ganska lång tid om du vet hur man lagar kycklingpilaf i en långsam spis. Pilaf från en kyckling i en crock-pota visar sig speciellt saftig och ömt. Du är säker på att hitta ett lämpligt recept för att laga pilaf med kyckling på vår hemsida. Nybörjare kockar som vill lära sig att laga kyckling pilaf, ett recept från ett foto kommer att berätta hur man gör kyckling pilaf, och kyckling pilaf avsnitt är ett steg för steg recept och kyckling pilaf recept video kommer att svara på dina frågor.

Alla rättigheter till materialet på webbplatsen www.RussianFood.com, är skyddade i enlighet med gällande lag. När du använder material från denna webbplats är hyperlänk till www.RussianFood.com obligatorisk.

Webbplatsadministrationen är inte ansvarig för resultatet av att tillämpa ovanstående recept, metoder för deras förberedelser, kulinariska och andra rekommendationer, effektiviteten hos de resurser som hyperlänkar placeras på och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen kan inte dela uppfattningarna från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

Den här webbplatsen använder cookies för att ge dig bästa möjliga service. Genom att stanna på webbplatsen godkänner du webbplatsens policy för behandling av personuppgifter. Jag godkänner

Pilaf med kyckling i pannan är den mest utsökta - ett steg för steg recept

Plov recept är en enorm mängd. I olika områden är det tillagat på egen väg, så du kan inte säga: det här är pilaf, och det här är inte pilaf. Pilaf är vegetarian, och det kan också kokas med fisk, inte kött. I detta recept ska jag berätta för dig hur man lagar kycklingpilaf. Det här är lätt att göra, det viktigaste är att följa de grundläggande regler som tillåter dig att laga smuligt ris och gott kött.

Grunden för pilaf är kött, ris och morötter. Förutom specifika kryddor som ger en speciell smak till maträtten.

Läs också recepten för fylld kål. Detta är ett annat bra sätt att använda kött och ris.

Små hemligheter av läckra pilaf:

  • morötter måste ta 1: 1 med ris. Det innebär att 1 kg morötter tas för 1 kg ris;
  • morötter för pilaf revs aldrig. Morötter måste klippas tillräckligt stora för att få det att känna sig i färdig maträtt och inte vara för kokt mjuk;
  • Riset är alltid kokt med kött och grönsaker, och inte separat, som gröt.
  • I denna pilaf sätta nödvändigtvis zira, barberry, gurkmeja. Eller du kan ta en bra blandning av kryddor för pilaf med dessa ingredienser;
  • kycklingpilaf kokas över hög värme, endast i slutskedet är uppvärmningen minimal och pilafen är täckt med lock;
  • Riset är inte blandat med kött under tillagningen. Ris är på toppen av kyckling.

Kyckling Pilaf: Ett steg för steg Matlagningsrecept

ingredienser:

  • kyckling - 1 st.
  • ris - 1 kg
  • lök - 2 st.
  • morot - 1 kg
  • vitlök - 2-3 huvuden
  • zira - 1 tsk
  • gurkmeja - 2 tsk.
  • malt svartpeppar, paprika, salt - efter smak
  • kryddor för pilaf - 1 msk.
  • matolja för stekning - 150 ml

Steg-för-steg matlagning pilaf med kyckling.

1. Först måste du skära kycklingen. Tvätta det bra först och kapa det i små portioner. Det mest praktiska sättet att göra detta är med en stor klämma som kan skära benen. Innan du skär i bitar, skära kycklingen längs i halva längs bröstet, klippa åsen (den kan lämnas till soppbuljong). Om så önskas kan du också ta bort benen från benen och skära bara ett kött.

2. Skala moroten och skär i stora remsor ca 4 cm lång.

3. Tvätta vitlökshuvudet och klipp av huvudets topp, som bilden visar. Häll vegetabilisk olja (ca 150 ml) i en kittel eller en stekpanna, sätt vitlöket i det, skära ner det och låt oljan värma sig bra. Smör framställs när vitlöket är välbränt. Ta bort rostad vitlök från pannan. Oljan har redan blivit mättad med lukt och har blivit doftande.

4. När du har tagit bort vitlöket sätter du hackat kött i kittel. Stek kycklingen över hög värme i ca 10 minuter. Köttet ska stekas. Ofta behöver inte störa, annars kommer kycklingen att starta mer juice, gryta sig. Men se till att köttet inte brinner.

