Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln: produkter under exacerbation

Kärnan i pankreatit är utseendet av bukspottkörtelns inflammatoriska process. Under exacerbationstiden lider en person av allvarlig buksmärta, han är hyperaktiva enzymer.

Dessa enzymer blir aggressiva och börjar negativt påverka, nämligen:

  • förstöra blodkärlens väggar
  • korrodera bukspottkörteln
  • attackera närliggande organs.

Sjukdomen leder ofta till specifika sjukdomar och störningar, oftast är det:

  1. reducerad immunitet
  2. fetma
  3. utseendet på substandard tumörer.

När förvärrar pankreatit är det extremt viktigt att ägna särskild uppmärksamhet åt näring, vilket innebär en permanent diet som kommer att gå ner i en persons liv för alltid.

Principer för terapeutisk näring i cholecystit och pankreatit

Först och främst talar pankreatit om problem med bukspottkörteln. Cholecystit, å andra sidan, signalerar störningen av gallblåsan. Dessa sjukdomar är desamma i deras symptom och kost.

Mat i kronisk pankreatit och cholecystit beror direkt på sjukdomen.

Till exempel, i ett kroniskt skede är målet efterföljt: fred i gallblåsan och bukspottkörteln. Sammanfattningsvis är det värt att notera att en sådan diet inte inkluderar:

  • Alkohol.
  • Salty, stekt, rökt, kryddig mat
  • Korvprodukter
  • Konserverad mat
  • Choklad.

Livsmedel för kronisk pankreatit, de flesta läkare rekommenderar följande:

  1. ångad fisk och kött
  2. stuvade grönsaker och spannmål
  3. vegetariska förrätter
  4. kockost
  5. frukter med minimal surhet
  6. Kissel och mineralvatten.

Rätt näring

Med förhöjning av kronisk pankreatit eller cholecystit måste de första två dagarna svältas. Du kan bara dricka cirka 200 ml mineralvatten 5 eller 6 gånger om dagen. Tillåts också en liknande mängd hundrosbuljong.

Med en mycket stark exacerbation är dricks också förbjudet, näring ges intravenöst. Två dagar senare bör du börja en speciell måltid, vi talar om nummer 5p, det har flera alternativ.

Ungefärligt dietnummer 5p:

  1. Första frukost: omelett ångad utan yolk, riven havregryn och te.
  2. Den andra frukosten: stallost med en låg procent av fett och buljong höfter.
  3. Lunch: kokt kött, ris soppa, fruktgelé och vete kex.
  4. Te tid: bakade äpplen.
  5. Middag: Steam morot Soufflé, kokt havsfisk och te.
  6. Andra middag: buljong höfter.

Funktioner diet efter en attack

Diet - den viktigaste och viktigaste behandlingsmetoden för förhöjning av pankreatit. Omedelbart efter attacken måste personen testas för att undersöka pankreas enzymer. Därefter kommer läkaren, beroende på det aktuella tillståndet, att ordinera en diet.

När enzymerna minskas blir kostnaden mer varierad, och redan på tredje dagen kan du äta 4-6 gånger om dagen i små portioner.

Det är viktigt att förhindra en ny attack av pankreatit från att utvecklas och inte överbelasta bukspottkörteln.

Vad ska användas efter en attack?

  • Bakade och kokta rätter, liksom ångmat. Fisken är bara låg fetthalt: karp, silverkarp, havskatt eller sten.
  • Mager kött: kanin, kalvkött, kyckling och kalkon. Fett kött irriterar magen och orsakar smärta.
  • Du kan dricka färskt juice, svagt te eller kefir. Juicer ska spädas med vatten.

Diet efter en attack av pankreatit bör vara rik på protein, så läkare råder att gå in i kosten ett ägg (1 gång i 7 dagar), mager kockost, hårda ostar, potatismos, kompotter, frukt, salt, socker, yoghurt, gröna.

Måltider med sådana produkter kommer att ge möjlighet att snabbt komma i form efter en attack av pankreatit.

Babymatläge för pankreatit

Det anses vara en vuxen sjukdom av pankreatit, men barn lider minst av sjukdomen. Gastroenterologer är oroliga eftersom även de minsta barnen redan har kronisk pankreatit.

Med en sådan farlig sjukdom bör barnets näring innehålla två postulater: maten ska vara varm, utfodringen bör ske i flera steg.

Den skonsamma kosten som visas i sjukdomen bör vara med ett minimum av kolhydrater, men med en ökad mängd protein. Mat ges till barnet i den shabby formen, särskilt när sjukdomen förvärras.

Barn ska inte ges med sjukdomen:

  • Svamp, kött och fiskbuljonger
  • Marinader, kryddor och konserver
  • Sorrel, bär, juice, färsk frukt
  • Spicy, stekt, rökt, fettrik mat
  • Produkter med stor mängd protein
  • Starkt te och kaffe
  • Kolsyrade drycker
  • Färskt bröd
  • Pasta och krämprodukter

Med pankreatit tillåts barn att använda:

  1. Mjölkprodukter utan fetthalt
  2. Mjölk utspädd med vatten
  3. Vegetabiliska soppor och potatismos
  4. Havregryn och bovete gröt
  5. Omelett och Steam Cutlets
  6. Mager kött och fisk.

För att förhindra utvecklingen av sjukdomen, som en åtgärd för att förhindra gastrit, bör barnet lära sig att äta ordentligt från en tidig ålder. Det är viktigt att undvika att äta barnet. Särskilt soppor kommer att vara viktiga för pankreatit, fördelarna och recepten på dessa rätter är extremt enkla.

Soda, en stor mängd sött, snabbmat och snacks, bör utfärdas till barnet endast på semester med omnämnande av hur skadligt det är.

Det är viktigt att regelbundet genomföra förebyggande av maskar och observera en diet baserad på de välkända principerna för en hälsosam livsstil.

Livsmedel som kan ingå i kosten

I cholecystit eller pankreatit bör den dagliga kosten ha:

  1. Högst 200 g kolhydrater.
  2. Högst 60 g fett, 150 g protein: vegetabilisk 30%, djur - 70%.

Den viktigaste faktorn i dessa sjukdomar är olämplig näring. Dieten borde vara i patientens liv inte 3-4 månader, men resten av sitt liv. Det är viktigt att göra livsstilsfel, inte för att provocera en allvarligare sjukdom.

Mat bör vara fraktionerad, det vill säga mat ska ätas var 2-3 timmar i små volymer. På en dag borde du konsumera högst tre kilo produkter och inte mindre än två liter rent vatten.

