Principer av kost 5 för pankreatit

Diet 5 för pankreatit behövs för att minska bukspottkörteln produktion av sekret som kan smälta organvävnad och orsaka irreversibla effekter. Tabell nr 5 betecknas med "P" -indexet och tilldelas i två varianter för att möjliggöra för kroppen under akut pankreatit att övervinna inflammatorisk process och återställa funktionen hos det drabbade organet.

Näring under den akuta perioden skiljer sig från den diet som föreskrivs för återställande av körtelfunktioner. Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat. Användningen av rekommenderade produkter för kronisk pankreatit minskar antalet enzymer som syntetiseras och minskar organs inflammation.

Under de första dagarna av pankreatit behöver du svälta och börja sedan äta med lätt mat.

Diet 5 för pankreatit

Dieten är lämplig för sjukdomar i matsmältningssystemet. Tabellnummer 5 berikar kroppen med vitaminer och lipotropa substanser. Läkaren rekommenderar, beroende på behandlingsmetod, bordet:

För behandling av pankreatit behöver konservativt ett dietnummer 5P. Med dess iakttagande är det nödvändigt att minska i de fettinnehållande produkterna som kräver mycket matsmältningssaft, vilket med en inflammerad körtel leder till vävnadsnekros. Skada appliceras av eldfasta fetter.

Livsmedelskonsumtionen börjar med ett minsta antal och ökar successivt delarna.

Förbudet gäller komplexa kolhydrater, för att matsmältningen tar lång tid. Livsmedel som innehåller socker, eterföreningar, extrakt, grova fibrer avlägsnas från kosten.

Livsmedelskonsumtionen börjar med ett minsta antal och ökar successivt delarna. Detta gör det möjligt att känna tröst efter att ha ätit med pankreatit.

Produkter för personer som lider av inflammation i bukspottkörteln ångas, kokas, bakas i ugnen, krossas före användning med en bländare eller gnidas genom en sikt. Ät kokad mat i form av värme.

Strimlad mat kan minska belastningen på matsmältningssystemet.

Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

Nutritionists tror att den dagliga kosten hos en patient som lider av pankreatit måste följa följande kemiska sammansättning:

  • energivärdet av maten som ätas - 2600 kcal;
  • kolhydrater - 350 g;
  • socker - högst 40 g;
  • proteiner - högst 120 g, 60% av dem är av animaliskt ursprung
  • fett - ca 80 g, 20% är vegetabiliska oljor;
  • salt - högst 10 g;
  • volymen av fri vätska är 1,5 liter.

I patientens dagliga diet bör inte vara mer än 10 g salt.

Energivärdet och kemisk sammansättning av mat under en pankreatitdiet är utformad för en vuxen som inte har stor fysisk ansträngning.

vittnesbörd

Varianter av diet nr 5 är utformade för att behandla symtomen observerade vid gallisk dyskinesi, vissa leversjukdomar, kronisk hepatit, levercirros, utan njursvikt och pankreatit, vilket är en komplikation av dessa patologier.

Behandlingsbord nr 5P är utformat för att eliminera de faktorer som framkallar förvärringen av pankreatit och påskyndar återhämtningsprocessen.

Diet för behandling av bukspottkörteln är lämplig för personer som lider av epigastrisk smärta efter att ha ätit. Detta symptom åtföljer alla sjukdomar i mag-tarmkanalen. Kostnäring har en positiv effekt på kroppen i kronisk pankreatit, kolit och en tendens till förstoppning.

Vilken kost ska följas för smärta i bukspottkörteln? Läs mer om detta här.

På dagen kan du dricka 1,5 liter vatten.

Fördelar och nackdelar

Behandling av symptom på pankreatit med en diet har en positiv effekt på övergripande välbefinnande. Sådan näring har inga kontraindikationer, det är balanserat, det gör att du bara använder hälsosam mat, vilket gör det möjligt för dig att hålla vikten på samma nivå. Lämplig för både män och kvinnor med symptom på pankreatit.

Läkare föreslår att matsmältningsproblem går bort när det är möjligt att avlägsna gallstasis. Den senare bildas på grund av de stora mellanrummen mellan måltiderna, vilket orsakar dyskinesi. Denna typ av kost gör att du kan äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Dieten låter dig äta fraktion, i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket ger ett vanligt flöde av gallan.

Förteckning över uteslutna produkter och rätter

Tabellen med förbud mot livsmedel rekommenderar att man kasserar feta livsmedel, spannmål som har behållit grova kornskal, vilket kräver att många enzymer smälter. När förvärra sjukdomen i förteckningen över förbjudna livsmedel ingår:

  • färskt bröd och bakverk;
  • stekt pajer och tortillor;
  • fläsk;
  • lamm;
  • anka;
  • gås;
  • korvar;
  • lever;
  • njure;
  • hjärnor;
  • fet fisk i någon form;
  • mättade buljonger;
  • komplexa soppor.

Alkohol, kaffe, kakao, starkt te, kvass, söt mousserande vatten, druvsaft, som orsakar jäsning på grund av en stor mängd glukos, bör uteslutas från drycker under förvärring av pankreatit.

Rågrönsaker som innehåller grovfibrer (kål) eller giftiga ämnen (aubergine) bör avlägsnas från kosten före eftergift.

Grönsaker som innehåller ämnen som stimulerar utsöndringen av magsaft rekommenderas inte för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:

Alkoholhaltiga drycker för pankreatit bör elimineras fullständigt.

Läckerplanter och svampar, en egenskap som är långsiktig matsmältning, kan inte användas förrän pankreatit är stabil.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit. Under förbudet, svart och röd peppar, kryddig tomatsås, koriander, pepparrot, ättika.

Av godis vid tiden för förvärring av pankreatit tills full återhämtning ska överge choklad, glass och sylt. Hälsofördelar vid behandling av pankreatit kommer inte att vara från rika frukter och bär.

Kryddor som stimulerar produktionen av enzymer kan dramatiskt förvärra tillståndet hos en person som nyligen har upplevt en förvärring av pankreatit.

recept

För dietnummer 5 rekommenderas renade soppor. För sin förberedelse, ta 1 liter vatten, 2 potatis, 1 stor morot, 1 lök, ¼ av selleri rot, 1/2 ung squash eller pumpa, blomkål, broccoli. Alla skärs i skivor och koka tills de är helt kokta. Häll sedan massan i en mixer, tillsätt 100 g skummjölk och vrid vegetabilisk blandning i potatismos. Ett selleri eller persilja blad läggs på toppen.

Tja hjälp att återhämta sig från en akut attack av pankreatit genomskinliga soppor i sekundärbuljongen. För att förbereda en sådan maträtt sätts en bit kokt kött utan fett i en panna med rent vatten. Koka, lägg till potatis, morötter, lök. Efter tillagning, tillsätt en liten mängd ris eller vermicelli till soppan, laga ytterligare 5 minuter och stäng av värmen och lämna spisen på spisen.

Hacka lätt vegetabilisk soppa, du kan använda en vanlig blandare.

För beredning av grytor använd endast godkända produkter om smärtan efter måltiden fortfarande är närvarande. Efter eftergift kan alla grönsaker användas. Vegetabilisk gryta kan falla ifrån varandra, så det är nödvändigt att lägga till 1/5 av den totala massan av markerade kex, skriv in äggvita. Alla ingredienser ska blandas väl, formas och bakas i ugnen.

Vad är kost 5A och dess egenskaper

En sådan diet begränsar konsumtionen av fetter, produkter som innehåller grovfiber, kolesterol, oxalsyra. Enligt kraven på den kemiska sammansättningen och kaloriinnehållet i mat motsvarar denna tabell 5P, men mer socker kan läggas till kosten. Till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Med en 5A-diet till middag rekommenderas endast ett glas 1% kefir.

Denna tabell föreskrivs när primär pankreatit orsakades av akut hepatit eller cholecystit. Sjukdomar i lever och gallvägar orsakar ofta en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Du behöver specialmat för att stoppa utvecklingen av patologi.

Med denna diet återställs funktionerna i lever och gallvägar.

Det bidrar till utsöndringen av gallan, vilket positivt påverkar hela matsmältningssystemet och tar bort symptomen på pankreatit.

Diet 5P med pankreatit

Denna typ av kost innehåller mat som gör att du kan balansera kosten och få tillräckligt med näringsämnen som behövs för det endokrina systemet.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat.

Vid början av behandlingen av akut pankreatit, när det finns ett starkt smärtssyndrom och kräkningar krävs inte mat. En person på den här tiden vägrar lätt att äta och dricka vatten. När staten återvänder till det normala, under de första dagarna ingår lätta soppor, mjölkporridor utan fett i kosten.

Gradvis injicerade livsmedel med låg fetthalt. Du kan äta ost upp till 30% fet, sur grädde 10% fett, drick 1% kefir och 2,5% mjölk. Med upphörande av eftergift injiceras smör i kosten upp till 30 g.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är avgörande i små kvantiteter, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

För att lösa problemet med intag av fetter, som är avgörande i små kvantiteter, rekommenderas att använda kallpressade oljor och lägger till 1 msk. l. i soppor eller porridge 1 gång per dag.

Kravet att ånga eller i vatten gör att du kan förhindra intag av överflödigt fett, förvärra pankreatit.

Första alternativet

Denna typ av kost behövs för att förbättra tillståndet hos patienter med akut pankreatit. Det börjar från 2-4 dagar från början av den akuta perioden för att göra övergången efter en hungerstrejk till en vanlig diet.

Diet ger maximal vila till det inflammerade organet.

Andra alternativet

Denna diet startas under perioden när exacerbationen stoppades och fortsatte under remission. Produkter administreras gradvis och ser kroppens reaktion. Det är viktigt att patienten återförlivar matsmältningsorganens funktion, så att enzymerna som produceras av bukspottkörteln för att smälta mat är tillräckliga och det är möjligt att vägra tabletter som innehåller pankreatin.

För beredning av dietmjölk kan du använda kalvkött.

Meny diet 5P i en vecka

Att komponera en dietmeny för veckan, välj frukt som har genomgått värmebehandling. De gör ångpannor från äggvita, kokar spannmål i mjölk, använd kaninkött eller kalvkött för att göra köttbullar, kålrullar, ravioli, köttbullar.

För sidrätter vid behandling av akut pankreatit väljer du grönsaker som kokas och smälts i en mixer. För att göra detta, lämpliga potatis, som kan baka i ugnen med skal eller mashed i vatten. För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

För en mängd olika rätter beredda morötter. Den kan kokas och bakas sedan i ugnen med brödsmulor i form av kotletter.

Från drycker väljer du mycket utspädd morot eller äppeljuice, koka stewed frukt från bär och blad av vinbär, echinacea, mint, dricka svagt te. Med det här läget kan du minska produktionen av enzymer och underlätta fördjupningsprocessen.

Om läkaren rekommenderar buljong höfter, ta denna dryck 1 msk. l. 3 gånger om dagen med måltider. Människor som tar det med pankreatit i stora doser kan förvärra kolelitias, eftersom rosapstraktet har en stark koleretisk effekt.

En provmeny låter dig få en uppfattning om vad de äter under akut pankreatitid när de använder 2 kostalternativ.

En patient i olika stadier av pankreatit får dricka buljonghöft.

måndag

  • Till frukost kan du äta mjölkgrötgröt, 120 gram hemlagad keso och dricka osötat te.
  • Vid den andra frukosten använder de komposit med hemgjorda rusks.
  • Till middag, kokt renad grönsaksoppa, ångkött, kokt pasta.
  • Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgele eller fruktpuré.
  • Middag ska vara lätt. Passande potatismos, kokad fisk, te.

Vid mellanmålet är lämplig jordgubbsgelé.

tisdag

  • Mosade morötter och äpplen med honung, bovete gröt.
  • Torra kex och 1% kefir (250 ml).
  • Pureed grönsaksoppa, stuvad kål med kokt kycklingbröst utan hud, kompote.
  • Bakade äpplen - 120 g
  • Lågfett stuga med ost. Från drycker - te.

Äpplen för pankreatit kan kokas i bakad form och tillsätt kanel.

onsdag

  • Vätskegrytgröt, te, en bit torkad bröd, marmelad.
  • Mosad morötter och yoghurt.
  • Ljus soppa på sekundär kycklingbuljong med pasta. Från drycker - kompote.
  • Fettfri stekt ost med gräddfil.
  • Bakad pumpa, mineralvatten utan gas, marshmallows.

På menyn kan du lägga till mager kockost med gräddfil.

torsdag

  • Mjölkgrötgröt, te med 1 tsk. honung. Till efterrätt - bakat äpple.
  • Grönsakssallad, klädd med gräddfil.
  • Havre slimig soppa, ångad köttfärs, gårdagens bakverk bröd.
  • Köttbullar från fisk eller kött.
  • Fisk, ångad med grönsaker.

Fisk med grönsaker när dieting kan ångas.

fredag

  • Bokhete gröt med mjölk, kex.
  • Berry Kissel, skräp.
  • Transparent soppa med ris, kokt vermicelli med kalvkött. Från drycker - kompote.
  • Omelettånga med grönsaksallad.
  • Grönsakspanna med en hacka.

Bröd i behandling av pankreatit kan ersättas med brödsmulor.

lördag

  • Kokt bovete med 5 gram smör, en skiva bröd.
  • Ångad omelett
  • Mosad potatissoppa, plov.
  • Stuga ostgryta.
  • Kokt kycklingbröst. Drick te.

Kokt bröst kan också ingå i diet 5-menyn nummer 5.

Funktioner diet nummer 5 för pankreatit

Tack vare efterlevnaden av alla nödvändiga kriterier för en diet (tabell 5p) börjar bukspottkörteln att fungera normalt. Dietmeny med pankreatit bidrar till att minska utsöndringen av körteln utanför dess gränser.

Huvudkriterier

  1. Innan diet 5p, under den första veckan måste du slutföra en tre dagars fastighetskurs. Detta är nödvändigt så att körteln ligger i vila under en tid, och enzymerna upphör att ha en destruktiv effekt på den.
  2. När pankreatitdisken serveras på bordet, endast i form av värme. Vi måste ge upp heta och kalla matar.
  3. I kosten bör domineras av produkter berikade med protein. Fetter och kolhydrater minimeras.
  4. Förbjudna produkter som innehåller stora mängder syror.
  5. Måltiderna ska vara fraktionerade och frekventa.
  6. För att säkerställa bukspottkörteln och magen så mycket som möjligt från mekanisk och kemisk skada rekommenderas att maten serveras kokt eller ångad på bordet, det är lämpligt att försmala det.
  7. Det är oönskat att använda produkter som innehåller en stor mängd grovfiber.
  8. Det dagliga kaloriinnehållet i kokt mat med pankreatit bör inte överstiga 2000 kcal.

Den dagliga menyns kemiska sammansättning:

  • proteiner 80 gram;
  • fetter 40-60 gram;
  • kolhydrater 200 gram.

Experter rekommenderar att man tar mer vätskor (1,5-2 liter) för pankreatit, varvid man föredrar varm mineraliserad dryck.

  1. Diet nummer 5a är ordinerat för akut pankreatit, under sin första vecka. Daglig kalori diet meny 5a bör inte överstiga 1700 kcal. Mat serveras på bordet i en flytande och starkt gnidad form. Produkter som stimulerar körningens sekretoriska funktion är helt uteslutna.
    Förutom den grundläggande kemiska kompositionen är det en begränsning av salt till 10 gram per dag. Diet 5a kännetecknas av fragmentering av mat (6-7 gånger dagligen) efter en viss tidsperiod (3-3,5 timmar). Varaktigheten av kursen bestäms av en specialist och medeltal 7 dagar, det vill säga exakt en vecka.
  2. Diet 5b ordineras för kronisk pankreatit. Kalorinnehållet i mat varierar från 2700 kcal. Den kemiska kompositionen innebär en ökning av proteiner till 140, fetter till 70 och kolhydrater till 350 gram per dag.
    En egenskap hos kosten är uteslutning av buljonger och avkok, detta görs för att minska utsöndringen av bukspottskörtelnsekretioner.
    Mat serveras på bordet i shabby form.

Tillåtna och nekade produkter

I överensstämmelse med kosten 5p med pankreatit rekommenderas att du äter följande produkter, som bereds genom stekning, kokning eller ångning:

  • grönsaker;
  • magert fjäderfä och fisk;
  • soppor (från flingor och grönsaker, utan överkokning);
  • Hvedebröd av 1-2 sorter mjöl (lätt torkad, inaktuell);
  • äggula eller ångad omelett (inte mer än en gång om dagen);
  • spannmål (kokt i vatten eller skummjölk);
  • äpplen (bakad och strimlad);
  • Mager ost, mjölk, ost;
  • kokt vermicelli;
  • fettsyror med låg fetthalt
  • frukter och bär i form av gelé;
  • svagt te med citron, buljong höfter.

Vilka livsmedel kan användas i menyn, men deras nummer måste begränsas i dietnummer 5p:

  • smör, olivolja, grönsaker;
  • kryddor (lövblad, kanel);
  • kakor som innehåller minsta mängd socker
  • soppad sill (rekommenderas inte för diet 5a);
  • vinaigrette (inte med diet 5a);
  • mjölksyra och gräddfilssåsar.

Produkter som är strängt förbjudna för pankreatit i menyn, särskilt när diet nr 5a visas:

  • buljonger med hög fetthalt (kött och fisk);
  • alkoholhaltiga drycker;
  • starkt te och kaffe;
  • kalla drycker;
  • kolsyrad dryck;
  • korv och rökt kött
  • färskt och rågbröd;
  • fisk roe;
  • grönsaker, nämligen höns, rädisa, spenat, rädisa, sorrel;
  • fermenterade mjölkprodukter
  • bageriprodukter;
  • sura och kryddiga livsmedel;
  • svamp;
  • betade och inlagda grönsaker;
  • yoghurt;
  • fettmjölkprodukter;
  • konserverad mat;
  • lever och njure av djur i vilken form som helst;
  • kakor, choklad och andra sötsaker;
  • citrusfrukter;
  • stekt mat;
  • hirs;
  • druvsaft;
  • fett;
  • chips, kex, nötter.

Diet recept nummer 5p

Vegetabilisk Stew

5 stora potatis skärs i kuber, morot gnids och lök finskuren. För att smaka kan du lägga till pumpa och tomater.

Grönsaker skiftas till potten, häll 300 gram vatten, salt något och smäll på medelhögt.

När du serverar, dekorera skålen med persilja och dill.

Bakad fisk

För denna maträtt är lämpliga sorter av fisk som gädda, kummel, pollock och gädda abborre. Efter eget gottfinnande kan du baka hela fisken eller dela den i portioner.

Du behöver revade morötter och hackade lök.

Först måste du lägga fisken på ett ark av folie, strö sedan det med de beredda ingredienserna, tillsätt lite citronsaft och salt. Häll maträtten i folie och koka i ugnen vid 200 grader i en halvtimme.

Provmeny för pankreatit, dietnummer 5a:

  • frukost: ångad fiskkakor, risgröt på vattnet (mashed), svagt te med mjölk;
  • andra frukost: mager mögelost;
  • lunch: grönsaksoppa (potatis, tomater, grönsaker), riven, kokt kycklingfilé med potatismos, kompote med riven äpplen;
  • eftermiddagste: dogrosebuljong, torkat vetebröd;
  • middag: bovete gröt, ångad kycklingprotein, svagt te;
  • under dagen: mineraliserad dryck 1,5 liter (Borjomi).

Provmeny för pankreatit, dietnummer 5b:

  • frukost: sallad, kokt mager biff, en bit torkad vetebröd;
  • andra frukost: torkad frukt, svagt te, kex från obearbetad durumvete;
  • middag: grönsaks soppa, kokta potatis, en bit stuvad fisk, fettsyror, bakat äpple;
  • lunch: stekpanna med gelé;
  • Middag: kokt kalkonfilé med nudlar, svagt te;
  • under dagen: mineraliserad dryck 1,5 liter (Borjomi).

För att bota en sjukdom som pankreatit måste du följa en strikt diet. Korrekt näring påverkar välbefinnande och hjälper till vid behandling av sjukdomar i bukspottkörteln. Genom att följa alla nödvändiga kraven i diet nummer 5 kommer det att vara möjligt att glömma buksmärtor och matsmältningsbesvär.

Funktioner diet nummer 5 för pankreatit

Artikelns innehåll:

  1. regler
  2. Fördelarna
  3. Kontra
  4. Vad kan
  5. Vad inte
  6. Meny för varje dag
    • För barn
    • För vuxna
    • För äldre

Diet nummer 5 är en av metoderna för komplex terapi som är nödvändig för eliminering av pankreatit. Dess mål är att skydda bukspottkörteln från mekanisk och kemisk irritation så mycket som möjligt. Tack vare denna diet för kronisk sjukdom är det möjligt att normalisera tillståndet utan användning av farmaceutiska preparat.

Regler diet nummer 5 för pankreatit

Med förhöjning av pankreatit baseras den grundläggande principen på vilken den dagliga kosten utgörs av "hunger, kyla och vila". Det är med akut pankreatisk smärta, rekommenderas patienter att helt sluta äta i 3 dagar och bara sedan gå på diettabell nummer 5.

Den dagliga rationen beräknas enligt följande schema:

    Antalet proteiner - från 80 till 120 gram;

Fett - från 40 till 80 gram;

  • Kolhydrater - från 200 till 350 gram.

  • När du formulerar dagmenyn omedelbart efter en förvärring måste du fokusera på den nedre gränsen för matklyftan, i remissionsteget - senast.

    Kostens näringsvärde är från 1 700 till 2 500 kcal per dag, eftersom patienten behöver fullt ut återvinna och fylla i reserven av användbara ämnen som spenderas under en lång hungerstrejk.

    Regler diet nummer 5:

      Den optimala temperaturen på mat bör ligga i nivå 40-55 grader. Varm eller kall mat måste överges.

    Minska mängden salt - inte mer än 6 gram per dag.

    Dietary fractional: mat rekommenderas att ta 5-7 gånger om dagen, i små portioner.

    Före användning ska produkterna hackas: kött och fisk slipas i macker, grönsaker och frukter bringas till konsistens med potatismos.

  • Teknik för matlagning: kokning, ångbehandling, släckning utan fett när man expanderar diet nummer fem kommer det att vara möjligt att baka mat i folie eller pergament för att förhindra bildandet av en brun skorpe.

  • Expansionen av dietnummer 5 börjar inte med tillsats av en diet med nya produkter, men med förändringar i livsmedelsförädlingstekniker. Slemhinnor är ersatta med vanligt kött och fisk - i bitar. Bara när bukspottkörteln börjar bearbeta sådan mat utan problem kan dagmenyn expanderas genom att observera de grundläggande principerna om näring för pankreatit.

    Fördelarna med diet nummer 5 för pankreatit

    Det viktigaste symptomet på pankreatit är smärta. Det kan lokaliseras i vänster hypokondrium, i epigastriumområdet - under skedet, och har också en bältrosskaraktär. Sårhet värre efter att ha ätit.

    Den största fördelen med diettabellen nummer 5 - eliminering av överdriven sekretion av enzymer involverade i matsmältningen. Mat under den terapeutiska rationen absorberas i sin helhet, förstörelsen av enzymorganet uppträder inte, den inflammatoriska processen kan stoppas.

    Normalisering av gallret normaliseras, för mycket reproduktion av magsmältningsjuice elimineras. Tarmarna börjar fungera stabilt, utvecklingen av dysbakterios och vattenelektrolytbalansen kan förebyggas. Eftersom diarré inte uppstår hotar dehydrering inte patienten.

    Diet nummer fem har visat sin fördel vid behandling av patienter med kronisk hepatit, cholecystit, levercirros före förekomsten av svår patologi.

    Kontraindikationer för användning av dietnummer 5

    Patienterna måste överge det terapeutiska dietbordet nummer 5, trots kronisk pankreatit, om comorbiditeter (kronisk hepatit eller kronisk cholecystit) från ett tillstånd av remission har gått in i akutstadiet.

    Du kan inte följa denna diet med cirros, under vilken leverfunktionen är nedsatt.

    Om förstoppning uppstår på grund av brist på fettsyror, kommer läkaren att rekommendera en annan diet som samtidigt skyddar bukspottkörteln från irritation och normaliserar tarmarna.

    Med uttalade patologier i tarmarna, måste närvaron av divertikulum, onkologiska processer, polyper, tabellnummer 5 också överges.

    Vad är möjligt med diet nummer 5

    Diet nummer 5 har inget att göra med att fasta. I patientens kropp går in i näringsämnen, hunger känner han inte. Rätter som ingår i den dagliga menyn är inte bara hälsosamma, utan också goda.

    Tänk på tillåtna produkter:

      Mjölkprodukter i dietnummer 5. I kosten kan du mata in mycket goda och hälsosamma mjölkprodukter och mjölkrätter. De viktigaste kraven för dem är avsaknaden av uttalad syra och låg fetthalt. Du kan använda: helmjölk, acidophilus, yoghurt, kefir, djärv stallost, en liten mängd gräddfil, inte högre än 15% fet, osyrad ost. På grundval av dessa produkter är det möjligt att laga olika grytor, lata dumplings, puddingar. Fastande är inte nödvändigt.

    Kött och kyckling. Med pankreatit i eftergift kan du äta kött, med en låg fetthalt och en minsta mängd bindväv. Kycklingfilé är idealisk för dessa förhållanden, men du kan också komma in i köttet från kalkon, kanin, ung kalv och magert nötkött i kosten. Du kan göra moskött, köttbullar, köttbullar, soufflé från malet kött. När sjukdomen går i eftergift får man äta kött i bitar.

    Fish. Pankreatitfisk ska inte konsumeras mer än 3 gånger i veckan. Lista över fisk som kan ingå i dietbordet nummer 5: Gäddesabborre, kummel, torsk, pollock, tonfisk. Av dessa sorter kan du laga mat - dumplings, köttbullar, köttbullar. Ångad fisk är så öm att det kan serveras en bit. På eftergiftstiden kan sill som blötläggs i mjölk introduceras i kosten.

    Inälvor. Valet av biprodukter med pankreatit är begränsat till 2 föremål - mjölkkorv och läskkorv. För att undvika försämring, administreras biprodukter vid remissionstiden, samtidigt som kosten utvidgas. Det är tillrådligt att köpa korvskålar från tillförlitliga producenter.

    Fats. Normala metaboliska processer i människokroppen är omöjliga om den dagliga kosten innehåller en otillräcklig mängd fett. För att undvika tidig åldrande bör i upp till 30 g smör och upp till 15 grönsaker inkluderas dagligen i dagmenyn vid brist på bukspottkörteln. Sist är det önskvärt att fylla sallader.