5. Sätt separat kokt vatten, som du ska hälla pilaf. Fyll inte på det med kallt vatten.

6. Tvätta ris flera gånger för att rensa vatten. Bättre än, skölj och lämna riset i vatten så att extra stärkelse kommer ut. När det är dags att lägga riset, tvätta det igen.

7. Till den stekta kycklingen sätta den hackade löken. Lök kan skäras i halva ringar eller stor kub. Stek i 2-3 minuter och sätt morötterna.

8. Morötter målar vegetabilisk olja orange när du steker. Och därefter blir hela pilaf vacker. Naturligtvis kommer gurkmeja i sin tur att ge gul färg till riset.

9. När morötterna och löken stekas, blir oljan orange, lägg kryddor och salt i pilafen (gurkmeja, kummin, barberry eller blandning av kryddor till pilafen). Rör om.

10. Sätt det tvättade riset på toppen av kycklingen, nivå det. Du kan inte blanda ris med kött, sätt bara spannmål på toppen.

11. Tvätta två vitlökskruvar, lassa bunten så att ingen smuts kvarstår. Klipp av några huvuden på huvudet så att vitlöket ger bort oljan bättre. Sätt huvudet av vitlök i riset, skära ner. Salt riset, men kom ihåg att köttet redan är salt.

12. Fyll pilafen med kokande vatten. Vatten bör vara två fingrar ovanför ris. Hela denna tid var pilafen kokad på hög värme. Efter att ha lagt riset och hällt det med vatten, bör elden också vara stark. Omslaget är inte nödvändigt. Koka pilafen på detta sätt med aktivt kokande och kokande vatten tills det visas ris (cirka 5-7 minuter).

13. När riset redan är synligt, minska värmen till minimum, täck med lock och koka tills riset är klart tills allt vatten har avdunstat. Det är inte tillrådligt att öppna locket ofta och kontrollera. Lämna pilaf i 20 minuter utan att röra den. Risens tillagningstid beror på vilken mängd ris du tar. Opolerat ris kommer att laga mat längre - ca 30 minuter. Och ångad kommer att vara klar i 15.

14. När allt vatten avdunstar, öppna inte locket! Men stäng av värmen och låt pilaf gå och brygga i ytterligare 10-15 minuter.

15. Efter denna tid, öppna locket, andas in den underbara doften och blanda den resulterande pilafbrunnen.

16. Riset i simmen ska vara smuligt. Om du lagar mat för detta recept måste allt träna.

Här är ett enkelt recept. Men pilafen är bara magisk! Koka, följa alla rekommendationer, och din kycklingpilaf blir smula, doftande, aptitretande och vacker.

Kyckling pilaf

Pilaf är en gammal maträtt som kom till oss från östliga länder. Det finns tusentals recept för denna maträtt och alla hävdar att vara unika. Du kan prata länge om ämnet klassisk plovlagning, på dess centralasiatiska eller iranska versioner, men vi kommer ihåg att vi är i hemköket, där de nödvändiga produkterna inte alltid är tillgängliga och ofta måste kokas från vad som är tillgängligt. Låt oss därför utnyttja kunskapen om att gemensamma funktioner hos alla pilafs i världen är närvaro av ris, kött och grönsaker, vi kommer att få lös kryddor från skåpet och göra den läckra hemlagade pilafen från kyckling som köps på marknaden.

Du behöver:

  • kyckling 1-1,5 kg (det här är en halv bra hemlagad kyckling)
  • ris 3 koppar
  • 2-3 lök
  • morötter 2 st
  • vitlök 1 huvud
  • raffinerad vegetabilisk olja 100-150 ml
  • salt
  • svartpeppar
  • lövblad
  • kryddpeppar-ärtor
  • salvia, koriander, kummin, barberry

Kryddor för pilaf

För närvarande är valet av kryddor för pilaf väldigt brett. Både marknader och stormarknader är överflödiga med en mängd olika örter och kryddor. Du kan köpa i butiken en färdig blandning av kryddor för pilaf, du kan fråga säljaren på marknaden och han kommer att samla en underbar uppsättning smaker med dig. Vi kommer att gå från ett minimum så att vår maträtt fortfarande skulle likna plov, och inte som gröt med kött. Minst av detta: lökblad, allspice ärter, svartpeppar och kummin, eller på annat sätt. Bara vacker, om du har en hög kvalitet torr bärbär, salvia, paprika eller saffran. De två sista kryddorna ger pilaf en ljus färg. Provencalska eller italienska örter ger din pilaf en europeisk touch så att de kan användas säkert. Men jag ska säga dig i hemlighet om det finns salt och peppar i ditt kök - det är redan bra, du måste börja någonstans! Det viktigaste är att laga mat med kärlek och tvivla inte på framgången!