Lämpliga livsmedel med förhöjning av problemet med pankreatit kommer inte bara att minska manifestationerna av pankreatit, men kommer också att vara en utmärkt förebyggande åtgärd för att förhindra dess utveckling. Följande är produkter för pankreatit:

  • Ångad grönsaker
  • vindruvor
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt
  • Växtbaserade buljonger
  • Icke-sura frukter
  • Semolina, bovete, ris, havregryn och andra porridges på vatten
  • Bakade äpplen och päron
  • Äggvita omelett
  • Vegetabilisk olja
  • Naturliga yoghurt utan tillsatser, bästa hemlagad yoghurt
  • Vegetabiliska soppor
  • tomater
  • Mager fisk och kött.
  • Inaktuellt bröd.

De viktigaste reglerna för klinisk nutrition i pankreatit i bukspottkörteln

Kronisk pankreatit är en vanlig sjukdom som kräver komplex och långvarig behandling. En av komponenterna i terapi är kost. Korrekt näring ensam kan inte fullständigt bota långvarig pankreatit, men hos patienter på en diet är symtom på exacerbation mycket mindre vanliga och perioder av eftergift är enklare. En daglig diet förbättrar därmed patienternas livskvalitet och minskar risken för svåra komplikationer.

Principer för terapeutisk näring

Kronisk pankreatit är en återkommande sjukdom: den uppträder med perioder av exacerbation och remission. Menyn hos en patient med kronisk pankreatit sammanställs beroende på fas av inflammatorisk process i bukspottkörteln.

Under exacerbation:

  • De första dagarna visar fullständig sult och sängstöd, patienten får dricka rent vatten.
  • Efter 2-3 dagar (efter lindring av symtomen på förvärmning) och före urladdning från sjukhuset överförs patienten till behandlingstabell nr 5. Hans meny är utformad på ett sätt som ger maximal funktionell fred i inflammerad bukspottkörteln.
  • Inom 1-2 månader efter urladdning från sjukhuset, utvidgas listan över godkända produkter gradvis, så patienten överförs till huvudnäringsmenyn som visas vid remission av pankreatit.
  • Under hela perioden rekommenderas patienten att dricka så mycket vätska som möjligt för att avgifta och återställa vattenelektrolytbalansen i kroppen. Alkalisk drink, vanligt dricksvatten, men inte söta eller kolsyrade drycker är lämpliga för detta.

När eftergift:

  • Den medicinska kosten består av lätt smältbar mat. För att inte misstas i valet av rätter för dagen är det bättre att göra en lista över produkter som är tillåtna för konsumtion. Baserat på denna lista grupperar patienterna dem tillsammans för att få nya rätter.
  • Måltider för kronisk pankreatit är beredda på ett dietiskt sätt: ångad, bakad eller kokad.
  • Dieten är uppdelad i 5-6 hela måltider. Således består menyn av en fullständig första och andra frukost, lunch, eftermiddagsmat och middag.
  • Mellan måltiderna ska patienten dricka minst 2-3 liter vätska.

Det är viktigt! Både under perioder av eftergift och förvärring av kost är det svårt att smälta, fettiga och söta livsmedel förbjudas för användning, vilket ger en större funktionell belastning i bukspottkörteln. För att minska belastningen är även livsmedelsprodukter som irriterar matsmältningsorganets slemhinnor (kryddor och kryddor, varm paprika, senap etc.) kontraindicerade.

Det är viktigt!

Nöddiet med förvärring av inflammation i bukspottkörteln

Under de första dagarna av den akuta perioden är det nödvändigt att skapa en fullständig funktionell vila av bukspottkörteln. För att göra detta är näring helt utesluten, försöker patienten dricka så mycket vatten som möjligt för att avlägsna sönderfallsprodukter från kroppen.

Från 2-3 dagar till frukost, lunch och middag introduceras små portioner flytande, homogen mat. Slamsoppa, bärgelé och gelé är lämpliga för detta. Dessa rätter sätter inte press på arbetet i mag-tarmkanalen och fyller samtidigt krafternas reserver i patientens kropp. Dessutom, på grund av den homogena slemkonsistensen, täcker dessa rätter slemhinnan i matsmältningskanalen, vilket skapar en ytterligare skyddande barriär.

Viktig rådgivning! Mellan måltiderna ska patienten dricka vanligt vatten eller avkok av bär och örter. Det rekommenderas att vägra köpta te, kaffe, läsk, juice och söta kompott.

Om symtomen på exacerbation dämpas, expanderas kosten: de introducerar grönsaker och fruktpuréer, rågkrutonger och kex, porridge på vatten utan tillsats av salt och socker, soppor och surmjölksdrycker.

När exacerbation av pankreatit i menyn innehåller så mycket som möjligt proteinmat och livsmedel som innehåller komplexa kolhydrater. Enkla kolhydrater och fetter elimineras så mycket som möjligt. Om patienten är medvetslös överförs han till parenteral näring: saltlösning, protein och högt kolhydratlösningar injiceras dagligen i venen för att upprätthålla grundläggande funktioner och fysiologiska processer i kroppen.

Kronisk pankreatit-remission näring

Efter att symtomen på exacerbation avtar, bör patienten äta en varierad och energiskt värdefull mat för att återställa styrkan, men utan stor belastning i bukspottkörteln.

Det är viktigt! En diet för kronisk pankreatit utan förvärring i kombination med komplex behandling bidrar till att uppnå stabil eller långvarig remission hos patienter.

  • Slipa disken till en enhetlig konsistens, som vid exacerbation, är inte nödvändig, men alla produkter måste först genomgå värmebehandling för att underlätta matsmältningen.
  • Grönsaker, frukter, kött, fisk kan kokas, bakas eller ångas. De serveras till lunch som en andra kurs och till middag. Bakad frukt och grönsaker - ett bra mellanmål mellan måltiderna, en andra frukost eller eftermiddags mellanmål.
  • Till lunch måste du serveras en kostsoppa med bitar av grönsaker, kött, om du vill kan du göra en gräddisoppa.
  • Till frukost, laga grödor i mjölk eller vatten utan tillsats av salt och socker. Älskare av sötsaker får lägga till frysta eller färska bär och frukter till gröt.
  • Innan sängen rekommenderas att man dricker ett glas jäst mjölkdryck (men inte helmjölk). Kefir, naturlig yoghurt och andra mejeriprodukter återställer tarmmikrofloran och förbättrar matsmältningen.
  • Som med dagens förvärmning måste du dricka 2-3 liter vätska. Naturliga svarta eller gröna te, kycklingar, fruktdrycker, osötade kompottar kommer att återställa kroppens vatten- och elektrolytbalans och eliminera giftiga sönderdelningsprodukter från ämnesomsättningen.

