Granskning: Pollockfilé bakad med SytoEd-potatis och lök - välsmakande och tillfredsställande

Låt oss börja med förpackningen. Produkten är klar för användning och fryses i en plastbehållare. Många liknande rätter finns i liknande behållare, men det har en fördel.

Att döma av den limmade etiketten är behållaren speciellt förberedd för mat. Skada på denna maträtt, han kan inte. Så du kan använda den utan rädsla för att det kommer att leda till några negativa konsekvenser. Behållaren själv är i en kartonglåda där det skrivs hur man använder, produktens sammansättning, som gjorde det. Alla specifikationer förklaras i detalj till köparen. Efter matlagning, som är ca 5 minuter, ser rätten bra ut.

Men för många är det viktigare inte hur det ser ut, men hur välsmakande det är för en person.

Det finns inga problem med detta heller.

Det är trevligt och bekvämt. Allt tillagas jämnt och i tillräcklig mängd. Det räcker bara att blanda, under måltiden blir behållarens innehåll ännu trevligare. Jo, det gjorde jag. Kanske gjorde han fel, men jag har inte provat det förut. Om möjligt kommer jag att ta igen, denna behandling, bara ofta är det osannolikt att jag kommer att göra. Sådana rätter är inte för daglig användning. Det är bättre att använda maten för din egen produktion. Det är säkert och praktiskt, hundra procent och kommer inte att orsaka några obehagliga konsekvenser.

Recension: Sayda Steak Lenmoreprodukt - god fisk

God dag till alla!
Jag köper ofta fisk. Alla i hennes familj älskar henne.
Idag på min meny är Sidon Steak Lenmoreprodukt.

Fryst fisk säljs i en genomskinlig målade förpackning. På förpackningen finns läsbar information om tillverkaren och produkten.

Fisk av god kvalitet, frusna, elastiska bitar av ljusfärg, med en inte särskilt uttalad fiskig lukt. Kommer att vädja till dem som älskar fisk, men gillar inte lukten av fisk.

God fisk, inte fet, men inte torr.

Jag suger den i brant saltat vatten i ungefär en timme till högst en timme, skölj sedan och ge det tid att torka lite. Sedan har jag rullat den i mjöl, skickar jag den till stekpannan med den uppvärmda vegetabiliska oljan (i huvudsak använder jag solrosolja).
Jag steker på båda sidor och den välsmakande fisken är klar, inte heller någon bit,
Allt är enkelt och inte dyrt! En killogram fisk-pollock biff kostar 220 rubel.

pollock

Iktyologer och miljöaktivister ljuder larmet: världens befolkning i en av de vanligaste marina fiskarterna, torsk, sjunker snabbt. Faktum är att det är denna invånare i djuphavet som har enorm popularitet bland kockar från hela världen på grund av dess smak och kemiska sammansättning.

Under de senaste åren har fångsten av denna fisk ökat så mycket, att befolkningen helt enkelt inte har tid att återhämta sig. Men i djupet av havet lever dussintals, om inte hundratals, fiskarter som inte är sämre i sin smak för torsk. En av dem är pollocken, som också tillhör torskfamiljen.

Allmänna egenskaper

Pollockens livsmiljö är hela Nordatlanten. Denna fisk migrerar över långa avstånd, och finns därför från Grönland till New York kusten, liksom i vatten nära Norge och Island. Hon bor på ett djup av 200-250 meter.

Polite ser mycket ut som torsk, så ibland kallas de skämt "tvillingbröder". Fisken har ett spetsigt mörkt huvud, en olivfärgad rygg och sidorna är ljusare, gulgrå. Pollockens mage är mjölkvit, ibland silverygrå.

En särskiljande egenskap hos pollock är en lätt, nästan rak remsa, som syns tydligt på fiskens kropps sida.

Den genomsnittliga kroppslängden hos en vuxen pollack är från 60 centimeter till en meter, men det finns riktiga jättar upp till 120 centimeter långa.

En stor pollock kan väga upp till sjutton kilo, och den största enskilda hittills, som den norska fiskaren fångade, "spändes" med 22,3 kg. Pollock livslängd är upp till trettio år.