Ris för pilaf

Gräva inte Internet, på jakt efter information om rätt ris för pilaf. Naturligtvis är det inte förbjudet att läsa, men du borde inte störa namn som devzira, chungara, dastar-saryk... Vi går till en vanlig stormarknad och köper högkvalitativt basmatiris. Återigen kommer jag att säga i hemlighet, min mamma och mormor kokta pilaf från vanligt Krasnodar ris - det var väldigt gott!

Om hemlagad kyckling

Kyckling ska vara stor och fet. När man ser det, bör man tänka sig i din hjärna: "Det här är inte en höna, det här är en vildsvin!" Hemmet kyckling är ett hem kyckling. Det ersätter inte något. Bättre kan bara vara pilaf från fettstammat lamm. Pilaf älskar fett kött. Därför, om du använder fabriksbroiler, lägg till mer vegetabilisk olja. Och kom ihåg huvudregeln för hemlagad mat - de saknade ingredienserna kompenseras av kärlek och lusten att ge glädje till sina nära och kära! Denna regel fungerar på 100%, och alltid och utan undantag testas av erfarenhet.

Steg-för-steg fotokokning recept:

När ett gott kyckling kilogram händer i huset för två och två och två delar jag det i två delar. Från en förbereder jag buljong för hemgjorda nudlar, och från en annan en andra maträtt, till exempel pilaf. Om du har en liten kyckling, laga sedan hela kycklingpilaf, från vilken den bara smakar bättre. I idealiska termer bör förhållandet mellan basiska ingredienser (kött, ris, grönsaker) vara ungefär lika.

Kycklingen måste tvättas, torkas med en pappershandduk och, om nödvändigt, avlägsna resterande fjäder.

Del kycklingen i bitar, salt och peppar.

Koka grönsakerna: Haka lökarna och morötterna. För denna pilaf skär jag stora morötter med en figurkniv, som jag fick från min mamma och som varit rädd för många år. Men du kan förstås klippa den med en vanlig kniv, du kan gnugga den med en rivare.

Du behöver också vitlök - hela huvudet, från vilket du behöver ta bort toppskiktet av skinka och tvätta det bra.

Stek kycklingbitarna i varm vegetabilisk olja.

Ta bort kycklingen från pannan och steka morötterna i samma olja i 2 minuter.

Tillsätt lökarna till morötterna, salt och stek tills löken är färdiga i ca 10 minuter.

I en gjutjärnskål eller i en panna med tjock botten, överför innehållet i pannan: stekt lök, morötter och vegetabilisk olja.

Top med stekt kycklingbitar, ett huvud vitlök, fjällblad och allspice-ärter.

Häll allt med kokande vatten (7 koppar), koka upp och koka på låg värme i 1-1,5 timmar tills köttet mjuknar.

För pilaf använder jag vanligtvis kummin, malda koriander, salvia eller en blandning av italienska örter, liksom barberbjörn.

De kan tillsättas antingen tillsammans med ris, eller medan stew kyckling.

Eftersom kycklingarna är av olika mognad, ta 40 minuter efter det att de släckts, ta ut en bit och försök, om köttet är redan ömt, kan du kasta ris, om det fortfarande är svårt, lägg sedan kycklingen till mjukhet.

Medan kycklingen stuger, sätt ihop riset, separera de oönskade föroreningarna och tvätta det flera gånger. Det är lämpligt att göra detta genom att sätta riset i en kolsyrare och placera det i en skål med vatten. Skölj riset under rinnande vatten, rör om med händerna, lyft kolven och dränera vattnet från skålen. Upprepa allt flera gånger, så ingen risk kommer att springa bort från dig. Efter torkning och slipning kvarstår rispulver på riskornen, så tvätta det bra.

Tvättat ris (3 koppar), lägg till potten över kycklingen med grönsaker. Men före det, var noga med att prova buljongen (zirvak) på saltet. Detta är mycket viktigt, det ska vara väl saltat, även över-saltt, med förväntan på att något av saltet kommer att absorbera ris.

Flata ris med en sked och drunkna något. Inget behov av att blanda. Vätskan ovanför riset bör vara ca 2-3 cm.

