Vit fisk: vilka typer är dess egenskaper

Vita fiskar bor i floder, hav och hav. I antiken var det högt värderat tillsammans med vitfisk, vit fisk eller omul. Fisket utvecklades bra, eftersom den huvudsakliga inkomstkällan var försäljningen av fisk. Numera är vita individer också populära. De är grunden för beredningen av många läckra och hälsosamma rätter. I jämförelse med den röda fisken anses billigt.

Varianter och egenskaper

Vilken typ av fisk tillhör havet? Dessa är rovdjur, sargan, flounder, sill, makrill, torskarter. Den marina vita personen har en ljus färg, familjerna skiljer sig från varandra i utseende. Indelad i runda och plana sorter.

Flat fisk

Flatheadsna inkluderar hälleflundra, flundra, vit fisk, tilapia. De har ett ovanligt utseende, en oblatt kropp. Växa upp till 2 meter i längd.

Det finns mer än 30 typer av flundra. Den har en kropp utan ränder på 2 sidor. Färgen på den övre delen är ljusgul. En bosatt i Black, Azov, Bering och Medelhavet, Atlanten. Går på våren på djupet. Fiskvikt kan nå upp till 3 kg. Den har en utmärkt smak, vilket är anledningen till att den fångas i stora satser, och dess befolkning sjunker.

Hälleflundra, eller tunga, bor i Atlanten och Stilla havet, liksom i Okhotskhavet och Barentshavet. Det är en rovdjur, äter flounder, torsk, pollock och mjölk. Livslängden är ungefär 30 år. De fångar den i stora volymer. Hälleflundra händer:

  • svart;
  • Amerikansk pilhuvud
  • vanliga;
  • Asiatisk pilhuvud.

Tilapia är en sötvattenart som lever på botten. Ett annat namn är royal grouper. Bor i tropiska vatten. Det matar på allt som kommer. Denna art odlas konstgjort i Afrika, Asien och Nordamerika. Den har utmärkt smak, magert kött och mycket protein.

Runda individer

Dessa individer har en rund tjock form. Benen har ett böjt utseende. Dessa inkluderar följande underarter:

Torskfamiljen växer till 1,7 m (beroende på underarter). Den bor i Stilla havet och Atlanten. Torsken lever i en flock, mycket produktiv. Personer som har nått 3-6 år och väger upp till 10 kg är högt värderade. Vissa exemplar lever för att vara hundra år gamla. Särskilt användbar svart torsk. Det skiljer sig från andra individer i svart och metallisk färg.

Nelma är ett stort sötvattenprov av en silverfärgad nyans. Längden kan nå 1,5 m och vikten når 50 kg. Den matar på små fiskar. Gytning sker under hösten. Fisken är mycket produktiv, kan kasta upp till fyrahundra tusen ägg.

Hocka fångas i mycket stora mängder. Den bor i de arktiska och atlantiska oceanerna. Den växer upp till 30 kg. Det skiljer sig från andra marina liv med ovala fläckar av svart färg på huvudet. Innehåller fettfattigt kött, tillhör dietprodukter.

Burb externt liknande havskatt och Belan, finns i coolt, friskt vatten i Europa och Asien. I Ryssland är det fördelat i norr (Arktis, Yakutia - Belyanka-floden). På sommaren gömmer det sig i grävar eller under snags, där det väntar på kallt väder. Det jagar bara på natten, så du behöver fiska på natten. Du kan få beten, bottenväxeln eller zherlitsy.

Hake - torsk representant, bor i djupet av saltvatten. Går 40-50 cm i längd. Med filetens värde är i första hand bland torsk, hänvisar till dietprodukter, innehåller många vitaminer och låg fetthalt.

Stripad abborre bor i Azovhavet och Atlanten. Det är en rovdjur som flyttar ständigt från plats till plats. Fiske är oförutsägbart, kräver träning. En individ fångas på speciella sätt (till exempel en ekolod). Den största fångade provet var 37 kg.

Blodfisk bor på ett djup av upp till två hundra meter, är inaktiv, kan växa till stora storlekar. Huvudet är platt och upptar mer än hälften av sin kroppsdel.

Ett annat namn för denna norra fisk är "europeisk fiskfisk". Förekommer i Atlanten, Svart och Barents Hav. Den matar på små fiskar. I utseende är fisken oattraktiv, men trots detta mycket smakrik.

Användbara egenskaper

Vit fiskfilé är en källa till protein som lätt absorberas av kroppen. Den innehåller mikro- och makronäringsämnen, vitaminer och fett, bestående av fleromättade fettsyror (omega-3 och omega-6). Fisk innehåller jod och brom, liksom kalium, magnesium, fosfor, svavel, natrium, fluor, järn, zink, koppar, mangan. Den är rik på B, PP, H och C, A och D vitaminer.

Det är användbart att använda för blodceller, nervösa, endokrina system, tänder, naglar, hår. Helande ämnen eliminerar slöhet, apati och trötthet, ger arbetsförmåga, reducerar depressiva tillstånd, ökar mentala förmågor och immunitet. Fiskolja är väsentlig för hela kroppen.

Fisken måste lagras och behandlas ordentligt för att inte skada deras hälsa.

Mat, smak och matlagning

Fångad i norra breddgrader. Fisken behandlas omedelbart på fångstplatsen, släckt och sedan fryst.

Fisk som används i olika rätter. Det kan steka, koka, vilda, svälla, salt. Det är en kostprodukt och tillhör eliten sorter.

Varje art har sina egna egenskaper i beredningen. Halibut och torsk är bäst grillad eller grillad, eftersom köttet är tätt och inte kommer att falla ihop. Flounder och abborre är ångad, då filéerna är mycket mjuka.

Fettsorter som saltas eller röks, ibland torkas eller torkas. Med dessa metoder kan du spara produkten under en längre period. Du kan göra kotletter och biffar från någon vit fisk.

Baserat på allt detta kan vi sammanfatta: vit fisk är en värdefull kommersiell produkt, en bra kombination av pris och kvalitet.

Förteckning över sorter av magert havsfisk för diet: ett bord med priser

Lågfisk havsfisk är en integrerad del av en vuxen hälsosam näring och måste nödvändigtvis ingå i menyn för barn.

Det höga innehållet av vitaminer, mineraler och aminosyror gör den här produkten till en riktig present för vår kropp, vilket gör det möjligt för en lång tid att släcka känslan av hunger, samtidigt som vi sparar av extra kalorier.

Om du följer hälsotillståndet, vill du ha en tunn figur, glänsande hår och ett starkt immunsystem - bör fiskrätter vara närvarande på ditt bord så ofta som möjligt.

Med mängden ackumulerat fett är uppdelat i tre kategorier:

  • Sortier anses vara fettfria om fettinnehållet är mindre än 4%.
  • Måttlig fetthalt - högst 8%.
  • Fettstenar - mer än 8%.

I kostnäring har mager fisk (fettsyror) det största värdet. Det är dessa sorter som nutritionists rekommenderar att äta minst tre gånger i veckan.