Pollock är en rovdjur. Unga fisk föder främst på kaviar av andra fiskar och kräftdjur, medan vuxna jagar skolflockar av mindre dimensioner: sill, lodda och gerbil. Samtidigt jagar pollocken i stora flockar - rovdjur omger framtida byte från alla håll och ljudet som de gör hörs även på havets yta.

Pollock spawns över hela sitt territorium, från januari till juni. Kvinnor lägger sina ägg på ett djup av upp till två hundra meter, över områden med mjuka jordar, om vattentemperaturen inte överstiger 10 grader och dess salthalt är 35%. En kvinnlig pollock kan lägga minst fem miljoner ägg, vars diameter är 1 mm.

Larver upp till 3,5 mm långa kläcker genom tolv eller fjorton dagar, och strömmen bär dem hundratals kilometer från den plats där gytningen ägde rum.

Pollockfiske

Fram till mitten av det tjugonde århundradet använde pollock inte särskild efterfrågan som ett mål för fiske. Men redan i 1950-talet ökade fångsten av denna fisk dramatiskt och hålls nu året runt. De viktigaste fiskezonen är Nordsjön, norra väst och norra kusten.

I dag, i fråga om fiskvolymer i länderna i Västeuropa, rankas denna fisk fjärde efter de tre tre permanenta ledarna, som är sill, torsk och kolja. Samtidigt är pollockpopulationen i norra regioner fortfarande stabil.

Antalet södra befolkningen har minskat något de senaste åren, vilket ledde till att fångstpriserna har fastställts och restriktioner har lagts på produktion av denna fisk på ett antal områden.

Kalori och kemisk sammansättning

Pollockets energivärde är inte för högt. 100 g av produkten är endast 80 kcal. Innehållet av näringsämnen är följande: 19,44 g proteiner, 0,98 g fett och fullständig frånvaro av kolhydrater.

Trots att pollock är en fettfattig fisk, är den inte sämre än lax i sin kemiska sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Saken är att sejköttet innehåller ett verkligt förråd av ämnen som är till nytta för människors hälsa: inte bara vitaminer utan även makro- och mikroelement.

Vitamin A bekämpar effektivt bakterier och virus, vilket ökar kroppens motståndskraft. Dessutom normaliserar det metaboliska processer, ansvarar för tillståndet av hud och hår.

D-vitamin är inblandat i metabolismen av kalcium och fosfor i kroppen och behövs också för att stärka benvävnaden. Dessutom är han involverad i processen med syntes av insulin, är därför ansvarig för nivån av glukos i kroppen.

Vitamin PP, även känt som niacin, förbättrar blodcirkulationen, hjälper till att minska nivån på "dåligt" kolesterol, deltar i bildandet av hemoglobin och normaliserar blodräkningen och hjälper också kroppen att absorbera protein från växtfoder.

E-vitamin är en otroligt kraftfull antioxidant som fördröjer åldrandet av celler och har en fördelaktig effekt på vävnadsregenerering.

Dessutom bidrar det till att bli av med trötthet och kronisk trötthetssyndrom.

K-vitamin har en positiv effekt på tillståndet i benvävnad, vilket förhindrar utvecklingen av en allvarlig sjukdom - osteoporos. Dessutom förhindrar det förkalkning av blodkärl, vilket hjälper dem att behålla elasticiteten.

Pollock är också rik på mineraler.

Pollock är en av de obestridda mästarna bland fisk när det gäller kaliuminnehåll i kött - ett ämne som är avgörande för att normalisera hjärtfrekvensen och förstärka hjärtmuskeln.

Zink, närvarande i den kemiska kompositionen, främjar cellförnyelse, har en fördelaktig effekt på humana hormoner. Dessutom ansvarar han för intellektuell aktivitet, förbättrar minnet, förbättrar kognitiva förmågor.

Fosfor hjälper till att bibehålla normal aktivitet i nervsystemet, spelar en viktig roll för att stärka ben- och dentalvävnad och deltar också i nästan alla metaboliska processer i kroppen.

Kalcium är viktigt inte bara för benvävnadens tillstånd, men också för muskelarbetet. Dess brist kan provocera anfall. Dessutom är han involverad i syntesen av hormoner från ett antal endokrina organ: binjurarna, hypofysen, sköldkörteln.