Produkter rekommenderade för användning vid inflammation i bukspottkörteln:

  1. Dietkött: kalkon, kyckling, kolik, kalvkött;
  2. Fisk och skaldjur;
  3. Syrmjölksdrycker (kefir, matsoni, bifidok, etc.), yoghurt, mager kockost;
  4. Alla typer av grönsaker, förutom vitlök, rädisa, varm peppar;
  5. Frukt är hög i kolhydrater, helst äpplen och päron;
  6. Rågkakor, kex;
  7. Korn- och grödor
  8. Berrygel och färska eller frysta bär i små kvantiteter;
  9. Drycker: grönt och svart te, kissar, kompott, fruktdrycker, infusioner och avkok av örter och bär.

Växlande dessa produkter med varandra, kommer patienten otvetydigt att göra rätt meny för veckan. Man måste komma ihåg att rätter är beredda och serveras i små portioner minst 5 gånger om dagen. Det är bättre om antalet måltider kommer att vara 6-7 gånger om dagen. Detta kommer inte att orsaka en stor belastning på bukspottkörteln, vilket innebär att återhämtningsperioden kommer att sluta snabbare och sjukdomen kommer att omformas snabbare.

Produkter som inte rekommenderas av läkare för användning vid inflammation i bukspottkörteln:

  1. Stekt mat;
  2. Fettmat (fet kött, fisk, korv);
  3. Helmjölk;
  4. Bakade mjölprodukter, färskt bröd;
  5. choklad;
  6. svamp;
  7. baljväxter;
  8. Några typer av grönsaker: rädisa, vitlök, paprika, lök i ren form;
  9. Kaffe, alkoholhaltiga drycker, läsk.

Det är viktigt! För att uppnå stabil eftergift och lindra försämringen rekommenderar läkare åtminstone tillfälligt att sluta röka, och det är bättre att helt avstå från denna dåliga vana. Nikotin och cigarettrök påverkar slemhinnan i matsmältningskanalen negativt, vilket irriterar det, vilket provar en annan förvärring.

Du måste också förstå att en diet för kronisk pankreatit hjälper bara om patienten helt övergav användningen av alkoholhaltiga drycker. Alkohol irriterar bukspottskörtelreceptorerna, ibland ökar sitt arbete och insulinproduktion. Acceptans av även en liten dos av alkohol hotar utvecklingen av exacerbationer eller till och med komplikationer som pankreatisk nekros, peritonit, sepsis, etc.

Medicinsk näring, speciellt för sjukdomar i matsmältningssystemet - en integrerad del av komplex terapi. Korrekt diet kommer inte bara att lindra de patologiska smärtsamma symptomen, men kommer också att påskynda återhämtningen och minska risken för en exacerbation.

Korrekt näring med pankreatit

Pankreatit är en inflammation i bukspottkörteln. Under sjukdomsförlängningen upplever en person svår smärta i buken, kroppen är hyperaktiva enzymer som blir aggressiva mot miljön. De förstör blodkärlens väggar, smälter i bukspottskörtelvävnaden och om de är i blodet attackerar de närliggande organ. Sjukdomen leder ofta till en minskning av immunitet, fetma, risken för svaga tumörer, så maten för pankreatit är en permanent diet som kommer in i människans liv för alltid.

Medicinsk näring i kronisk pankreatit och cholecystit

Pankreatit är ett problem med bukspottkörteln, och cholecystit är en gallblodsjukdom. Symtomen på dessa sjukdomar är likartade, och deras kost är densamma. Mat för pankreatit eller cholecystit beror på sjukdomsfasen. Vid kronisk sjukdom är det främsta målet att uppnå med näring resten av bukspottkörteln och gallblåsan, så kosten ger en fullständig avvisning av:

  • Alkohol.
  • Salt.
  • Fried.
  • Rökt.
  • Akut.
  • Konserverad mat.
  • Choklad.
  • Korv.

När pankreatit är i ett kroniskt stadium rekommenderar läkare följande mat till en patient:

  • kött, fiskångad
  • vegetariska förrätter
  • spannmål och ångad grönsaker;
  • frukter med minimal surhet;
  • kockost;
  • mineralvatten utan gas, gelé.

Korrekt näring vid akut pankreatit eller förvärring av kronisk

Med förvärring av den kroniska formen av cholecystit eller pankreatit under de första två dagarna, är svält indikerad. Det är tillåtet att bara dricka 5-6 gånger om dagen ca 200 ml alkaliskt mineralvatten eller rosenkrämbuljong. Om exacerbationen är för stark är dricksförbud förbjuden, och intravenös näring administreras. Två dagar senare, nästa vecka introduceras särskild näring för pankreatit - diet nummer 5p, som innehåller flera alternativ. Exempel på dietmeny nummer 5p:

  1. Första frukost: ångomelett utan yolk, havregryn, som bör gnidas, te.
  2. Andra frukosten: mager mögelost, rosenkransdekok.
  3. Lunch: kokt kött, ris soppa, vete rusk, fruktgelé.
  4. Lunch: äpplen bakad.
  5. Middag: Stekad morot-soufflé, kokt havsfisk, te.
  6. Middag två: dogrose buljong.

Funktioner diet efter en attack

Diet är det viktigaste sättet att behandla pankreatit, så efter en attack testas patienten för att kontrollera för pankreatiska enzymer, och sedan beror läkaren på en dietmat, beroende på deras tillstånd. När enzymerna minskar, expanderar kosten och redan på dag 3 får man äta 4 till 6 gånger om dagen i små portioner för att inte provocera en ny attack av pankreatit och inte överbelasta bukspottkörteln. Bilden visar var bukspottkörteln är:

Vad visas efter attacken?

  • Kokad, bakad, ångad mat. Fisken bör endast vara fettsnål sorter, som t.ex. sten, karp, silverkarp eller havskatt.
  • Från köttprodukter väljer man fettfattiga sorter: kyckling, kanin, kalkon, nötkött. Fett kött irriterar bukhålan och orsakar smärta.
  • Dricker svagt te, färsk juice, kefir. Men saften måste spädas med vatten, för att inte provocera en ny attack.