Koka pilaf över låg värme under locket och lämna ett hål för att ånga ska kunna fly. När vatten absorberas i riset och bubblor dyker upp på ytan, piercar riset med en sked och tittar på vätskenivån, det ska inte vara mer än en fjärdedel av pannan. Täck krukan med lock, låt det laga ett tag (3-5 minuter), stäng av värmen. Omedelbart äter vi inte pilaf, det borde bryggas i ca 30 minuter så att all vätska till sist absorberas i fig.

Plov ska vara saftigt. Det beror på mängden fett och mängden vatten som tillsammans bildar en saftig buljong och på risvariet. Känslan av harmoni kommer med erfarenhet, så förstör inte om din pilaf i början blir torr - det händer ofta även med erfarna kockar. Som min vän säger efter nästa misslyckade pajer: "Vi måste baka oftare!"
Koka pilaf oftare och du kommer definitivt att få en sådan skönhet och smak!

Riset är saftigt och smuligt, riset är skilt från riset, köttet är ömt, smälter i munnen, sötnöt av lök och morötter... Och detta oförglömliga doft av kryddor!

Ät en vitlök och en varm peppar för dekoration! Bon appetit!

Kyckling pilaf. Kort recept.

Du behöver:

  • kyckling 1-1,5 kg (det här är en halv bra hemlagad kyckling)
  • ris 3 koppar
  • 2-3 lök
  • morötter 2 st
  • vitlök 1 huvud
  • raffinerad vegetabilisk olja 100-150 ml
  • salt
  • svartpeppar
  • lövblad
  • kryddpeppar-ärtor
  • salvia, koriander, kummin, barberry

Tvätta kycklingen, torka den med en pappershandduk och ta bort resterande fjäder. Del i bitar, salt och peppar.
Skär lök och morötter. Med vitlök ska du avlägsna toppskalan och tvätta väl.
Stek kycklingbitarna i varm vegetabilisk olja.
Ta bort kycklingen från pannan och steka morötterna i samma olja i 2 minuter.
Tillsätt lökarna till morötterna, salt och stek tills löken är färdiga i ca 10 minuter.
I en gjutjärnskål eller i en panna med tjock botten, överför innehållet i pannan: stekt lök, morötter och vegetabilisk olja.
Top med stekt kycklingbitar, en vitlök, lökblad och allspice-ärter, tillsätt de återstående kryddorna.
Häll allt med kokande vatten (7 koppar), koka upp och koka på låg värme i 1-1,5 timmar tills köttet mjuknar.
Hämta och tvätta riset.
När kycklingen är kokad, lägg till ris på pannan, men innan det är det noga med att prova buljongen (zirvak) på saltet. Detta är mycket viktigt, det ska vara väl saltat, även över-saltt, med förväntan på att något av saltet kommer att absorbera ris.
Lätt ris med en sked. Inget behov av att blanda.
Koka pilaf över låg värme under locket och lämna ett hål för att ånga ska kunna fly. När vatten absorberas i riset och bubblor dyker upp på ytan, piercar riset med en sked och tittar på vätskenivån, det ska inte vara mer än en fjärdedel av pannan. Täck krukan med lock, låt det laga ett tag (3-5 minuter), stäng av värmen. Pilafen ska dras i minst 30 minuter.

LiveInternetLiveInternet

-Sök via dagbok

-Prenumerera via e-post

-statistik

Pilaf med kokt kyckling

Pilaf med kokt kyckling

2 kycklingbröst

tredje av Jalta-lampan

ett glas och en halv ris (jag föredrar camolino)

1 stor morot

Koka kycklingbröstet, dränera vattnet. Tvätta kycklingkött och skär i små bitar.

Skär lök till små kuber.

I en tjockväggig kruka (under locket) värm över hög värme, rör om långsamt, hackad kycklingkött med lök, så att saften är lite tom.

Medan kyckling och lök blir varma, rengör och tvätta morötterna och gnid det på ett fint rivjärn.

Vi lägger morötter i kycklingen med lök, värmer dem alla tillsammans (under locket), rör om i en minut: du måste vara mycket försiktig - köttet och grönsakerna ska inte brännas eller stekas, det måste bara sticka ut grönsaksjuice och en trevlig lukt.

Häll sedan det tvättade riset i potten, blanda allt bra, jämn ytan.

Framtida pilaf fylls med kokande vatten (ris ska täckas med vatten för 1,5-2 fingrar), under potten gör vi den minsta elden och plågar vår pilaf tills ris och kött är fullt kokta (vatten ska absorberas helt).

Varm pilaf med kokt kyckling hälls direkt på en tallrik med din favorit vegetabiliska olja och ströms med dina favoritgrönsaker. Tastier varm.