Samtidigt, med tanke på fiskens låga kaloriinnehåll, kan pollock anses vara en utmärkt produkt för människor som leder en hälsosam livsstil och ser på deras kost.

Användbara egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos pollockkött dikteras av sin unika kemiska sammansättning. På grund av dess höga fosforhalt kan denna fisk rekommenderas för barn och äldre för att stärka det muskuloskeletala systemet.

Jod i pollockkött är nödvändigt för normalisering av sköldkörteln.

Present i kompositionen av B-vitaminerna hjälper till att "accelerera" ämnesomsättningen, eftersom denna produkt kan rekommenderas för personer som vill gå ner i vikt.

Pollockets låga kaloriinnehåll och det faktum att den här fisken tillhör den så kallade "magert" arten gör det till en av huvudkomponenterna i kosten hos personer som noggrant övervakar sin vikt.

smak kvaliteter

Pollock kött ser väldigt annorlunda ut än vanliga vita fiskfiléer. Det kännetecknas av en gråaktig färg och hög densitet. Men varken grov eller torr kan du kalla den, till skillnad från köttet från många andra magert fisk.

Samtidigt har den en speciell lukt, som uppskattas av äkta gourmer. Det finns till och med ett uttalande att den som aldrig smakade pollockkött, inte äter riktig havsfisk.

På hyllorna av butiker kommer pollock vanligtvis i form av frusen filé eller syltad. Dessutom är det från pollocken att konserverad mat väldigt populär i väst kallas havslaks. Tunna skivor saltad pollock impregneras med fiskolja och med hjälp av matfärg ger de en rosa nyans som är karakteristisk för laxkött. Sådan konserverad mat kan skryta av högt näringsvärde, liksom utmärkt smak.

Dessutom är de betydligt lägre än äkta lax, och är därför överkomliga för bredare segment av befolkningen.

Kontra

Trots pollockets fördelaktiga egenskaper är det också kontraindikationer för användningen av denna fisk. Först och främst, liksom alla skaldjur, är någon fisk en stark allergen. Pollock, liksom andra torskarter, är inget undantag. Därför bör den användas med försiktighet till personer som lider av individuell intolerans mot skaldjur, barn, såväl som gravida och ammande mödrar.

Matlagningstillämpning

För framställning av kulinariska mästerverk passar kyld pollock av medelstorlek bäst. Se till att köttet är tätt anslutet till huden och har en frisk lukt. Det finns många sätt att göra pollock. Det är anmärkningsvärt att denna fisk kokas väldigt snabbt, och i värmebehandlingsprocessen blir köttet, som kännetecknas av dess inte alltför estetiska gråfärg i råform, vit.

Pollock är rökt, sylt och saltat. Smörgåsar med saltade pollockfiléer kan serveras till festbordet - gästerna kommer säkert att tycka om den utsökta smaken.

Du kan helt enkelt steka pollockfiléerna med lök och morötter. Förresten, ett intressant faktum: det är pollock som används för att laga den världsberömda "Filet-o-fish" - en av McDonalds smörgåsar. Filéerna stekas i bröd i varm olja och serveras på en frodig bulle med cheddarost och tartarsås. Smaken av denna fisk avslöjas perfekt om den serveras med grönsaker. Många kockpollock på en kudde av laurbærblad, tack vare vilken skålen förvärvar en speciell smak och arom. Verkliga gourmer lägger lite vitt vin till stewed och kokta pollock rätter.

Pollock kan också användas för att göra soppa. I kokt eller bakad form går fisken bra med gröna, liksom med citron och ägg. Söt kött kan användas för att göra pajer, rullar, köttbullar och köttbullar. Kaviarplatser är också populära och, liksom alla torsk, lever, som innehåller unika kemiska föreningar.

Matlagning bakad pollock i provensalsk stil

För att förbereda en maträtt som kommer att bli en riktig dekoration av ditt semesterbord, behöver du följande ingredienser: en pollockkropp 60-80 cm lång, två paprikor, 200 g pumpa, två stora lökar, fem vitlöksklyfta, 200 g sparrisbönor, en matsked tomat sås, en citron, några kvistar av rosmarin och timjan, olivolja, salt, peppar och andra smakämnen.