Kosttillskott efter en attack av pankreatit bör vara rik på proteiner som magen behöver, så läkare rekommenderar att du lägger till produkter som låg fetthaltost, en hårdfattig ost, låg fetthalt ost, potatismos, komposit, mager mjölk, yoghurt till den dagliga kosten.. Dieten bör vara mycket grönsaker, färska grönsaker, frukt, lite socker, salt. Sådan näring kommer att tillåta patienten efter en attack av pankreatit för att snabbt komma in i den vanliga rytmen i livet.

Babymatläge för pankreatit

Även om det är allmänt accepterat att pankreatit är en vuxen sjukdom, lider barn åtminstone av det. Gastroenterologer ljuder larmet, och fler och fler barn vänder sig till läkare med kronisk pankreatit. Att mata ett barn med en sådan farlig diagnos kombinerar två huvudsakliga postulater: mat bör vara varmt och utfodring bör ske i flera steg. Måltiderna ska vara milda: minska mängden kolhydrater och öka proteinintaget. Det är önskvärt att ge mat till barnet i det torkade utseendet, särskilt vid förhöjning av pankreatit.

Barn med sjukdom ska inte ges:

  • Fisk, kött eller svampbuljonger.
  • Konserverad mat, marinader, kryddor.
  • Fett, kryddig, stekt, rökt.
  • Färska frukter, sorrel, juice, bär.
  • Produkter som innehåller förhöjt protein.
  • Kolsyrade drycker.
  • Starkt kaffe, te.
  • Krämig pasta.
  • Färskt bröd.

Barn med pankreatit är tillåtna:

  • Mjölkprodukter med låg fetthalt.
  • Mjölk utspädd med vatten.
  • Grönsakpuré, soppor.
  • Havregryn, bovete gröt.
  • Omelett, ångad patties.
  • Lean fisk, kött.

För att undvika utvecklingen av denna farliga sjukdom, måste ett barn träna sig för att äta rätt från de första åren av livet för att undvika att äta över mat, för att minimera mängden godis, läsk, snabbmat, chips och andra skadliga livsmedel som en åtgärd för att förhindra uppkomsten av gastrit. Utför regelbundet förebyggande av maskar och följ rätt diet. Vad borde vara barnets diet så att han inte har problem med gallblåsan, vi lär oss av Dr Komarovsky från videon nedan:

Livsmedel som kan ingå i kosten

För pankreatit eller cholecystit ska den dagliga kosten innehålla:

  1. Kolhydrater, högst 200 g.
  2. Fetter, högst 60 g, proteiner 150 g, varav vegetabiliskt - 30% och djur - 70%.

Den viktigaste faktorn i utvecklingen av dessa sjukdomar är ohälsosam kost, så kosten bör följas inte i 3-4 månader, men för resten av ditt liv, för att inte provocera allvarligare sjukdomar. Mat bör vara fraktionerad, det vill säga du måste äta varannan eller tre timmar i små portioner. Det rekommenderas att konsumera högst 3 kg mat och minst 2 liter vatten per dag.

De rätta produkterna kommer inte bara att försvaga pankreatit, överföra det till eftergiftstiden, utan också vara en utmärkt förebyggande åtgärd för sin fortsatta utveckling. Livsmedel som läkare rekommenderar att inkludera i kosten för pankreatit:

  • Druvor.
  • Herbal decoctions.
  • Ångad grönsaker.
  • Mjölkprodukter med låg fetthalt.
  • Icke-sur frukt.
  • Flytande spannmål: havregryn, bovete, semolina, ris.
  • Ånga omeletter från äggvita.
  • Bakade päron och äpplen.
  • Orefinerad vegetabilisk olja.
  • Naturlig yoghurt utan tillsatser, bättre kokta hemma.
  • Tomater.
  • Vegetabiliska soppor.
  • Inaktuellt bröd.
  • Mager kött och fisk.

Recept diet för pankreatit i bukspottkörteln

Om det finns en viss fantasi och lust, är det lätt att följa lämplig näring för pankreatit. Speciellt nu när modern teknik har gjort livet enklare för oss, och i butiker, ångkokare, yoghurtmakare, flerkökare och resten av modern utrustning för hälsosam näring är inte längre ett problem. För patienter med kronisk pankreatit är läckra köttssallader med grönsaker, olika puddingar och soufflor relevanta. Vi erbjuder efter eget gottfinnande ett par enkla läckra recept:

  • Pumpa gröt är en hälsosam maträtt för pankreatit.

För dess förberedelse måste du ta en mogen, söt pumpa, skära av skalen, skär i stora kuber och häll vatten i en kastrull så att den helt täcker grönsaken. Koka pumpan i ca 20 minuter, tillsätt sedan 7 matskedar av tvättat ris, blanda och koka tills det är klart. Sedan i en pumpa-ris gröt bör lägga ett glas mjölk, koka upp. Om du rör gröt till en homogen massa, blir det väldigt lätt och välsmakande maträtt.

  • Blomkålpuré soppa är en god maträtt för pankreatit.

Det kräver en genomsnittlig blomkål, förmonterad i blomställningar, som blandas med hackade lök och morötter. Grönsakerna kokas i vatten och mjölk, blandas 1: 1 tills de kokas och sedan piskas på en mixer, saltas lite, ströts med hård ost, rivs på en rivare. Vår anbudssoppa är klar! Välsigna dig

Diet för kronisk pankreatit

Kost för kronisk pankreatit under rehabiliteringsperioden efter ankomsten från sjukhuset ökar sannolikt sannolikheten för läkning eller stabilisering av patienten. Det blir en grundläggande faktor i behandlingen av denna sjukdom.

Ofta hemma är det ett brott mot grunden för kosten, i stället för den nödvändiga stränga efterlevnaden av de grundläggande principerna för terapeutisk näring. Den etablerade kosten innehåller billiga livsmedel som inte kräver lång och tung matlagning. Huvudregeln: Maten ska finhackas, marken eller marken, kokas med kokning eller ångkokning.

Grundprinciperna för patientens näring

Det är nödvändigt att äta mer protein mat och samtidigt eliminera fett och kolhydrater livsmedel. Först och främst gäller rådet socker, stekt produkter som består av grov fiber. Om möjligt, börja ta vitaminberedningar. Det är nödvändigt att äta i små portioner, minst 5-6 gånger om dagen.

Allmänna egenskaper hos de använda produkterna

Mat, som förskrivs vid utrotningsskedet, är att proteinintaget ökar till den nivå som är nödvändig för patientens fulla funktion. Lipider och kolhydratämnen presenteras i form av olika kroppar. Komplexa sockerarter, honung, konfektyr är uteslutna från menyn, saltintag reduceras.

Mat i kronisk pankreatit ger absolut uteslutning från kost av mat, irriterande väggarna i matstrupen. Dessa inkluderar: alkoholhaltiga drycker, ättiksyra, citronsyra och andra kryddor.

Grunderna för användning och sammansättning av portioner

Mat bereds genom kokning, stewing, bakning, ångning. Det är lämpligt att äta mat som förkrossas i en mixer eller torkas genom en kulinarisk sikta. Livsmedel utförs med lika stora tidsintervaller, efter 3-4 timmar. Maten erbjuds varm, oacceptabel äta för varm mat. Positionerna på den huvudsakliga dagliga menyn bör innehålla: total mängd proteiner - 120 g, lipidmassa - 90 g, kolhydratämnen - 350 g och har ett energivärde av högst 2 700 kcal.

Kärnan i kostförbrukningen i kosten

När pankreatit i bukspottkörteln vid sjukdomsfallet är antalet kilokalorier som ingår i den dagliga mängden mat lika med kroppens dagliga arbetsbelastning. Det är nödvändigt att äta med pankreatit sex gånger om dagen, inklusive i kosten mat med laxerande förmågor.

Protein i kosten

Av särskilt vikt är kontrollen av det dagliga antalet ätit protein, oumbärligt för regenerering av kroppen. Den dagliga mängden protein som konsumeras är inte mindre än 130 gram och 70% måste ha ett djuruppträdande.

Kosten hos en patient som lider av kronisk pankreatit innefattar nötkött, kalv, kanin, kyckling och kalkonproteiner. Förbjuden att konsumera: lamm, fläsk, gås, anka och viltproteiner. Om patienten ständigt känner ömhet i epigastrium, ska kötträtterna hackas och kokas eller kokas i en dubbelpanna. Det är strängt förbjudet att äta bakat, stewed, stekt kött eller fisk. Tänk på att kött och fisk ska luta sig, det är rekommenderat att använda stallost. Genom att följa rekommendationerna hjälper patientens leverfunktion på en normal nivå, att organet modifieras mot bakgrund av pankreatitssjukdom.

På grund av dålig tolerans hos patienter med inflammation i bukspottkörteln rekommenderas det inte att använda mjölk som en separat maträtt. Det är bättre att introducera produkten i sammansättningen av spannmål, soppor, gelé. Om en person inte föreställer sig livet utan en kopp mjölk, behöver du dricka en drink i små sippor med en halv kopp om dagen.

Kefir och vassle har gynnsamma egenskaper för pankreatit. Ost är kontraindicerad eller i minsta dos samtidigt som man förbättrar trivseln.

Det är förbjudet att använda ägg helt, uteslutande i form av tillsatser och ångpannor av protein. Proteiner går in i patientens kropp med risflingor, halm, havregryn och bovete gröt, pasta, gammalt bröd, kakor. Läckerplanter med pankreatit är förbjudna.

Fetter i kosten hos en patient med pankreatit

Den kostregimen som föreskrivs för en patient med inflammation i bukspottkörteln, måste dagligen innehålla 71 g fett, varav 20% är vegetabiliska fetter. Ät som tillägg eller tillägg till andra produkter.

Oljan läggs till den redan beredda maten, och mager olja är bättre att inte använda. Det är oacceptabelt att använda vid framställning av margarine, svavel och andra matoljor.

Dietkolhydrater

Den maximala mängd kolhydrater som förbrukas per dag får inte överstiga 350 g. Inom den angivna normen är det tillåtet att använda: socker, honung, sylt, sirap. Tillåtet att äta: croutoner, semolina, havregryn, bovete, pärlbyg, risgröt, pasta. Patienter får äta potatis, morötter, betor, pumpor, zucchini, squash. Grönsaker måste kokas på ett ångväg eller koka. Det är lämpligt att torka därefter, blandat med spannmål.

Dietare är inte tillåtna rå frukt. Det är tillåtet att absorbera frukterna bakade, gnidas genom en sikt, för att förbereda kompott och gelé. Torkade frukter, kokta i form av komposter, har stor nytta i denna sjukdom.

Bukspottskörtelrätter

De första rätterna som är tillåtna för pankreatit inkluderar:

  • soppor med tillsats av bovete, ris, hirs, korn;
  • soppor på grönsaksbuljong;
  • gröt med mjölk;
  • buljong från magert kött och fisk;
  • söta frukt soppor.
  • kokt nötkött, fjäderfä, fisk;
  • äggröra som ångomel.

Förteckningen över spannmål omfattar: alla typer av spannmål, pasta, bröd, solrosolja. Från mejeri tillåts: mjölk, stekostdisk, kefir, vassla, yoghurt, smör. Confiture, honungsprodukter, socker och sockersurrogat är tillåtna i begränsade kvantiteter. Tillåtet att äta bakt och revet bär, frukt, kokta morötter och betor. Tillåtna drycker inkluderar: te med tillsatt mjölk, juice från frukt och grönsaker.

Vilken typ av mat ska helt överges

Alternativ för stekt mat är strängt förbjuden.

Glöm inte att använda matlistan:

  1. Alkohol, läsk, kvass, omedelbar och slipad kaffedryck, kakao, druvsaft.
  2. Gris kött, bacon, bacon, svin, lax, lax, sill.
  3. Rökt, kryddig eller stekt mat, snabbmat, snabbmat.
  4. Bönor, ärtor, bönor, alla typer av svampar, grön spenat, sorrel, alla varianter av lök.
  5. Bageri, bakverk av bakning, puff bakverk.
  6. Pastry av choklad, krämer, söt konserverad, frysta efterrätter.
  7. Frukt som innehåller mycket socker från familjen fikon, druva, banan, datum.
  8. Ägg i någon form, kryddor och kryddor.

Provmeny för pankreatit

Ett exempel på näring i den inflammatoriska processen i bukspottkörteln kommer att tjäna sådana alternativ.

Exempel №1

Frukost: kokt nötkött, mjölk havregryn, te med mjölk.

Den andra frukosten: en omelett från proteinerna i två ägg, ett äpple bakat med honung och nötter, rosinfusion.

Lunch: soppa, köttfärs, spaghetti, kompote av torkade äpplen.

Lunch: stekpanna och te.

Middag: kokt fisk, te.

Exempel 2

Frukost: potatismos, kokt kyckling, te eller gelé.

Den andra frukosten: stuga ost och en banansuffel.

Lunch: mjölksoppa, pasta med ångbitar, gelé.

Lunch: rismjölgröt, komposit av torkad frukt.

Middag: manna och rosenkransdryck.

Exempel 3

Frukost: risgröt eller bovete, ångomel, te.

Den andra frukosten: bakat äpple, compote med galetny kakor.

Lunch: Köksuppepuré, Kakor, Kokad fisk, Rivenbetor.

Lunch: Havregryn med bär, yoghurt.

Middag: kokt fiskpate, potatismos, kefir.

Exempel 4

Frukost: Vete spannmål, ångpatty, mors.

Den andra frukosten: kokt kycklingkött, grönsakspuré, te.

Lunch: Courgetta och pumpa soppa, ångad hemlagad korv, potatismos, rosenkrans eller torkad frukt.

Lunch: Steamkoteletter, Pastaprodukter, Magerost, Kompost.

Middag: bakad kanin i gräddfilssås, havregryn utan salt, kokta betor med nötter, gelé.

Kom ihåg farorna med övermålning. Det finns ofta ett behov och lite för små. Med förbehåll för principerna om lämplig näring för pankreatit förbättras effektiviteten av behandlingen av sjukdomen.

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

En balanserad kost är en viktig komponent i behandlingen av gastrointestinala organ. Korrekt näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln är grunden för behandlingen. Kvaliteten, kvantiteten och specificiteten av livsmedelsprodukter bestämmer dess effektivitet. Läs om funktionerna i den terapeutiska kosten.

Mat i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

pankreas

Bukspottkörteln är ansvarig för många funktioner.

De uppgifter som tilldelats denna kropp kan delas in i två kategorier:

  1. Produktionen av matsmältningssaft, som när de släpps ut i tarmen bryter ner proteiner, fetter och kolhydrater. Denna process åtföljs av bildandet av aminosyror och vitaminer som kommer in i cirkulationssystemet och förser kroppen med näringsämnen.
  2. Hormonproduktion. Insulin minimerar mängden glukos i blodet. Glukagon aktiverar tvärtom mekanismen för bildning av detta element. Somatostatin saktar förlusten av galla och produktionen av hormoner.

Tack vare denna körteln smälter maten, vilket ökar dess betydelse för människokroppen.

Bland sjukdomarna i mag-tarmkanalen står andelen kronisk pankreatit för upp till 10%

Symtom på pankreatit

Inflammatoriska processer i bukspottkörteln förekommer i 2 former: akut och kronisk.

Akut kännetecknas av negativa förändringar i kroppens funktion. Men med rätt behandling är denna process reversibel. I kronisk form ersätts exacerbationer med remission och vice versa. Gradvis en minskning av körtelns aktivitet.

Den första etappen av sjukdomen kan vara upp till 10 år. Patienten upplever smärta i körtelområdet, men externa förändringar observeras inte. Vid 2: e stadiet förvärras intestinal peristaltis och kroppsvikt minskar. Smärtan, jämfört med den första fasen, är inte så uttalad. Komplikationer av sjukdomen uppträder vid något tillfälle.

Sjukdomen åtföljs av intag av matsmältningsenzymer i blodet, vilket orsakar förgiftning av kroppen.

Kronisk pankreatit är en pankreatisk patologi som har en brist på sekretorisk funktion.

Under fördjupningen av sjukdomen uppträder följande processer i kroppen:

  • ökar graden av surhet, vilket leder till halsbränna;
  • koncentrationen av enzymer som provocerar självförtunning av vävnader inuti bukspottkörteln, orsakar allvarlig smärta till höger om naveln;
  • som ett resultat av ackumulering av toxiner inträffar förgiftning;
  • dyspeptiska manifestationer förekommer i form av illamående, bukdistans och kräkningar;
  • På grund av minskad insulinproduktion i blodet stiger sockernivån, vilket leder till frekvent urinering och en konstant känsla av törst.
  • Det finns gulning av huden och sclera.

Under de senaste decennierna har kronisk pankreatit blivit sjuk 2 gånger fler patienter. Sjukdomen uppstår av olika anledningar, bland annat de obalanserade kost- och leversjukdomarna leder. Oavsett form av pankreatit anses terapeutisk kost vara en av de viktigaste rekommendationerna.

För diagnos av kronisk pankreatit, en enzymanalys och en biopsi av körteln, en ultraljudsskanning och en RCCP ordineras. En av de viktigaste behandlingsmetoderna är att ta mediciner och ordentligt utvald diet.

Ultraljud - ett av de viktigaste verktygen för att identifiera sjukdomen

Funktioner av näring i kronisk pankreatit i bukspottkörteln

Korrekt förberedd diet tillåter patienter att minimera risken för förvärring av sjukdomen. Grunden för den terapeutiska kosten är den korrekta inställningen till matsmältningsorganen på grund av att ett antal produkter är uteslutna från matlinjen och en speciell matlagningsmetod.

  1. Det är nödvändigt att äta 5 gånger om dagen i små portioner.
  2. Måltider bör tas samtidigt på samma gång varje dag.
  3. Du bör bara köpa produkter av naturligt ursprung.
  4. För att bevara de maximala näringsämnena måste disken ångas.
  5. Det är nödvändigt att bara äta mat i en halvvätska eller jordform.
  6. Fullständigt avslag på alkoholhaltiga drycker.
  7. Begränsa mängden feta livsmedel till 80 gram. Fett per dag i form av smör eller vegetabilisk olja.
  8. Dagligen måste man äta upp till 115 gr. protein som finns i magert kött och fisk.
  9. Det är tillrådligt att avstå från att äta godis.

Genom ångning behåller du produktens maximala användbara egenskaper.

I den akuta sjukdomsformen är det nödvändigt att svälta i 48 timmar och förbrukar endast icke-kolsyrade mineralvatten.

Rekommenderade produkter för kronisk pankreatit

Dieten är ganska demokratisk. Som en del av den medicinska näringen som tillhandahålls för användning av en mängd olika produkter, tillåter man inte att beröva matens gastronomiska zest.

Tabell 1. Rekommenderade produkter

Pankreatit - Diet

Bukspottkörteln, när den inflammeras, upphör att kasta matsmältningsjuice i tolvfingertarmen. Utan denna hemlighet delas mat inte i enkla ämnen och fördjupas inte. Den vanligaste orsaken till pankreatit - beroende av fet mat, kryddad med alkohol. Det är därför kosten för behandling är den viktigaste åtgärden.

Dietregler för pankreatit

I många människor blir sjukdomen snabbt kronisk. Om akut pankreatit diagnostiseras, reducerar kost 5p risken för en sådan utsikthet och skyddar mot utvecklingen av diabetes. Tabell 5a föreskrivs när pankreatit kompliceras av inflammation i gallvägen, och tabell 1 indikeras för sjukdomar i magen. Diet för bukspottskörtelcancer i kronisk form under exacerbationer är svårare.

De grundläggande reglerna för en diet för pankreatit är förskrivna till patienten:

  • överensstämma med fetthalten - 80 g, kolhydrater - 350 g;
  • vägra röka produkter och stekt mat
  • förbereda mat enligt kostuppskrifter;
  • ät efter varje 3 timmar;
  • använd varm mat i shabby form;
  • äta rätter i små portioner;
  • äter långsamt och tuggar mat under lång tid;
  • drick inte mat.

Vad kan du äta med pankreatit

Med alla begränsningar och begränsningar i menyn kan det vara mycket olika. Vad kan du äta med pankreatit? I kosten ingår:

  • sallader, vinaigrettes, potatismos (kokta morötter, betor, potatis, kucchini, blomkål, unga bönor);
  • selleri (i eftergift);
  • grönsaks soppor, borscht;
  • kötträtter från kokt magert kyckling, nötkött, fisk;
  • vegetabiliska oljor;
  • eventuella lättmjölka mejeriprodukter (inklusive grädde, yoghurt), stallost, ost;
  • havregryn, bovete, pumpa gröt med mjölk;
  • kycklingäggvit;
  • compotes (färska frukter, bär, torkade frukter);
  • icke sura järrika äpplen;
  • lätt inaktuellt bröd.

Vad man inte ska äta med pankreatit

Det inflammerade organet har ett brådskande behov av en paus, i ett sparsamt sätt att fungera. Vad kan du inte äta med bukspottkörteln i bukspottkörteln? Helt förbjudet:

  • alkohol;
  • fet, rik första kurser;
  • fläsk, svin, lamm, gås, anka, slaktbiprodukter;
  • rökt korv;
  • fet fisk;
  • några konserverade marinader;
  • stekt huvudrätter (inklusive äggröra);
  • hårdkokta ägg;
  • snabbmat;
  • heta såser, kryddor;
  • rålök, vitlök, rädisa, rädisa, bulgarsk peppar;
  • bönor;
  • svamp;
  • sorrel, spenat;
  • bananer, druvor, granatäpple, fikon, datum, tranbär,
  • söta efterrätter;
  • kakao, kaffe, läsk
  • färskt bröd, bakverk, muffins.

Diet för kronisk pankreatit

Det är mycket viktigt att en sjuk organism varje dag tar emot cirka 130 g proteiner, vilket är nödvändigt för optimal metabolism. Dessutom bör ca 90 g vara animaliska produkter (kokta eller kokta enligt recept för ångning) och grönsaker - endast 40 g. Konsumtion av mager produkter skyddar patienten mot risken för leverfetma.

Djurfett i kosten med pankreatit bör vara 80%. Smör är bättre att lägga till färdiga måltider. Glöm inte recepten med laxermedel (svampar, torkade aprikoser). Mjölken är bättre att använda i soppor, spannmål, såser, kissar. Mycket friskare fräscha kefir. Nutrition för pankreatit av mild kronisk form kan varieras med låg fetthaltost, omelettångad. Kolhydrater dagligen får kroppen inte ta emot mer än 350 g

En diet med förvärring av kronisk pankreatit bör ge ett andningsutrymme till en utmattad bukspottkörtel. De första 2 dagarna av en allvarlig attack av sjukdomen kan bara druckas med varma höfter, te, Borjomi. På den tredje dagen får patienten med pankreatit ge vätskeformiga soppor, porr på vattnet, mjölkgelé. Efter försvinnandet av smärta expanderas kosten noggrant, vilket ger mer täta, icke-gnidade rätter.

Diet för akut pankreatit

De första 2 dagarna av sjukdomen visar också fullständig abstinens från mat - du kan bara dricka vatten, te, hundrosinfusion (4-5 glas). De närmaste 2 dagarna administreras mat med droppare. Därefter bildas kosten under inflammation i bukspottkörteln i den akuta fasen på basis av extremt lågt kaloriämne. Ge dem i mycket små mängder, för att inte skada.

Kost i akut pankreatit under andra och efterföljande veckor blir mer varierande. Menyn innehåller:

  • soppor, flytande porridge och gelé, juice, grönt te;
  • Lättfett kycklingkött (särskilt ångpatties) i stället för rött kött, andra proteinprodukter;
  • Antioxidantrika grönsaker och frukter.

Hur lång är kosten för bukspottkörteln i bukspottkörteln?

Villkoren för att följa reglerna för kost för både vuxna och barn beror på vilken typ av sjukdom. Behandlingen av sjukdomen i den akuta formen bör utföras endast i öppenvård och förvärring av det kroniska skedet - på poliklinisk grund. Hur lång tid tar kostnaden för bukspottkörteln i bukspottkörteln i det akuta skedet? Behandlingstiden tar cirka 2-3 veckor. Diet efter urladdning bör iakttas i minst sex månader.

Korrekt, försiktig behandling av bukspottkörteln förhindrar framtida förvärring av sjukdomen och skyddar patienten från diabetesuppkomsten. Om inflammationen har blivit kronisk, bör personen följa kostmenyn för pankreatit hela sitt liv. Även efter övergången av sjukdomen i stadiet av beständig eftergift bör vi inte dölja oss i hopp om fullständig återhämtning.

Provdieten för pankreatit i en vecka

En mängd olika alternativ är acceptabla. Det viktigaste är att om diet 5p ordineras, bör menyn för veckan för pankreatit varieras. Till exempel:

  • betesallad, komposit;
  • kockost, hundrosinfusion;
  • ångad omelett, te med kex;
  • havregryn, gelé;
  • pumpa gröt, uzwar;
  • ost med kex, hundrosinfusion;
  • bovete gröt, te.
  • ris med russin;
  • morot sallad;
  • äpplebakat med torkade aprikoser;
  • morot och pumpa puree;
  • kokta betor;
  • piska vita
  • bakat äpple.
  • magert soppor, borscht;
  • fisk med ris;
  • kokt nötkött;
  • köksgryta;
  • kycklingkotlett;
  • marin pasta;
  • cell.
  • fruktgelé;
  • grönsaksrulle
  • bärgelé;
  • fruktpudding;
  • bakade potatisar;
  • smörgås med ost och smör
  • bönspuré.
  • äppelmos, yoghurt;
  • ris med russin, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kokt blomkål, sur mjölk;
  • squash kaviar, kefir;
  • omelett, ryazhenka;
  • rispudding, yoghurt.

Diet för kronisk pankreatit

Kronisk pankreatit utvecklas efter akuta attacker och uppträder oftare hos dem som missbrukar alkohol eller övermål. Den näst vanligaste orsaken är inflammation i gallblåsan. Vid kronisk cholecystit och pankreatit stör processen av matförtunning och patienter upplever smärtsamma anfall i strid med kosten. I avsaknad av rätt näring utvecklas komplikationer som kräver kirurgisk behandling. Diet för kronisk pankreatit hos vuxna bör observeras tills full återvinning av kliniska indikatorer.

Pankreatit i kronisk fas, symptom och behandling

Symtom och behandling av kronisk pankreatit bestäms av orsak och förekomsten av samtidiga sjukdomar. Kronisk pankreatit är sällan en oberoende sjukdom, vanligtvis påverkar inflammationen de närliggande organen: magen, gallblåsan och duodenum. Vid kronisk cholecystit och pankreatit kan symtomen vara likartade. Patienterna är bekymrade med periodisk smärta av varierande intensitet, utstrålande mot rygg, illamående. Aptit minskar, och det finns intolerans mot fet mat. Det finns ett brott mot stolen med alternering av diarré och förstoppning. Kanske viktminskning. Behandling börjar med utnämning av en diet för att normalisera matsmältningen. Diet 5 är indicerat för pankreatit och cholecystit. Används även smärtstillande medel och enzympreparat.

Kost för kronisk pankreatit i eftergift

Mat i kronisk pankreatit bör minska belastningen på bukspottkörteln, men samtidigt ge tillräckligt med kalorier och vitaminer. För pankreatit och cholecystit utan exacerbation föreskrivs Pevsners matbord 5b.

Dess huvudprinciper är:

  • Mat tas endast i form av värme.
  • Produkter som irriterar mage och tarmen slemhinnor, liksom för mycket stimulering av bukspottkörteln, är helt undantagna från kosten.
  • Det finns ingen mekanisk sparsamhet, men det rekommenderas att tugga maten noggrant.
  • Näring rekommenderas fraktionerad - 5-6 receptioner. Vi kan inte tillåta långa pauser mellan måltiderna, vi behöver minst två mellanmål.
  • Nya produkter introduceras gradvis.
  • I den dagliga kosten måste det finnas proteinmat. Du behöver 150 g protein per dag. Av detta belopp måste 60% vara animaliska proteiner.
  • Animaliska fetter är starkt begränsade.
  • När du lagar mat, kokar, bakar, stuger, ångas är tillåtet. Stekt är inte tillåtet.
  • Du kan gå in i sallader från färska grönsaker och frukter i en liten del av menyn under välbefinnande.
  • Mängderbegränsningar: salt 10 g, socker 30 g, smör 5 g, gräddfil och grädde 10% - en matsked.

Tillåtna måltider och produkter

För att framgångsrikt kunna behandla kronisk pankreatit, vars symtom kan utvecklas vid avvikelse från rätt näring, måste du göra en meny med endast tillåtna livsmedel och produkter:

  • Gröt från bovete, havregryn, ris, semolina, bulgur, quinoa. Porridger är tillverkade halvviskösa med tillsats av mjölk, smör endast i färdig maträtt, du kan lägga till ångad torkad frukt, kesost. Används för första kurser, grytor, soufflor och puddingar.
  • Pasta läggs till soppor eller grytor, kokt. Endast feta såser till dem - mjölk, med Adyghe eller annan mjuk ost.
  • Vitt brödförfalskning eller torkad, kex. Brickkaka, torkning.
  • Godis kan tillsättas i små mängder i höstost och gröt. Tillåtet sylt, sylt, sirap från frukt eller bär. På dagen kan du äta en matsked honung.
  • Grönsaker används för soppa, potatismos och grytor. Kokade morötter, ung squash, blomkål, broccoli, betor, potatis, gröna bönor och gröna ärter är tillåtna. Du kan laga en sallad av riven morötter, gurkor och gröna. Tomater bör läggas till menyn med försiktighet, liksom äggplanter och vitkål.
  • Frukt är mogen och söt, utan skal - äpplen, plommon, bananer, aprikoser, druvor. Du kan förbereda saften, späd hälften med vatten, mousses, gelé, gelé eller fruktjuice.
  • Mejeriprodukter bör vara färskt, låg fetthalt. Sörmjölksdrycker (kefir, yoghurt, yoghurt och ryazhenka) måste vara på menyn varje dag. Höstost kan läggas till grytor och soufflor. Mjuka, osaltade och oskarpa ostar är tillåtna.
  • Kötträtter kan tillverkas av kanin, nötkött eller kalvkött. Det är bättre att använda snodd i köttkvarn, befriad från fett och senor. Det är tillåtet att baka eller stuka i bitar i form av biff stroganoff och gryta.
  • För att förbereda kyckling eller kalkon avlägsnas hud och fett. Du kan baka, koka och simma.
  • Kokt fisk och malet fiskrätter tolereras vanligtvis väl. Dietbordet nummer 5b innehåller fet fisk - gädda, gädda abborre, flundra, karp, brasa, havskatt och tonfisk.
  • Ägg används för matlagning, omelett eller mjukkokt. Du får inte ta mer än en kyckling eller 2 vaktelägg per dag.
  • Vid matlagningbuljonger ska det första fettet från kött och fisk dräneras. Det är bättre att inkludera vegetariska soppor med grönsaker och spannmål i kosten.

Vad är uteslutet från näring

När du minskar smärta och övergången från akut till kronisk pankreatit kan kosten expanderas, men det finns mat som du aldrig ska använda:

  • Alkohol i någon form.
  • Alla stekta, feta eller kryddiga rätter.
  • Marinater och pickles, rökt produkter.
  • Eventuellt konserverat socker, ättika, färgämnen och smaker.
  • Svartbröd och kli.
  • Kakor, bakverk, godis och choklad.
  • Kakao och kaffe.
  • Rika buljong från kött, fisk eller svamp, aspic.
  • Fläsk, lamm, gås och anka.
  • Korv, korv, köttfärsare.
  • Industriella halvfabrikat.
  • Slaktbiprodukter - fläsklever, hjärnor, njurar.
  • Sura frukter, bär och juice.
  • Alla såser med peppar, senap, ättika, majonnäs, ketchup, pepparrot.
  • Radish, Daikon, Sorrel.

Tentativ veckovis meny och recept

För att skapa en meny för veckan med cholecystit och pankreatit utan förtäring kan du använda följande tabell: