Hur ånga utan ångbåt?

Alla vet att en ångbåt anses vara den mest lämpliga enheten för tillagning av ångade rätter. Trots att vi kommer ihåg våra mammors och farmöders tricks och uppfinningsrikedom kan du helt utan att göra det. Hur kan jag laga maträtt för ett barn som är ångat utan en dubbelpanna? Ja, väldigt enkelt!

Hur kan jag göra en dubbelpanna?

När det inte finns någon ångbåt, kan du göra det själv:

1. Ta en djuppanna och en skål med samma diameter.

2. Häll vatten i pannan inte mer än hälften, bind den tätt med gasbind, vikas i två eller tre skikt.

3. På en ostklapp lägger du upp skålen och täcker med en skål på toppen som ett lock. Inuti disken kommer att ångas utan en dubbelpanna - lika snabbt och gott.

På ett så enkelt sätt kan du till exempel smörja dumplings med jordgubbar.

Istället för gasbindning kan du också använda en kolv eller en sikta och täcka den med ett konventionellt lock från pannan. Men i detta fall ska disken vara emaljerade eller rostfria.

På så sätt kan du stjäla grönsaker, ris, fisk, kotletter och mer till ditt barn.

Säkerhet när du lagar mat utan ångkokning:

Huvudregeln i köket - apparater ska vara bekväma, säkra och säkra. Du måste vara försiktig och försiktig när du lagar mat i en hemlagad ångbåt:

- Den minsta kontakten i huden med ånga hotar att bränna - håll inte dina händer (fingrar) inuti locket, använd stick och kokkärl,

- När du använder cheesecloth som en hemlagad ångbåt, kom ihåg att det kan bli vått och är också väldigt varmt!

- gasbindningen ska vara tätt fast och ändarna ska vara dolda uppåt i "dubbelkedjan"

- Plastkolandrar kan inte användas för att laga mat för ett par utan en ångbåt om de är märkta "för höga temperaturer", vilket är extremt sällsynt.

Förresten är en mycket bekväm sak att laga en liten mängd mat en avtagbar vikbar ångbåt på pannan. Mycket liknande i betydelse för användningen av en kolander, endast lämplig för krukor av olika diameter tack vare vikande kronblad längs kanten. Till exempel modellen Vitesse VS-1261 (Margot) från franska varumärket VITESSE

Det är mycket bekvämt att använda och garanterar dig säker tillagning av ånga utan en stationär ångbåt. För min smula på en sådan praktisk sak lagar jag läckra ångade kycklingkoteletter.

Ångad kan kokas utan ångbåt

Man tror att ångad grönsaker är mycket hälsosammare och innehåller mer vitaminer än stekt eller kokt. När man steker, ackumuleras livsmedel av mycket skadliga ämnen och förlorar sina fördelaktiga egenskaper och vitaminer försvinna under matlagningen. Om du leder en hälsosam livsstil och föredrar hälsosam mat, är det Steam Receptet med ångat grönsaker användbart för dig.

Otroligt nog, kineserna har gett världen ett sätt att laga mat. Detta är nu en del av det asiatiska köket är zazhvarka-produkter, och för några århundraden sedan kände Kina inte några oljor eller marinader. Kinesisk kokad i stora kokkärl med rundad botten. I en panna i flera nivåer sätter bambu gitter, och de lägger grönsaker och fiskar på dem. Det fanns vatten i botten av pannan, avdunstning och tillagning.

Faktum är att principen om moderna ångfartyg inte har förändrats. Men för att äta gott och friskt, är det inte nödvändigt att köpa en dyr enhet. Du kan vara smart och göra en dubbel panna av improviserade medel.

DIY ångbåt

Det finns flera olika sätt att laga ångade rätter. Det enklaste och mest korrekta: Häll vattnet i en kastrull, lägg en kolsyrare eller en metallsikt på toppen, sprid ut ingredienserna, var noga med att stänga locket ordentligt och linda en handduk för att spara värme. När vattnet i pannan kokar, kommer ångan att värma upp maten och ta den till beredskap.

Det andra sättet är att sätta ett lämpligt galler i en stor kastrull med vatten så att den ligger över hällen av hällt vatten. Lägg en maträtt med grönsaker på stativet, stäng kakan med lock och vänta på matlagningen.

Ett mer komplicerat sätt: Fäst ett tunt bomullstyg runt kanten av pannan, gasbindning kan användas. Häll kokande vatten genom tyget, men så att det hällda vattnet inte når tyget, lägg sedan maten på tyget och täcka pannan med tjock folie.

Kanske är den mest kända ångad skålen ångbitar. De var villigt beredda i sovjetiska kantiner och tjänade till det arbetande folket. Förresten var kakorna ofta ganska läckra, vilket än en gång visar att användbarheten inte betyder smaklös! Inte mindre välsmakande och hälsosam delrätt - ångad grönsakspott.

Du behöver: - zucchini - 400 g,

- skalade potatis - 2 st.,

- sötpeppar - 2 st.,

- kryddor - att smaka på.

Tvätta först och rengör alla grönsakerna först. Kucchini och gurkor skuren i 0,5 mm skivor. Sött peppar och tomater skäras ordentligt i strån, det är bekvämt och kommer att kombineras vackert i en maträtt med de andra grönsakerna. Skär potatis och morötter i kuber.

Blanda alla ingredienser i en stor skål, tillsätt kryddor efter smak. Från salt och svartpeppar är det bättre att avstå helt och hållet. Det är nog att lägga till torrt grönt, koriander, lök eller persilja. Lägg grönsakerna på ett trådställ, täck och låt grytan stå i 30-40 minuter. Klar grönsaker rusar inte för att ta bort från dubbelkällan, håll dem i ytterligare 5-7 minuter. Under denna tid svalnar vattnet, ångan kommer inte att brinna fingrarna och skålen kommer "komma".

Det märks att produkterna kokta i ånga bibehåller den naturliga smaken och färgen. Temperaturen inuti dem stiger inte över 100 ° C, så vitaminer och mineraler försvinner inte. Samtidigt är ånga inte lika länge som på en elspis, och det är mycket enklare: alla produkter värms jämnt och brinner inte.

Hur man lagar ångkokare utan ångkokare och multicooker?

Det enklaste sättet att laga ångad mat är en enkel dubbelkedja. Ibland har huset inte den här enheten, det är därför husmor måste använda alla tillgängliga verktyg. Hur kan jag laga maträtt för ett barn som är ångat utan en dubbelpanna? Vi kommer att försöka svara på denna fråga i vår artikel.

1 Hur kan jag själv göra en dubbelpanna?

Om lämplig enhet inte var till hands bör följande göras:

  • Ta en skål och en kruka med ungefär samma diameter.
  • I en behållare häll vattnet i hälften, förpacka det i gasbind i flera lager.
  • Lägg fatet på kudden och täck det med en tallrik. Inuti designen kommer produkterna att ångas utan en dubbelpanna.

Med denna metod kan du göra enkla dumplings med ångade jordgubbar. Om huset inte hade en gasbindning kan du använda en sigta och ett lock från pannan. Det ska inte röra vattnet, som i detta fall kommer produkterna bara att koka. Rätter ska vara rostfria eller täckta med emalj. Med denna metod kan du också laga hamburgare, fisk, ris, grönsaker och andra rätter.
till menyn ↑

2 Säkerhet vid tillagning utan ångkokning

Mycket ofta blir oerfarna hemmafruar brända när de arbetar med ånga. För att undvika dem bör du alltid följa säkerhetsbestämmelserna. I synnerhet är det värt att vara försiktig när man arbetar med en hemlagad ångbåt.

  • Den minsta kontakten med huden kan orsaka brännskador.
  • Öppna inte locket under tillagning, även vid användning av blad eller klibbar.
  • När du arbetar med gasbind, rör inte den, som i matlagningsprocessen blir den blöt och uppvärmd.
  • Gaze måste vara fast bundet. Ändarna borde vara dolda inuti en hemlagad ångbåt. När du använder colander måste du välja produkter av metall och trä. Plastredskap är inte lämpliga för denna metod.

3 Hur man lagar ångad mat i en kastrull?

I butikerna kan du ofta hitta en speciell enhet för matlagning på en ångväg. Det är ett fodrar med handtag i mitten och benen nedan. Enheten består av flera kronblad som viks för att passa alla pan- eller gastronormbehållare. Infoga har följande applikationsguide:

  • I potten med vatten eller annan behållare för att sänka enheten.
  • Sätt färdiga matlagningsapparater på den.
  • Stäng locket tätt så att ångan hålls inne i tanken.
  • Du måste laga mat, beroende på specifikationerna för beredningen av en produkt.

3.1 Hur man lagar ångad kakor i en kolv?

Den kolander används av hemmafruar för olika ändamål. Ibland används det som stativ för mat i en dubbelpanna. Du bör agera på samma sätt som med gasbind och liner. Om kolven har ett metallhandtag ska det inte tas för det, eftersom det under ånga påverkar materialet snabbt uppvärms.
till menyn ↑

3.2 Hur man lagar ångad manti, grönsaker, kyckling, kött, fisk?

Ovannämnda produkter har ett antal matlagningsfunktioner på hemlagade ångbåtar, vilket måste beaktas:

  • För skikt måste du applicera oljad kolander eller liner, eftersom de lätt kan hålla fast vid ytan.
  • När du arbetar med halvfabrikat måste du lämna ett litet avstånd mellan dem.
  • Alla ämnen är staplade i ett lager, eftersom de annars helt enkelt inte kommer att förberedas.
  • Stora bitar är bäst uppdelade i små. Om inte gjort kan ångkokning ta mycket tid.

När du lagar mat, lägg till te eller kryddor till vattnet. Detta kommer att bli av med den obehagliga lukten av silt.
till menyn ↑

3.3 Hemlagad ångare för ris

Denna maträtt vid första anblicken verkar enkel, men den har faktiskt många funktioner i matlagningen. I synnerhet måste du förbereda ris i förväg. Du kan laga produkten i en hemlagad ångfartyg genom att följa dessa instruktioner:

  • Ris behöver fyllas med kallt vatten.
  • Därefter är det värt att gnugga det med händerna och frigöra nuggets från stärkelsen.
  • Riset ska svälla i ca 50 minuter.
  • I en gryta med vatten till hälften, sänk kolven.
  • Vi häller ris i det och stänger det med lock.
  • Koktiden är cirka 25 minuter.

4 Ångkokare om det inte finns någon ångbåt - användbara tips

  • Designen ska vara så stark och säker som möjligt, eftersom du riskerar att förstöra skålen och bli bränd.
  • En kollare eller annan fixtur får inte tas med nakna händer.
  • Gasväxter är också mycket het, som är fylld med brännskador.
  • Att arbeta med ånga med hjälp av plastaggregat är inte värt det.
  • Det rekommenderas inte att laga matad pasta.
  • Kokplanter i en dubbelkokare tar lång tid, varför de är enklare att laga mat med andra metoder.
  • Det är förbjudet att ångkokta, eftersom de kräver kokning och annan förbehandling.

5 För och nackdelar

  • + konservering i produkter av alla användbara ämnen
  • + Ångade produkter är bra för små barn.
  • - Behovet av att ständigt konstruera strukturer för ångning
  • - fara i form av brännskador

6 Expertutlåtande

"Metallsilen är bäst lämpad för en hemlagad ångbåt. Du kan använda ett galler med en friterare, om det är tillgängligt. Du kan placera ett stativ på botten av pannan så att kollare eller gasbind inte faller till botten, "skriver Internetanvändare Valentine.

Vi hoppas att tack vare vår artikel har du hittat svaret på frågan om hur man lagar mat utan ångkokning hemma.

Ångad patties utan ångkokare - recept

Kotletter för ångning är inte bara läckra. De är också mycket användbara på grund av det faktum att på grund av att icke-användning av fett med en liknande metod för värmebehandling av mat i det blir mycket mindre skadligt kolesterol och kalorier. Vitaminer och andra näringsämnen, tvärtom, kommer att kunna räddas många gånger mer än med en annan förberedelsemetod.

Denna mat har en annan fördel: det kommer att passa kosten hos människor i nästan vilken ålder som helst. Barn som bara börjar vänja sig på disken från det gemensamma bordet, liksom de som är sjuka och måste vara på en speciell diet kan också smaka på det. Som regel är ångkutlar inte förbjudna av läkare i sådana situationer och rekommenderas ofta även - att mätta en försvagad kropp med proteiner.

Men vissa förknippar skapandet av ovanstående rätter med närvaro i huset för en specialanordning - ångfartyg. Det finns de som tror att i avsaknad av en sådan enhet är det mycket svårt att hitta en lämplig ersättning för den. Detta tillvägagångssätt är felaktigt, eftersom det i verkligheten finns flera sätt att göra ångkakor utan ångbåt.

En av de enklaste och mest kända metoderna för hemmafruar är användningen av en bottenbotten eller en sikt med en ganska rymlig kastrull med lock. Den senare ska vara något större än den första i diameter, men sådan att de inte faller in i den men hålls på toppen.

Potten måste fyllas med tillräcklig mängd vätska. Men dess nivå, även i kokande form, bör lämnas strax under botten av sikten eller kolven. Skålen är ångad, men inte kokta! Det är emellertid inte möjligt att låta vätskan koka helt.

Du kan göra skivor enligt något lämpligt recept. Till exempel, en halv kilo kött, en fjärdedel av en vit loaf fördränkt i ett glas mjölk, en enda lök, ägg och kryddor. Traditionellt passeras alla komponenter genom en köttkvarn, och inte mycket stora bollar bildas från den resulterande massan.

Kotletter bör placeras i en sikt eller en kolander så att ett litet avstånd mellan dem bibehålls. Därefter måste fartyget läggas på en panna kokande vätska och täcka det med ett lock. Något som minskar värmen (till medium), du behöver laga maten ca 30-40 minuter. För bestämning av beredskap är det värt att bryta en kotlett. Köttet inuti det ska ha likformig färg och den flytande saften ska vara transparent.

För andra sätt att skapa ångkutlar är en metallsikt också användbar. Förutom det behöver du pannor av olika storlekar, en bit gasbinda minst 50x50 cm, en sträng och en grill från mikrovågsugnen.

I en av kastrullarna, vars diameter är ca 20-25 cm, är det nödvändigt att hälla vatten och täcka med gasbind, tätt bunden med sträng. Tyget måste sedan skjutas ner för att göra en slags halvklot. Efter kokande vatten bör du sätta kotletter på gasbindning och täcka pannan med lock, laga maträtten i 35-40 minuter.

I stället för gasbind kan du försöka placera en speciell ställning för att grilla en rundad form i en panna med lämplig diameter. Värmebehandling av kotletter på det brukar varas ca 40 minuter.

I varje fall är det nödvändigt att se till att locket på toppen tätt stängde pannan. Annars ökar kokningstiden för ångkoteletter - upp till 60 minuter eller ännu mer.

En sådan maträtt kommer att vara annorlunda än den stekta versionen av bristen på guldbrun. Samtidigt blir det dock mycket juicier och mer ömt i smak.

Tips 1: Hur man lagar hamburgare som ångas utan en dubbelpanna

    • Kött (kalvkött) - 400-500 g
    • eller 200-250 g nötkött och 200-250 g fläsk.
    • Ägg - 1 st.
    • En bit bröd - ca 1/3 av en loaf.
    • Mjölk - 1 kopp
    • Genomsnittlig potatis - 1 st.
    • Genomsnittlig lök - 1 st.
    • salt
    • peppar till smak.
    • Köttkvarn
    • Stor kastrull med lock.
    • Stor sil eller colander.

I händelse av att du vill laga strikt dietary, lågmjölk koteletter, särskilt om de är förberedda för personer med mageproblem, är det bäst att använda kalvkött. Fyllning av fläsk och nötkött kan vara för fet och inte lämplig för en diet. Men koteletter uteslutande från magert nötkött, även om de kommer att uppfylla kosten överväganden, kan vara för torra.

Vid tillagning av malet kött kan du inte använda en potatis och hoppa inte över lök genom köttkvarn, men skär eller inte alls.

Om du är rädd att dina skivor kommer att förlora sin form eller bli mindre saftiga, kan du vikla vardera i en bit folie, som godis, innan du lagar mat, och vik den i en sikta och koka den sedan. Efter det, avtäcka koteletterna, lägg på en tallrik och häll den resulterande saften.

  • hur man lagar ångbitar i en dubbelkedja

Tips 2: Hur man lagar ångad patties

Vanliga ångade patties.

Du behöver: Hakad 500 gr., Ägg, lök, grön lök, salt, peppar, vegetabilisk olja.
Förberedelse: Lamm, naturligtvis, fett kött, det är bättre att laga mat för ett par, köttbullarna kommer vara mycket välsmakande och saftig! Bläddra lammet genom köttkvarn, lägg till lök. I hakanläggningen sätta ägg, hackade gröna lök, peppar och salt. Oljepallar av mantovarki. Forma malet köttpatties och sätt dem i en mantovarka.

Ångad dietpatties.

Lågfett kalvkött, en skiva vitt bröd, mjölk, smör, semolina, peppar och salt.
preparatet:

Skär köttet i små bitar, lägg massan av vitt bröd i mjölk och lämna i några minuter, rulla sedan köttet och köttet genom köttkvarn. Sätt i hakmalet, smör, ägg och blanda väl.
För att fyllningen ska bli homogen måste den slås på bordet. Till slut lägg salt och peppar, rör om det och sätt i kylskåpet i en halvtimme. Smörj en dubbelkedja med smör. Dampa händer och gör små malet köttpatties. Koka behöver cirka 20 minuter.

Ångad baby patties.

Kycklingfilé, vitbröd, mjölk, salt, lök, basilika för lukt.

Förberedelse: sätt potten med vatten på elden och koka.

Du måste ordna ett ångbad: Lägg ett speciellt galler, fixa gasbindning över kokande vatten. Medan vattnet kokar, rulla igenom köttet, lägg brödet där, blöt i mjölk och lök i förväg, rulla igenom allt i köttkvarn 2 gånger. Tillsätt basilika och salt. Dampa händerna med kallt vatten och form bollar, lägg sedan ut på gallret. Stäng locket och koka i 20-25 minuter.

Ångkokning utan ångbåt

M.Vkus

Om en riktig dubbelpanna fortfarande är din dröm eller en välkommen födelsedagspresent, kommer M.Vkus att dela med dig enkla tips om hur man ångar ett par utan denna underbara enhet.

Om du inte har en riktig ångbåt, till exempel Tefal klassrum, då kan du inte laga flera rätter samtidigt och använda försenad start (vad kan vara bättre för en arbetande mamma än en frukost för barn som är beredda i tid?) Men du kan laga grönsaker, fisk eller kött kan och så

Ångkokning har alltid varit i efterfrågan. Under sovjetiska tider var en gryta fylld med vatten täckt med gasbindning i flera lager (gasväv skulle sakta till vattnet, men inte vidröra det) och produkterna placerades på toppen. En halvtimme kokande vatten - och ångkoteletter, köttbullar eller grönsaker är klara.

En aluminiumkolander placerad i kokande vatten eller en sikt där du sätter i produkterna kan ersätta gasväsen. Idag finns det även speciella siktar av olika diametrar med två handtag, som produceras för dessa ändamål. Förresten, så här lagar de sig i traditionella kinesiska restauranger.

Naturligtvis måste du laga en ångad maträtt under locket.

Denna tekniska kompromiss gör att du inte kan förneka dig hälsosam mat medan du väljer en professionell enhet.

Låt oss laga mat!

Ångad patties utan ångkokare - recept

Många människor vet om fördelarna med ångade rätter - till exempel köttbullar. Men inte alla bestämmer sig för att göra dem utan att ha en dubbelpanna i huset. Under tiden är en sådan uppgift inte särskilt svår, om du visar någon uppfinningsrikedom. Att skapa ångkutlar behöver inte för invecklade köksredskap.

Kotletter för ångning är inte bara läckra. De är också mycket användbara på grund av det faktum att på grund av att icke-användning av fett med en liknande metod för värmebehandling av mat i det blir mycket mindre skadligt kolesterol och kalorier. Vitaminer och andra näringsämnen, tvärtom, kommer att kunna räddas många gånger mer än med en annan förberedelsemetod.

Denna mat har en annan fördel: det kommer att passa kosten hos människor i nästan vilken ålder som helst. Barn som bara börjar vänja sig på disken från det gemensamma bordet, liksom de som är sjuka och måste vara på en speciell diet kan också smaka på det. Som regel är ångkutlar inte förbjudna av läkare i sådana situationer och rekommenderas ofta även - att mätta en försvagad kropp med proteiner.

Men vissa förknippar skapandet av ovanstående rätter med närvaro i huset för en specialanordning - ångfartyg. Det finns de som tror att i avsaknad av en sådan enhet är det mycket svårt att hitta en lämplig ersättning för den. Detta tillvägagångssätt är felaktigt, eftersom det i verkligheten finns flera sätt att göra ångkakor utan ångbåt.

En av de enklaste och mest kända metoderna för hemmafruar är användningen av en bottenbotten eller en sikt med en ganska rymlig kastrull med lock. Den senare ska vara något större än den första i diameter, men sådan att de inte faller in i den men hålls på toppen.

Potten måste fyllas med tillräcklig mängd vätska. Men dess nivå, även i kokande form, bör lämnas strax under botten av sikten eller kolven. Skålen är ångad, men inte kokta! Det är emellertid inte möjligt att låta vätskan koka helt.

Du kan göra skivor enligt något lämpligt recept. Till exempel, en halv kilo kött, en fjärdedel av en vit loaf fördränkt i ett glas mjölk, en enda lök, ägg och kryddor. Traditionellt passeras alla komponenter genom en köttkvarn, och inte mycket stora bollar bildas från den resulterande massan.

Kotletter bör placeras i en sikt eller en kolander så att ett litet avstånd mellan dem bibehålls. Därefter måste fartyget läggas på en panna kokande vätska och täcka det med ett lock. Något som minskar värmen (till medium), du behöver laga maten ca 30-40 minuter. För bestämning av beredskap är det värt att bryta en kotlett. Köttet inuti det ska ha likformig färg och den flytande saften ska vara transparent.

För andra sätt att skapa ångkutlar är en metallsikt också användbar. Förutom det behöver du pannor av olika storlekar, en bit gasbinda minst 50x50 cm, en sträng och en grill från mikrovågsugnen.

I en av kastrullarna, vars diameter är ca 20-25 cm, är det nödvändigt att hälla vatten och täcka med gasbind, tätt bunden med sträng. Tyget måste sedan skjutas ner för att göra en slags halvklot. Efter kokande vatten bör du sätta kotletter på gasbindning och täcka pannan med lock, laga maträtten i 35-40 minuter.

I stället för gasbind kan du försöka placera en speciell ställning för att grilla en rundad form i en panna med lämplig diameter. Värmebehandling av kotletter på det brukar varas ca 40 minuter.

I varje fall är det nödvändigt att se till att locket på toppen tätt stängde pannan. Annars ökar kokningstiden för ångkoteletter - upp till 60 minuter eller ännu mer.

En sådan maträtt kommer att vara annorlunda än den stekta versionen av bristen på guldbrun. Samtidigt blir det dock mycket juicier och mer ömt i smak.

Ångkokning

Ångad mat är välsmakande och hälsosam. Den behåller den naturliga färgen och smaken av produkterna utan förlust av vitaminer och spårämnen, och kött, fisk och grönsaker förlorar inte fukt och är saftiga. Dessutom är ångkokta rätter betraktad som kalorier eftersom de inte stekas i olja. Om någon från din familj tvingas följa en diet av medicinska skäl eller för viktminskning, laga ett par, och då kommer det inte ens att gå in i ditt huvud att de har begränsat det till någonting. Det här är så gott!