Peppar tvätt, skär kärnan. Skär i stora bitar. Skala pärlorna och vitlökskivan och skiv den i längdriktningen. Skala pumpan och skär den i inte för tjocka skivor. Värm olivoljan i en stekpanna. Stek löken tills den är transparent. Tillsätt sedan vitlök, pumpa och peppar till lök. Stek i tre till fem minuter. Salt och peppar, sedan flytta grönsakerna till en bageri.

Stek sparrisbönorna. Salt, lägg till en sked tomatsås, kläm en vitlöksklyfta. Rör och placera i form av grönsaker. Skala, salt och peppar fisken. Tillsätt kryddor. Sätt pollock på grönsaker.

Citron tvättas och skärs i hälften. Från en halv pressa saften till fisken. Skär den andra halvan i tjocka skivor och bruna i en panna med rosmarin, lägg sedan på fisken och grönsakerna tillsammans med timjan.

Baka skålen i ugnen i trettio till fyrtio minuter. Temperaturområde - 200 grader. Du kan dock inte täcka bakplåten om du märker att skålen brinner, täck den i tjugo minuter med en folie för bakning.

Matlagningspollock i kokossås

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: en pollockfilé, en matsked currypasta, salt till smak, olivolja för stekning. Förbereda såsen: 100 ml kokosmjölk, 3-4 gröna lökar, en varm chilipeper, 3-4 msk karrypasta, två stilkar med färsk koriander.

Förbered pollockfiletten. Pensla det med currypasta på sidan där det inte finns någon hud, skära sedan filéerna i stora portioner.

Förvärm pannan på medium värme, förhäll olivolja på den. På den uppvärmda ytan placerar du pollocken med den smutsade pastan sidan nedåt. Tryck lätt på varje bit så att kryddan blir sallad och suger fisken och bildar också en skorpa. Från tid till annan under stekning flyttar du fisken med en spatel så att den inte håller fast i pannan.

Så snart skorpan visas, vänd fisken över och fortsätt att steka den på sidan av huden.

Matlagningssås. Skär fjädrarna av gröna lök och strö dem med fisk, samtidigt som du håller den på låg värme. Därefter päls på det på pannan igen med currypasta. Häll kokosmjölk över fisken och tillsätt de finhackade heta paprika och koriander. Fisken är klar.

Matlagningspollock i gräddfilssås på franska

För att förbereda denna maträtt behöver du följande ingredienser: 700 g pollockfilé, 50 g olivolja, ett glas mjölk, 30 g vetemjöl, 100 g gräddfil, 30 g smör, 50 g kryddig tomatsås och 200 g mushroom.

Skölj filéerna, skär i portioner och lägg i mjölk i tio minuter. Därefter avlägsnas, dräneras på pappershandduk, salt och panerad i mjöl. Stek filéerna i olivolja i en förvärmd panna.

Förbered svampen. Separera benen från kepsarna. Smörj kepsarna i oljens hela och skära benen längs. Tillsätt gräddfil och tomatsås, lägg sedan svampen i koka och omrör hela tiden.

Lägg fisken på maträtten och lägg på svampen på utsidan. Du kan dekorera skålen med färska gröna och servera vitt vin till det.

Saida: beskrivning, komposition, fördel och skada

För vår hälsa är det viktigt att en balanserad kost med en uppsättning nödvändiga vitaminer och element. Källan till fördelaktiga omättade fetter och proteiner är fisk, särskilt havsfisk, så måltider från det bör inkluderas varje vecka i kosten. Torskfiskar kommer att vara ett utmärkt val eftersom de har utmärkt smak och är överkomliga. Dess nära släkting, pollacken, får allt mer popularitet från utbredd torsk.

beskrivning

Pollock är en medlem av torskfamiljen, en pelagisk fisk som bor i skolor, som bor i de övre lagren av havet, i motsats till bottenfisk. Alla torsk, förutom burbot, föredrar havsvatten. Fiskeregionen är hela Nordatlanten, Nord, Okhotsk, Vit och Östersjön. Skott av pollock migrera över långa avstånd varje höst och vår. Den ryska kusten av sitt fiske bedrivs under sommarmånaderna. I länderna i Västeuropa har pollock alltid varit mycket mer populär än i Ryssland, och dess fångstvolymer ligger i fjärde plats bakom sill, torsk och kolja.

