Diet för bukspottkörteln i bukspottskörteln: ungefärlig meny

Diet för pankreatit i bukspottkörteln, som sådan, börjar inte tidigare än 4 dagar (innan det bara slutförd svält).

Enligt den allmänt accepterade klassificeringen av dieter, som används i medicinska institutioner, är rätt nutrition för pankreatit Penza diet nr 5. Mat bör tas i små portioner 5-6 gånger om dagen, vilket eliminerar mellanmål mellan huvudteknikerna.

Essensen av kosten - avvisandet av alla produkter som ökar syreproduktionen i magen och provar aktivt arbete i pankreas enzymer. Efter en förvärring av sjukdomen rekommenderar läkare starkt att du följer en diet under lång tid - åtminstone 8 månader.

Allmänna rekommendationer

Korrekt diet med pankreatit för varje dag är viktigt för att förhindra smärta attacker, eller åtminstone minska deras svårighetsgrad.

  1. Vid akut pankreatit eller vid förvärring av kronisk form måste all mat gnids, kokas eller ångas, vilket garanterar maximal gastrisk sparing.
  2. Det är bättre att laga mat för ett par - det sparar näringsämnen och skadar inte kroppen.
    Ätning ska vara i små portioner ca 5-6 gånger om dagen.
  3. Övermålning är inte tillåtet, eftersom detta skapar inte bara en ökad belastning på bukspottkörteln, men också på hela matsmältningsorganet som helhet.
  4. Ät inte varma eller kalla rätter, mat bör vara varmt. Den optimala temperaturen är 20-50 °.

Nutrition för bukspottkörteln i bukspottkörteln bör vara näringsrik, innehålla en ökad mängd proteiner, men en minskad mängd fetter och kolhydrater (särskilt socker) för att förhindra leverdegenerering i fett hepatos och utveckling av diabetes.

Förbjudna produkter

Det är nödvändigt att utesluta från din kost eller till och med vägra för alltid av följande:

  • fett;
  • stekt;
  • pickles;
  • sura juice;
  • konserverad mat;
  • korvar;
  • rökt kött
  • choklad;
  • konfekt;
  • alkohol;
  • heta kryddor och kryddor.

Se till att kosten är varierad och innehåller både växtmat och animaliskt protein.

Rekommenderade produkter och rätter

Uppmärksamhet bör ägnas åt sådana produkter:

  1. Surt ost, svåra sorter av ost.
  2. Vegetarisk soppa, spannmål och grönsaker, riven, med potatis, korg, pumpa, morötter, med pasta, semolina, bovete, havregryn. I soppan tillsätt 5 g smör eller 10 g gräddfil.
  3. Rätter av magert kött och fjäderfä, ångad, bakad i ugnen, köttbullar, köttbullar och köttgrytor.
  4. Unsweetened bakade äpplen, gelé eller fruktkompote.
  5. Torkat vitt bröd eller kakor, torra kex.
  6. Kokad porridge (bovete, havregryn, halvmelon, ris) eller renad, kokt i vatten eller mjölk i halva med vatten, kokt vermicelli.
  7. Något bryggt te med mjölk eller rosenkräm i buljong, lite sötad.

Det är också viktigt att inte överdriva, vilket minskar den dagliga mängden mat till 2,5 kg, med tanke på vätskan du dricker. Mat tas ofta i små portioner. Följande alla näringsregler för pankreatit kan öka effektiviteten av behandlingen generellt.

Näring under förvärring av pankreatit

När förvärring av kronisk pankreatit är den första 1-2 dagars svältdieten får patienten endast dricka 1-2 koppar rosenkrämbuljong 0,8-1 liter Borjomi-typ alkaliskt mineralvatten (1 kopp 4-5 gånger om dagen). Alla vätskor ger 200 ml 6 gånger om dagen. I allvarliga fall är det inte tillåtet att dricka, näring är bara intravenös.

Två dagar senare, nästa vecka introduceras särskild näring för pankreatit - diet nummer 5p, som innehåller flera alternativ. Dess mål är att minska bildningen av magsyra och tillåta bukspottkörteln att koncentrera alla krafter på processen för kamp för överlevnad.

Provmeny för veckan med pankreatit

För att inte vara så svår att vänja sig på det nya sättet att äta, har vi förberett dig en exemplarisk veckomeny för pankreatit i bukspottkörteln.

  • Breakfast. Ångat kött (kyckling eller nötkött). Te eller buljong höfter.
  • Andra frukost Havregryn på mjölk. Buljong eller hundrosinfusion.
  • Lunch. Morot och pumpa puré soppa. Ångad fisk. Tea.
  • Högt te 1 burk barnmat.
  • Middag. Vegetabilisk ragout av zucchini och morötter. En bit kokt kyckling. Torkad fruktkompote.
  • För natten. Ett glas kefir
  • Breakfast. Ångade köttpatties eller äggröra från proteinerna från två ägg. Du kan också äta frukost med stekpudding eller kokt fisk.
  • Andra frukost Stugaost - 150 gram. Mugg te med mjölk
  • Lunch. Vegetarisk riven potatissoppa med lite gräddfil. Ångad köttpatties.
  • Högt te Omelett av 2 ägg proteiner eller 30 gram ost. Ett glas buljong höfter.
  • Middag. Köttfärsfilé fylld med äggröra, bestående av 100 g kött och 10 g bröd; ångade köttbullar; kokt kyckling - ca 80-90 gram. Mugg te med mjölk
  • För natten. Fettfri stallost, sockerfri - 100 gram. Ett glas fruktgelé.
  • Frukost: Kakor med ost.
  • Andra frukost: omelett ångad bröd med te.
  • Lunch: bovete gröt, kokt kucchini, cottage cheese.
  • Säker, riven äpple.
  • Middag: havregryn, betesallad, bakat äpple.
  • Frukost: kokt nötkött, havregryn med mjölk, te.
  • Andra frukost: äggröra, bakat äpple, buljong höfter.
  • Lunch: grönsaksoppa, biffsouffel, pasta, sötbärgelé, kompote.
  • Te tid: kesost och te.
  • Middag: fiskesaft, te.
  • Frukost: 200 g havregryn, en skiva vitt bröd, mineralvatten utan gas.
  • Andra frukost: 100 g höstpudding, 100 g äppelmos, te.
  • Lunch: 400 ml vegetabilisk sopppuré, 200 g pumpa gröt, 200 g stallost.
  • Middag: 100g köttfärs, 100g stekt ost, 200 ml kissel.
  • Breakfast. Potatismos (200g) med köttbullar (105 g), gräddfil av gräddfil (200 g), te.
  • Andra frukost Höstost (100 g).
  • Lunch. Potatis- och morotpurésoppa (250 g), rostat bröd, 110 g ångad köttsouffel, bovete gröt (200 g), komposit.
  • Högt te 110 g omelet av ångade proteiner.
  • Middag. Ångad fiskrulle (250 g), te.
  • För natten. Ett glas yoghurt.
  • Breakfast. Havregryn (300 g), köttsouffel (110 g), te.
  • Andra frukost Höstost (100 g).
  • Lunch. Havregrynsoppa (250 g), ångköttpatties (110 g) med morot och potatismos (200 g) och mjölksås, bakat äpple.
  • Högt te Proteinomelett
  • Middag. Köttbullar (110 g) under mjölksås med morotpuré (150 g), te.
  • För natten. Ett glas kefir.

För enkelhets skyld kan tillåtna produkter kombineras eller bytas ut. Då blir din veckotid mer varierad.

Meny för pankreatit i en vecka

Pankreatit är en allvarlig inflammation i bukspottkörteln. Det är mycket viktigt att känna igen sjukdomen i tid och börja behandlingen. Först och främst måste du justera kosten och följa reglerna för terapeutisk kost. I vår artikel kommer vi att överväga vad reglerna innehåller en terapeutisk kost och en exemplifierande meny i sju dagar.

Medicinska dietregler

För att göra behandling med pankreatit effektiv måste du följa vissa dietprinciper. Förutom att undvika skadliga produkter, följ vissa regler genom vilka du kan undvika förvärringar av pankreatit och uppnå långvarig eftergift.

Tänk på de viktigaste nyanserna av kosten:

  • Huvudnyans i enlighet med kosten är serveringsstorleken. En enda måltid bör inte överstiga glasets kapacitet, det vill säga under pankreatit får man konsumera 250-300 gram färdig maträtt i en måltid.
  • Efter att ha ätit, borde det inte vara en känsla av övermålning, i vilket fall en del bör minskas.
  • För att inte irritera väggarna i magen rekommenderas att äta rätter i en puree eller så krossad som möjligt med pankreatit.
  • Om kosten inte stannar smärtan, bör du sluta äta en dag. Under medicinsk fasta får man dricka två liter rent kokt vatten. Nästa dag, börja måltiden gradvis: Kakor gjorda av rågbröd, svagt te;
  • matvaror bör vara vid rumstemperatur;
  • Menyn för pankreatit är gjord på basis av grytor.

Acceptabla produkter för pankreatit

För att förhindra att pankreatit blir kronisk, vid första tecknet, starta en diet som baseras på produkterna nedan:

  1. Grönsaker. Många grönsaker får förbrukas vid inflammation i bukspottkörteln, förutom köttväxter av kål och andra produkter. vilket kan orsaka flatulens i magen. Vegetabiliska soppor eller sidrätter ska tillagas på grundval av tillåtna livsmedel. Under remission av pankreatit kan du komma in i menatomaterna och gurkorna i små kvantiteter. Om efter att ha ätit dem, observeras smärta eller obehag, måste dessa grönsaker överges.
  2. Höstost för pankreatit bör förbrukas under frukost eller mellanmål, och baserat på det kan du laga grytor eller mager ostkaka.
  3. När det gäller bär och frukter med pankreatit är det bäst att använda dem efter värmebehandling. På grundval av dem får man laga kompott, gelé och baka frukt i ugnen.
  4. Mejeriprodukter under kosten ska ha minskat fettinnehåll. Syrkräm eller grädde används som salladsdressing eller soppor, inte mer än två gånger i veckan.
  5. Crackers från rugbröd, pasta inte mer än en gång i veckan.
  6. Av croupen borde man föredra den som inte belastar den sjuka bukspottkörteln: bovete, semolina, ris och havregryn.
  7. Kött med pankreatit måste nödvändigtvis gå in i patientens meny (kycklingfilé utan hud).
  8. Ägg kokas utan äggula. Koka på en proteinbasis en omelett på ett par.

Vad att inte äta med inflammation i bukspottkörteln

När pankreatit är nödvändigt för att helt överge maten, vilket orsakar ytterligare produktion av magsaft.

  • Soppor. Under kosten bör patienten överge soppor med fettbuljong (fläsk, nötkött), samt kalla flytande rätter som okroshka eller mjölksoppa.
  • Spannmål. Diet för pankreatit utesluter spannmål, som smälts i magen under lång tid, dessa inkluderar: majs, hirs, korn.
  • Milk. När bukspottkörteln är förbjuden att endast använda helmjölk i sin rena form. Att tillsätta mjölk under tillagningen är inte begränsad.
  • Bröd. Att utesluta mjölprodukter, inklusive färskt bröd.
  • Halvfabrikat. Vägran av korv, butiksnötkött och dumplings.
  • Kryddor. Såser och kryddor, inklusive ketchup och majonnäs, är uteslutna från kosten.
  • Drycker. Dieten utesluter alla alkoholhaltiga drycker, mousserande vatten, sura fruktdrycker.

Förutom huvudgrupperna är allt fet, rökt och överdriven söt mat under kosten förbjuden. Till exempel kan du inte äta choklad med pankreatit, men en bit av marshmallow eller ett par matskedar av gelé är möjligt.

Provmeny för veckan med pankreatit

Det är mycket viktigt att menyn för pankreatit innehåller alla nödvändiga ämnen. Baserat på ovanstående nyanser av kosten kan alla göra en meny enligt smakpreferenser. Vi presenterar en exemplarisk meny för veckan, hur en patient med pankreatit ska äta.

Dag ett. I den första dagen av kosten rekommenderas att inte äta mat. Men om smärtan inte observeras kan du äta på exemplet nedan. Observera att denna meny är ungefärlig, du kan ersätta produkterna med andra som är tillåtna i kosten:

  • Morgonmåltid. Ett glas grönt te, två kokta äggvita.
  • Underbett. Ett glas gelé.
  • Lunchtid. Kycklingbuljong med rågbrödsmulor.
  • Högt te Ett glas kefir.
  • Middag. En bit kokt kycklingbröst, äppelkompot.
  • Den första måltiden. Havregryn, en skiva ost.
  • Underbett. Grönt te, omelett ångad.
  • Lunchtid. Kokt ris, en bit av ångad fisk.
  • Underbett. Ett glas gelé.
  • Middag. Vinaigrette diet, en bit fullkornsbröd.
  • Första frukosten. Sallad av kokta betor och äpplen, kryddat med icke-fettig gräddfil. Ett glas grönt te.
  • Underbett. Bokhete gröt med smör.
  • Lunch. Kycklingbaserad nudelsoppa, två skivor ost.
  • Högt te Ett glas ryazhenka.
  • Middagstid. Mjölkpotatis (utan mjölk), Stekad kycklingkotlett.
  • Breakfast. Havregryngröt med en smörbit, hallonskompot.
  • Underbett. Höstost med mager gräddfil.
  • Lunchtid. Durumvete pasta, en bit kokt fjäderfäkött, te med honung.
  • Underbett. Bakad Apple
  • Middagstid. Grönsakspott, ett glas torkad fruktkompote.
  • Morgonmåltid. Risgröt, kokt ägg utan äggula.
  • Underbett. Te med en skiva ost.
  • Lunchtid. Soppa med hemlagad nudlar, mosade morötter.
  • Högt te Mager kock med gräddfil.
  • Middagstid. Grönsakssallad, kryddat med olivolja, te med socker, bakat äpple.
  • Första frukosten. Omelett med ångade grönsaker.
  • Underbett. Aprikosgelé.
  • Lunch. Bokhete gröt, kycklingbröst, grönt te.
  • Högt te Dricka av vildrosa.
  • Middag. Bakad fisk, kokta grönsaker, fruktgelé.
  • Breakfast. Stekt ostgryta, bakat äpple med honung.
  • Upprepad frukost. Ett glas fruktgelé.
  • Lunch. Stewed courgette, ångad patties, grönt te.
  • Underbett. Ett par feta ostkakor med låg fetthalt.
  • Middagstid. Torkad fruktkompote, en bit kokt nötkött, kokt ris.

Pankreatitrecept

En terapeutisk diet för inflammation i bukspottkörteln kan inte bara vara bra, men också mycket smakrik. Förutom de rätter som finns på provmenyn för veckan kan du själv välja lämpliga recept från de som anges nedan.

Fisk "igelkottar"

Ta någon magert fisk, skilda från benen och slipa. Blötlägg tre stycken bröd i kallt vatten och blanda med fiskfiléer. I den resulterande massan tillsätt lite skummjölk och två äggvitorer. Blanda massan noggrant, skulptera små ovalar. Sätt kakorna i kokande saltat vatten, tro i 25 minuter.

Grönsakspott

Skala grönsaker (potatis, morötter, pumpor, lök, zucchini). Skär grönsakerna i små bitar och lägg dem i potten. Häll sedan grönsakerna med vatten och tillsätt lite salt. Stew grönsaker till ett mjukt tillstånd och tills fullständig förångning av vatten. Tillsätt en tesked vegetabilisk olja. Eventuellt kan du föra grytan till en renliknande stat, så här rekommenderar läkare dig att laga mat. Vi dekorerar skålen med persilja eller dill.

Dogrose buljong

Detta recept på pankreatit är inte bara gott men också mycket användbart. För att förbereda måste du ta en handfull rosenkransar och placera i en termos. Fyll med kokande vatten och låt det infiltreras i tre timmar. Före användning rekommenderas att man tar med sig drycken till rumstemperatur, om så önskas kan man lägga till en tesked socker.

Grönsaksoppa med ris

Vi rengör grönsakerna från huden (potatis, morötter, lök). Skär potatisarna i små kuber och hugga lökarna och morötterna med en rivare. Rundkornigt ris tvättas flera gånger under kallt vatten. I kokande, lätt saltat vatten besöker vi alla grönsaker samtidigt med ris. Så snart potatisarna lätt kan genomborras med en kniv, stäng av värmen och stäng soppen med locket. Innan du serverar kan du lägga till lite gröna och fylla soppen med mager gräddfil.

Curd dessert

Under en diet för pankreatit behöver du äta så mycket protein som möjligt. Därför är stekost desserter populära hos personer med inflammation i bukspottskörteln. Denna maträtt kan inkluderas i menyn med långvarig eftergift, rekommenderas inte för användning i det akuta skedet. Det enklaste sättet att laga maträtt är med en mixer, för att göra detta, sätt ostret med skivor banan och hallon i en skål, ta till en homogen massa.

Apple komposit

Små bitar av skalade äpplen placeras i kokande vatten. Så snart äpplen är mjuka avlägsnas behållaren från kaminen och kompotet infunderas. Du kan också lägga till lite socker. Före användning, kompotfilter från äpplen. Eventuellt kan du krossa äpplen i potatismos och lägga till komposten.

För att förvärra pankreatit kommer så sällan som möjligt, och bukspottkörteln stör inte så länge som möjligt, du måste följa en diet. Diet för pankreatit utförs av kurser, med långvarig eftergift tillåts att använda en bredare lista över produkter.

Diet för kronisk pankreatit

Pankreatit är en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Det finns en akut form och en kronisk form av sjukdomen. I den här artikeln kommer vi att överväga det andra alternativet.

Etiologi av sjukdomen

Orsakerna till denna sjukdom är leversjukdomar, liksom gallblåsan, överdriven konsumtion av feta livsmedel, virusinfektioner, pankreatisk kirurgi (organ), trauma och psykogena effekter - stress, nervöverbelastning, vilket orsakar vasospasm och ductal spasm. Men den vanligaste orsaken till sjukdomen är användningen av alkohol, tillsammans med en riklig måltid.

symptom

På grund av förändringen i mediumets surhet i tunntarmen (skift till den sura sidan) känns patienten halsbränna. Det mest karakteristiska symptomet på kronisk pankreatit är smärta i överkroppen, och smärtan kan också vara omgivande. Smärtan ökar efter att ha tagit kryddig, fet eller stekt mat. Därför, vid kronisk sjukdom, är det nödvändigt att föreskriva en särskild diet nummer 5 för pankreatit.

diet

Under exacerbation föreskrivs diet, fastande och alkaliskt mineralvatten. Under remission i kronisk pankreatit bör kostnaden täcka kroppens energibehov och innehålla specifika förhållanden mellan fetter, proteiner och kolhydrater samt ökade doser vitaminer.

Mängden proteiner i kosten bör vara 100-120 g per dag (preferens bör ges till animaliskt protein (minst 60% av totalen)). Källor kan vara sådana rätter: mager köttbullar och köttbullar gjorda av kaninkött, kalkon eller kyckling, ångkokt eller helt enkelt kokt kött, otät, liten tjockt ost, lättmjölkad fisk. Diet innebär att mängden fett i kosten reduceras till 70-85 gram per dag. När den dagliga normen överskrids krävs användning av enzympreparat. Dieten begränsar också intaget av kolhydrater till omkring 300-330 gram per dag (utesluter choklad, läsk och glass samt färskvetebröd).

Vilka fetter kan du äta? Smör (upp till 40 gram per dag), raffinerad vegetabilisk olja (solrosolja) (upp till 20 gram per dag), en liten mängd gräddfil eller grädde.

Det rekommenderas att använda:

Dietkött

  • magert kött (kanin, kyckling, kalkon kött), låg fetthalt kock ost, fet fisk;
  • spannmål som innehåller en liten mängd fibrer (till exempel risgröt från polerat ris), halmgröt, kokt havregryn på vatten; i begränsade mängder bovete och vete gröt;
  • grönsaker (pumpa, potatis, morötter, zucchini, blomkål, tomater, paprikor. Röd och vitkål, rödbetor, rädisor och rädisor i små kvantiteter);
  • frukter (osötta äpplen, bakade päron, bananer, jordgubbar, vattenmelon, mandariner, granatäpple, torkade blåbär, körsbär, jordgubbar. Konsumtion av hallon, persikor, aprikoser, plommon, körsbär, druvor, krusbär, björnbär, torkade aprikoser bör begränsas och russin);
  • soppor på buljong från potatis eller på buljong från kycklingbröst. Ät inte okroshka eller soppa;
  • du kan äta torkat råg eller vetebröd;
  • gelé, svagt te med mjölk, fruktjuicer, buljonghöft.

Rekommendera inte att använda:

Skadlig mat för pankreatit

  • färskt bröd, bakade bakverk, kex, pasta och mjölprodukter;
  • fett kött
  • fet fisk och stekt fisk;
  • konserver, korv, rökt produkter;
  • margarin, svamp
  • baljväxter: ärtor, bönor, kikärter, linser. Unga gröna bönor är tillåtna i små kvantiteter;
  • fetma ostfett, stearinost och yoghurt;
  • hårdkokta kycklingägg
  • svamp;
  • rätter med mycket kryddor;
  • kolsyrade drycker och alkohol;
  • koffeinerade drycker.

Vid kronisk pankreatit borde du äta mat i små portioner fem till sex gånger om dagen för att undvika övermålning och överdriven stress på körteln. Diet innefattar beredning av rätter från färskvaror. Måltider rekommenderas på samma gång varje dag.

Meny för veckan för kronisk pankreatit

Diet för förvärring av kronisk pankreatit ger en grov meny för veckan, som ser ut så här:

Meny för måndag

  • 200 g spannmål med mjölk, 100 g kokt kycklingkött, svagt te utan socker.
  • Omelett av proteiner.
  • pumpa gräddesoppa 300 g, bovete gröt 125 g
  • 240 gram gröt på vatten från polerat ris, ångad filé 150 g, 75 g torkat bröd.
  • 240 g flingor "Hercules" med smör (30 g), 170 g ångad kycklingkött, komposit.
  • 250ml kefir.

Tisdag meny

  • 340 g potatismosmos med smör (20g), magert patties (från kalkon kött), ganska svagt te med mjölk.
  • Stugaost skimrar 115 g
  • 300 ml soppa från potatis och flingor "Hercules", 75 g torkat bröd, kompote.
  • Omelett av proteiner, avkok av höfterna.
  • 230 g kokta potatis med smör (23 g), 170 g kalkon köttpatties.
  • 200 ml surmjölk.
Pumpa gröt

Onsdag meny

  • 250-330 g pumpa gröt, gårdagens bröd 70 g, köttbullar från magert kött.
  • Proteinomelett 120 g, kål och morotsalad.
  • 300-400 ml grönsakspurésoppa, 70 g torkat bröd, svagt te.
  • Höstost 1% fett 110 g
  • 300 g semolina.
  • Kompott.

Meny för torsdag

  • 260 g havregrynflingor, kaninköttskotlett.
  • Proteinomelett 120 g
  • Potatissoppa, kokt i kycklingsbuljong, 300 ml, 90 g "gårdagens" bröd, svagt te med mjölk.
  • Fettfri höstost med äpplen eller bananer 120 g
  • 230 g havregrynflingor, kaninköttskotlett.
  • Ett glas kefir.
Fruktpuré

Fredagmeny

  • Fruktpuré 450 g, mager kockost 90 g med svagt te.
  • Kompis med gårdagens bröd.
  • Havregrynsoppa 300 g
  • Ångad fiskmat 250 g
  • 350 g halmgröt, 2 bananer.
  • Ett glas ryazhenka.

Lördagssyssla

  • Havregryn på mjölk 270 g, te, stallost 1% fett 100 g
  • Omelett av proteiner 135 g
  • Pumpasoppa 350 ml, kyckling, kokt 150 g
  • Kissel, bananer.
  • Kaninfettbullar 200 g med gårdagens bröd.
  • Kefir.

Söndagsmeny

  • 190 g bovete gröt, kycklinghöna (låg fetthalt), svagt te.
  • Stugaost 5% fett 80 g
  • Pumpasoppa-puree 400 ml, gårdagens bröd, 75 g.
  • Bakade päron.
  • Havregryn 230 g, kokt kycklingkött 140, rosenkransdekok.
  • Sur mjölk
Ångad patties

Men du bör förstå att detta bara är en exemplarisk meny för veckan om du lider av kronisk pankreatit. Beroende på ålder, vikt och typ av aktivitet kan veckotiden skilja sig. För personer med mer kroppsvikt och aktiva aktiviteter ska öka storleken på portioner och vice versa. En diet för levern och bukspottkörteln måste observeras, eftersom det i kronisk pankreatit är ett obligatoriskt tillstånd, eftersom med pankreatit även en enda kränkning av kosten kan orsaka en förvärring av sjukdomen. I vilket fall som helst, avskräck dig inte och ge upp, bör kosten vara en del av din vardagliga livsstil, vilket hjälper dig att må bra och leva utan förhöjningar under kronisk pankreatit. Följ rekommendationerna ovan och håll dig frisk!

Provmeny för akut och kronisk pankreatit i en vecka

Tillsammans med den regelbundna användningen av mediciner, är kostnäring också angiven för pankreatit. Endast en omfattande åtgärd låter dig ta bort belastningen och svullnaden från bukspottkörteln, hjälper till att lindra inflammation och återställa skadade vävnader.

Med en akut attack av sjukdomen är kosten mycket begränsad, inklusive svält under de första dagarna. Efter borttagande av akuta symptom på sjukdomen expanderar patientens meny gradvis. Låt oss undersöka hur den veckovisa kostnaden ska se ut som en person med en smärtsam prostata.

Funktioner av överensstämmelse med kosten i olika former av pankreatit


Kost är inte bara en obligatorisk indikation på behandling av akuta attacker av sjukdomen, men också en åtgärd för att förhindra återkommande sjukdom. Syftet med denna metod är att avlägsna belastningen från orgeln, minska mängden magsaft och matsmältningsenzymer, samt minska deras aktivitet. Det är nödvändigt att minska svullnaden i körteln, lindra inflammatoriska, smittsamma processer, skapa förutsättningar för helande och regenerering av skadade vävnader.

Med akut inflammation är kosten mycket strikt. Under de första dagarna av sjukdomsangreppet visas hungern på patienten. Beroende på svårighetsgraden av sjukdomen kan närvaron av komplikationer, fastande varas från en till tre eller fyra dagar. En sådan åtgärd är nödvändig för:

  • Uppskjutning av produktion av mag-, bukspottskörtel utsöndringar.
  • Minskad prestanda av matsmältningsenzymer.
  • Varningar om utveckling eller minskning av svårighetsgraden av smittsamma processer.

När inflammation i körteln observeras svullnad, kramp i organet och dess kanaler. Av denna anledning kan matsmältningsenzymer inte komma från bukspottkörteln i tarmarna, aktiveras i körteln och börja smälta väggarna.

Död av skadade organvävnader, osmält matrester väcker komplikation av sjukdomen med olika infektioner. Det är därför som det är nödvändigt att minska aktiviteten av produktion och funktion av bukspottskörtelnzymer, vilket huvudsakligen uppnås genom en hungerstrejk.

De första 2-5 dagarna av akut pankreatit visas endast användningen av vätskor - upp till 2,5 liter. Efter att ha utgått från hungerstrejken med OP, expanderar kosten gradvis enligt dietbordet nr 5 P (I). I detta fall bör kalorinnehållet i maten under de första tio dagarna av kosten inte överstiga 800 kcal. Från och med den tionde dagen, med den positiva dynamiken i behandlingen, kan kalorinnehållet i maten ökas till 1000 Kcal.

I den kroniska formen av sjukdomen är patientens meny mycket bredare. Det innehåller spannmål, de flesta typer av grönsaker och bär, kött och fisk (fettfria, medelfettiga typer), surmjölk, magert bakverk, sötbärgelé, marmelad, marshmallows och även vissa typer av godis.

Samtidigt för att förhindra återkommande pankreatit måste du följa följande regler för näring:

  1. Ät bara naturlig, färsk mat.
  2. Begränsa mängden sött, fet, och särskilt surt.
  3. Måltiderna ska vara fraktionerade: 5-6 gånger om dagen i små portioner.
  4. Det är önskvärt att maten krossades, jordad, för att den skulle absorberas bättre.
  5. Tillåten matlagningsmetod: kokning, bakning, ångning, stewing.
  6. Ät inte varmt och kallt - bara varma matar och rätter.
  7. Ät inte frukt och godis på tom mage.
  8. Det rekommenderas inte att äta färskt bröd (bättre än andra dag med friskhet eller kakor), söta bakverk med grädde.
  9. Det rekommenderas inte att använda kryddor (salt kan användas i små mängder).
  10. Alkohol, tilltugg (chips, kakor, majspinnar, etc.) är strängt förbjudna.

En hälsosam kost och upprätthållande av vattenbalansen hjälper till att förlänga eftergivningsperioden under en lång tid och bevara pankreas hälsa. I detta fall är dietmat den mest effektiva medicinen.

Provmeny under förvärring av inflammatorisk process


Under de första dagarna av en akut attack av sjukdomen indikeras svält. Under denna period får patienten bara dricka icke-kolsyrade mineralvatten med alkali. Det kan vara:

Dricksvatten bör vara fyra till fem gånger om dagen, 200 ml., Medan du dricker lite varmt (upp till 27 grader). Om vattnet är kolsyrade ska en halvtimme före användningen hällas i ett glas så att alla gaser kommer ut ur vätskan.

På den tredje dagen av att dricka, kan du diversifiera med en svag dogrose avkok. Dricka hjälper till att upprätthålla vattenbalans, fylla kroppsreserver med nödvändiga spårämnen, ta bort toxiner.

Avsluta hungerstrejk

Menyn för patienter med pankreatit i slutet av hungerstrejken (2, 3 eller 4 dagar) kan varieras med följande produkter:

  • torkat vitvete bröd (inte mer än 50 gram per dag);
  • svart vinbär eller juice;
  • Samtidigt är det nödvändigt att dricka upp till 2,5 liter vätska per dag (icke-kolsyrade mineralvatten, gelé, juice, rosenkransdekok).

På den tredje eller femte dagen kan kosten kompletteras:

  • avkok av slemhaltighet av ris eller havregryn;
  • potatismos (flytande, utan smör och mjölk);
  • gelé från blåbär, svarta vinbär, jordgubbar, blåbär;
  • marken porrerar på vatten från bovete, ris, havregryn.

De följande två dagarna får börja försöka:

  • proteinomelett;
  • blandarehakad ånga eller kokt kyckling, kanin, kalkon kött;
  • soppor från flingor kokta i vegetabilisk buljong eller vatten;
  • grönsakspuré (pumpa, morot, korg);
  • inte starkt svart eller grönt te, svampar, yoghurt.

Från och med den tionde dagen, beroende på framgångsrik behandling, vilket lindrar symtomen på sjukdomen kan menyn varieras med osaltat smör, gelé, bakade äpplen, kokt fisk med låg fetthalt eller fiskdammkakor, soufflé. Socker får börja använda i mycket små mängder. Det är dock bättre att ta sina ersättare.

Dieten för akut pankreatit är strikt, så menyn omfattar absolut följande produkter: stekt, rökt, mycket feta rätter, svamp, konserver, korv, korv, svin, äggulor, färskt bröd och smör bakverk, kryddor, sås, glass, alkohol, läsk, rädisa, lök, vitlök, rädisa, spenat, ärtor, bönor, sparris, sorrel.

Näring efter fullständig lindring av en attack.

Patientens meny för akut pankreatit i en vecka ska endast omfatta produkter som är tillåtna och säkra för mag-tarmkanalen.

  • Tidig måltid: en omelett av 2 proteiner per par, havregryn, rosenkrämbuljong.
  • Sen måltid: gelébär.
  • Lunchtid: ris soppa, torkat bröd, ångad kycklinghalsband med squashpuré.
  • Lunch: markerad ost, svagt bryggt te.
  • Kväll: Fish Soufflé med stewed grönsaker garnering, vinbär komposit.
  • Sen kväll: croutoner med yoghurt.
  • Tidig måltid: stekpudding, te med kakor.
  • Sen måltid: Jordgubbar Soufflé, Dogrose buljong.
  • Lunchtid: Vermicelli soppa i vegetabilisk buljong, kakor, kokt kalkon, bärmousse.
  • Säkra, bakade äpplen, kompot.
  • Kväll: nudlar, fiskbiff, grönt te.
  • Sen kväll: skräp, te.
  • Tidig måltid: grönsakspudding.
  • Sen måltid: risgröt, en bit kyckling.
  • Lunchtid: bovete soppa, kakor, ångkaninskurett, gelé.
  • Snack: pumpa gröt.
  • Kväll: Havregryn, en bit kyckling, svart te.
  • Sen kväll: yoghurtkakor.
  • Tidig måltid: risgröt, vinbärkompote.
  • Sen måltid: ångomelett, kamilleavkokning.
  • Lunch: Gräddesoppa från kokt kött, kakor, en bit kokt kaninkött, te.
  • Lunch: bakat äpple med stallost, komposit.
  • Nattvarden: Havregrynsgröt, hallon Soufflé, Rosehip bouillon.
  • Sen middag: kakor och yoghurt.
  • Tidig måltid: gröt, omelett, svart te.
  • Sen måltid: pumpa puré, jordgubbskompot.
  • Lunchtid: bovete soppa, crackers, fiskångad patties, te.
  • Lunch: stekt ostgryta, rosenkransdekok.
  • Kväll: morotpuré med kycklingsouffel, bakat riven äpple utan skal och kärna, kompote.
  • Sen kväll: en kex med te.
  • Tidig måltid: semolina, kamilleavkokning.
  • Sen måltid: ångomellett, gelé.
  • Lunchtid: nudelsoppa, kakor, kokt kyckling, te.
  • Lunch: bärsouffel, komposit.
  • Middag: grönsakspuree, ångkalkongkotlett, gelé.
  • Sen middag: yoghurt toast.
  • Tidig måltid: morot-pumpa puré, kokt äggvita, komposit.
  • Sen måltid: kocksouffel, kamilleavkokning.
  • Lunchtime: Lummig fisk soppa, crackers, ånga kyckling kotletter, te.
  • Te tid: bakat äpple, komposit.
  • Kväll: bovete gröt med ångpatty, kokt riven betor, gelé.
  • Sen kväll: cracker med kefir.

Innan sjukdomen går in i steget med stabil eftergift måste all mat males och utan kryddor (även salt rekommenderas inte). Två veckor efter attacken, förutsatt att det inte finns några symptom på sjukdomen, kan du börja prova friska äpplen, skalade och kasta bort, liksom jordgubbar, en banan.

Provmeny för varaktig remission av pankreatit


Dietmenyn för kronisk pankreatit i en vecka är mycket mer varierad. När sjukdomen passerar till uppehållstillståndet, får man prova: medelfettfisk, nötkött, söt och svagt sur frisk frukt, socker, lingering, kockkakor, gelékaré, marshmallow, marshmallow, marmelad, bärjelly, hård ost, mjölk och andra produkter. Med antalet sådana produkter kan du inte överdriva det.

Ett exempel på en meny för pankreatit för veckan är följande:

Måltider med pankreatit, meny för varje dag

Pankreatit är en inflammatorisk sjukdom i bukspottkörteln, vars orsak är ett brott mot hastigheten och mängden utflöde av juice och andra enzymer som är ansvariga för matsmältningen, vilket bukspottkörteln producerar i duodenum.

Denna sjukdom, som påverkar kärlsystemet, kan orsaka inflammation och gallstens, och även orsaka dödsfall. Det är därför viktigt att tillhandahålla korrekt behandling i närvaro av en diagnos, liksom att hålla sig till en speciell diet, så att sjukdomen inte förvärras och fortskrider vidare.

Nutrition för pankreatit under exacerbation

Ofta går patienten i sjukdomsfasen, där han först tvättar sin mage, i sjukdomsfasen. Oavsett om du är hemma eller på sjukhuset under de första dagarna, är det förbjudet att äta mat, det vill säga du kan bara dricka 2-3 dygn renat vatten, kolsyrad eller alkalisk Borjomi (du behöver först släppa gas), kallad Detta behandlingsstadium är en noll diet.

Den dagliga volymen av vatten bör inte vara mer än 1,5 liter (5-7 glas). Om emellertid nolldieten förlängs under en längre period, då från och med den fjärde dagen, injiceras olika näringsämnen intravenöst och från den sjätte till den sjunde dagen tillåts införande av flytande mat genom ett rör i tarmen.

När symtomen är dämpade och patientens allmänna tillstånd förbättras införs vissa livsmedel och drycker gradvis i kosten: spannmål kokta i vatten; salta komposter, gelé; puré soppor.

Mat kan konsumeras i form av värme, det kan kategoriskt inte vara varmt eller kallt, det bör beredas utan tillsats av vegetabiliskt eller animaliskt fett, innehåller så lite protein som möjligt och bör också vara flytande eller halvvätska med ett minimum av kaloriinnehåll.

När patientens tillstånd och tillstånd är stabiliserat kan du expandera din kost till grönsaker, magert kött, fisk, potatis i kokt eller ångform, detta stadium av sjukdomen behöver inte krossas till ett renat tillstånd.

Nutritionens principer vid förhöjning av pankreatit och omedelbart efter det:

  • fraktionerad, frekventa måltider, 5 till 7 gånger om dagen;
  • små portioner i storlek;
  • utesluta alkohol, kryddor, såser, oljor, stekt och mejeriprodukter;
  • begränsa bakning och salt;
  • kan vara en liten mängd gårdagens, och helst i förrgår, torkat bröd.

Och också, kroppen behöver kompetent medicinskt stöd, för snabb återställande av den totala styrkan och funktionaliteten i bukspottkörteln.

Diet för pankreatit, vad kan och kan inte ätas

Naturligtvis, i närvaro av pankreatit, bör en slags diet alltid följas, men i sanning lyckas väldigt få människor, eftersom alla levande människor, och ibland patienter tillåter sig att bryta mot dietens regler. Det viktigaste är att observera korrekthet och diet under de första 2-3 månaderna, så att bukspottkörteln blir starkare och går in i det vanliga driftsättet.

Vad kan du äta med pankreatit:

  1. Lättfett kött (kanin, kyckling, kalvkött) i kokt eller hackad form - köttbullar, köttbullar, köttbullar, köttsouffel.
  2. Mager fisk (sandblåsa, pollock, torsk, gädda) ångad i ren form eller i form av ångbitar.
  3. Korn som kokas i vatten eller mjölk med vatten i ett förhållande av 1: 1 (bovete, semolina, havregryn, ris), det är bättre att avstå från resten av spannmål eller att laga dem extremt sällan.
  4. Pasta durum kan vara 1-2 gånger i veckan med tillsats av vegetabilisk olja, bättre än olivolja.
  5. Ryazhenka, kesost, kefir, yoghurt med låg fetthalt, men inte fet, du kan också lata dumplings, ostkaka eller grytor.
  6. Högkvalitativ hård ost med fetthalt upp till 50%, i mängden 30-40 gram per dag.
  7. Ägg en gång på 7-10 dagar, i form av en omelett eller kokt mjukkokt.
  8. Grönsaker i form av potatismos, soppor, grytor: potatis, courgetter, betor, blomkål, pumpa, morötter, gröna ärter, gurkor; Tomater och kål i begränsade mängder.
  9. Frukt i form av potatismos, gelé, stewed frukt: jordgubbar, avokado, aprikoser, söta äpplen, ananas; vattenmelon och melon i en minsta mängd.
  10. Vitt, torkat bröd; torra galetny kakor.
  11. Godis, desserter: hemgjord gelé (inte butik i påsar), marshmallow utan choklad i halva varannan 2-3 dagar.
  12. Vatten utan gas, dogrosebuljong, icke-sött och svagt te.

Vad man inte ska äta för pankreatit:

  1. Fett kött: lamm, gås, fläsk, anka, särskilt stekt (shish kebab, köttbullar, etc.), konserver, korv, gryta, rik buljong.
  2. Fet fisk: Stör, makrill, lax, sill, havskatt, rökt fisk, kaviar, konserverad fisk.
  3. Fettostost, glaserade ostmältor, söta ostmassa, kryddiga eller röka osttyper.
  4. Hårdkokta ägg, stekt ägg.
  5. Grönsaker: rädisa, rålök, vitlök, rädisa, bönor, bönor, paprikor, sorrel, spenat, sallad. Svampar är förbjudna att använda i någon form.
  6. Frukt: Citrusfrukter, bär som innehåller en stor mängd syra, såsom tranbär, lingonberries, samt söt och svår att smälta - fikon, druvor, bananer, datum.
  7. Godis: choklad, bullar, glass, alla nötter, kokosmjölk.
  8. Drycker: kaffe, starkt te, kolsyrade vatten, kvass.

Användningen av alkohol är strängt förbjuden, eftersom även den mest obetydliga användningen av alkohol kan orsaka återfall och förvärring av bukspottkörteln.

Pankreatitmeny

Alla är bekanta med frasen - "Bästa vänner i levern, mag, bukspottkörteln - KALL, HUNGER OCH REST", så det är viktigt att komma upp från bordet med en svag känsla av hunger, äta en del som kan passa i handflatan och behålla känslomässig lugn, då blir sjukdomsförloppet lättare och en snabb återhämtning kommer att följa.

En diet för pankreatit är inte lika hemsk som vi tänker oss, det kan vara ganska varierat, gott och viktigast, hälsosamt och säkert. Vi erbjuder att bekanta dig med det.

Provmeny för varje dag

Första dagen

  • Frukost: ångad omelett från ett ägg, svagt te med bröd;
  • Snack: 2-3 stycken galetny kakor med ost;
  • Lunch: 150 gram bovete gröt (i färdig form), courgette, kokt eller bakat utan kryddor och smör, 100-150 gram stekt ost med fetthalt upp till 9%;
  • Snack: riven, söt äpple eller bakad i ugnen;
  • Middag: havregryn på vattnet 150-200 gram, salat av riven betor (med tillsats av kokta morötter).

Andra dagen

  • Frukost: 200 gram stallost med te eller kompote;
  • Snack: En sallad med kokta gröna ärtor och morötter, kryddat med några droppar vegetabilisk olja;
  • Lunch: 200 gram kokt nötkött med tomat stuvad i sin egen juice utan olja, bröd 1-2 skivor, 150 gram havremjöl på vatten;
  • Snack: 250 ml gelé från tillåtna bär / frukt, med en minsta mängd socker;
  • Middag: grönsaksoppa utan kött 300-400 gram, ett glas mager yoghurt eller ryazhenka utan färgämnen och sötningsmedel.

Tredje dagen

  • Frukost: 150 gram risgröt med mjölk, 2 kakor;
  • Snack: ett bakat äpple med cottage cheese;
  • Lunch: 300 ml soppa i kycklingbuljong med kött, en skiva bröd, bakad eller kokt grönsak;
  • Snack: 2 bitar torkade aprikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: morotpuré i mängden 150 gram, en mellanskål för ett par.

Fjärde dagen

  • Frukost: en portion stekt ostkaka eller 2 ostkakor utan ägg och smör, te eller dogrosebuljong med socker;
  • Snack: 30 gram hård ost;
  • Lunch: soppa i köttbuljong med havregryn eller vermicelli, en skiva bröd, kotlett eller en del av ångat kött;
  • Snack: fruktgelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram potatismos utan olja, 200 gram ångad fisk, 1-2 kokta blomkålblomställningar.

Femte dagen

  • Frukost: Stekad kotlett, 150 gram revet, kokt betor, te;
  • Snack: ett glas vatten utan gas, 2 kakor eller galetny kakor;
  • Lunch: grönsaksbuljong, bovete gröt 100 gram, 100 gram kokt kycklingfilé, bröd;
  • Snack: ett glas naturlig yoghurt;
  • Middag: Durumpasta 200 gram, samma mängd kokt ärtsallad, betor, morötter, kryddat med några droppar olivolja, en halv marshmallow.

Den sjätte dagen

  • Frukost: bakad pumpa med en halv tesked honung, ett glas kefir, bröd;
  • Snack: 100 gram stallost;
  • Lunch: Soufflé av ris och kycklingkött bakat i ugnen, delen ska inte vara mer än 300 gram, ångzucchini, rosenkrämbuljong.
  • Snack: bakat päron eller äpple / gelé från frukt;
  • Middag: havregryn på vatten 200 gram, 100 gram kokt kalvkött, te med en sked mjölk, 1 torkad aprikoser.

Den sjunde dagen

  • Frukost: Semolina gröt med mjölk - 200 ml, söt kompott med bröd;
  • Snack: äppelmos / ostkaka gryta - 100 gram;
  • Lunch: grönsakspuré 200 gram, 1-2 fiskbiffsockletter, ett glas yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé från bär, frukt - ett glas;
  • Middag: kycklingbuljong med potatis och morötter -250-300 ml, en skiva bröd, 1 kokt rödbeta, svagt te.

Även grönsaker och kött kan stuvas i sin egen juice utan tillsats av olja, det rekommenderas att använda sådana rätter, inte tidigare än 1,5 månader efter perioden av förvärring av bukspottkörteln. I samråd med din läkare kan du introducera nya produkter och expandera kosten med andra intressanta rätter.

Håll dig till en balanserad kost, med en fullständig kombination av proteiner och kolhydrater, inte överdriven och drick tillräckligt med rent, stillt vatten. Sådana enkla näringsregler kommer att bidra till att stödja bukspottkörteln, låta sjukdomen inte gå vidare och fungera som ett bra förebyggande och en bra vana för andra familjemedlemmar.