Koka eller ånga

Ångad mat är friskare än kokad, stuvad eller bakad i ugnen. Faktum är att vid behandling med ånga stiger temperaturen inte över 100 ° C, därför är de fördelaktiga substanserna helt bevarade i produkterna. Vid matlagning passerar många vattenlösliga vitaminer in i buljongen och bryter ner snabbare. Vidare förlorar grönsaker och kött i matlagning och stewing sin naturliga färg och blir blekare. Man tror att ångrätter smaklösa, om inte kryddat med kryddor. Men det här är inte så, och du kan vara säker på det. Faktum är att naturliga produkter, ångad, har många olika smaker, medan du också kan använda kryddor som ger maträtten en rik och piquant smak. Men du behöver mycket mindre kryddor än för att laga stewed och kokta rätter. Efter ett tag kommer du och dina nära och kära att bli så vana vid att ånga mat som allt annat kommer att tyckas smaklöst.

Vad är bäst ångad

Ångad, du kan laga maträtt - kött, fisk, skaldjur, grönsaker, omeletter, grytor, deg, flingor och till och med desserter. Ångning är inte bara användbar, men också mycket praktisk och praktisk. Till exempel, äggröra och gröt kommer aldrig att brinna i en dubbelpanna, så de behöver inte följas, soppan koka inte över. Vätskeformiga rätter är vanligtvis ångad i specialskålar, medan de är beredda på vanligt sätt, bara inte på grund av kokning, men på grund av ångan.

Vad ska inte ångas? Pasta i en dubbelkokare kokar mjuk och håller ihop, och baljväxter förblir råa. Men även om du förtärtor ärtor eller bönor, och du har fått tålamod och häller vatten, väntar du 3 timmar medan de brygger, kommer du att bli besviken. Smaka bönor, kokta på vanligt sätt, skiljer sig inte från en maträtt i en dubbelkedja, inklusive i form av fördelar. Definitivt inte värt ångande svamp och slaktbiprodukter, för att de kräver förkokning under lång tid.

Matlagningsfat för ett par med köksmaskiner

Den enklaste apparaten för ångkokning är en mekanisk dubbelpanna, som är en speciell insats på benen eller en ångkorg som placeras i en kastrull fylld med vatten. Produkterna läggs på toppen, panen är täckt med lock och släckt. Vattnet i pannan kokar, avdunstar, och därigenom framställs ett par livsmedel. En gång i stället för en ångbåt anpassade hemmafruarna en kolv eller en sikt, men nu lagar vi ångad mat med hjälp av specialverktyg som underlättar arbetet i köket och sparar tid.

Hur man lagar mat i en dubbelpanna? Det är väldigt enkelt. I botten av denna köksapparat är en behållare i vilken vatten hälls och sedan kokas med hjälp av ett värmeelement, som i en vattenkokare. Från ovanför en eller flera ångkorgar installeras i vilken ånga går in, och allt kondensat strömmar in i en specialpanna. Moderna ångbåtar arbetar från elnätet, så du kan laga flera rätter i dem samtidigt utan konstant övervakning och närvaro i köket.

Inte alla vet hur man ska ångkoka i en långsam spis, men det är ännu lättare än att använda en ångbåt. Trots frånvaron av en flervåningsstruktur, är maten färdig mycket snabbt, det visar sig gott och doftande. I en långsam spis kan du också laga två rätter samtidigt - en på vanligt sätt i skålen och den andra ångkokten.

Ångkokningsfunktioner finns också i vissa modeller av mikrovågor och aerogrill. Välj vad som passar dig bäst!

Hur lagar mat för ett par: några hjälpsamma tips

Använd endast färska produkter av hög kvalitet som ska tvättas väl och rengöras vid behov före tillagning. Skär mat i stora eller medelstora bitar, eftersom små bitar kommer att laga mat mycket snabbt och bli till gröt. Grönsaker eller köttstycken ska vara lika stora så att maträtten är jämn kokad. Lägg inte bitarna i flera lager - ju fler produkter i dubbelkällan desto mer tid tar det att förbereda skålen. Lämna små luckor mellan bitarna för fri luftcirkulation.

Ångbåten ska vara tätt täckt med lock. Om den åtminstone har ett litet mellanrum ökar kokningstiden. Se också till att vattnet inte kokar, och häll det om nödvändigt. Häll croupen med kokande vatten innan du lagar mat och täcka fisken med folie så att de blir speciella mjuka.

Om du lagar flera produkter samtidigt placerar du kött eller betor på den dubbla pannans nedre nivå så att de kan få den hetaste ångan och lämna de övre nivåerna för fisk och andra grönsaker. Betor är bäst tillagade i botten också eftersom det ofta ger juice, vilket kan fläcka maten under den. Förmodligen, när du beräknar tillagningstiden, kom ihåg att för varje nivå ovan bör du lägga till 5 minuter, eftersom ångan, som passerar genom de nedre nivåerna, svalnar lite.

Hur mycket tid att laga mat i en dubbelpanna

Alla produkter kräver olika tillagningstider, och mycket beror på effekten hos köksapparater och produktens storlek. Tillagningstiden anges vanligtvis i instruktionerna. Röda grönsaker kokas i ca 30 minuter, icke-stärkelse grönsaker - 15-20 minuter, gröna grönsaker - 3 minuter. Tunt skivade köttstycken kokas i ca 1,5 timmar, köttbitar, köttbullar, zrazy och andra malet kötträtter - 60 minuter och kycklingbettbullar når beredskap i en halvtimme. Kyckling, kalkon och kanin kokas snabbt - ca 45-50 minuter. Korn är vanligtvis kokta i 25-30 minuter. Fisken ångas snabbare än kött, och på 10-15 minuter kommer det att glädja dig med sin delikata smak och arom. Men vissa sorter av fisk bereds längre - till exempel havskatt eller gädda.

Matar fisk hemma för ett par

Ta öringfilet, rosa lax, lax och annan fisk du gillar, strö fisken med citronsaft och olivolja, gnid med kryddor, salt, svartpeppar och örter till fisken och låt i 15 minuter. Fisk som blötläggs med kryddor och aromatiska dofter, får doftande och pittorande. Du kan lätt marinera det i en sås citron- och apelsinjuice, sojasås, torrt vin eller öl.