Pollock är en ganska stor rovfisk som matar på liten sill, gerbil, lodda, små kräftdjur och räkor. Vägen till dess jakt är märklig: en stor flock av rovdjur pund och omger rov och producerar ett starkt ljud som kan höras även över vattnets yta. Storleken på en vuxen individ sträcker sig från 60 till 100 cm, dess vikt kan nå 15-17 kg. Den genomsnittliga livslängden är 15 år, men rekordbrytare kan leva i 30 år.

Utseendet har följande egenskaper: En långsträckt kropp, tre dorsala och två analfinnor, den svarta färgen på baksidan blir gulaktig på sidorna och lätt silver i magen, parallellt med baksidan på sidan finns en tunn ljusremsa. Fisken har ett mörkt spetsigt huvud med en framträdande underkäke. Pollock ser ut som sin kända släkting, torsk, skillnaden är formen av det kaudala fenet: det finns en djup ihålig på den. Pollocken har också praktiskt taget ingen mustasch på hakan, vilket är karakteristisk för många andra representanter för arten.

Torskfamiljen är den så kallade vita sorten, som har en lägre fetthalt än den läckra röda, men den unika vitaminminerala sammansättningen och överkomligt pris gör dem väldigt attraktiva.

Sammansättning och kalori

I köttet av pollock är många viktiga och nödvändiga mänskliga ämnen. Det är praktiskt taget inte sämre än torsk och jämnt laxkött i sina värdefulla egenskaper. Pollock innehåller sådana vitaminer som:

  • A;
  • Grupp B - B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3, B4 (kolin), B5, B6, B9 (folsyra);
  • D;
  • E;
  • K;
  • PP.

Fisken är rik på makro och mikronäringsämnen, nämligen:

När det gäller fetthalt är alla sorter av fisk uppdelade i följande:

  • magert - fett är mindre än 4%;
  • måttligt fet - 4-8% fett;
  • fet - mer än 8% fett.

Pollock anses vara en mager variation med kalorier, dietkött, som är rik på proteiner (19,1 g), men innehåller bara 0,5 g fett. Energivärdet är 81 kcal.

Fördel och skada

Köttet från denna representativa torsk är mycket användbar för vår kropp på grund av den unika kemiska sammansättningen, vilket framgår av följande:

  • Högt koboltinnehåll har en positiv effekt på det hematopoietiska systemet och är mycket viktigt för det friska arbetet i bukspottkörteln.
  • koppar är involverad i bildandet av kollagen - en pant av ungdom och elasticitet i huden, och påverkar också syntesen av endorfiner;
  • jod säkerställer sköldkörtelhälsa, det är nödvändigt för korrekt celltillväxt och normal metabolism;
  • natrium har en vasodilaterande effekt som påverkar muskelkontraktion
  • Mangan är användbar för hjärnaktivitet, och det stöder också levern, skyddar den mot ackumulering av kroppsfett.
  • Kalcium är inte bara nödvändigt för ben och muskler, men deltar också i syntesen av hypofys-, binjurs- och sköldkörtelhormoner;
  • fosfor är ett av de viktigaste "byggmaterialen" i vårt muskuloskeletala system;
  • Zink nivåer hormonerna hos både kvinnor och män.

Närvaron i produkten av ett antal vitaminer hjälper till att alla våra organ fungerar väl, nämligen:

  • Vitamin A bekämpar virus och bakterieinfektioner, förbättrar hud och hårförhållanden.
  • B-vitaminer är inblandade i blodet och ämnesomsättningen; kolin (B4) stärker hjärtmuskeln, stimulerar hjärnaktivitet, förbättrar kolesterol metabolism;
  • D-vitamin är bra för benen;
  • E-vitamin är en stark antioxidant som hämmar åldringsprocessen.
  • K-vitamin är involverad i blodkoagulationsprocessen, reglerar dens densitet, hjälper redoxprocesser, neutraliserar de farliga effekterna av toxiner, är nödvändiga för att bilda ben.
  • Vitamin PP (nikotinsyra) minskar mängden "dåligt" kolesterol i blodet, tar bort toxiner, stärker blodkärlen.