De bästa fetma sorterna av fisk till kosten är torsk, pollock, pollock, flundra, koppar abborre, mullet, karp, öring, kummel. Det är deras kött som närmar vår kropp med tillräckligt med kalcium, jod och fosfor och hjälper till att lösa problemet med att gå ner i vikt mest naturligt.

När du sammanställer en dietmeny, var noga med att inkludera i listan över fetthaltiga raser:

Kull, torsk och flundra kan klassificeras som magert vit fisk med bästa smältbarhet. De innehåller tillräckligt med vitaminer från grupp B, fosfor och jod. Dessa sorter har utmärkt smak, och flundrar köttet, samtidigt, nästan utbenet.

Den mest koströda röda fisken är öring och rosa lax. De innehåller bara 4 - 7% fett per 100 gram, medan fetthalten i lax och lax kan nå upp till 15-18%.

Flodfisk

Fisken som bor i våra floder och reservoar har ingen mindre fördel än sina marina motsvarigheter.

Tvåhundra gram flodras ger den vuxna kropp med den tredje delen av det dagliga proteinbehovet som krävs för att de interna organen ska fungera normalt.

Flodfisk är indicerad för gastrit med låg surhet, liksom för patienter med magsår. Hennes kött stimulerar utsöndringen av magsaft, vilket tvingar bukspottkörteln att fungera utan att överbelasta det.

Gäddabborre anses vara den mest utsökta och näringsrika sötvatten. Den här goda rasen går in i marknaderna i nästan alla regioner i vårt land.

100 gram pikeperch kött innehåller:

  • Fett - 1,1 gram.
  • Ekorre - 18,4 gram.
  • Vatten - 79,2 gram.
  • Omättade fettsyror - 0,2 gram.
  • Kalorier - 84 kcal.
  • Vitaminer - A, Bl, B2, B6, B9, C, E, PP.

För att välja rätt flodfisk, kom ihåg listan med sådana rekommendationer:

  • Färsk sötvattensfisk har en svag, behaglig lukt av floden och algerna.
  • Slaktkroppen är tät, inte på huden av misstänkta fläckar eller deformationer.
  • Skalorna av den nyfångade fisken är skina, våta och ögonen är lite utbuktade, inte täckta med film.
  • Gills bör ha en ljus röd färg.

Mager fisk med pankreatit

Pankreatit är en grupp av sjukdomar där den mänskliga bukspottkörteln infaller. Detta är en mycket obehaglig och farlig sjukdom, vilket kräver särskild uppmärksamhet åt patientens näring.

När pankreatit är kontraindicerad för att äta fettvarianter, då den sjuka kroppen inte kan klara ett stort antal mättade syror som ingår i köttet.

Om du har problem med bukspottkörteln måste du följa några viktiga regler för att äta fisk och skaldjur:

  • Endast mager (låg fetthalt) sorter är tillåtna.
  • Stekt, rökt och salt fiskrätter är kontraindicerade. Du måste också överge konserver och i allvarliga fall av sjukdomen - även från soppan.
  • Matlagningsfisk kan exklusivt ångas eller kokas i osaltat vatten, efter att ha förkrossat slaktkroppen på fileten.
  • I händelse av pankreatit föreskrivs terapeutisk diet nr 5, i vilken kryddig, salt och fet mat är förbjuden. Börja laga fiskrätter - följ dessa rekommendationer.

De bästa sorterna för pankreatit är: vitling, pollock, kolja, torsk, mullet, lamprey, cupid, gädda, roach, burbot, grayling, vit fisk, vitfisk och omul. Fettinnehållet i dessa bergarter är minimalt (upp till 2%). Efter förbättring kan du gradvis införa medelfettrika sorter som havsabborre, kummel, is, makrill, rudd och karp.

Regelbunden konsumtion av marina och sötvattenfisk minskar risken för farliga sjukdomar flera gånger. Fiskprodukterna ersätter kötträtterna framgångsrikt, de kräver inte en obligatorisk maträtt, som är en självförsörjande användbar produkt. Gör fisken en vanlig deltagare i din måltid, och du kan förebygga utvecklingen av många sjukdomar utan att tillgripa medicinering.

Typer av vita fiskar, namn och specialiteter

Belafisken är en av de många invånarna i floder, hav och hav. Samma uttalande gäller för sötvattenförekomster i Ryssland. Även i antiken tillhörde den vita fisken de mest värdefulla fiskarterna, så att fisket utvecklades mer än någonsin. Som regel var de flesta byar och städer belägna i närheten av floder, sjöar och hav. Därför var den primära källan till deras rikedom fångsten och försäljningen av vit fisk.

Numera är fisket inte heller det sista stället, och vit fisk utgör grunden för beredningen av olika rätter. Det är inte bara gott, men också användbart. Dessutom anses vit fisk inte som en dyr produkt, till skillnad från exempelvis från röd fisk. Fångande vita fiskar är spännande och underhållande. Därför finns det ett stort antal fiskare, vars huvudsyfte är att fånga vit fisk.

Typer av vita fiskar

Havsvita fiskar har en viss ljusfärg. Det skiljer sig från varandra både i utseende och i att tillhöra en viss familj. Avskilj därför följande typer av vita fiskar.

Flat fisk

Det är lämpligt att inkludera exempelvis flundra, hälleflundra, vitfisk och tilapia i denna sort. Denna fisk kännetecknas av ett originalutseende. Formen på denna fiskens kropp är oblatt. I denna fisk är huvudbenen, som avviker från baksidan, liknade strålar, riktade mot båda sidor av åsen. Samtidigt kan sådana arter växa i längd upp till två meter. Här är några medlemmar i denna familj.

flundra

Forskare vet mer än 30 arter av flundra. Kroppen i denna fisk är starkt utplattad på båda sidor. I övre delen, där ögonen finns, finns det en ljusare och ljusare färg. Det föredrar att vara längst ner, och det finns i Azov, Svart, Bering, Okhotsk och Medelhavet, och även i Atlanten. Flounder springer i början av våren, på ett djup av 150 m. Det kan öka upp till 3 kg. På grund av sin utmärkta smak, fångas flundra i snabb takt vilket leder till en minskning av befolkningen i många hav.

Hälleflundra (enda)

Det är möjligt att träffa denna fisk i norra regionerna i Stilla havet och Atlanten, och i Rysslands territorialvatten är det Okhotskhavet och Barentshavet. Samtidigt är hälleflundra indelad i svart, vanlig, asiatisk piltandad och amerikansk piltandad.

Helikopterfisk är en rovfisk. Hans kost innehåller torsk, flundra, pollock och alla slags mjölk. Kan leva i ca 30 år. Halibut är en värdefull kommersiell fisk, som ett resultat av att den fångas i stora mängder.

tilapia

Detta är en sötvattensfisk som leder till en närmast livsstil. Inhabits dammar ligger i troperna. Maten är helt oskiljaktig och matar på de mest varierande organismerna i dammen.

Den odlas konstgjort i asiatiska, afrikanska och nordamerikanska stater. Den har en bra smak, för vilken den fick det andra namnet "Royal abborre". Dess kött är inte fet, medan det innehåller en stor mängd protein.

Rundfisk

Denna typ inkluderar fisk som sjöfåglar, grouper, randig abborre, röd snapper, kolja, burbot, kummel och torsk.