Sätt fisksteker i en ångkokare eller en långkokare på salladsblad, placera lökringar, tomat eller paprika cirklar på toppen, dekorera all denna prakt med grönsaker och citronskivor. Du kan sprinkla maträtten med riven ost, och slå sedan på ångkokare i 10-15 minuter. En del hemmafruar i vattnet för att laga mat tillagar kryddor, lite vinäger eller torrt vin. Servera ångad fisk med citron, örter, grönsaker, ris eller potatismos.

Hur man lagar ångat kött

Tvätta kycklingbröstet, låt det torka och göra små skär i massan. Skär vitlökskivan i tunna tallrikar, torka köttet, häll två glas vatten i multikökskålen och koka bröstet i 35-40 minuter. På samma sätt kan nötkött kokas, bara det bör marineras i vin eller saltat vatten i 2-4 timmar. Ett glas vatten kräver 2 tsk. salt. Efter köttet marineras, sprinkla det med kryddor och örter och ånga i 40 minuter. Några hemmafruar säger att om 2 timmar före matlagning gnider du en bit nötkött med torr senap, det blir mycket mjukt och ömt. Tänk på att maträtten kommer att vara tillräckligt skarpa, så för sådana barn matar kulinariska tekniker inte lämpliga. Skär köttet i skivor och servera med alla såser och sidrätter.

Ångad grönsaker med sås

Förbered blomkål eller broccoli demonterad i blomställningar, tärnad zucchini, paprika och lökringar. Om du vill kan du lägga till några grönsaker här - pumpa, potatis, morötter. Medan grönsaker kokas i en dubbelkokare, bereda en lätt sås från ett glas mager yoghurt, 2 msk. l. honung och 1 tsk. senap. Tillsätt till färska och torkade örter, kryddor, salt, peppar och en krossad vitlöksklyfta. Häll grönsakerna före servering och njut av deras aristokratiska smak.

Steamgrönsaker, kött och fisk äts med grönsaker, gräddfil, riven ost, grädde eller olivolja, grädde eller sås. Ångkokta diskar kombineras perfekt med kryddor och kompletterar din utsökta smak med nya nyanser. Var picky gourmeter och mata din familj smaklig, hälsosam och snygg!

Läckra ångad hamburgare i dubbelkedja och utan ångkokare av kött, flingor, grönsaker. Recept för ångad koteletter i en dubbelkedja och utan den

Juicy cutlets av malet kött - en av de mest populära rätterna av ryska köket.

Traditionellt stekas de i smör och njuter inte bara av de mest känsliga, smälta i munnen köttet, men också en krispig aptitretande skorpa.

Denna maträtt är dock inte mindre välsmakande om du lagar matade patties i en dubbelpanna.

Ångrätter är inte bara läckra, men också friska.

Brist på olja gör dem mindre kalorier, och ånga tillåter dig att behålla maximal mängd vitaminer och näringsämnen.

Klippor som bereds på detta sätt kommer med framgång att passa in i någon kalorifattig diet och kommer att vara idealisk för barnens första bekantskap med kött eller fisk.

Ångad patties - allmänna matlagningsprinciper

Trots bristen på skarpa är ångkakor mycket välsmakande. Ja, och laga dem mycket lättare än stekt. Inget behov av att stå vid spisen, vänd om, torka oljesprutan. För värdinnan kommer att göra allt dubbelpanna.

Om det inte finns någon sådan apparat i köket kommer den att ersättas helt med en vanlig kolv eller en metallsikt, helst med en platt botten. Ångad koteletter utan ångkokare är lagade lika lätt och snabbt. Det är nödvändigt att installera en kolvar på en kruka med kokande vatten så att botten inte rör ytan. Placera kotletter på botten av en kols, täcka kåpan med lock och, beroende på kötttypen, fortsätt ånga i 30-40 minuter.

Kött till köttbullar som ångas i en dubbelkokare eller utan att det är bättre att slipa självständigt i köttkvarn eller en kraftig mixer. Kvaliteten på den köpta produkten är tveksam, så du borde laga fyllningen hemma. Särskilt om maträtten kommer att erbjudas barn.

Ångpatties är gjorda av nötkött, fläsk, kyckling, kalkon, kanin, kalvkött, fisk. Du kan lägga dina favoritgrönsaker till kött för saftighet: morötter, korg, potatis, kål, betor.

Vegetarisk patties som ångas utan ångkokare eller i den är endast gjorda av grönsaker och spannmål. Detta är ett utmärkt alternativ för en kalori diet som hjälper till att diversifiera kosten.

Kotletter i en kycklingbrödstammare

Från den dietiska kycklingfiléen erhölls de mest delikta rätterna. Ångad kycklinghake i en dubbelkedja kan förberedas för mycket små barn och serveras med potatismos, pasta, flingor, stuvade eller färska grönsaker.

• stort kycklingbröst

• en löklök;

• 100 gram kakor eller stärkelsevitt bröd;

• matsked gräddfil

Tvätta bröstet, blöt med pappersservetter, skära av köttet från benet.

Crackers eller bröd dränkt i mjölk. Med bröd, var noga med att skära av en grov skorpa.

Lökskal och skär i små skivor.

Grind kycklingfilé tillsammans med markerade bröd och lökskivor.

Rista vitlöket fint.

Säsong med malet gräddfil, peppar, salt, vitlök, blanda väl.

Smaka små patties från färdig köttfärs och sätt i behållare.

Koka ångad patties i en dubbelkedja i 30 minuter.

Kotletter i en malet nötköttstammare

Nötkött är hårdare, men inte mindre värdefullt än kycklingfilé. Dessutom har den en distinkt arom som går bra med kryddig vitlök. För att göra ångad nötkött i en dubbelkedja mer öm, kokas de med blött vitt bröd och smör. De som har en lågkalori diet, smör och bröd måste tas bort från receptet.

• 700 gram köttmassa;

• två stora lökar;

• tre vitlöksklyftor;

• Två bitar av vitaktigt bröd;

• ett kycklingägg

• 50 gram smör

• brödsmulor (tillval).

Skölj köttet med rinnande vatten, torka, skära i bitar.

Filmer och strimmor skär.

Från bröd för att skära skorporna och häll mjölken.

Grind biff i köttkvarn eller kombinera.

Haka lök och vitlök manuellt eller rulla i köttkvarn tillsammans med nötkött.

Kram brödet från kvarvarande mjölken och passera också genom köttkvarnens fina kvarn.

Kombinera kött, grönsaker, bröd, ägg.

Smaka med malet salt och peppar och mixa.

Låt hakan stå i 15 minuter.

Forma pattiesna, doppa dem i brödsmulor om så önskas.

Ångpannor i en dubbelpanna i 45 minuter.

Kotletter i en dubbelkedja av fisk

För att laga ångad fiskkoteletter i en dubbelkokare, gör en mängd olika vita och röda fiskar. Blandat malet kött kan tillverkas genom att kombinera till exempel lax och pollock, lax och torsk.

• 700 gram av någon filé (lax, pollock, kummel, lax);

• en stor lök;

• två bitar torkat vitt bröd;

• salt och kryddor för fisk (tillval).

Fisk fri från stora ben och slipa på något sätt.

Häll mjölkbröd, blöt och pressa.

Rengör lök, hugg ihop med fisk eller rist mycket fint.

Blanda fiskmassa, loaf, lök, ägg, blanda.

Säsong med malet salt och kryddor för fisk, om du vill ha en ljusare smak.

Forma en lång hamburgare, lägg i en behållare.

Koka ångade fiskkakor i en dubbelkedja i 25-30 minuter.

Servera med potatismos, färska eller stuvade grönsaker, kokt ris.

Ångad patties utan kålstammare

Under Lent är grönsaksrätter ett utmärkt alternativ till kött- och fiskrätter. Vita kålborgare är mycket välsmakande: de blir saftiga, med en distinkt, skarp arom. Semolina ger ömhet till denna maträtt och låter fyllningen hålla den önskade formen. För att göra ångade hamburgare utan ångkokare behöver du en djup panna med ett speciellt stativ eller en vanlig kolander.

• kilo färskkål (litet huvud);

• tre matskedar av semolina;

• lite matolja för stekning

• två skedar sesam.

Frigör kål från de högsta hårda löv, tvätta och torka.

Klipp kålen så liten som möjligt.

Häll lite vatten i pannan, sätt kålen och sätt den under locket tills det mjukas.

Lökar finhacka.

Värm oljan och stek laxen tills den är mjuk.

När kålen har svalnat, laga det malet köttet.

Sätt i kålbasen semolina, lök, ägg, blanda allt tills det är slät.

Massan bör infunderas i 15 minuter.

Blanda breadcrumbs med sesam.

Forma pattiesna och doppa dem i bröd.

Vänta på det kokande vattnet i pannan.

Smörj kolven med en liten mängd vegetabilisk olja, sätt skivorna på botten.

Kålen är redan släckt, så för den slutliga beredskapen av köttbullar för ett par utan en dubbel panna tar inte mer än 15 minuter

Du kan servera dem med kokt bovete eller potatis.

Ångad koteletter utan ångkokare

Underbar dietkött är perfekt för att göra ångade patties utan ångkokare. För ökad ömhet läggs mjukat vitt bröd och potatis till hakan.

• tre bitar av inaktuellt vitt bröd;

• ett kycklingägg

• medelstora potatisar;

• peppar, salt, kryddor för malet kött.

Blöt brödet i mjölk. Skala den förskurna.

Kötthackad och hackad.

Bläddra igenom den finska kvarnen av köttkvarnpotatis och lök.

Kombinera köttet, pressat bröd från mjölk, potatis och lök.

Blanda allt och hakade igen.

Tillsätt ägget till det malet köttet, krydda med salt och kryddor.

Smaka små patties inte större än ett ägg.

Sätt i en kolv eller sil, sätt över kokande vatten.

Koka kalvkoteletterna på ett par utan att ånga i 45 minuter.

Ångad koteletter utan ångkokare från grönsaker

Om köttet är trött och du vill ha något ljust och ovanligt, kan du försöka som en skivmassa en blandning av grönsaker och torkade frukter. Detta ovanliga vegetariska recept på ångade patties utan ångbåt kan vädja till snabba barn som älskar betor och pommes frites.

• tre medelstora morötter

• två stora potatisar;

• en stor lök;

• 50 gram pudonplommon utan gropar

• två matskedar av semolina;

• stor sked sesam

• två matskedar kokande vatten.

Tvätta potatisarna, linda i folie och baka i ugnen. Du kan helt enkelt koka det i uniform.

Semolina ångad med kokande vatten.

Rist betorna försiktigt på gruntens grunt sida.

Törr betorjuice.

Grate morötter bara bra.

Smaka så litet som möjligt eller lök den.

Kall potatis och rost fint.

Prune skuren i små bitar.

Kombinera grönsaker, pommes frites och svullnad semolina.

Salt och blanda.

Forma grönsakskoteletterna och doppa dem i sesam.

Sätt i en kolv, sätt över ånga.

Tillagning av ångad patties utan ångkokare i minst en timme så att betorna är helt kokta mjuka.

Ångad koteletter utan kaninångare

Dietkött kött är användbart för försvagade människor, barn och unga damer som inte vill förstöra figuren eller vill korrigera den. Användbara, doftande, välsmakande hamburgare är också mycket ömma och mycket saftiga.

• 700 gram kaninkött (massa);

• två matskedar av semolina;

Förberedd kaninfiléskärning och hack på något sätt.

Skala av grönsakerna, gräva fint eller hoppa genom köttkvarn.

Ett ägg uppdelat i vit och äggula.

Sätt kött, potatis, lök, morötter, halvpärlor, hela ägg och en äggula i en stor skål.

Fyll köttmassan med salt, peppar, kryddor, blanda väl.

Skrapa patties, sätt i en kolv.

Slå på proteinet och belägg dem med patties.

Koka i ett par 35 minuter.

Servera med färska grönsaker, potatis, bovete, riven betor.

Ångad kotletter - tips och tricks

Att haka inte fast vid händerna, skulpta skivorna med våta händer och nedsänk dem regelbundet i kallt vatten.

Om nötköttet verkar för torrt kan det spädas med fettfläsk eller riven grönsaker: kucchini, morötter, potatis.

Det finns ett annat sätt att bevara juiciness av ångpatty. Var och en behöver vikas i en bit folie. När skivorna är beredda kan varje hällas över den resulterande saften.

Du kan lägga till mjukhet till grova köttfibrer genom att slå av den färdiga fyllningen på en träplatta. Kött deg kan enkelt överföras från handflatan till handflatan.

Smör kommer att ge stor ömhet, luftkonsistens, juiciness till ångkutlar.

Semolina placeras i en hakad vätska så att de ångade kakorna i en dubbelpanna eller krossare inte faller ihop. Hjälper till att hålla formen inte bara semolina, men också andra spannmål: förkokt ris eller vete.

Kostmål: ångad

Mycket ofta, unga hemmafruar som tittar på figuren och strävar efter en hälsosam kost frågar sig själva vad som kan ångas och hur man gör sådana rätter läckra. Så - korrekt användning av ånga kan du laga nästan vilken produkt som helst: kött, fisk, grönsaker. Steamdumplings har en fantastisk smak - de är mycket mjukare än de som framställts på traditionellt sätt.

Vilken effekt uppnår vi om ångas? Först får vi en hälsosam måltid, eftersom disken är beredd utan fett, samtidigt som den bibehåller sin naturliga smak. För det andra, om vi ångar, till exempel kött eller fisk, är dessa produkter fortfarande mycket saftiga. Med vanlig matlagning går saften in i buljongen, och köttet eller fisken, som förlorar dess extraktionsmedel, blir smaklös.

Vi kommer att prata om de grundläggande teknikerna som du behöver veta om vi ångar. Och vi kommer också att ge några praktiska råd om hur man ångar ordentligt utan ångbåt. Att veta dessa subtiliteter kan du komma med egna recept för ångfat.

Jag måste säga att matlagning för ett par är möjligt även för personer med mycket blygsam kulinarisk kunskap. Så för nybörjare hemmafruar recept av sådana rätter kommer att vara en bra start för att ytterligare förstå hemligheterna av god mat.

Lägg omedelbart en reservation om att alla recept som anges nedan kan användas både för matlagning i en modern ångkokare och i en konventionell kastrull där en så kallad ångkorg eller en vanlig sikt sätts in. Det är viktigt att produkten inte kommer i kontakt med vatten (i den dubbla pannan är den som standard), pannan ska vara tätt stängd och produkterna läggs först efter att vattnet har börjat koka. Genom att följa dessa enkla regler kommer du att lära dig att ånga ordentligt.

Ångad torsk med hollandaise sås

  • 500 gram fisk
  • salt, peppar, kryddor
  • 3 råoljor
  • 150 gram smör
  • 2 matskedar kallt vatten
  • 2 msk citronsaft
  • salt, peppar

Stänk den förberedda fisken med salt, peppar och kryddor som du föredrar, strö med citronsaft och lägg i en dubbelkedja. Koka i 7-10 minuter. Denna ångad klassisk holländsk sås är perfekt för denna maträtt.

Såsberedningsmetod:

Blanda äggulorna, vattnet, saltet, peppar i en skål, sätt i allt i ett ångbad och slå hela tiden och tillsätt lite smör. Nästa bit läggs till efter att den föregående är helt ansluten till äggulan. Resultatet ska vara en tjock och slät buttery sås. Till slut lägg citronjuice till smak och slå bra igen.

Hollandaise sås är perfekt för lättmatad ångad fisk och grönsaker.

Grönsaker kokta i dubbelkedja är mycket välsmakande och har samtidigt ett mycket attraktivt utseende. Faktum är att med vanligt värmebehandling (matlagning eller rostning spelar det ingen roll) förlorar de sin färg. Vid användning av ånga uppstår detta inte. Det ser bra ut blandade morötter, broccoli, blomkål och spenat.

(serveras med fisk och hollandaise sås)

  • 100 gram morötter
  • 100 gram broccoli
  • 100 gram blomkål
  • 100 gram spenat

Tvätta grönsaker, skalla. Morötter skärs, kål demonteras i blomställningar, fri spenat från grova stammar. Lägg grönsaker i en dubbelpanna (utom spenat - vi lägger det bara en minut innan maten är klar) och laga i 5-7 minuter.

Sätt grönsaker, ångad fisk på en platt tallrik och strö alla med hollandaise sås.

Som beskrivet ovan kan du laga alla fiskar. Men det finns andra recept för att laga fisk i en dubbelkedja, som vi också vill dela med dig. Rätterna är helt olika i smak.

Fisk på ångbadet

  • 500 gram fiskfiléer
  • 2 matsked sojasås
  • tesked riven ingefära
  • tesked curry
  • salt, peppar
  • 1-2 matskedar citronsaft

Tvätta, torka, blanda fisk med ingefära, sojasås, curry, salt, peppar och citronsaft. Lägg allt i en skål och sätt i ett ångbad. Koka med ett tätt lock i 7-10 minuter. Det visar sig mycket känslig fisk i en kryddig klar buljong. Servera med smuligt ris.

Steamed Chicken Cutlets

  • 500 gram hackad kyckling
  • 1 ägg
  • 150 gram vitt bröd
  • ett glas mjölk
  • 1 lök
  • 1 matsked olivolja
  • salt, peppar, muskotnöt

Bröd suga i mjölk. Häll lampan mycket fint och strö den i olivolja. Blanda det malet köttet med stekt lök, pressat bröd och ägg, tillsätt salt, peppar, muskatmos och slå allt bra.

Att dela den resulterande massan i små patties och placera i en dubbelpanna. Koka i 7-10 minuter. För de som älskar dietrecept kan vi rekommendera att laga fläsk, nötkött och fiskkoteletter på denna princip.

Recept av rätter tillagade i en dubbelkokare, som vi har erbjudit er uppmärksamhet, kan uppfattas som grundläggande och, utifrån dem, uppfinna dina egna maträtter. Bon appetit!