    Grönsaker och frukter. Bara behöver säga att produkter av denna typ inte kan föras in i menyn i råform. Stärkelse grönsaker - blomkål, morötter, potatis, pumpor, korg, betor och gröna ärter - gryta, koka och baka. Före användning måste de ta med till potatismos. Efter en förvärring av sjukdomen kan du bara äta frukterna av en typ - söta äpplen som måste vara förbakade. När pankreatit går i eftergift kan du redan försöka fräscha riven äpplen, råa bananer - inte mer än 1 gång om 2 dagar. Komponenter och mousses, gelé och gelé kan endast beredas från söta och mogna bär och frukter. Som sötningsmedel kan du lägga till lite sötningsmedel eller honung.

    Bageriprodukter. I kosten, som rekommenderas att observeras vid pankreatit, kan du mata in kokad pasta, grått och rågbröd, torra kex från mjöl 2 sorter, salta kex, kex, osyrade kakor med fyllning från auktoriserade produkter. Bröd torkas helst eller konsumeras igår. Kakor bager dig bättre, med ett minimum av sockerhalt.

    Spannmål. För beredning av olika rätter kan du använda semolina, havregryn, ris och bovete. Bara gröt att laga mat, och ännu mer så finns det - det är tråkigt, du kan diversifiera kosten med hjälp av en mängd grytor, puddingar, soufflor.

    Ägg. Det är ganska svårt att skapa ett kulinariskt mästerverk utan ägg, men med pankreatit är ägg inte en förbjuden produkt. Per dag kan du äta 2 vita och hälften av äggula. Det vill säga, om protein användes vid bakning av kex, ska bakning fördelas över 2 dagar. En mycket hälsosam proteinrätt som du kan äta varje dag - ångad protein omelett.

    Smaktillsatser och såser. Eftersom mängden salt i den dagliga kosten reduceras till 5-6 gram per dag, undrar patienter hur man lägger till smak för rätter. Smaksättning tillåts kanel, vanilj, dill och persilja i fräsch och torr form. Du kan fylla disken med läckra såser av frukt, gräddfil och grädde, mild sojabaserad sås.

  • Sweet. Frukt- och bärgeléer, sylt och honung används som sötsaker i den terapeutiska kosten. Jam och honung löses bäst i te eller andra vätskor. Du har råd med vissa färdiga godis - marshmallow, marshmallow, maräng och marmelad. Bara du bör inte missbruka dessa produkter.

  • Vad inte att diet nummer 5

    Listan över förbjudna produkter med pankreatit är ganska bred. Patienten måste ge upp alkohol, kolsyrade drycker, choklad, kakao, starka buljonger - kött, fisk, vegetarisk, samt baljväxter, kött och fisk av feta sorter.

    Med magert kött och fjäderfä kan du inte laga njurar, lever, tunga.

    Förbjuden typ av mat inkluderar konserver av alla slag - kött, fisk, grönsaker och frukter, samt matoljor, fläckig och konditorivé, kaviar, ryazhenka, saltade ostar, lök, choklad.

    Desserter och glass, sorrel och vitkål, tranbär, rädisor, rädisor, spenat - är också förbjudna.

    För att inte misstas bör man komma ihåg: det är förbjudet att använda alla livsmedel och kryddor som kan stimulera den ökade utsöndringen av matsmältningsorganen.

    Meny för diet nummer 5 för varje dag

    Sovjetisk näringsläkare Pevzner utvecklade en ungefärlig meny för 5 tabeller i alla skeden av pankreatit. För närvarande erbjuds patienterna att skapa sin egen dag-meny utifrån de tillgängliga produkterna och sina egna smakpreferenser. Vid matlagning bör man också ta hänsyn till patienternas ålder: vad vuxna älskar kanske inte behaga små barn.

    Prov måltider för diet nummer 5 för barn

    Måltider som erbjuds små patienter måste nödvändigtvis vara ömma och välsmakande, annars kommer de helt enkelt att vägras. Barn förstår inte hur viktigt det är att äta varje dag och äta hälsosam mat, de ber om godis, så menyn ska vara uppbyggd så att något gott är under varje måltid.

    Du kan erbjuda unga patienter alternativ till följande meny för dagen:

      Breakfast. Pureed mjölkgröt från rullade havre med russin och en banan eller protein omelett med ett par fiskdumplings, som te-drink.

    Andra frukost Smörgås från gårdagens bröd med mjuk getost, äpple eller stekpanna med kompote.

    Lunch. Vegetabilisk soppa, som en möjlighet - mager soppa, grönsakssnitt och kotletter från kycklingbröst eller fisk.

    Högt te Yoghurt, marshmallows, marshmallow eller torra kex.

  • Middag. Stewed grönsaker med fisk, grönsaker köttbullar.

  • Vid sänggåendet är det lämpligt att ge barnet en halv kopp yoghurt att dricka.

    Proteinomelett är väldigt lätt att göra. Först måste du göra en folieform och laga ett ångbad eller sätt det i en dubbelkedja. Medan ångkokaren värms upp, slå 2 äggvitorer med 2 efterrättskedar mjölk, tillsätt riven ost till blandningen - ungefär en tesked. Form smör med smör, häll piskad protein där, vänta på att omeletten stiger. Salt behövs inte, ost är salt nog att ge disken önskad smak.

    En annan välsmakande och hälsosam maträtt är kycklingkornsouffel. I en mixer bringas ca 100 g kött, 2 matskedar mjölk, äggvita och lite mjöl ner för att få en renliknande konsistens, en droppe salt. Baka enligt det redan beskrivna systemet - ångad eller i ugnen, täcker formen av folie med ett lock av samma material.

    Meny med kost nummer 5 för vuxna

    Att göra menyer för vuxna ska vara lika noggranna som för barn, men eftersom vuxna förstår att du behöver äta regelbundet, kan du tänka mindre om mångfald.

    Menyer för diet nummer 5 vuxna:

      Breakfast. Varje gröt med bröd och en liten bit smör eller ångomelett, lite ost, te.

    Lunch. Bakat äpple, lättkokt päron, soufflé av riven morötter.

    Lunch. Grönsakssås eller ris soppa, kokt kalkonfilet eller nudlar med kycklingkött, söta bär eller fruktgelé.

    Högt te Vid val uzvar med torkad kex, stallost, yoghurt.

  • Middag. Mashed zucchini eller potatis, fisk gryta bitar, ångbitar, te eller kompote. Bedtime kefir.

  • Blomkål gryta kan beredas för patienter i alla åldersgrupper. Kålen ångas, krossas, blandas med äggvita, kesost och mjölk, något saltad.

    Torkat fruktsoppa recept: två glas hackad torkad frukt, samma mängd blomkål, riven morötter - 2 stycken, en matsked vegetabilisk olja. Alla ingredienser, utom torkade frukter, stuvas i smör nästan tills kokt, torkade frukter kokas tills det är mjukt. Sedan läggs grönsakerna i behållaren med torkade frukter och allt är färdigt till full beredskap. Om det behövs kan du lägga till lite salt.

    Recept för diet nummer 5 för äldre

    På dagens meny med äldre personer med pankreatit kan det finnas samma rätter som hos barn och vuxna, men du bör alltid ta hänsyn till liknande historia. Dessutom fördjupade äldre människor metabolism, ofta en tendens till förstoppning. Detta bör komma ihåg när man väljer enskilda rätter.

    Följande recept för diet nr 5 inkluderar inte livsmedel som har fixativa åtgärder:

      Mager soppa med kyckling. 200 g kycklingbröst kokas och tas ur buljongen och en riven morot, 2-3 finhackade potatis, en liten lök och salt kokas separat. Vegetabilisk buljong bör inte vara mättad. Efter att grönsakerna nästan kokats, lägger de kycklingen, skärs i små bitar, kokar. Därefter males soppen av en mixer och lägger till en tesked gräddfil.

    Lata dumplings. Degen knådas från 400 g stallost, ett protein och en halvglass, en matsked socker, en halv kopp mjöl. När degen nästan slutar hålla sig i händerna rullas den in i en korv, skärs i lika delar och doppas i varmt saltat vatten. Så snart dumplingsna kommer upp kan de stängas av. Läckra, snabba och inte svåra att tugga, även med problem med tänderna.

  • Souppuré. Du kan gå in i menyn för både äldre och barn. Koka 250 g blomkål, demonteras till blomställningar och kukghuskorgin. När grönsakerna är kokta tas de ut ur grönsaksbuljongen, piskas med en mixer och åter koka i buljongen. Vid denna tidpunkt hälls mjölken i pannan och omrörs hela tiden med piskat protein och så snart de första "kulorna" visas, stäng av. Tillsätt olja före servering.

  • Obligatoriskt glas kefir före sänggåendet kan ersättas med dogrosebuljong med torkat kex eller örtte.

    Dietbord nummer 5 kan vara så varierat att du kan äta på detta sätt länge utan att uppleva något obehag.

    Vad du kan göra med diet nummer 5 - se videon:

    Tabell nummer 5: diet med pankreatit

    Diet 5 för pankreatit är den ledande riktningen för effektiv behandling av sjukdomen. Denna terapeutiska mat är utformad för att minska produktionen av bukspottskörtelnsekretioner, som av olika anledningar kan självdisperera ett organ och beröva det av dess funktionalitet. Patienter med pankreatit, som äter i enlighet med behandlingstabellen 5, normaliserar bukspottkörteln, gallret och andra inre organ.

    Tanken om kemisk sammansättning och energivärde

    Kostnäring för pankreatit bör vara försiktig mot patientens matsmältningsorgan, men innehåller den nödvändiga mängden fett, protein och kolhydrater.

    Den kemiska sammansättningen av mat av en vuxen person som lider av pankreatit och dess energivärde måste harmoniseras ihop och motsvara huvudidén av denna diet.

    Dietister erbjuder följande kemiska sammansättning av daglig livsmedelskonsumtion för pankreatit:

    • proteiner - 100-120 g, med en signifikant övervägande av protein livsmedel av animaliskt ursprung;
    • salt - bör inte överstiga 10 g;
    • kolhydrater - 350-400 g;
    • Fetter - 80-90 g, varav en femtedel är vegetabiliska oljor.

    Det dagliga kaloriinnehållet i maten som ätas bör inte överstiga 2600 kcal. Det är nödvändigt att kontrollera mängden vatten som förbrukas - minst 2 liter per dag. Varaktigheten av överensstämmelsen med denna diet bestäms av den behandlande läkaren på individuell basis.

    Förteckning över uteslutna produkter och rätter

    Diet för pankreatit innehåller en omfattande tabell över förbjudna livsmedel. Det bör helt överge användningen av:

    Drycker med pankreatit är förbjudna att dricka alkohol, kaffe, starkt te, sötjuice, kvass. Till dess att en kvarstående remission uppstår, kan en patient med pankreatit inte inkludera råa grönsaker eller de med högt innehåll av grova fibrer (äggplantor), svampar som tar längre tid att smälta i kosten.

    recept

    Olika föreslagna recept för diettdiskar som tillåts för pankreatit gör det möjligt att göra patientens mat inte bara hälsosam men också god. Några populära lättillgängliga recept bör övervägas. Dessa inkluderar:

    Det rekommenderas att återhämta sig från en akut attack av pankreatit med en gnidnings soppa. Förbereda det för 1 liter vatten ta:

    • medium lök;
    • en halv ung kucchini;
    • blomkål;
    • 2 potatisar;
    • broccoli.

    Ingredienserna kokas tills de är färdiga och lägger till 100 g varm mjölk. Allt är väl blandat och malt i en mixer, vilket blir en homogen vätskeformig massa. Före serveringen kan skålen vara lite salt.

    Köttpudding kommer att kräva:

    • magert kött (kanin, kalvkött, kyckling) - 300 g;
    • rå ägg;
    • smör - 50 g;
    • semolina - 20 g;
    • vatten - 100 ml;
    • stor morot.

    Matlagningssekvensen är enligt följande. Koka köttet tills det är mjukt och slipa i en mixer till ett potatismos. Tillsätt det hakade vattnet, ägget, semolina, riven morötter och blanda. Smör en bakfat och lägg till beredd köttfärs i den. Låt disken vara färdig i en förvärmd ugn i 15 minuter.

    För fruktgelé måste du ta eventuella mogna frukter och bär: äpplen, vinbär, hallon, körsbär, etc. Du behöver:

    • potatisstärkelse - 10 g;
    • socker - 10 g;
    • vatten - 200 ml.

    Välvasket bär och frukt häll vatten, koka upp och laga tills det mjukade. Separera vätskan från bären, söt och tillsätt stärkelse utspätt med kallt vatten. Koka upp.

    Ofta inkluderad i menyn av patienter med ångomellett i pankreatit. För beredningen är det nödvändigt att ta 2 ägg, vatten, smör. Ägget ska piskas lite och tillsätt vatten. Kompositionen måste vikas på en sikt för att bli av med proteinknutlar. Ångad omelett.

    Meny diet 5 för pankreatit i en vecka

    När du sammanställer en meny med en pankreatit i en vecka bör du endast använda godkända produkter. Måltiderna ska vara ljusa, krossade, kokta på rätt sätt: kokande, ångkokning, stewning, bakning.

    Mat för pankreatit bör vara fraktionerad, i små portioner, för att undvika övermålning. Till bordet bör serveras mat endast i form av värme.

    Dessa rekommendationer kommer att skydda den skadade körteln från ökad belastning och bidra till snabb återhämtning. Du bör överväga en exemplifierande dietmeny för pankreatit.

    måndag

    • mjölkaktig gröt från semolina;
    • kocksoufflé;
    • fruktdryck.
    • Sallad av tillåtna stewed grönsaker;
    • Kakor kokta hemma;
    • ångkutlet;
    • havregrynslimusoppa.
    • fruktpuré;
    • osötad bärgelé;
    • drick med citron;
    • skiva av gammalt bröd.
    • magert fisk kokt
    • rispuré;
    • morotjuice.

    tisdag

    Du kan börja dagen:

    • med stuvad pumpa på mjölk;
    • med stallost
    • med torra kex;
    • med te.
    • bakad frukt;
    • avkok av vildrosa.

    Daglig måltid:

    • kokt betesallad;
    • mark bovete soppa;
    • kokt kycklingbröst;
    • morotpuré;
    • osötad bärjuice.
    • gelé;
    • gammalt bröd;
    • bakad päron utan hud.
    • potatismos
    • kycklinghönan;
    • mineralvatten utan gas.
    • bärgelé.

    onsdag

    • flytande havremjöl;
    • gårdagens bakverk
    • utspädd morotjuice.
    • soppa i sekundär köttbuljong;
    • bakat kycklingbröst med blomkål i gräddfilssås;
    • bärkompote.

    torsdag

    • frukt yoghurt;
    • blött bröd i mjölk.
    • grönsaks soppa;
    • köttpudding;
    • bakad morot;
    • persikosjuice.
    • semolina pudding;
    • fruktdryck;
    • en kaka.

    fredag

    • bovete gröt med utspädd mjölk;
    • torr fruktdryck;
    • äppelsås.
    • vermicelli fisksoppa;
    • grönsaksspis
    • te.
    • grönsaksallad med gräddfil
    • gårdagens bröd;
    • fruktgelé.
    • strimlat kokt ris;
    • mager fisk;
    • mineralvatten utan gas.

    lördag

    • soppa med magert köttbullar;
    • köttgryta;
    • morotjuice;
    • gammalt bröd.
    • köttbullar från fisk
    • bovete mush;
    • persikosjuice.

    söndag

    • ångad omelett;
    • fruktmousse;
    • rosenkransdryck;
    • en kaka.
    • flytande semolina;
    • bärjuice.
    • kycklingnudelsoppa;
    • ångade patties;
    • bovete gröt;
    • drick från torkade frukter.
    • slipat kött pilaf;
    • marmelad;
    • mineralvatten utan gas.

    Vad är kost 5A och dess egenskaper

    Dietmat 5a är en strikt variant av behandlingstabellen 5. Det ordineras till personer med akut cholecystit, hepatit eller pankreatit orsakad av dessa sjukdomar. Bukspottkörteln lider ofta av patologiska processer som förekommer i levern eller i gallvägen.

    Denna dietkemisk komposition ligger nära medicinska bordet 5p, men utesluter godis och alla produkter som orsakar ruttning och jäsning. I kosten minskas fettförbrukningen kraftigt. Denna mat syftar till att spara bukspottkörteln, tarmar och organ som är associerade med smältprocessen. En strikt diet, enligt 5a, observeras i 2 veckor, då överförs patienten till en lättare version - kosten 5.

    Med en tydlig implementering av alla tilldelade rekommendationer återställer pankreatit funktionerna i bukspottkörteln, levern, förbättrar gallflödet, underlättar patientens allmänna tillstånd.

    Diet 5P med pankreatit

    Diet 5p med pankreatit hjälper till att övervinna den inflammatoriska processen i bukspottkörteln och för att fastställa funktionaliteten hos det drabbade organet.

    Beroende på svårighetsgraden av sjukdomen och patientens tillstånd kan 2 varianter av 5p-kosten appliceras:

    • under den primära akuta attacken av pankreatit eller vid förvärring av den kroniska formen av den specificerade patologin;
    • i eftergift av kronisk pankreatit, för profylaktiska ändamål.

    Samma postulater anses vara grunden för båda terapeutiska näringsmässiga alternativen för pankreatit. Men det första alternativet är förknippat med stora restriktioner, med en minskning av de dagliga kalorierna. Diet 5p i den andra varianten ligger nära den rätta näringen hos en frisk person, med bara några få undantag.

    Första alternativet

    Den första versionen av kosten 5p med pankreatit är nödvändig för att förbättra patientens tillstånd under den akuta perioden av sjukdomen. Det är en övergång från perioden med full fastande till god näring. Syftet med denna strikta diet är att ge maximal vila hos den inflammerade körteln. Energivärdet för produkterna reduceras till 1500 kcal per dag. Livsmedel produceras endast i krossad halvvätska mat i form av värme, med undantag av förbjudna livsmedel.

    Andra alternativet

    Den andra varianten av kosten 5p visas när man stoppar den akuta perioden av sjukdomen. I kronisk form av pankreatit är det nödvändigt att hålla sig till den angivna näringen under lång tid. Patientens diet expanderar gradvis introduktionen av andra produkter med kontroll av kroppens svar på dem. Produktens energivärde stiger till 2600 kcal.

    recensioner

    Andrey, 48 år, St. Petersburg

    Jag lider under många år av kronisk pankreatit komplicerad av cholecystit. Strikt efterlevnad av kost 5 och mottagning av utsedda enzymer hjälper till att må bra, utan buksmärta, illamående, matsmältningsbesvär. Vid avvikande från denna diet förvärras pankreatit omedelbart med alla negativa konsekvenser.

    Julia, 51, Saratov

    För en tid sedan var hon sjukhus med en akut attack av pankreatit. Förutom medicinsk behandling, fastande ordinerades, och sedan - diet 5. Fett och stekt mat var helt uteslutet från kosten. Rätter serverades i markform. Nu fick doktorn lättnad, utvidgade kosten. Dieten rekommenderas tills full återhämtning.

    Dietbord nummer 5p med pankreatit

    Förekomsten av en persons historia akut eller kronisk, i återfallet av den inflammatoriska processen som drabbade bukspottkörteln, kräver en speciell inställning till kosten. Det ska inte bara vara mildt, men också fullt balanserat. Diet 5 för pankreatit av någon klassificering (akut, återkommande, kronisk) anses vara det bästa alternativet. Näring av en sjuk person har flera variationer och kan fullt ut uppfylla kroppens behov för alla typer av sjukdomar. Tabell nummer 5, som föreskrivs när personer har en historia av sjuk lever- eller gallblåsinflammation, är en modifiering av Pevsner-dietten. Diet 5p diet har samma grund, endast lite modifierad för pankreatit.

    Principerna för diettabellen nummer 5p

    Det femte behandlingsbordet ordineras vid varje stadium av utveckling av pankreatit, både vid återfall och i eftergift av sjukdomen. I varje enskild situation har det vissa skillnader, men grundprincipen är att uppnå största möjliga sparing av matsmältningsorganens slemhinnor. Resultatet av denna näringsjustering ger fullständigt skydd av matsmältningsorganet från kemisk, mekanisk och termisk skada. Det är, om det är enklare att säga när en person äter, lider ej esofagaskanalen, magen, tarmarna och sekretoriska organ som säkerställer att de fungerar normalt. För pankreatit rekommenderar gastroenterologer sjukt bord nummer 5 i flera varianter, som har följande principer som används vid beredning och konsumtion av mat:

    1. Matlagning ska endast utföras genom ångning eller i vatten, bakning utan skorpning och stygning. Det är bäst om en multicooker används för detta ändamål.
    2. Att inkludera i sammansättningen av rätter för patienter med en historia av bukspottskörtelcancer, behöver du bara kalorifattiga livsmedel rik på mineraler och vitaminer. Och det måste också komma ihåg att under processen att förbereda dem begränsar användningen av animaliska proteiner, fetter och kolhydrater, vilket föredrar ämnen av vegetabiliskt ursprung.
    3. Det rekommenderas att äta serverad mat endast i varm form. Varm och för kall mat är förbjuden.
    4. Det finns ofta behov av pankreatit (minst 5-6 gånger om dagen), men i små portioner (den vanliga volymen ska delas upp i 2-3 delar). Bäst av allt, om en sjuk person äter från små tallrikar, kommer han inte att känna sig berövad och kommer att mättas med en minsta del.

    Diet nummer 5, som föreskrivs för kronisk inflammation i bukspottkörteln, är en viss matkultur. Det måste gå in i en persons liv inte i ett år.

    Det är helt naturligt att det ofta är svårt för människor att ge upp sin favoritmat, men i detta fall kommer minnen av de negativa symtomen som åtföljer sjukdomen - smärtsamma smärtor som sprider sig genom bukhålan i händelse av en exacerbation. De kommer att hjälpa till att inte ge efter för frestelserna.

    Tillåtna produkter

    Valet av mat idag är enormt, så alla med en historia av pankreatit kan lätt gå vilse när de väljs för behandlingstabellen. Inte alla patienter vet med säkerhet vad som är tillåtet när inflammationsprocessen utvecklas i bukspottkörteln, och som är bättre att vägra. För att förhindra fel vid val av produkter är det nödvändigt att komma ihåg vilka av dem som inte kommer att orsaka ytterligare skador på körteln. Den dagliga menyn kan innehålla följande:

    • magert kött (kanin, kalkon, kyckling, kalvkött, nötkött);
    • magert fisk (gädda abborre, gädda, brasa, pollock, torsk.);
    • skaldjur (räkor och musslor med bestående eftergift);
    • mejeriprodukter (företrädesvis mejeriprodukter) med låg fetthalt
    • spannmål (havregryn, semolina, bovete, ris) och pasta gjord av durumvete;
    • kyckling och vaktelägg (inte mer än 2,5 stycken per dag).

    Valet av tillåtna produkter är ganska stort, så någon person, även en kvinna, även en man, kan laga mat från dem, inte bara hälsosam men också mycket god medicinsk lunch eller middag.

    Drycker med pankreatit kan konsumeras med fruktdrycker, gelé, juice, halvt utspädd med vatten och svagt bryggt te, där skummjölk läggs till. Och experter rekommenderar också att du dricker mineralvatten, Essentuki eller Borjomi, men mineralvatten måste vara utan gas.

    Oönskade produkter

    Varje patient som lider av frekventa återkommande infektioner i bukspottskörteln bör veta vilka livsmedel som är absolut kontraindicerade mot honom, och även med minimal intag i mag-tarmkanalen kan utlösa en attack, vars huvudsakliga symptom är utarmande akut smärta. Livsmedel som inte kan konsumeras på något sätt inkluderar produkter som aktiverar produktionen av aggressiva enzymer och ökar bukspottskörtelns sekretorisk aktivitet.

    För det första är alkohol föremål för obligatorisk uteslutning, utan vilket inte ett enda semesterbord kan göra. I det här fallet, om en person med kronisk pankreatit har en överväldigande önskan att dricka, råder gastroenterologer honom att återkalla de oundvikliga konsekvenserna av att bryta kosten. De produkter som anses vara det första mellanmålet när man konsumerar alkoholhaltiga drycker - konserverad mat, pickles, pickles är föremål för obligatorisk utvisning från kosten.

    Nutritionists och gastroenterologer noterade flera mer objekt som är kategoriskt oacceptabla i kosten av en person med inflammation i bukspottkörteln. Personer med en sjukdomssjukdom som pankreatit, du behöver veta deras lista (det är bättre att skriva ut det så att det alltid finns):

    • några färska grönsaker - Bulgarisk peppar, rädisa, rädisa, kål, vitlök;
    • fett kött och fisk för matlagning första och andra kurser;
    • alla typer av röka produkter;
    • mejeriprodukter med hög fetthalt
    • spannmål, vete, korn, majs;
    • färska, saltade och marinerade svampar;
    • dagens bakbröd
    • bakning, särskilt kakor.

    Det är oacceptabelt att lägga till kryddor och heta kryddor till disken. Försiktighet bör tas till salt och socker.

    Från dryckerna under ett totalt förbud är starkt te eller kaffe, söt läsk, kvass och förpackade juice. Alla dessa produkter är välsmakande och älskade av många, men för att undvika förekomsten av en akut attack bör de kategoriskt överges.

    Även om det bör erkännas att detta är ganska svårt att göra, särskilt för ett barn som, vid åsynen av förbjudna raffinerade sötsaker (kakor och bakverk) börjar "svälja saliv". I detta fall rekommenderar nutritionists att göra sällsynta avlatningar, eftersom ingen kan ständigt hålla sig "i kontroll". Men även minimala kränkningar av kosten kan endast tillfälle, oftast en gång i månaden. Och det, för att bli bortskämd, är det tillåtet endast när sjukdomen är i ett stadium av lång eftergift.

    Den kemiska sammansättningen och kalori rätter

    Den diet som ordineras för pankreatit, liksom andra sjukdomar i matsmältningsorganen, har nutritionists särskilda krav på rätternas kemiska sammansättning. Näringen hos en patient med en sjukdom hos ett organ i mag-tarmkanalen måste vara fullständigt fullständigt och innehålla alla spårämnen och mineraler som är nödvändiga för kroppens funktion. Nedan finns en tabell med information om den optimala mängden väsentliga näringsämnen för den dagliga rationen och dess energivärde:

    Kalorier och kemisk sammansättning av den dagliga menyn, tabell nummer fem