Dessa fiskar har en rundad form, lite tjock. Ögonen är placerade på båda sidor av huvudet. Ribbenen har en krökt form och rör sig ner från åsen.

torsk

Torskfamiljen har ett visst antal underarter. Vissa arter kan växa upp till 1,7 m långa, men vissa arter växer inte till 1 m långa. Detta är en värdefull kommersiell fiskart som i regel i norra breddgraderna i Stilla havet och Atlanten fångas. Fisk leder skollivet och kännetecknas av hög fruktbarhet.

Personer som har fyllt 3-7 år och har en vikt på ca 10 kg värderas. Trots detta kan vissa exemplar leva i 100 år och växa till allvarlig storlek.

white Salmon

Nelma är en sötvattensfisk och kännetecknas av en silverfärgad nyans. Nelma är en stor fisk som kan väga ca 50 kg, med en längd på upp till 1,5 m. Dess kost innehåller mindre fisk, som smält eller vitfisk. Hon odlar med ankomsten av hösten. Förresten, den här fisken är ganska produktiv och kan svepa upp till 400 tusen ägg.

kolja

Hockock gäller även värdefulla kommersiella fiskar. Den fångas årligen i mycket stora mängder - mer än en halv miljon ton. Denna värdefulla fisk finns i vatten i Arktis och Atlanten. Den kan nå en vikt av 20-30 kg, men den genomsnittliga storleken på den fångade kolja överskrider inte 15 kg.

Hockock är lätt att skilja från andra arter av fisk, på de karakteristiska ovala fläckarna av svart färg, belägna på båda sidor av huvudet. Enligt experter bestämmer denna art av fisken dess anhöriga exakt av närvaron av dessa fläckar. Haddock rekommenderas av nutritionists, eftersom det har magert kött. Du kan köpa sådan fisk i någon mataffär.

lake

Burbot är en fisk som ser ut som en havskatt. Som havskatt finns burbot i sötvatten, både i Europa och i Asien. Samtidigt föredrar han kallare vatten, med en temperatur av högst + 25 ° C. Bor i närheten av botten. På sommaren, när vattnet kan värma upp till temperaturer över det optimala, gömmer björken i hål eller under snags, där det väntar på att det är kallt väder. Burbot, som havskatt, går en "jakt" bara på natten, så det är mest föredraget att fiska på natten. Fiske efter bastards, spinners eller bottom tackles med hjälp av djurbeten.

Behandlar representanter för torskarter av fisk, föredrar saltvatten och inte stora djup. Som regel får de enskilda personerna inte överstiga 40-50 cm. I det här fallet finns det upp till 1,5 meter långa exemplar. På grund av de utmärkta smakegenskaperna hos köttet rankas kolja först bland torskfisk för dess köttvärde. Heck rekommenderas av nutritionists, eftersom köttet innehåller tillräckliga mängder vitaminer och lite fett.

Randig bas

Detta är inte mindre värdefull kommersiell fisk med utmärkt smakegenskaper. Det föredrar att multiplicera i Atlanten vid låga vattentemperaturer. Det kan också hittas i Azovhavet.

Det här är en rovfisk, vilken sportfiskare föredrar att fånga, men att fånga en abborre är inte så lätt. Han rör sig ständigt över vattenhallen, så hans beteende är helt oförutsägbart. Fångande randig bas kräver noggrann förberedelse och tillgången till speciella detektionsverktyg, till exempel en ekolod. Såvitt vi vet var det mest fasta provet som fångades upp en vikt på 37 kg.

sportfiskare

Denna fisk kallas också "europeisk fiskfisk". Denna fisk bor på ett djup av 200 meter och leder en stillasittande livsstil. Kan växa till stora storlekar. De kallar honom det på grund av det stora platta huvudet, som upptar nästan 2/3 av sin kropp.

Den finns i Atlanten, liksom i Barents och Svarta havet. Dess diet är liten fisk. Fånga det på grund av de utmärkta smakegenskaperna, trots det inte attraktiva utseendet.

Vetfiskfiske

Vita fiskar, som finns i saltvatten, föredrar lägre temperaturer, därför bor de norra breddgraderna. Fisken behandlas som regel direkt på fångstplatsen: här är det gytt och djupfryst. Mängden vit fisk är tillräcklig, och kvantiteten återställs i snabb takt. Därför kan vit fisk fångas utan några begränsningar.

Smaka och friska egenskaper hos vit fisk

Utmärkta smakegenskaper hos vita fiskar gör att du kan använda den i olika rätter, samt använda den i vilken form som helst: stekt, kokt, torkat, etc. Dessutom innehåller fiskköttet en tillräcklig mängd olika vitaminer och mineraler, så nödvändiga för en person för det normala livet.

Vit fisk anses vara en kostprodukt, eftersom den inte innehåller en stor mängd fett. Fiskarter som sill, jordkål, hälleflundra, havskatt och makrill skiljer sig åt i deras specifika fettinnehåll. Trots detta utgör de en viss del av den mänskliga kosten. Alla andra typer av fisk rekommenderas av nutritionists för korrekt näring.

Hur man lagar en vit fisk

Vit fisk är en utmärkt mat, oavsett hur det är kokt. Varje typ har dock sina egna rekommendationer, enligt beredningsförfarandet. Sådan fisk som hälleflundra, dorado eller torsk är det bäst att steka eller laga mat på grillen. Detta beror på det faktum att fisken har ett tätt kött som inte faller ihop med denna matlagningsteknik.

Flounder, sole eller grouper är företrädesvis ångad, eftersom de har för mjukt kött. Oljig vit fisk genomgår sådana kokningstekniker som saltning eller rökning. Inte mindre intressant teknik för att laga vit fisk - torkar rammen. Fördelen med detta tillvägagångssätt är att fisken i detta (torkade) tillståndet kan bestå länge. Många människor, grunden för kosten som vita fiskar tjänar som de gör, vilket gör det möjligt för dem att överleva i de svåra förhållandena i norra breddgrader.

Det är möjligt att laga biffar eller patties från nästan vilken vit fisk som helst.

Vit fisk anses vara "vitt guld i haven". Med utmärkt smak anses vit fisk vara en av de viktigaste livsmedelsprodukterna för hela mänskligheten. Trots att fisket är enormt och inte har några begränsningar, återhämtar sig befolkningen ganska snabbt. I detta avseende är det en absolut överkomlig mat för den allmänna befolkningen, samtidigt som de har ganska rimliga priser.

Den nya fiskerätten år 2019: vilken fisk kan fångas, när, förbud, listan tillåten för fiske

innehåll:

I slutet av december förra året skrev president Vladimir Putin federal lag "på amatörfiske", vars antagande skjutits upp i sex år. Den främsta innovationen är införandet av en daglig fångst per person. Dessutom innehåller dokumentet tydligt de förbjudna metoderna och verktygen för att fånga fisk, och det rapporteras också när privata fiskeplatser blir "populära". De flesta av ändringarna träder i kraft den 1 januari 2020. Hur många kilo gädda och abborre kommer nu att kunna fånga en vanlig fiskare i örat, och hur de nya reglerna kommer att påverka älskare av undervattensfiske, förstod "RG" -kolumnisten.

Fiske i Ryssland kommer att förbli gratis, inhägnade dammar för betalt fiske kommer att försvinna. Dessa regler anges i federal lag nr 475, som träder i kraft från det nya året.

"Amatörfiske i offentliga vatten bör vara och vara gratis och tillgängligt för alla", förklarade Ryska fiskeriförvaltningen för Rossiyskaya Gazeta.

Det enda undantaget kommer att vara reservoarer belägna på försvar och skyddsområden och särskilt skyddade naturområden.

Рыб Fishing Act 2019: Betalda vattendrag kommer att försvinna

För att skydda fiskodlingarnas intressen ställs restriktioner på fiske på ett antal vattenkroppar som används för kommersiellt vattenbruk.

"Enligt lagen kommer de så kallade betalda platserna att avskaffas," - sa pressservice av avdelningen.

Men det kommer att hända inom två år: avtal om tillhandahållande av sådana fiskeplatser gäller endast till 31 december 2020.

Platser där fiske kommer att kontrolleras kommer endast att gälla för vissa regioner i norra, sibirien och fjärran östern. Och precis för att fånga värdefulla arter av fisk. Det vill säga dessa platser kommer att vara miljömässiga. Sådana gruvområden kommer att bestämmas av Rysslands regering på förslag av regionala ledare.

"Det är viktigt att amatörfiskare med avskaffande av betalda platser får fler möjligheter till gratis fiske. Men fiskare bör inte glömma överlevnaden av fiskebestämmelserna, som syftar till en noggrann och ansvarsfull inställning till akvatiska bioresurser", sade Rysslands fiskerimyndighets presstjänst.

Till exempel förklarade de där, det finns vissa normer för daglig fångst av olika fiskarter i olika regioner. De introducerades för att skilja mellan vanliga amatörfiskare och så kallade "samlare" som, under ledning av amatörer, försöker fånga kontrollen nästan i industriella kvantiteter. Alla fångststandarder är tillgängliga för allmänheten, om så krävs kan en fiskare också kontakta det närmaste territoriella kontoret för Federal Agency for Fisheries för en förklaring. Det är också nödvändigt att bevara fiskbestånden i vattenkroppar i närheten av stora städer, där det finns en betydande kommersiell belastning.

Under officiella sport- och sportfiskehändelser är det inte fastställt den dagliga utvinningen av vattenlevande bioresurser.

"Lag om fritidsfiske syftar också till att säkerställa säkerhetsnormer: användning av sprängämnen och kemikalier, elström, samt användning av fiskeredskap, inklusive garn för fritidsfiske, är förbjudet. Nätet kan användas under vissa perioder i norra och sibirien och Fjärran Östern ", - berättade press service av Federal Agency for Fishery.

↑ Nya fiskeregler från 2019

I mer än sex år diskuterade statliga dumas deputerade en rättsakt som reglerar amatörfiske och slutligen antogs dokumentet den 12 december. Fiskerätten och nya i fiskebestämmelserna 2019 och 2020 kommer att börja fungera. Dokumentets fullständiga titel: Förbundsrätten "På amatörfiske och om ändring av vissa lagstiftningsakter i Ryska federationen" (nr 200303-6).

Den nya lagen diskuterades allmänt av allmänheten i alla skeden av övervägande och antagande. Det gjordes väsentliga ändringar, vars innebörd är att frigöra fiske igen 2019. Lag om sport och amatörfiske fastställer att personligt fiske utförs av medborgarna helt utan kostnad. Vi kommer att berätta mer om vad de nya reglerna för fiske år 2019 är.

Under 2011 möttes fiskesäkerhetsförändringar i fiskebestämmelserna, som faktiskt införde betalt fiske. De mest talrika registrerades i städerna på Volga - i Samara-regionen, i Saratovregionen, Tatarstan, i Rostovregionen. Och den mest uppfinningsrika - i Chelyabinsk och i Kaliningrad. Där skär fiskarna hål i stadens fontäner, vilket visar att med antagandet av lagändringar skulle denna plats vara den enda fria vattenkroppen.

Utkastet till lag som lämnades 2012 till statsduman fick också olika recensioner. Entreprenörer inom fiskeindustrin kunde inte fullt ut acceptera förlusten av fiskeplatser, och fiskarna var olyckliga med införandet av registrerade tillstånd för utvinning av vissa fiskarter. Den nya lagen om fritidsfiske i 2019 introducerar gratis fiske, men lämnar i vissa regioner fiskeområden (nu kallas de för fiske). Således har en viss kompromiss uppnåtts, hur vidare förhållandet kommer att utvecklas, praktiken visar.

↑ Fiske med vikter

Nu blir den dagliga avgiften fixad. Det bestäms av Rysslands ministeriums order för var och en av de åtta fiskebassängerna i Ryssland - Azov-Svarta havet, Baikal, Volga-Kaspiska, Östsibiriska, Fjärran Östern, Västra Sibirien, Västra och Norra. Det är uppenbart att fiskbestånden i regionerna är annorlunda, så även inom samma bassäng, satsen "floats". Till exempel i Astrakhan regionen kan du fånga inte mer än 10 kg fisk om dagen, och i Tambovregionen - 5 kg, även om båda regionerna hör till Volga-Kaspiska bassängen. För de flesta regioner i centrala federala distriktet är dock takten begränsad till bara 5 kg.

"Denna norm, 5 kg, existerade under sovjetiska tider, men sedan avbröts. Det här beloppet är faktiskt tillräckligt för ögonen. Det är trots allt 150 kilo fisk per månad! Enligt min mening, även om de socialt skyddade lagren av befolkningen på landsbygden, för vilken fisk som fångas är en bra hjälp till den dagliga rationen, kommer denna begränsning inte att återspeglas, sade presidenten för Voronezh fiskeförbundet Andrei Yermakov till RG.

Naiv ursäkt "Det här är för katten" - fungerar inte längre

Det är sant att det finns ett trevligt undantag från regeln. Om fiskaren har turen att fånga en stor fisk, som redan i ett enda prov på väg överstiger gränsen, är det fortfarande möjligt att ta det med dig. Så ingen avbryter troféer. Men i appendagen som redan griper händer inget. Även om det är en liten 100 gram bleak eller okushok. Du kan inte sluta fiska, det viktigaste är att omedelbart frigöra fisken som fångats ovanför normen.

Jag måste säga att för regioner där fiske sedan antikens tider betraktas som en traditionell ockupation är dagpenningen mycket högre. Närmaste pomorerna, som bor i regionen Arkhangelsk och Murmansk, går ibland inte till havet för några veckor på grund av stormer, och det är lika med att skörda fisk på vintern. Som ett resultat, innan havet täcker med is, kan det bara vara några dagar, och källaren är fortfarande halv tom. Och här ser ingen på 5 eller 10 kg - de tar så mycket som båten tar. Därför kan du enligt loven fånga 100 kg lodd och torsk. Den totala dagliga gränsen för torsk, kolja, pollock, havskatt, flotta och sill i Barentshavet är fast att vara 100 kg, i Vita havet - till 50 kg.

Under alla omständigheter är det nu säkert att fisken måste ta betmen för att vara medveten om hur viktig fisken fångats. Dessutom bör de nya reglerna uppmärksamma inte bara den totala tillåtna vikten av den dagliga fångsten utan även den tillåtna vikten för varje fiskart separat. Restriktioner kan också påverka antalet instanser. Om till exempel i Kostroma-regionen kan zander fångas för 5 kg, oavsett antal, då i Kursk - endast tre abborre (med en daglig dagliggräns på 5 kg för alla typer av fiskar).

Den traditionella breda gesten hos fiskaren - hur viktig du kom över en fisk - är en sak av det förflutna. Nu är fisket säkert att behöva ta bömen. Foto: RIA News

Lista över vit fisk med en beskrivning och ett foto

Vit fisk är en stor invånare i olika reservoarer med färskt och saltvatten. Det känns bra i hav, hav, floder och sjöar.

I Ryssland har vita fisk alltid varit högt värderade, under lång tid har fisket varit en separat bransch som låter dig tjäna pengar.

Byar och städer byggdes huvudsakligen av ett stort vatten - nära floder, sjöar, vid havskusten. Lokalbefolkningen utnyttjade denna möjlighet fullt ut, fiskade, sålde vit fisk och matade den till sina familjer.

Idag har fisket inte förlorat sin viktiga plats för att ge invånarna i landet en god och hälsosam mat.

Vit fisk har alltid varit i efterfrågan, till ett pris är det mer tillgängligt för den allmänna befolkningen, vilket inte är fallet med röd fisk.

Fånga vit fisk är en intressant aktivitet. Ett stort antal fiskare från barndomen till ålderdom är beroende av denna verksamhet, inga avstånd och frost är ett hinder för dem.

Typer av vita fiskar

Den vita fisken som bor i haven har en viss vit färg. Det har emellertid skillnader:

  • i utseende (platt, rund);
  • på att tillhöra en viss familj.

Flatfisk innehåller:

  • flundra
  • tilapia
  • vit fisk
  • hälleflundra.

Runda fiskar inkluderar:

  • sej
  • kolja
  • kummel
  • torsk
  • pollock
  • randig bas
  • lake
  • marulk
  • röd snapper

Denna fisk har ett mycket originellt utseende på grund av dess oblate form.

Huvudbenen, som avviker från baksidan, ser ut som strålar, går på båda sidor av åsen.

Flatfisk kan växa till gigantiska storlekar, upp till en längd på upp till 2 meter.

Vita fisknamn, kort beskrivning

Flat fisk

flundra

Mer än trettio sorter av flounder är kända. Fiskens kropp är utplattad på båda sidor. Ögonen placeras i övre delen, den har en ljusare färg. Flounder finns i Svarta, Azov, Bering, Okhotsk, Medelhavet, Atlanten.

Den här fisken finns nära hela dagen. Flounder springer tidigt på våren och klättrar till 150 meters djup. Vikten av en vuxenflundra når ofta tre kg.

Flounderpopulationen har nyligen minskat i alla hav, eftersom den fångas i industriell skala. Flounder - mycket god fisk, det är i stor efterfrågan.

Hälleflundra eller tunga

Halibut finns i Atlanten, i det kalla vattnet i Stilla havet - i sjön Okhotsk, Barentshavet. Det finns flera typer av hälleflundra:

  • vanliga;
  • svart;
  • Asiatisk pilhuvud;
  • amerikansk pilhuvud

Denna fisk är en rovdjur, den matar sig på torsk, tvekar inte att flodera, mintai, olika mjölk. Deadline för hälleflundra är 30 år. Denna goda, värdefulla kommersiella fisk fångas i stora mängder.

tilapia


Tilapia avser sötvattenfisk som bor nära botten. Hon bor i tropiska reservoarer, i förhållande till maten är absolut opretentiös, äter många organismer som lever i reservoarer.

Tilapia växer bra i konstgjorda reservoarer i Asien, Afrika och Nordamerika. Vitt fiskkött har en utmärkt smak, den är låg i fett, hög i protein. Tilapia har ett annat namn - "royal abborre", som det förtjänar för sitt läckra kött.

Rundfisk

torsk

Torskfamiljen är uppdelad i flera underarter, varav några når upp till 1,7 meter långa längder. Det finns mindre arter vars längd är mindre än en meter. Habitat torsk - norra breddgraderna av Atlanten, Stillahavsområdet.

Detta är en kommersiell fisk som kännetecknas av hög reproduktion. Hon går i förpackningar.

Av särskilt värde är fall i åldern 3-7 år. Genom denna period får de en solid vikt och når cirka 10 kg. Några exemplar torsk kan leva till hundraårsdagen.

Den mest användbara av dessa fiskar är svart torsk, täckt med skalor av mörk metallisk färg.

white Salmon

Det är en sötvattenfisk med vitt kött, vars kropp är täckt av vackra silverskala. Avser stora fiskar med en längd på en och en halv meter, dess vikt kan vara upp till 50 kg. Nelma är en rovdjur, det jakter på en liten fisk (sik, smälta).

Att koka Nelma lämnar med ankomsten av de första höstdagarna. Det är mycket produktivt, sveper upp till 400 tusen ägg.

kolja

Detta är en värdefull kommersiell fisk som fångas i stora mängder (mer än 500 miljoner ton per år). Haddock livsmiljö är Atlanten, Arktiska havet.

Den genomsnittliga vikten av kolja är 15 kg, vissa individer kan växa upp till 20-30 kg. Du kan se ovala svarta fläckar på en koljahuvud, genom vilken denna fisk enkelt kan särskiljas från andra typer av fisk.

Experter säger att kolja lätt hittar sina släktingar med angivna identifieringsmärken. Kockkött är mager, därför kräver näringsämnen speciellt användningen. Nedbrytning av kvittot av denna fisk i livsmedelsbutiker är nästan aldrig.

lake

Flod vit fisk, burbot, ser väldigt mycket ut som havskatt, så okunna människor förvirrar ofta dem. Burbot, liksom dess nära släkting som, bodde länge sedan i färskvatten i Europa och Asien.

För ett bekvämt liv kräver burbum kallare vatten, vars temperatur inte överstiger +25 grader. Detta är en bottenfisk. Om sommaren värmer temperaturen i behållaren högre än optimal, söker burbim frälsning under hängarna, i hålen. Burbot är en rovdjur, sover den under dagen, går på jakt på natten.

Erfaren fiskare är medvetna om denna funktion, och därför fiskar de på natten. För att fiska med burbot är det nödvändigt att ha krokhål, spinnare, botten tacklar med användning av djurbeten.

Detta är en representant för torskfisk, för ett bekvämt liv behöver det saltvatten, inte för stort djup. Kummelens standardlängd är 40-50 cm. Sällsynta exemplar växer upp till en och en halv meter.

Köttet i denna fisk har en anmärkningsvärd smak, för dess värde är det för det första bland torskfisken. Med stor respekt är det hänfört till nutritionists, eftersom kolvkött innehåller lite vitaminer.

Randig bas

Havsvitt fisk randig abborre hänvisar till den kommersiella. Dess livsmiljö är Atlanten, Azovs havet. För avel randig bas kräver låg vattentemperatur. Att fånga denna rovdjur är mycket populär bland fiskare-idrottsmän, eftersom det kräver speciell förberedelse.

Randig abborrefisk med helt oförutsägbart beteende. Han rör sig aktivt längs vattenhallen, för hans fiske kräver ett speciellt detekteringsmedel (ekolod). Den största randiga abborre, som någonsin fångats, hade en ganska anständig vikt - 37 kg.

sportfiskare

Den här fisken har ett annat namn - European anglerfish. Monkfish livsmiljö ligger i Atlanten, Svarta och Barentshavet. Denna fisk sjunker till stora djup - upp till 200 meter, och rör sig väldigt lite.

Blodfisk kan växa till fast storlek. Fisken fick ett sådant namn på grund av det stora platta huvudet, vilket är dubbelt så länge av kroppen.

Mat för sjöfålar serverar liten fisk. Arten av europeisk fiskare är inte attraktiv, men det är mycket uppskattat för sitt utmärkta kött.

Hur är fisket?

Vita fiskar, som kräver saltvatten för bekvämt boende, älskar låga temperaturer, har länge avgjort i vattenkroppar i norra breddgrader. Efter fångsten behandlas fisken direkt på platsen.

Den är sliten, utsätts för djup frysning. Fiske i industriell skala, dess nummer återställs snabbt. Av detta skäl införs inte förbudet mot fångst av vit fisk.

Smak och friska egenskaper hos vitt fiskkött

Vit fisk uppskattas för sin utmärkta smak. Den används i vilken form som helst - kokt, stekt, torkat, torkat, etc.

Många arter av vita fiskar anses vara en utmärkt kostprodukt, eftersom de klassificeras som mager.

Nutritionists rekommenderar att de ingår i kosten för korrekt, balanserad näring. Det finns fetare vita fiskar - sill, makrill, hälleflundra, havskatt.

Matlagning vit fisk

I vilken form som helst erkänns vit fisk som en utmärkt livsmedelsprodukt. Men det finns flera rekommendationer om beredningsförfarandet, beprövad lång erfarenhet. Så, hälleflundra, dorado, torsk är att föredra att steka, eller laga mat på grillen.

Köttet av denna fisk är elastiskt, tätt, smälter inte med sådana kokningsmetoder.

Torkad roach fortsätter under lång tid. Många nationer torkar och torkar vit fisk, vilket gör det möjligt för dem att överleva i den långa norra vintern.

Fisken är inte för ingenting som kallas havets vita guld, det är en god och prisvärd matprodukt som lockar med sitt demokratiska pris.

Vilken fisk tillhör de vita sorterna. Rätter från fiskdiet och välsmakande

Fisk är den produkt som perfekt balanserar alla vitaminer och spårämnen som främjar mental aktivitet, välbefinnande och perfekt utseende. Många medicinska eller bantningsdieter inkluderar fiskrätter.

Varje fisk är fördelaktig för kroppen, men fet fisk är lättare att assimilera och rik på aminosyror. I det här fallet spelar ingen roll om havet eller flodprovet förklaras i menyn.

Var uppmärksam! Invånare i kustområden är mindre benägna att klaga på problem med hjärtat och kardiovaskulärsystemet i allmänhet. Människor som konsumerar fisk minst 2-3 gånger i veckan, lider nästan inte av depression.

Oljig fisk smälter snabbt och lätt, till skillnad från andra köttprodukter. Det finns en villkorlig uppdelning av alla sorter av fisk i tre kategorier: fett, medelfett och låg fetthalt.

Ofta ingår fisk i dietmenyn, eftersom den ersätter alla tunga livsmedel som innehåller protein. I detta fall är alla komponenter perfekt anpassade. Det är viktigt att överväga sorter av fet fisk och de viktigaste egenskaperna hos den produkt som bäst beskriver egenskaperna.

Lista över flod- och havsfettfisk:

Levern har ett speciellt värde, eftersom det förbättrar blodets struktur, stabiliserar hjärtat och cirkulationssystemet.

Fördel och skada

Varje fisk är berikad med värdefulla syror och makronäringsämnen. Fördelarna med fett- och fettfisk är obestridliga. Det spelar ingen roll om fångsten gjordes i floden eller havet eller havet.

Men förutom de positiva effekterna på personen kan negativa effekter produceras:

Naturligtvis har den röda fisken det största värdet. Denna snag ligger i odlingsmetoden och den små närvaron av individer. Vit fet fisk har samma betydelse för människokroppen som den röda fisken.

Det är viktigt! Korrekt förbereda produkten. Så mycket som möjligt för att bevara användbara egenskaper, om filéen är bakad, koka.

Pärlfisk är en separat familj som är liten i storlek. Men detta är en tjock sort, som representeras av ett stort utbud och lågt pris.

Användbar video

Lågfettvarianter av fisk kan i sin tur delas in i mager (diet) och måttligt tjockt. Även om vissa sorter av fisk och har mycket fett, men dessa fetter är användbara, omättade fettsyror.

Fisken har ett högt näringsvärde, men det smälter lätt. Lättfettfisk innehåller inte överskott av kalorier, men innehåller ett stort antal viktiga spårämnen och vitaminer. Alla dessa fiskar har olika smakvärden. Och det kräva köttet med en viss lukt behöver specialberedning - listan över rätter som kan beredas från denna fisk är ganska begränsad.

Dietister rekommenderar att man åt minst 3 portioner fisk per vecka. Kokta eller bakade grönsaker som kål, potatis, morötter, ärtor eller asparges kokas som garnering för kostfiskvarianter. För att förbättra smaken av fisken kan hällas med färsk citronsaft och strö med vitpeppar.

Begränsa inte din kost med kokad fisk. Dietmåltider kan ångas i aerogrill eller multicooker. Fisken är bakad i folie, kollapsar i örter, stuvade i sin egen juice. När du lagar mat är det värt att minska mängden kryddor, förutom ost, gräddfil, majonnäs och andra tillsatser med högt kaloriinnehåll.

Måttlig fet fisk

För dietisk mat, välj nyfångad eller kyld fisk. Det har en mer uttalad smak. Sudak kan förberedas annorlunda, till exempel genom att lägga ut det i en långsam spis. Nutritionists bär medvetet magert fisk till en hälsosam dietmat. Korrekt kokt magert fisk med grönsaker leder aldrig dig och ditt barn till fullhet. Cirka 15% av fiskköttet är högkvalitativt protein, vilket innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen.

Köttet med flundfisk är ganska gott, vitt, utan små ben, mellanfett, innehåller 14-18% protein. Hälleflundra hör också till flounders. Andra typer av marina fiskar - tonfisk, smält och makrill innehåller något mindre protein - upp till 16%, men de har också mycket mindre fett - upp till 4,2% (än för hälleflundra). Separat är det nödvändigt att nämna sill, makrill, bris, ål och torsklever, som fisk, som innehåller mestadels omättade fettsyror.

Intressant, den fattigaste fisken i världen lever i Baikal-sjön. Detta är Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Fisk är en källa till högkvalitativt lättfördelbart animaliskt protein med essentiella aminosyror. Den mest användbara fisken är färsk, men det är omöjligt att köpa färska havsfisk i många regioner i Ryssland.

Under akuta perioder av sjukdomen används endast fiskfiléer för näring, det vill säga att huden och benen ska avlägsnas. Menyn kan innehålla rätter av malet filé - quenelles, ångad patties, soufflés och grytor. Fisken är värdefull eftersom den innehåller fleromättade syror, som kroppen inte kan producera på egen hand. Ju djupare fisken, desto mer omega-3 eller fleromättade syror i den.

8%. Denna grupp omfattar: sill, hälleflundra, ål, stjärna, makrill, etc. 4 till 8% fett. Dessa inkluderar fisk som öring, rosa lax, havsabborre, gädda, makrill, tonfisk, karp, havskatt, mager sild. Befolkningen i Japan och Island i preferensen för fiskrätter, och det gav utmärkt resultat.

Jag älskar fisk, flod och hav, jag älskar havsprodukterna. Låt oss titta på hur olika sorter av fisk är relaterade till deras fetthalt, vilket betyder värdefulla aminosyror. Det är vanligt att steka vissa typer av magert fisk - till exempel, är det så här flounders och carps vanligtvis kokta. Placera torskpaketet på ett bakplåt och placera i en ugn som förvärmats till 200 ° C. Baka fisk tills det är klart.

Nutritionists bär medvetet magert fisk till en hälsosam dietmat. Korrekt kokt magert fisk med grönsaker leder aldrig dig och ditt barn till fullhet. Cirka 15% av fiskköttet är högkvalitativt protein, vilket innehåller alla de aminosyror som är nödvändiga för människokroppen. Fiskkött innehåller också många vitaminer i grupp B, fosfor, kalcium, selen, zink och jod. Havsfisk innehåller jod betydligt mer än i floden. Fetthalten hos fisk är en ganska viktig indikator och beror direkt på dess variation. Fiskens fetthalt varierar också med säsongen. Som regel blir den mest "feta" fisken gytperioden. Beroende på det ackumulerade fettet är fisken uppdelad i tre kategorier:

Lean sorter (fetthalt upp till 4%),
- måttligt feta sorter (4 till 8% fett) och
- fettvarianter (mer än 8% fett).

Skinniga fiskarter omfattar: torsk (0,3% fetthalt), kolja (0,5% fett), navaga (0,8-1,4% fett), silverhake (0,8-1,4%), pollock (0,5-0,9% fett), pollock (upp till 2%), Saika, blåvitling, flod abborre, gädda abborre, brasa, gädda, roach, mullet, flounder (1,3-4% fett), alla arter mjölk och cancer. Köttet av dessa sorter är lågt i kalorier. Kaloriinnehållet i gädda kött, till exempel 70-90 kilokalorier, torsk - 70-90 kcal och flundra - 80 kcal. Dessa sorter av fisk du kan laga och äta åtminstone varje dag och dieter, utan att oroa dig för viktökning.

Måttliga feta fiskarter är chum lax (5,6% fett), havsbras (6,4% fett), rosa lax (5-7% fett), baltisk sill, rödfisk, hästmakrill, tonfisk (4.2-4, 5%), havskatt, öring, mager sill, karp (5,3% fett), korsfisk karp, havskatt. Den genomsnittliga kaloriinnehållet i dessa fiskarter är jämförbart med kaloriinnehållet i kött: i mager sill är det 120-140 kilokalorier, i tonfisk - 130-140 kcal, i karp - 90-120 kcal.

Fettvarianter av fisk (över 8% fett) är: Kaspisk bris (13% fet), tandfisk (16% fett), sill (14-14%), makrill (13-18% fett), ål (upp till 30, 5%), Stör, Stör, Såg, Hacklapp, Havskatt. Kalorier här är ganska höga. Fett sill har sålunda en kaloriinnehåll av 210-250 kilokalorier per 100 gram, fettmakrill - 180-220 kilokalorier. Torsk anses vara den mest kostholdiga fiskprodukten. Vit torskkött innehåller 18-19% protein; Den har väldigt lite fett (0,3-0,4%), praktiskt taget inget kolesterol, innehåller användbara fosfolipider. Det finns inga små muskelben i torskkött.
Torsk har stora reserver av fett i levern (upp till 70%). Minipipe är något mjukare än torsk med sin smak, och ger praktiskt taget inget näringsvärde. Sötkött och blåvitling (torskfamilj) ligger nära torskkött när det gäller näringsvärde och smak. Navaga har mindre gott och grovt kött, innehåller upp till 1,4% fett. Köttet med flundfisk är ganska gott, vitt, utan små ben, mellanfett, innehåller 14-18% protein. Hälleflundra hör också till flounders. Dess kött är vitt, innehåller 15-20% protein och fett från 5 till 22%. Som regel används hälleflundskött för att göra balyk och lätt saltade produkter.
Andra typer av marina fiskar - tonfisk, smält och makrill innehåller något mindre protein - upp till 16%, men de har också mycket mindre fett - upp till 4,2% (än för hälleflundra). Havsfisk har fördelar framför alla andra produkter som en rik källa till jod, fluor och brom - innehållet i dessa ämnen är 10 gånger högre än i kött. Många marina fiskar också fosfor, kalium, kalcium, natrium. Men i jämförelse med kött är det mindre järn i fisk.
Färskvattenfisk med måttligt tjocka och magert sorter av karpfamiljen, som inkluderar karp, bras, tört, rosa, korsfisk karp, asp, ide och silverkarp, värderas högt som en källa till fullständigt protein och vitaminer. Även om vissa sorter av fisk och har mycket fett, men dessa fetter är användbara, omättade fettsyror. Separat är det nödvändigt att nämna sill, makrill, bris, ål och torsklever, som fisk, som innehåller mestadels omättade fettsyror. Om du har förhöjt blodkolesterol måste makrill emellertid överges, eftersom det stimulerar produktionen av onormalt kolesterol. Intressant, den fattigaste fisken i världen lever i Baikal-sjön. Detta är Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Hennes kropp är nästan 40% fet. Resten är ett stort huvud med en stor mun, fenor och ryggrad.

fisk
disken är en dekoration av något bord. Fisk är en mångsidig maträtt som
passar och älskar en stor måltid, och alltid dieter. Och gourmet också
till den som observerar det snabba. Även den strängaste snabba är ibland tillåten
fisk.

fisk
kan vara helt annorlunda - stora och små, marina och sötvatten, röda och
vit. Havsfisk (torsk, mullet, flounder, makrill, kummel, grouper och
dr) är större än sötvatten och har färre små ben. Färskvattenfisk (gädda,
korsfisk karp, karp, karp, havskatt, öring, etc.) är mindre och med många
små ben, men att smaka det är inte sämre än havet, speciellt om det är
laga hela. Och dessutom är sötvattensfisk två gånger billigare än
havet.

fisk
är uppdelad i fett och mager, därför, innan du lagar maträtten, är det viktigt
bestämma vilken typ av fisk som passar din maträtt. Villkorligen alla fiskar kan
delade grupper:

- medelfett fisk

fettsyra
sorter av fisk

familj
Stör - Stör, Beluga, Stör - Dessa är kungar bland fisk. Av dem kan
att laga allt från soppor till kalla tilltugg. Sturgebrosk ingår
i sammansättningen av saltmaskar och vizigu som fyllningar för kakor och pajer.
Före matlagningen ska fisken delas upp i delar och skållas med kokande vatten, så det kommer att förbli
mer användbara egenskaper.

familj
lax - lax, lax, öring är fisk "aristokrater". De har kött
mild, utan små ben. Dessa sorter är lämpliga för kyla och andra kurser. saltade
lax är alltid en favorit på något semesterbord, speciellt om
lax picklehus själva.

familj
sill - sill, bris och sprut - bra för soppor och andra
stekt mat. Frisk sill kan överraska gäster på ett ovanligt sätt -
grillat eller grillat.

fisk
medium fett

familj
Karp - brasam, karp, korsfisk karp, tenk - idealisk för stekning. Deras kött är ömt och
mycket välsmakande. Men i dessa fiskar finns det många små ben. Därför är den här fisken bättre
släcka, då kommer benen att mjukna. Det finns ett annat fantastiskt sätt hur
bli av med små ben - gör flera tvärgående före värmebehandling
brusksnitt, till exempel i karp och korsfisk karp, och benen försvinner. Karp och karp
bra bara kokad eller fylld.

familj
Flounder - flounder och hälleflundra - perfekt för kokt och stekt rätter.
Stewed kött är bra att servera sås. Flounder har en specifik
luktar, så vid rengöring, ta bort huden från den mörka sidan.

hav
Abborre är en utmärkt bas för vilken maträtt som helst. Det är inte väldigt tjockt,
praktiskt taget benlös. Lämplig för vanlig rostning, för att rosta köttbullar,
Du kan laga mat i mikrovågsugnen och till och med laga soppen.

makrill
är också en favorit, mer föredra det lilla Svarta havet
makrill, snarare än stor (det kallas även makrill). Makrill kan stekt och
gryta, och hon är utmärkt i en kruka i kombination med potatis.

i
stort havskattskött är stramare, men det är trots allt kokt och stekt, såväl som kokt
kotletter.

Låg fetthalt
sorter av fisk

familj
torsk
- torsk, kolja, saffran - köttfisk, men det är absolut mager och
utan små ben. Torsk och kolja är bra kokta och stekt, och
här
Det är bättre att steka navagu, bara med ett minimumsbelopp
fett. Det har observerats att östra östra köttet är mer gott i navaga, navaget har pest
norra
sjöpooler.

familj
abborre - gädda och flod abborre - har ömt vitt kött, mycket trevligt
till smaken. Från deras buljong utmärkt utmärkt jellied rätter. Sudak i allmänhet för
bara passar - det är kokt, stekt,
bakad, kokt fisksoppa, fylld, rökt. Stor abborre tillåts oftare, men
från liten kokt fisksoppa.

gädda
har en specifik smak, magert kött och det finns små ben. Från gädda
Det är bra att göra skivor, men oftare fylls det helt. För stekning är det inte så mycket
Det passar. För det. För att bli av med doften av träsken måste gädda vara försiktigt
Tvätta i kallt vatten med salt.

pollack
- Universell fisk, utan små ben, luktfri, torr, vilket är
Ett stort plus för dem som inte kan äta fet mat eller för att gå ner i vikt. När du lagar mat
faller inte ihop, perfekt stekt och lämplig för köttbullar.

lista
fisk är naturligtvis oändlig. webbplatsen berättade om de viktigaste sorterna som finns tillgängliga
till salu och bekant för alla. Räckvidden av fiskrad uppdateras ständigt, och detta
klart synlig på marknaden och fiskaffärer, snarare än i stormarknader. Nya namn
kan till och med skrämma bort köparen, även om de i verkligheten liknar smaken
bekant för oss fisk. Här, till exempel, kökspelamida liknar tonfisk eller
makrill, patassa - torsk och kummelhake.

hemligheter
matlagning

Förbered fisk
enligt ett visst system är det som en lag att rengöra, surgöra, salt.

Rengöring av fisken är obehaglig,
men det är väldigt viktigt att du inte kan undvika denna procedur. Det är bättre att rengöra fisken med handskar
så att du inte stiftar fingrarna och i riktning från svansen till huvudet. Om skalan ligger bakom
Det är dåligt att droppa fisken i en halv minut i kokande vatten och häll det sedan över med kallt vatten
från kranen. Så att fisken inte glider ur dina händer, strö den ordentligt
natriumsalt. Om under gallring spillas gallan, torka dessa områden med salt och
skölj under kallt vatten. I allmänhet är det nu överallt en tjänst som erbjuds
rengöring av fisk till en nominell avgift, det kan vara lättare att göra än prick
själv händer och stänk väggarna.

Syra fisken
Du kan inte bara traditionell citronsaft, men också torrt vin och vinäger. sedan
Fisken ska sättas i en sluten maträtt och skickas till kylskåpet i flera timmar,
då köttet av fisken kommer att vara saftigt och lukten trevlig.

Saltande fisk
behöver mycket noga, inte tillåta val av juice. Annars, efter värmebehandling, fisken
kommer att bli torr. Om du har tid fyll den med marinade,
då får skålen original och förfinad smak. Marinade alternativ
många, men huvudkomponenterna är salt, doftande rötter, en blandning av paprika
ärter, lövblad och lök.

Fisken tinas
i flera timmar i saltvatten, med undantag för stur och fiskfiléer,
som bör tina vid rumstemperatur.

Fiskvilja
det smakar bättre om salt inte är fisk före stekning, men mjöl, där det kommer att bli
att bli panik.

Fisk erhålls
mycket smakligare om den hålls i kall mjölk eller smord med gräddfil.

Lågfisk havsfisk är en integrerad del av en vuxen hälsosam näring och måste nödvändigtvis ingå i menyn för barn.

Om du följer hälsotillståndet, vill du ha en tunn figur, glänsande hår och ett starkt immunsystem - bör fiskrätter vara närvarande på ditt bord så ofta som möjligt.

Med mängden ackumulerat fett är uppdelat i tre kategorier:

  • Sortier anses vara fettfria om fettinnehållet är mindre än 4%.
  • Måttlig fetthalt - högst 8%.
  • Fettstenar - mer än 8%.

Var uppmärksam! Fettinnehållet hos alla raser kan förändras under året och uppnå maximalt värde under gyteperioden.

I kostnäring har mager fisk (fettsyror) det största värdet. Det är dessa sorter som nutritionists rekommenderar att äta minst tre gånger i veckan.

De bästa fetma sorterna av fisk till kosten är torsk, pollock, pollock, flundra, koppar abborre, mullet, karp, öring, kummel. Det är deras kött som närmar vår kropp med tillräckligt med kalcium, jod och fosfor och hjälper till att lösa problemet med att gå ner i vikt mest naturligt.

När du sammanställer en dietmeny, var noga med att inkludera i listan över fetthaltiga raser: