Vilka enzymer innehåller magsaft?

Vid uppmätningsprocessen utför varje komponent sin funktion. Gastric juice enzymer bryter ner proteiner till proteiner, fett till fettsyror och triglycerider och polysackarider till monosackarider. Ämnen som släppts ut i magen, har en skyddande, hormonell och mediatorverkan. De översätter makromolekyler i en form som är tillgänglig för celler.

Typer och egenskaper hos enzymer

Magenzymerna är färglösa och luktfria, men har egenskaper att förändra maten som kom från matstrupen. Chyme, som bildas i magen, innehåller matsmältningshemligheter. Varje enzymatisk substans har egenskaper som är unika för den ensamma. Proteolytiska enzymer av chym bryter ner komplexa proteiner i strukturella byggstenar - aminosyror. Dessa inkluderar 4 typer av pepsin. De produceras alla av parietala celler. De icke-proteolytiska enzymerna i matsmältningsjuice är substanser som bryter ner andra ingredienser i mat till enklare strukturella komponenter som gör det lättare att absorbera i matsmältningsorganet i mag-tarmkanalen. Dessa inkluderar:

  • Lipas. Bryter ner fetter i syror och glycerin.
  • Lysozym. Producera ytterligare körtlar.
  • Magsår.
Tillbaka till innehållsförteckningen

Pepsiner: Åtgärd

Sammansättningen av magsaften, förutom saltsyra, innefattar ett enzym, vilket är huvudlänken i nedbrytningen av livsmedelsproteiner. Det kallas pepsin. Människokroppen ger den nödvändiga mängden pepsinogen - en inaktiv föregångare till enzymet. Den blir aktiv under sura betingelser genom att reagera med saltsyra och är uppdelad i 4 fraktioner.

Enzym A Egenskaper

Den komponent som bryter ner proteiner aktiveras vid surhetsvärden från 1,5 till 2. Enzymet hör till proteolytiska enzymer. Pepsinogen A blir aktivt efter exponering för saltsyra. Dess molekyler är mycket små och absorberas i små mängder från mag-tarmkanalen, kommer in i blodomloppet och sedan in i excretionssystemet. Nivån av enzymet frisatt med urin mäts för att bestämma aktiviteten hos proteolytiska enzymer.

Fraktioner B och C

Enzymet som ingår i magsaften kallas också gelatinas. Det påverkar gelatin, bryter ner proteiner i bindväv, som är i stora mängder i köttmat. Enzym B verkar med en ökning i surhet till 5,6 och högre. Upplösning av kollagenfibrer hindrar pepsin grova matkulor från att komma in i de nedre delarna av mag-tarmkanalen. Enzym C spelar en viktig roll i processen med proteinhydrolys. Pepsinogen verkar med ett surhetsvärde av 3,2 till 3,5. Det aktiveras också med saltsyra från enzymer som produceras av parietalcellerna.

Fraktion D, rennin, chymosin

Dessa enzymer verkar bryta ner mjölkproteinet, kasein. De fungerar i närvaro av kalciumjoner. Som ett resultat av kemiska reaktioner bildas 2 ämnen - paracasein och vassleprotein. Funktionerna hos dessa komplexa molekyler är fortfarande inte fullständigt förstådda. Koncentrationen av pepsin D-fraktionen är något lägre än andra subtyper av proteolytiska enzymer.

Magsår och dess roll i matsmältningen

Utsöndringen av slemhinnan innehåller en specifik substans - bikarbonat. Genom en kedja av kemiska reaktioner alkaliserar den överdriven surhet i magen, vilket förhindrar bildandet av ulcerativa defekter i dess membran.

Skyddar mot kemiska och andra skador.

Den sura miljön bidrar till uppslutning av mat, men överproduktionen av hydroklorid stör balansen och leder till erosionen av väggarna i mag-tarmkanalen. Syra uppträder i tarmens alkaliska miljö, där det också framkallar bildandet av ett sår i duodenalbulben. Därför skyddar produktionen av slem det gastrointestinala systemet från dessa patologier.

sialomutsinov

Phlegm innehåller sialinsyror. Dessa ämnen verkar bakteriedödande, förstör patogener och påverkar virus. Tack vare denna komponent har slemhinnan utsöndring effekten av ett icke-specifikt immunsystem. Sialomuciner stimulerar också frisättningen av saltsyra. Bristen på detta strukturella element i magsaften leder till ackumulering av patogena mikroorganismer och bildandet av sår.

glykoproteiner

Så kallade ämnen som innehåller protein och glykogenkomponenter. De spelar en viktig roll vid blodbildning. Glykoproteiner kallas också Castl-faktor. På grund av ämnena finns en aktiv absorption av vitamin B12, vilket ingår i syntesen av blodkroppar. Om det finns en liten mängd glykoproteiner utvecklas järnbristanemi.

Neutrala mukopolysackarider

De producerar bägare magsceller. Mukopolysackarider ingår också i Castlefaktorn, vilket är nödvändigt för blodbildning. Men dessa ämnen har andra åtgärder. De är involverade i immunsvaret, är en av kroppens tillväxtfaktorer. Med en brist på detta strukturella element utvecklas en anemisk tillstånd, immunbrist och matsmältningsstörningar.

Mage mucin

Detta är namnet på slemhinnan som inte löser upp i matsmältningsförfarandet. Det spelar den viktigaste rollen för att skydda väggarna i mag-tarmkanalen från infektionen av patogena mikroorganismer, överskott av saltsyra, aggressiva livsmedelsingredienser. Sammansättningen av ett tunt mucinskikt innefattar bikarbonater, som neutraliserar syrakomponenten i magsaften.

Icke-proteolytiska enzymer

Dessa innefattar lipas och lysozym. Den första hjälper till att bryta ner matfett. Det bildar från dem fettsyror och triglycerider, som lätt absorberas i tarmarna. Lysozym har också icke-specifika immunförmåga, vilket ger antimikrobiell funktion. Det bildar en slags barriär som hindrar patogener från att tränga igenom magen i matsystemet. Lysozym är närvarande i mag-tarmkanalen, på slemhinnorna och andra organ.

Lipasfunktioner

Det är det viktigaste enzymet för nedbrytning av fetter till syror och triglycerider. Hos barn påverkar lipas bröstmjölk, vilket är övervägande i kosten. Hos vuxna minskar koncentrationen av enzymet på grund av förändringar i kosten. Bristen på verkan av lipaser på animaliska fetter som ingår i mat leder till ackumulering av fettrester i avföring.

Magslysozym

Det produceras av ytterligare celler. Detta ämne ingår inte bara i mag-tarmkanalen. Det finns mycket lysozym på slimhinnorna i ögonen och i munhålan. Funktionen består i förstörelse av patogena mikroorganismer. Det har en baktericid effekt. Lysozym hjälper till vid rengöring av livsmedel från mikroorganismer som fastnat i magen, vilket görs genom förstöring av mikrobiella celler.

Magsaft

Digestion i magen. Magsaft

Magen är en påseliknande expansion av matsmältningskanalen. Dess utsprång på bukväggens främre yta motsvarar den epigastriska regionen och går delvis in i vänster hypokondrium. Följande avsnitt skiljer sig åt i magen: övre botten, stor central kropp, nedre distal antrum. Staden för kommunikation av magen med matstrupen kallas hjärtavdelningen. Den pyloriska sfinkteren skiljer innehållet i magen från duodenumet (bild 1).

  • mat insättning;
  • dess mekanisk och kemisk behandling;
  • gradvis evakuering av mat i duodenum.

Beroende på den kemiska sammansättningen och mängden tagit mat är den i magen från 3 till 10 timmar. Samtidigt krossas matmassorna, blandas med magsaft och kondenseras. Näringsämnen utsätts för magsyraenzymer.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

Magsaft produceras av slemhinnorna i magslemhinnan. Dagligen producerade 2 - 2,5 liter magsaft. Två typer av sekretor körtlar är placerade i magslemhinnan.

Fig. 1. Uppdelningen av magen i sektioner

I området av botten och kroppen i magen finns syrproducerande körtlar, vilka upptar ca 80% av ytan av magslemhinnan. De representerar fördjupningen av slemhinnan (magehålor) som bildas av tre typer av celler: Huvudcellerna producerar proteolytiska enzymer pepsinogen, innesluten (parietal) - saltsyra och ytterligare (mucoid) - slem och bikarbonat. Inom antrummet är körtlar som producerar slemhinnor.

Ren magsaft är en färglös transparent vätska. En av komponenterna i magsaften är saltsyra, så dess pH är 1,5 - 1,8. Koncentrationen av saltsyra i magsaften är 0,3-0,5%, pH i maginnehållet efter en måltid kan vara signifikant högre än pH för ren magsaft på grund av utspädning och neutralisering med alkaliska komponenter i mat. Sammansättningen av magsaften innefattar oorganiska (joner Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO- 3) och organiskt material (slem, metaboliska slutprodukter, enzymer). Enzymer bildas av huvudkropparna i magkörtlarna i en inaktiv form - i form av pepsinogener, vilka aktiveras när små peptider klyvs från dem under påverkan av saltsyra och omvandlas till pepsiner.

Fig. De viktigaste komponenterna i magsekretion

De viktigaste proteolytiska enzymerna i magsaften innefattar pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A klyver proteiner till oligopeptider vid pH 1,5-2,0.

Det optimala pH-värdet hos enzymet gastriksina är 3,2-3,5. Pepsin A och gastrixin antas fungera på olika typer av proteiner, vilket ger 95% av den proteolytiska aktiviteten hos magsaften.

Gastriksin (pepsin C) är ett proteolytiskt enzym av magsekretion som uppvisar maximal aktivitet vid ett pH av 3,0-3,2. Han är mer aktiv än pepsin hydrolyserar hemoglobin och är inte sämre än pepsin i halten av äggvita hydrolys. Pepsin och gastriksin ger 95% av den proteolytiska aktiviteten av magsaft. Mängden i magsekretionen är 20-50% av mängden pepsin.

Pepsin B spelar en mindre viktig roll vid gastrisk matsmältning och bryter ner huvudsakligen gelatin. Möjligheten för enzymer av magsaft att bryta ner proteiner vid olika pH-värden spelar en viktig adaptiv roll, eftersom det säkerställer effektiv uppslutning av proteiner under betingelser med kvalitativ och kvantitativ mångfald av mat som kommer in i magen.

Pepsin-B (parapepsin I, gelatinas) är ett proteolytiskt enzym, som aktiveras med deltagande av kalciumkatjoner, skiljer sig från pepsin och gastricin i en mer uttalad gelatinas effekt (det bryter ner proteinet i bindväven, gelatin) och en mindre uttalad effekt på hemoglobin. Pepsin A isoleras också - en renad produkt som erhålls från slemhinnan i pigens mage.

Sammansättningen av magsaften innefattar också en liten mängd lipas som splittar emulgerade fetter (triglycerider) till fettsyror och diglycerider vid neutrala och svagt sura pH-värden (5,9-7,9). Hos spädbarn bryter gastrisk lipas ner mer än hälften av det emulgerade fettet som utgör bröstmjölk. I en vuxen är gastrisk lipasaktivitet låg.

Klorväteens roll vid matsmältningen:

  • aktiverar pepsinogen gastrisk juice, förvandlas till pepsiner;
  • skapar en sur miljö som är optimal för effekten av enzymer i magsaften;
  • orsakar svullnad och denaturering av livsmedelsproteiner, vilket underlättar deras matsmältning;
  • har en bakteriedödande effekt,
  • reglerar produktionen av magsaft (när pH i den ventrala delen av magen blir mindre än 3,0, börjar utsöndringen av magsaften att sakta ner);
  • har en reglerande effekt på magen motilitet och evakueringsprocessen för magsinnehållet i duodenum (med en minskning av pH i tolvfingertarmen, observeras en tillfällig hämning av gastrisk motilitet).

Funktioner av magsaft slem

Den slem som ingår i magsaften, tillsammans med HCO-joner 3bildar en hydrofob viskös gel som skyddar slemhinnan från skadliga effekter av saltsyra och pepsiner.

Magsår är en komponent i mageinnehållet, som består av glykoproteiner och bikarbonat. Det spelar en viktig roll för att skydda slemhinnan från de skadliga effekterna av saltsyra och enzymer i magsekretionen.

En del av slem som bildas av kirtlarna i magen, innehåller en speciell gastromukoproteid eller inre faktor Slott, vilket är nödvändigt för fullständig absorption av vitamin B12. Det binder till vitamin B12. kommer in i magen som en del av maten, skyddar den mot förstörelse och främjar absorptionen av detta vitamin i tunntarmen. Vitamin B.12 nödvändigt för det normala genomförandet av blod i den röda benmärgen, nämligen för korrekt mognad av föregångare celler av röda blodkroppar.

Brist på vitamin b12 i kroppens inre miljö, i samband med en överträdelse av dess absorption på grund av bristen på en inre faktor hos slottet, observeras när man avlägsnar en del av magen, atrofisk gastrit och leder till utvecklingen av en allvarlig sjukdom12 -bristanemi.

Faser och mekanismer för reglering av magsekretion

En tom mage innehåller en liten mängd magsaft. Äta orsakar riklig magsekretion av sur magsaft med högt innehåll av enzymer. IP Pavlov delade hela utsöndringsperioden av magsaft i tre faser:

  • reflex eller hjärna,
  • gastrisk eller neurohumoral,
  • intestinal.

Hjärna (komplex reflex) fas av magsekretion - ökad utsöndring på grund av matintag, utseende och lukt, effekter på mun och svamp receptorer, tuggning och sväljning (stimulerad av konditionerade reflexer som åtföljer matintag). Det är bevisat i experiment med imaginär utfodring enligt I.P. Pavlov (esophagomous hund med en isolerad mage, bevarande av innervation), mat i magen fick inte, men det fanns riklig magsekretion.

Den komplexa reflexfasen av magsekretion börjar redan innan mat kommer in i munhålan vid synen av mat och förberedelse för mottagning och fortsätter med smakproblem, taktil, temperaturreceptorer av munnhinnan. Stimulering av magsekretion i denna fas utförs av konditionerade och okonditionerade reflexer som härrör från verkan av konditionerade stimuli (utseendet, lukten av mat, miljön) på sansens receptorer och den okonditionerade stimulansen (mat) på receptorerna i munnen, svalget, esken. Avhängiga nervimpulser från receptorer exciterar kärnorna i vagusnerven i medulla. Vidare längs vagusnervans efferenta nervfibrer når nervimpulserna gastrisk slemhinna och stimulerar magsekretion. Skärning av vagusnerven (vagotomi) stoppar fullständigt magsekretionen under denna fas. Rollen av okonditionerade reflexer i den första fasen av magsekretion demonstreras av erfarenheten av "imaginär matning" föreslagen av I.P. Pavlov år 1899. Hunden var preliminärt utförd en esofagotomioperation (skär matstrupen med utsöndring av de skurna ändarna på hudytan) och applicerade en magfistel (artificiell kommunikation av organhålan med den yttre miljön). Vid matning av hunden föll den sväljade maten ut ur den sneda matstrupen och gick inte in i magen. Efter 5-10 min efter starten av den imaginära utfodringen noterades emellertid en riklig separation av sur magsaft genom magsfisteln.

Magsaft utsöndras i reflexfri fas innehåller en stor mängd enzymer och skapar de nödvändiga förutsättningarna för normal matsmältning i magen. IP Pavlov kallade denna saft "tändning". Magsekretion i reflexfasen inhiberas lätt under påverkan av olika yttre stimuli (känslomässiga, smärtsamma effekter), vilket negativt påverkar matsmältningsprocessen i magen. Bromsverkningar uppnås vid excitation av sympatiska nerver.

Den gastriska (neurohumoral) fasen av magsekretion är en ökning i utsöndring orsakad av direktinsats av mat (proteinhydrolysprodukter, ett antal extraherande ämnen) på magslimhinnan.

Den gastriska eller neurohumorala fasen av magsekretion börjar när maten kommer in i magen. Reglering av utsöndring i denna fas utförs av både neuro-reflex och humorala mekanismer.

Fig. 2. Regler för reglering av aktiviteten hos tippmärkena i magen, säkerställande av utsöndringen av vätejoner och bildandet av saltsyra

Matirritation av mechano-, kemo- och termo-receptorerna i magslemhinnan orsakar flödet av nervimpulser genom afferenta nervfibrer och aktiverar reflektivt huvud- och täckcellerna i magslemhinnan (fig 2).

Det har visats experimentellt att vagotomi inte eliminerar gastrisk sekretion under denna fas. Detta indikerar förekomsten av humorala faktorer som ökar gastrisk sekretion. Sådana humorala substanser är gastrin och histaminhormoner i mag-tarmkanalen som produceras av speciella celler i magslemhinnan och orsakar en signifikant ökning av utsöndringen av huvudsakligen saltsyra och i mindre utsträckning stimulerar produktionen av enzymer av magsaft. Gastrin produceras av G-cellerna i magen i magen under den mekaniska sträckningen av den intagade maten, effekterna av hydrolysprodukter från proteiner (peptider, aminosyror) liksom excitering av vagusnerven. Gastrin går in i blodomloppet och verkar på de täckande cellerna genom den endokrina vägen (fig 2).

Produktionen av histamin utförs av speciella celler i magsbotten under påverkan av gastrin och vid excitation av vagusnerven. Histamin träder inte in i blodet, utan stimulerar direkt de intilliggande täckcellerna (parakrina åtgärder), vilket leder till frisättning av en stor mängd syrasekretion, dålig i enzymer och mucin.

Efferent impulser som kommer längs vagusnerven har både direkt och indirekt (genom stimulering av produktionen av gastrin och histamin) påverkan på ökningen av bildningen av saltsyra av täckcellerna. Huvudcellerna som producerar enzymerna aktiveras både av parasympatiska nerver och direkt under påverkan av saltsyra. En mediator av de parasympatiska nerverna acetylkolin ökar sekretorisk aktivitet hos magkörtlarna.

Fig. Bildningen av saltsyra i occipitalcellen

Utsöndringen av magsäcken i magsfasen beror också på sammansättningen av den intagade maten, närvaron av akuta och extraherande substanser i den, vilket kan signifikant förbättra magsekretionen. Ett stort antal extraktionsmedel som finns i köttbuljong och grönsaksbuljong.

Med långvarig konsumtion av övervägande kolhydrater (bröd, grönsaker) minskar utsöndringen av magsaften, och när den konsumeras med mat rik på proteiner (kött) ökar det. Inverkan av typ av mat på magsekretion är av praktisk betydelse för vissa sjukdomar som innebär en kränkning av magens sekretoriska funktion. Så, när hypersekretion av magsaften är, bör maten vara mjuk, omslutande konsistens, med uttalade buffrande egenskaper, bör inte innehålla extraktionsmedel av kött, het och bitter kryddor.

Tarmfasen av magsekretion - stimuleringen av utsöndring som uppstår när innehållet från magen tränger in i tarmarna, bestäms av reflexpåverkan som uppstår vid stimulering av duodenalreceptorerna och humoral effekter orsakade av absorptionen av matuppdelningsprodukter. Det förbättras av gastrin och intaget av sura livsmedel (pH

Tarmfasen av magsekretion börjar med den gradvisa evakueringen av matmassor från magen till duodenum och är korrigerande i naturen. Stimulerande och inhiberande effekter från duodenum till magkörtlarna realiseras genom neuro-reflex och humorala mekanismer. När de intestinala mekanoreceptorerna och kemoreceptorerna irriteras av produkterna av hydrolys av proteiner från magen utlöses lokala hämmande reflexer, vars reflexbåg stängs direkt i neuronerna i den intermuskulära nervplexet i matsmältningsväggen, vilket resulterar i inhibering av magsekretion. Men humorala mekanismer spelar den viktigaste rollen i denna fas. När det sura innehållet i magen kommer in i duodenum och sänker pH-värdet till mindre än 3,0, producerar mukosala celler ett utsöndringshormon som hämmar produktionen av saltsyra. Likaså påverkar cholecystokinin magsekretion, vars bildning i tarmslimhinnan sker under påverkan av protein och fett hydrolysprodukter. Sekretin och kolecystokinin ökar emellertid pepsinogenproduktionen. Stimuleringen av magsekretion i tarmfasen innebär att produkterna av proteinhydrolys (peptider, aminosyror) absorberas i blodomloppet, vilket kan stimulera magkörtlarna direkt eller förbättra utsöndringen av gastrin och histamin.

Metoder för att studera magsekretion

För undersökningen av magsekretion hos människor används sond och tublösa metoder. Maskens avkänning tillåter att bestämma mängden magsaft, dess surhet, innehållet av enzymer på en tom mage och med stimulering av magsekretion. Köttbuljong, kålbuljong, olika kemiska ämnen (syntetisk analog av pentagastrin eller histaminmagrin) används som stimulantia.

Syrheten hos magsaften är bestämd för att bedöma innehållet av saltsyra (HCI) i den och uttrycks i antalet milliliter av decinormal natriumhydroxid (NaOH), vilket måste tillsättas för att neutralisera 100 ml magsaft. Den fria surheten hos magsaften återspeglar mängden dissocierad saltsyra. Total surhet beskriver totalhalten av fri och bunden saltsyra och andra organiska syror. I en frisk person i tom mage är den totala syran vanligtvis 0-40 titreringsenheter (dvs), den fria surheten är 0-20 d.v.s. Efter submaximal stimulering med histamin är den totala syran 80-100 tusen enheter, den fria surheten är 60-85 enheter.

Speciella tunna sonder som är utrustade med pH-sensorer är brett spridda, vilket kan användas för att registrera dynamiken av pH-förändringar direkt i magehålan under dagen (pH-metri), vilket gör det möjligt att identifiera faktorer som orsakar en minskning av magsyra i patienter med magsår. No-probe-metoder innefattar metoden för endoradiosounding i matsmältningsorganet, i vilken en speciell radiokapsel som sugas av patienten rör sig längs matsmältningsorganet och sänder signaler om pH-värden i olika delar av den.

Motorns funktion i magen och mekanismerna för dess reglering

Maskinens motorfunktion utförs av sina mjuka muskler. Direkt när man äter, slappnar magen (adaptiv matavkoppling), vilket gör det möjligt att lägga ner mat och innehålla en stor del av det (upp till 3 liter) utan en signifikant förändring av trycket i dess hålrum. Med minskningen av mjuka muskler i magen blandas maten med magsaften, liksom slipningen och homogeniseringen av innehållet, vilket slutar med bildandet av en homogen vätskemassa (chym). Batch evakuering av chymen från magen till duodenum uppträder när antrumens glatta muskelceller kontraheras och pylorisk sfinkter är avslappnad. Inmatningen av en del av surt chym från magen till duodenum minskar pH i tarminnehållet, leder till initiering av meukano- och kemoreceptorerna i duodenalslimhinnan och orsakar en reflexinhibering av evakueringen av chymen (lokal gastrointestinalreflex). Samtidigt slappnar magen av magen och pylorisk sphincter kontraherar. Nästa del av chymen går in i tolvfingertarmen efter det att den föregående delen smälts och pH-värdet av dess innehåll återställs.

Hastigheten för evakuering av chym från magen till duodenum påverkas av livsmedlets fysikalisk-kemiska egenskaper. Livsmedelsinnehållande kolhydrater är det snabbaste att lämna magen, sedan proteinmat, medan fet mat föder längre i magen i en längre tid (upp till 8-10 timmar). Sura livsmedel genomgår en långsammare evakuering från magen jämfört med en neutral eller alkalisk mat.

Reglering av gastrisk motilitet utförs av neuro-reflex och humorala mekanismer. Parasympatiska vagus nerver ökar rörligheten i magen: öka rytmen och styrkan i sammandragningar, rörlighetens hastighet. När excitering av de sympatiska nerverna observeras hämning av magefunktion i magen. Hormonmagrin och serotonin orsakar en ökning i mageens motoriska aktivitet, medan secretin och cholecystokinin hämmar gastrisk motilitet.

Kräkningar - en reflexmotorisk handling, som leder till att magsinnehållet släpps genom matstrupen i munhålan och går in i den yttre miljön. Detta säkerställs genom sammandragning av magmuskulaturen, musklerna i den främre bukväggen och membranet och avkopplingen av den nedre esofagusfinkteren. Kräkningar är ofta en defensiv reaktion genom vilken kroppen frigörs från giftiga och giftiga ämnen som fångas i mag-tarmkanalen. Det kan emellertid inträffa i olika sjukdomar i matsmältningssystemet, förgiftning, infektioner. Kräkningar uppträder reflexivt när man stimulerar emetisk centrum av medulla oblongata med afferenta nervimpulser från receptorn i slemhinnan i roten i tungan, svalget, buken, magen, tarmarna. Vanligtvis förekommer uppkastningen av kräkningar av en illamående och ökad salivation. Excitering av ett kräkningscenter med efterföljande kräkningar kan uppstå när olfaktoriska och smakreceptorer irriteras av ämnen som orsakar känslan av avsky, receptorerna i den vestibulära apparaten (under körning, sjöresor), under verkan av vissa droger på emetikcentret.

Enzymer av magsaft och deras roll i matsmältningen.

I huvudkropparna i magkörtlarna syntetiseras pepsinogen, en inaktiv föregångare av pepsin, vilket är det huvudsakliga hydrolytiska enzymet i magsaft. Proferet syntetiserat på ribosomer ackumuleras i form av zymogengranuler och exponeras in i lumen i magkörteln genom exocytos. I kaviteten i magen spjälkas det hämmande proteinkomplexet från pepsinogen och proenzymet omvandlas till pepsin. Aktiveringen av pepsinogen utlöses av HCl och fortsätter därefter autokatalytiskt: pepsin själv aktiverar dess proferment.

Termen pepsin står för närvarande för en blandning av flera proteolytiska enzymer. Hos människor hittades 6-8 olika enzymer som skiljer sig immunhistokemiskt. Vid optimalt pH hydrolyserar pepsin proteiner, bryter peptidbindningar i en proteinmolekyl, bildad av fenylamin, tyrosin, tryptofan och andra aminosyror. Som ett resultat bryts proteinmolekylen i peptoner och peptider. Pepsin ger hydrolys av huvudproteinämnena, speciellt kollagen - huvuddelen av bindvävsfibrer.

Huvudpepsins magsaft innehåller följande:

- pepsin A är en grupp av enzymer som hydrolyserar proteiner vid ett optimalt pH av 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyserande proteiner vid ett optimalt pH av 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) bryter ner gelatin och bindvävsproteiner (vid pH 5,6 och högre försämras enzymets proteolytiska effekt);

- Rennin (pepsin D, chymosin) bryter ner mjölkkasinet i närvaro av Ca 2+ joner.

Magsaft innehåller ett antal icke-proteolytiska enzymer. Bland dem är gastrisk lipas som bryter ner fetter som finns i mat i emulgerat tillstånd (mjölkfetter) i glycerin och fettsyror vid pH 5,9-7,9. Hos spädbarn bryter gastrisk lipas upp till 59% mjölkfett. I magsaften hos vuxna finns det lite lipas. Därför smälts huvudmängden fett i tunntarmen.

Celler i ytsepiteln i magslimhinnan producerar lysozym (muromidas). Lysozym orsakar bakteriedödande egenskaper hos magsaften.

Ureas bryter ner urea i magen vid pH 8,0. Den ammoniak som frigörs under denna process neutraliserar saltsyran och förhindrar att överskottet av surheten kommer från magen till duodenum.

Magsår och dess betydelse

En viktig organisk komponent i magsaften är mucoider som produceras av mucocyter av ytepitelet, cervikala fundiska och pyloriska körtlar (upp till 15 g / l). Gastromakoprotein hör också till mucoider (Kaslas inre hematopoietiska faktor som är nödvändig för absorption av vitamin B12).

Slem representeras huvudsakligen av två typer av ämnen - glykoproteiner och proteoglykaner. Mucin utsöndras genom mucocytens apikala membran, bildar ett mucuslager av 0,5-1,5 mm, det omsluter magehinnan i magen och förhindrar skadliga effekter av saltsyra och pepsiner på cellerna i slemhinnan och irriterande ämnen som intas. Samma celler producerar bikarbonat samtidigt med mucin. Mucobikarbonatbarriären som bildas under interaktionen mellan mucin och bikarbonat skyddar slemhinnan från autolys under påverkan av saltsyra och pepsiner.

194.48.155.245 © studopedia.ru är inte författare till de material som publiceras. Men ger möjlighet till fri användning. Finns det upphovsrättsintrång? Skriv till oss | Kontakta oss.

Inaktivera adBlock!
och uppdatera sidan (F5)
mycket nödvändigt

Magsaftenzymer

Enzymatiska processer i magen

Den huvudsakliga enzymatiska processen i magehålan är den initiala hydrolysen av proteiner till albumos och peptider med bildandet av en liten mängd aminosyror.

Magsaft har proteolytisk aktivitet i ett brett spektrum av pH med optimal verkan vid pH 1,5-2,0 och 3,2-4,0.

I magsaften identifieras sju arter av pepsinogen, förenade med det gemensamma namnet pepsiner. Pepsiner bildas av inaktiva prekursorer - pepsinogener placerade i cellerna i magkörtlarna i form av zymogengranuler. I lumen i magen aktiveras pepsinogen genom HCl genom klyvning av det hämmande proteinkomplexet från det. Därefter aktiveras pepsinogen under sekretion av magsaft autokatalytiskt under verkan av pepsin som redan bildats.

Vid optimal aktivitet av mediet har pessin en lyseringseffekt på proteiner, brytande peptidbindningar i proteinmolekylen, som bildas av fenylamin, tyrosin, tryptofan och andra aminosyror. Som ett resultat av denna exponering bryter proteinmolekylen in i peptoner, proteaser och peptider. Pepsin ger hydrolys av huvudproteinämnena, speciellt kollagen - huvuddelen av bindvävsfibrer.

Basic Pepsins magsaft

Pepsin A

Pepsin A är en grupp enzymer som hydrolyserar proteiner vid pH = 1,5-2,0. En del av pepsin (ca 1%) går in i blodomloppet, varifrån det på grund av enzymmolekylens lilla storlek passerar genom glomerulärfiltret och utsöndras i urinen (uropepsin). Bestämningen av innehållet av uropepsin i urinen används i laboratoriepraxis för att karakterisera den proteolytiska aktiviteten hos magsaften;

Pepsin C, gastriksin, gastrisk katepsin

Pepsin C, gastriksin, gastrisk katepsin - det optimala pH-värdet för enzymer i denna grupp är 3,2-3,5. Förhållandet mellan pepsin A och gastrixin i magsaftjuice är från 1: 1 till 1: 5;

Pepsin B, parapepsin, gelatinas

Pepsin B, parapepsin, gelatinas - kondenserar gelatin, bryter ned bindvävsproteiner. Vid pH 5,6 och högre hämmas enzymets verkan;

Pepsin D, Rennin, Chymosin

Pepsin D, rennin och chymosin - bryt ner mjölkkasinet i närvaro av Ca ++ -joner för att bilda paracasein och vassleprotein.

Innehållet av pepsiner och gastriksin i slemhinnorna i olika delar av magen är inte detsamma: det finns inga pepsiner i magen, medan gastriksin är närvarande i alla delar av magen.

Icke-proteolytiska enzymer av magsaft

Gastrisk lipas

Gastrisk lipas som bryter ner fetter som finns i mat i emulgerat tillstånd (mjölkfetter) i glycerin och fettsyror vid pH = 5,9-7,9. Hos barn splittrar gastrisk lipas upp till 59% mjölkfett. I magsaften hos vuxna finns det lite lipas.

Magslysozym

Lysozym (muramidas), som är närvarande i magsaft, har en antibakteriell effekt. Ureas - bryter ner urea vid pH = 8,0. Den ammoniak som frigörs under denna process neutraliserar HCl.

Magsår och dess roll i matsmältningen

Obligatorisk organisk komponent i magsaften är slem, som produceras av alla celler i magslemhinnan. Ytterligare celler (mucocyter) uppvisar den största mucoidproducerande aktiviteten. Slemmen innehåller neutrala mukopolysackarider, sialomuciner, glykoproteiner och glykaner.

Mage mucin

Olöslig slem (mucin) är produkten av den sekretoriska aktiviteten hos extracelliga celler (mucocyter) och ytaepitelcellerna i magkörtlarna. Mucin frigörs genom apikalmembranet, bildar ett lager av slem, omsluter magslemhinnan och förhindrar skadliga effekter av exogena faktorer. Samma celler producerar bikarbonat samtidigt med mucin. Mucoso-bikarbonatbarriären som bildas under interaktionen mellan mucin och bikarbonat skyddar slemhinnan från autolys under påverkan av saltsyra och pepsiner.

Vid pH under 5,0 minskar viskositeten hos slemmen, den löses upp och avlägsnas från slemhinnans yta, medan flingor, slemklumpar uppträder i magsaften. Samtidigt med slemmen avlägsnas de väte- och proteinasjoner som adsorberas av den. Således bildas inte bara mekanismen för skydd av slemhinnan, utan även aktivering av matsmältningen i magehålan uppträder.

Neutrala mukopolysackarider

Neutrala mukopolysackarider (huvuddelen av olöslig och löslig slem) är en integrerad del av blodgruppsantigener, tillväxtfaktor och anti-anemisk faktor slott.

sialomutsinov

Sialomuciner, som är en del av slem, kan neutralisera virus och störa viral hemaglutination. De deltar också i syntesen av HC1.

glykoproteiner

De glykoproteiner som produceras av parietalcellerna är en intern faktor av Kastla, som är nödvändig för absorptionen av vitamin B. Frånvaron av denna faktor leder till utvecklingen av en sjukdom som är känd som B12-bristanemi (järnbristanemi).

Jesus Kristus förklarade: Jag är vägen, sanningen och livet. Vem är han verkligen?

Är Kristus levande? Har Kristus uppstått från de döda? Forskare studerar fakta

Magsaftenzymer

Den huvudsakliga enzymatiska processen i magen är den ursprungliga hydrolysen av proteiner under verkan av proteaser. De syntetiseras av huvudkropparna i magkörtlarna i form av inaktiva prekursorer - pepsinogener. Pepsinogener som släpps ut i lumen i magen under inverkan av saltsyra omvandlas till pepsiner. Sedan fortsätter denna process autokatalytiskt. Pepsiner har endast proteolytisk aktivitet i en sur miljö. Beroende på pH-värdet, optimalt för deras verkan, frigörs olika former av dessa enzymer:

  • • pepsin A - optimalt pH 1,5-2,0;
  • • pepsin C (gastriksin) - optimalt pH på 3,2-3,5;
  • • pepsin B (parapepsin) - optimalt pH 5,6.

Fig. 3,6. Beroende av protonkoncentrationen av väte och andra joner i magsaften på dess bildningshastighet (Johnson, 1997)

Skillnader i pH för manifestationen av aktiviteten av pepsiner är viktiga eftersom de säkerställer genomförandet av hydrolytiska processer vid olika sura egenskaper i magsaften, vilket sker i livsmedelsbiten på grund av jujans ojämna penetration i klumpen. Pepsins huvudsakliga substrat är kollagenprotein, vilket är huvudkomponenten i muskelvävnad och andra animaliska produkter. Detta protein är dåligt förtunnat av intestinala enzymer och dess matsmältning i magen är avgörande för effektiv proteinuppdelning av köttprodukter. Med låg syrahalt i magsaften är otillräcklig pepsinaktivitet eller dess låga innehåll, hydrolys av köttprodukter mindre effektiv. Huvudmängden av livsmedelsproteiner under verkan av pepsiner bryts ned till polypeptider och oligopeptider, och endast 10-20% av proteinerna är nästan fullständigt digererade och omvandlas till albumin, peptoner och små polypeptider.

Det finns också icke-proteolytiska enzymer i magsaften: lipas är ett enzym som bryter ner fetterna. lysozym-hydrolas, som förstör bakteriens cellväggar; Ureas - ett enzym som bryter ner urea i ammoniak och koldioxid. Deras funktionella betydelse hos en vuxen frisk person är liten. Samtidigt spelar lipas av magsaft en viktig roll vid nedbrytning av mjölkfetter vid amning av barn.

En viktig del av saften är mucoider, som är glykoproteiner och proteoglykaner. Skiktet av slem som de bildar skyddar magen från matsmältningen och mekanisk skada. Slimhinnan innefattar också ett gastromukoprotein, kallat den inre faktorn av slottet. Det binder i magen med vitamin B12, levereras med mat, skyddar den mot splittring och ger absorption. Vitamin B.12 är en extrinsisk faktor som krävs för erytropoiesis.

Enzymer av magsaft: den roll som spelas, orsakerna och symtomen på deras brist

Processen med matsmältning är en ganska komplex mekanism som börjar i munnen och slutar i lumen i tjocktarmen. Enzymer av magsaft bidrar till kemisk bearbetning av mat och regelbunden avkoppling och sammandragning av muskelväggen - mekanisk. Förutom att smälta och mala mat i magehålan absorberas de mikroelement och vitaminer som behövs för kroppen.

Funktioner av matsmältning i magen

Efter att ha gått igenom munnen och matstrupen, matar maten in i magen - ett muskulärt ihåligt organ vars vägg är rik på körtlar. Hans arbete styrs av det neuroendokrina systemet, vagusnerven och diettens natur. Dessutom produceras magsaft aktivt under påverkan av gastrin, ett speciellt hormon som syntetiseras i bukspottkörtelns G-celler och duodenum.

Vad är magsaft

Matsmältningshemligheten är en klar vätska utan färg och produceras av mundkörtlarna i magen. Den består av saltsyra eller saltsyra, liksom slem, salter och en betydande mängd enzymer.

Klorvätesyrajoner framställs av beklädnadscellerna i slimhinnan genom aktiv transport. En hälsosam mage producerar i genomsnitt 2-2,5 liter syra per dag. Dess huvudroll är att skapa en optimal syrabasbas för normal smältning och aktivering av enzymer. Dessutom utför saltsyra följande funktioner:

  • vänder pepsinogen till aktivt pepsin;
  • hjälper enzymerna att bryta ner proteiner
  • har en baktericid effekt
  • utlöser överföringen av mat från magehålan i lungan i duodenum, aktiverar syntesen av gastrointestinala hormoner såsom gastrin och secretin;
  • påverkar rörligheten i matsmältningssystemet, i synnerhet magen.

Mucus spelar en skyddande roll som omsluter mags inre vägg och neutraliserar också saltsyra vid sin höga koncentration.

Vilka enzymer finns i magsaften

Cirka 97-98% av matsmältningsjuice består av vatten, resterande 2-3% är syror, salter, spårämnen och enzymer. De senare är indelade i:

  • proteolytiska (de bryter ner proteinföreningar);
  • amylolytisk (kom från munnen med saliv och bryt ner kolhydratföreningar);
  • lipolytisk (påverkar fetter).

Vad är rollen som enzymer i magen?

De viktigaste enzymerna i magsaft bidrar till nedbrytning och absorption av proteiner, essentiella aminosyror och neutrala fetter. Dessutom bidrar dessa substanser till övergången av mat som äts till en mjukare konsistens, aktivera faktor-slottet, vilket är involverat i absorptionen av vitamin B12.

Trots de överflöd av enzymatiska ämnen är kollagenproteiner, transfetter och snabbmjölkande kolhydrater dåligt uppslutna i magen i magen.

Enzymatiska processer i magen

Syntesen förekommer i tre huvudfaser:

  1. Reflex. Det börjar med exponering för konditionerade och okonditionerade stimuli (lukt av mat, ljudet av rätter, typ av mat, tuggning, etc.). Dess längd brukar inte överstiga 2 timmar. Hemligheten som produceras i denna fas kallas ofta "aptitretande", eftersom den har en stark matsmältningsstyrka och innehåller en stor mängd enzymer.
  2. Neurohumoral. Det börjar från det ögonblick som maten kommer in i magen i magen och kännetecknas av bildningen av mellanprodukter. Därefter absorberas de av magehinnan i magen. Fasperioden är ca 10 timmar.
  3. Evakuering. Det är baserat på matmassans rörelse i duodenum.

Gastriska enzymer

Pepsin är namnet på det huvudsakliga enzymet i magsaften. Det aktiveras av saltsyra. Enzymet har flera fraktioner. Också i magen produceras lipas, gelatinas, lysozym.

Basic Pepsins magsaft

Under inverkan av pepsiner bryts proteiner ner i mindre molekyler - peptoner, dipeptider eller aminosyrarester. Deras arbete är endast möjligt vid en viss temperatur och surt pH.

  • pepsin A;
  • pepsin C;
  • pepsin D;
  • Pepsin V.

Pepsin A

Några av detta pepsin transporteras in i blodet, filtreras av njursystemet och utsöndras i form av uropepsin tillsammans med urin.

Pepsin C (gastrisk kathepsin, gastriksin)

Mindre aktiv substans, särskilt i jämförelse med föregående enzym. Spjälkar proteinföreningar vid pH 3-3,5. Normalt kan dess koncentration vara lika med den för pepsin A eller överstiga den med 3-5 gånger.

Pepsin B (gelatinas, parapepsin)

Deltar i nedbrytningen av proteiner från kollagen gruppen (keratin, etc.), som sammanlänkar muskelfibrer. Den aktiveras när syrabasbasen, som är 5,5. Vid alkalisering upphör miljön att fungera.

Pepsin D (chymosin, renin)

Dess huvuduppgift syftar till att dela upp ett visst mjölkprotein, kasein. Processen är emellertid endast möjlig i närvaro av kalciumjoner. Vidare bidrar det erhållna kaseinet till bildandet av lösa flingor i struktur, vilka lätt fragmenteras.

Icke-proteolytiska enzymer av magsaft

Denna grupp av komponenter i matsmältningssekretionerna innefattar ämnen som bryter ner fetter, kolhydrater, har en bakteriedödande effekt.

Gastrisk lipas

Dess funktion är att lösa upp neutrala fetter med bildandet av fettsyror, glycerol. Effekten av enzymet gäller huvudsakligen för lättemulgerbara (krossade) fetter av mjölk och vegetabiliskt ursprung.

lysozym

Muromidas eller lysozym produceras av epitelceller i organets inre vägg. Den huvudsakliga effekten av ämnet är kampen mot patogena mikroorganismer (virus, svampar och bakterier).

Användbar video

Vilka viktiga funktioner som utförs av enzymer finns i denna video.

Orsaker till brist på enzymer

Följande tillstånd kan leda till enzymatisk brist:

  • regelbunden övermålning
  • sjukdomar som stör den normala passagen av mat från magen till tunntarmen (tumörer, stenoser);
  • otillräcklig tuggning av mat, frekvent konsumtion av feta, kryddiga livsmedel;
  • kronisk inflammation i magsväggen (gastroduodenit, gastrit).

Patologi med brist på gastriska enzymer

Mot bakgrund av brist på enzymer i matsmältningsjuice kan kronisk gastrit med låg syrahalt, gastroduodenit, kronisk järnbrist eller folsymptomanemi utvecklas.

Symptom på ett enzymbrist

Vid enzymatisk brist uppträder följande symptom:

  • aptitlöshet;
  • buk distans, störd avföring
  • konstant böjning, särskilt efter att ha ätit;
  • halsbränna, återkommande buksmärtor;
  • ökad håravfall, sköra naglar.

Hur man fyller bristen på enzymer

För att bli av med sårets insufficiens i magen med medicinering. Gastriska enzympreparationer innefattar:

  • naturlig magsaft
  • Acidin-pepsin;
  • panzinorm;
  • Abomin.

Sammansättningen och egenskaperna hos magsaften

I vila finns 50 ml basal sekretion i en persons mage (utan att äta). Det är en blandning av saliv, magsaft och ibland från duodenum. Under dagen bildas ca 2 liter magsaft. Det är en klar opaliserande vätska med en densitet av 1 002-1 007. Det är surt eftersom det finns saltsyra (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. Saltsyra kan vara i ett fritt tillstånd och bundet till protein.

Magsaft innehåller också oorganiska ämnen - klorider, sulfater, fosfater och bikarbonater av natrium, kalium, kalcium, magnesium.

Organisk substans representeras av enzymer. De viktigaste enzymerna i magsaften är pepsiner (proteaser som verkar på proteiner) och lipaser.

-Pepsin A - ph 1,5-2,0

-Gastriksin, pepsin C-ph-3,2-, 3,5

-Pepsin B-gelatinas

-Renin, pepsin D-chymosin.

-Lipas, verkar på fetter

Alla pepsiner utsöndras i inaktiv form som pepsinogen. Det föreslås nu att dela pepsiner i grupper 1 och 2.

Pepsiner 1 utsöndras endast i den syraformande delen av magslimhinnan - där det finns occipitala celler.

Antraldelen och pylorisk del - grupp 2 pepsiner står där ute. Pepsiner smälter till mellanprodukter

Amylas, som tränger in med saliv, kan bryta ner kolhydrater i magen förrän tills pH förändras i en sur mull.

Huvudkomponenten i magsaften - vatten - 99-99,5%.

En viktig komponent är saltsyra.

  1. Det bidrar till omvandlingen av den inaktiva formen av pepsinogen i de aktiva pepsinerna.
  2. Saltsyra skapar det optimala pH-värdet för proteolytiska enzymer.
  3. Orsakar denaturering och svullnad av proteiner.
  4. Syran har en antibakteriell effekt och bakterierna som kommer in i magen de dör
  5. Användning i formationen och hormonet - gastrin och secretin.
  6. Vrazhivaet mjölk
  7. Delta i reglering av övergången av mat från magen till 12per.

Saltsyra bildas i obkladochny-celler. Dessa är ganska stora pyramidala celler. Inuti dessa celler finns ett stort antal mitokondrier, de innehåller ett system av intracellulära tubuli och det vesikelformade vesikelsystemet är nära associerat med dem. Dessa vesiklar binder till den rörformiga delen när de aktiveras. Ett stort antal mikrovilli bildas i tubulan, vilket ökar ytan.

Bildningen av saltsyra sker i kanalfodercellerna.

Vid det första steget överförs kloranjonen till den rörformiga lumen. Klorjoner levereras genom en särskild klorkanal. En negativ laddning skapas i tubulen som lockar intracellulärt kalium där.

Vid nästa steg utbyts kalium för proton av väte, på grund av aktiv transport av väte, kalium-ATPas. Kalium utbyts för en proton av väte. Med denna pump pressas kalium in i den intracellulära väggen. Kolsyra bildas inuti cellen. Den bildas som en följd av samspelet mellan koldioxid och vatten på grund av karbonanhydras. Kolsyra dissocierar in i protonet av väte och anjonen HCO3. Väteproteinet byts ut för kalium, och anjonen HCO3 utbyts för en klorjon. Klor tränger in i fodercellen, som sedan går in i rörets lumen.

I fodercellerna finns en annan mekanism - natrium-kaliumatfas, vilken avlägsnar natrium från cellen och returnerar natrium.

Bildningen av saltsyra är en energiintensiv process. ATP produceras i mitokondrier. De kan uppta upp till 40% av volymen av occipitala celler. Koncentrationen av saltsyra i rören är mycket hög. Ph inuti röret upp till 0,8 - koncentrationen av saltsyra 150 mlmol på l. Koncentration 4000000 högre än i plasma. Bildningen av saltsyra i cellens foder styrs av effekterna på cellens acetylkolin, som frigörs i slutet av vagusnerven.

Foderceller har kolinerga receptorer och bildandet av HCl stimuleras.

Gastrinreceptorer och hormonmagrin aktiverar också bildningen av HCl och detta sker genom aktivering av membranproteiner och bildandet av fosfolipas C och inositol 3-fosfat bildas och detta stimulerar en ökning av kalcium och hormonell mekanism utlöses.

Den tredje typen receptorer är histamin H2-receptorer. Histamin produceras i magen i enterokromtaine mastceller. Histamin verkar på H2-receptorer. Här realiseras effekten genom adenylatcyklasmekanismen. Adenylatcyklas aktiveras och cyklisk AMP bildas.

Hämmar - somatostatin, som produceras i D-celler.

Saltsyra är huvudfaktorn för slemhinnans skada vid kränkningsskyddet Behandling av gastrit - undertryckandet av verkan av saltsyra. Histaminantagonister, cimetidin och ranitidin används i stor utsträckning, blockerar H2-receptorer och reducerar bildningen av saltsyra.

Suppression av väte-kalium-atfas. En substans erhölls som är ett farmakologiskt läkemedel omeprazol. Det hämmar väte-kalium-atfas. Detta är en mycket mild effekt, vilket minskar produktionen av saltsyra.

Mekanismer för reglering av magsekretion.

Processen för magsmältning delas villkorligt i 3 faser överlappande varandra.

  1. Svår reflex - hjärna
  2. gastrisk
  3. intestinal

Ibland kombineras de sista 2 i neurohumoral.

Svår reflexfas. Det orsakas av excitering av magkörtlarna genom ett komplex av okonditionerade och konditionerade reflexer i samband med matintag. Konditionerade reflexer uppträder när irritation av de olfaktoriska, visuella, auditiva receptorerna, tycks lukta, på situationen. Dessa är villkorade signaler. De är överlagda på effekten av irriterande på munhålan, receptorer i struphuvudet, matstrupe. Detta är en absolut irritation. Det är denna fas som Pavlov studerade i upplevelsen av imaginär utfodring. Den latentiden från början av matningen är 5-10 minuter, det vill säga magsåren aktiveras. Efter uppehållet av utfodring varar sekretionen 1,5-2 timmar om maten inte kommer in i magen.

Sekretoriska nerver kommer att vandra. Det är genom dem att de täckande cellerna som producerar saltsyra påverkas.

Vagusnerven stimulerar gastrinceller i antrumen och Gastrin bildas, och D-celler, där somatostatin produceras, hämmas. Det visade sig att i cellens gastrinceller verkar vagus genom en mediator - Bombesin. Det exciterar gastrinovye celler. På D-celler som producerar somatostatin undertrycks det. I den första fasen av magsekretion - 30% magsaft. Den har hög surhetsgrad, matsmältningsförmåga. Syftet med den första fasen är att förbereda magen för matintag. När mat går in i magen börjar magsekretionsfasen. I detta fall sträcker sig matinnehållet mekaniskt väggarna i magen och sensoriska ändar av vagusnerven, såväl som känsliga ändar som bildas av celler i submukosal plexus, är upphetsade. Lokala reflexbågar uppträder i magen. Doggelcellen (känslig) bildar en receptor i slemhinnan och, när den stimuleras, är den upphetsad och överför stimuleringen till typ 1-celler - sekretorisk eller motorisk. Det finns en lokal lokal reflex och järn börjar arbeta. Celler av den första typen är också postglionära för vagusnerven. Vandrande nerver håller den humorala mekanismen under kontroll. Samtidigt med nervsystemet, börjar den humorala mekanismen att fungera.

Den humorala mekanismen är associerad med utsöndringen av gastrin G-celler. De producerar 2 former av gastrin - från 17 aminosyrarester - "litet" gastrin och det finns en andra form av 34 aminosyrarester - stort gastrin. Små gastrin har en starkare effekt än en stor, men blodet innehåller mer stor gastrin. Gastrin, som produceras av subgastrinceller och verkar på täckcellerna, stimulerar bildningen av HCl. Han verkar också på parietala celler.

Funktioner av gastrin - stimulerar utsöndringen av saltsyra, ökar enzymproduktionen, stimulerar rörligheten i magen, är nödvändig för tillväxt av magslemhinnan. Det stimulerar också utsöndringen av bukspottskörteljuice. Produktionen av gastrin stimuleras inte bara av nervösa faktorer, men också de livsmedelsprodukter som bildas under nedbrytningen av mat är också stimulansmedel. Dessa inkluderar protein klyvningsprodukter, alkohol och kaffe-koffein och koffeinfri. Produktionen av saltsyra beror på pH och när pH minskar under 2x, undertrycks produktion av saltsyra. dvs Detta beror på det faktum att en hög koncentration av saltsyra hämmar produktionen av gastrin. Samtidigt aktiverar den höga koncentrationen av saltsyra produktionen av somatostatin och det hämmar produktionen av gastrin. Aminosyror och peptider kan direkt verka på parietala celler och öka utsöndringen av saltsyra. Proteiner, som har buffertegenskaper, binder protonet av väte och upprätthåller en optimal nivå av bildning av syra

Magsekretion stöder tarmfasen. När chymen kommer in i tolvfingret, påverkar det magsekretionen. 20% av magsaften produceras i denna fas. Det producerar enterogastrin. Enterooxinthin - dessa hormoner produceras genom HCl-verkan, som kommer från magsäcken i duodenum, som påverkas av aminosyror. Om miljöns surhet i duodenum är hög, undertrycks produktionen av stimulerande hormoner och enterogastron produceras. En av sorterna kommer att vara - GIP - gastroinhibitorisk peptid. Det hämmar produktionen av saltsyra och gastrin. Andra hämmare inkluderar bulbogastron, serotonin och neurotensin. På sidan av tolvfingret 12 kan även reflexpåverkan uppstå som exciterar vagusnerven och inkluderar lokala nervplexusar. I allmänhet kommer separationen av magsaft att bero på maten hos maten. Mängden magsaft beror på livsmedelsperioden. Parallellt med ökningen av mängden juice ökar dess surhet.

Magsmältningsförmågan hos juice är större under de första timmarna. För att utvärdera matsmältningsförmågan hos juice har Ment-metoden föreslagits. Fettmat hämmar gastrisk sekretion, därför rekommenderas inte intag av feta livsmedel vid början av en måltid. Härifrån ger de aldrig barn fiskolja innan de äter. Mottagande av preliminärt fett - minskar absorptionen av magealkohol.

Kött är en proteinprodukt, bröd är vegetabiliskt och mjölk blandas.

För kött - maximalt mängden juice fördelas med maximal sekretion för den andra timmen. Juiceen har maximal surhet, enzymet är inte högt. Den snabba ökningen i utsöndring på grund av stark reflexirritation - utseendet, lukten. Sedan, efter det maximala, börjar sekretionen minska och sekretionen minskar långsamt. Högt innehåll av saltsyra ger proteindetaturering. Den slutliga klyvningen går till tarmarna.

Sekretion för bröd. Maximalt uppnås senast 1: a timme. Den snabba ökningen är förknippad med en stark irriterande reflex. Att nå maximal sekretion faller ganska snabbt, för få humorala stimulanser, men utsöndringen varar lång tid (upp till 10 timmar). Enzymatisk förmåga - hög ingen surhet.

Mjölk - långsam uppkomst av utsöndring. Svag receptorirritation. Innehåller fetter, sekretionsinhibering. Den andra fasen efter att ha nått ett maximum kännetecknas av en enhetlig nedgång. Här bildas produkterna av nedbrytning av fetter, vilket stimulerar utsöndring. Enzymatisk aktivitet är låg. Det är nödvändigt att äta grönsaker, juice och mineralvatten.

Bukspottkörtelns sekretoriska funktion.

Chyme som kommer in i duodenum utsätts för bukspottskörteljuice, gall och tarmsaft.

Bukspottkörteln - den största körteln. Det har en dubbel funktion - intracurrent - insulin och glukagon och exokrin funktion som garanterar produktion av bukspottskörteljuice.

Pankreasjuice bildas i körteln, i acini. Vilka är fodrade med övergångs celler i 1 rad. I dessa celler är den aktiva processen för bildning av enzymer. Det endoplasmatiska retikulatet uttrycks väl i dem, Golgi-apparaten och acinuskanalerna i bukspottkörteln börjar och bildar 2 kanaler som öppnar in i tolvfingret 12. Den största kanalen är Virgsungkanalen. Den öppnar som en vanlig gallgång i Vater-nippelområdet. Här är Oddi sfinkter. Den andra extrakanalen - Santorini öppnar proximal mot Versungs kanal. Studien - pålägg av fistlar på 1 av kanalerna. Hos människor studeras det genom att detekteras.

I sin sammansättning är bukspottskörteljuice en klar, färglös alkalisk vätska. Mängden 1-1,5 liter per dag, pH 7,8-8,4. Den joniska kompositionen av kalium och natrium är densamma som i plasma, men mer bikarbonatjoner och Cl mindre. I acinus är innehållet detsamma, men när saften rör sig längs kanalerna, orsakar kanalcellerna fångst av kloranjoner och antalet bikarbonatanjoner ökar. Bukspottkörteljuice är rik på enzymkomposition.

Proteolytiska enzymer som verkar på proteiner - endopeptidaser och exopeptidaser. Skillnaden är att endopeptidaser verkar på interna bindningar och exopeptidaser spaltar terminala aminosyror.

Endopepidas - trypsin, chymotrypsin, elastas

Ektopopidider - karboxipeptidaser och aminopeptidaser

Proteolytiska enzymer produceras i en inaktiv form - proenzymer. Aktivering sker under verkan av enterokinas. Det aktiverar trypsin. Trypsin utsöndras i form av trypsinogen. Och den aktiva formen av trypsin aktiverar resten. Enterokinas är ett enzym av tarmsaft. Vid blockering av körteln och med riklig alkoholkonsumtion kan det förekomma aktivering av pankreatiska enzymer inuti den. Processen av bukspottskörteln självförtunning börjar - akut pankreatit.

Aminolytiska enzymer, alfa-amylas, verkar på kolhydrater, bryter ner polysackarider, stärkelse och glykogen, det kan inte bryta ner cellulosa för att bilda maltos, maltotios och dextrin.

Fettlitolytiska enzymer - lipas, fosfolipas A2, kolesterol. Lipas verkar på neutrala fetter och bryter ner dem till fettsyror och glycerol, kolesterol påverkar kolesterol och fosfolipaser på fosfolipider.

Enzymer för nukleinsyror - ribonukleas, deoxiribonukleas.

Reglering av bukspottkörteln och dess utsöndring.

Det är förknippat med de nervösa och humorala mekanismerna för reglering och bukspottkörteln går in i tre faser.

  1. Svår reflex
  2. gastrisk
  3. intestinal

Sekretorisk nerv är en vagusnerv som verkar på produktion av enzymer i acini-cellen och på kancellerna. Inverkan av sympatiska nerver på bukspottkörteln är inte, men sympatiska nerver leder till en minskning av blodflödet och en minskning av utsöndringen sker.

Av stor vikt är den humorala reguleringen av bukspottkörteln - bildandet av 2x hormoner i slemhinnan. I slemhinnan finns C-celler som producerar hormonsekvensen och sekretin när de absorberas i blodomloppet, det verkar på cellerna i bukspottkörtelkanalerna. Stimulerar dessa celler till verkan av saltsyra.

Det andra hormonet produceras av celler I-cholecystokinin. Till skillnad från secretin, det verkar på acini celler, mängden juice kommer att vara mindre, men saften är rik på enzymer och excitering av typ I-celler sker under aminosyrans funktion och i mindre utsträckning saltsyra. Andra hormoner verkar på bukspottkörteln - VIP - har en effekt liknande sekretin. Gastrin liknar cholecystokinin. I komplexreflexfasen frigörs utsöndring 20% ​​av dess volym, 5-10% faller på magsäcken och resten i tarmfasen, eftersom bukspottkörteln är i nästa steg av exponering för mat, interagerar produktionen av magsaft med magen. Om gastrit utvecklas, följer pankreatit.