Pollock konsumtionen bör begränsas till människor med matintolerans mot skaldjur. Med omsorg bör det införas i barnets kost för att eliminera risken för allergisk reaktion. Denna fisk är speciellt mättad med kobolt, vars överskott kan skada kroppen, men mikrodoserna av kemiska beståndsdelar av organiskt ursprung som vi får från livsmedelsprodukter kan praktiskt taget inte orsaka överdosering. Föroreningar av världens hav är en potentiell fara för älskare av marina fiskar, eftersom det samlar tungmetaller och giftiga föreningar.

Vetenskapsmän har funnit att den största risken medför användning av stora rovdjur och djuphavsarter. Pollock finns på listan över relativt säkra sorter som ger mer nytta än skada från möjliga återstående spår av skadlig kemi.

smak kvaliteter

Köttet från denna representativa torsk har en gråaktig färg. Det kännetecknas av en ljus "fisk" lukt och delikat smak. Pollock såldes ofta under däggdjursdimma: konserverad "Sea Salmon" producerades, där pollockskivor tonade med en ljusrosa färgämne och mättad med fiskolja användes som värdefull lax. Producenten vann pris, och konsumenten fick en anständig produkt, nästan oskiljbar från den kostnadsbaserade kostnaden för röd fisk. På hyllorna i butiker och marknader finns pollock både fräsch och frusen. Självklart kommer den bästa smaken att vara i färsk fisk, men du bör inte försumma den frusna filén, du kan hålla den länge, och du kan laga det snabbt och enkelt.

Saithe gourmetkaviar säljs i konserverad mat. Stoppa valet på direkta tillverkare från Murmansk, andra norra hamnstäder eller från Norge. Sådana varor kommer att vara mer kvalitativa. Smaken av små ägg är öm, salt, utan bitterhet, färg från kräm till ljusorange. Klassiska kaviarsmörgåsar är gjorda av svart eller vitt bröd och smör. Också på försäljning hittar du konserverad lever av denna fisk - det här är en otroligt god produkt, rik på vitamin D och fleromättade fetter.

Lever läggs till sallader eller pate. Många snabbmatälskare inser inte ens att den klassiska burger som heter McDonald's Filet-of-Fish från McDonalds använder ofta pollockkött.

Hur man väljer och lagrar?

Att fiskrätter visade sig inte bara läckra, men säkra, du måste noggrant undersöka den när du köper. Känn fria att köpa fisk som har följande funktioner:

  • gill vingar tätt mot huvudet;
  • gälarna själva ljusa röda, inte rosa, utan vitaktig nyans;
  • ögonen är skina och klara, inte grumliga;
  • slaktkropp i färsk, frossen fisk utan slem, klibbig vid beröring;
  • När du trycker på kroppen, stämmer munstycket från fingret efter ungefär 2 sekunder.
  • lukten är trevlig, havsfärskhet.

Om vi ​​betraktar den frusna versionen, ska det inte vara för mycket frost, vädret och yellowness på slaktkroppen. Du kan alltid be säljaren att visa dokumenten för varorna och ta reda på tillverkaren, den plats där fisken fångades, vilket har en hållbarhetstid. Om du köpte en ny pollock är det bättre att städa det och laga det omedelbart. I kylskåpet måste den tidigare släckta slaktkroppen förvaras i en separat sektion eller en behållare med is i högst två dagar. Hållbarhetstiden för en frusen produkt i en frys kan nå mer än 9 månader, men man måste komma ihåg att det inte bör tinas och frysas igen.

Vid långvarig förvaring vid låg temperatur förlorar fisken sin smak och fukt, blir köttet gradvis gult och torkar. Konserverad fisk bör inte vara med byxor och spår av rost, var noga med att ange hållbarhet och tillverkningsdatum på banken.

Vad skiljer sig från kolja och torsk?

Torskfamiljen har cirka hundra objekt, inklusive även den utbredda pollocken. Torsk, pollock och kolja är en av de viktigaste kommersiella fiskarna som bor i norra halvklotets hav. Ur denna treenighet, har torsk den största storleken, till exempel, dess atlantiska sortiment når 1,7 m och mer än 90 kg av vikt. En särskiljande yttre egenskap av kolja är en mörk sidolinje och två fläckar ovanför bålen. Det finns en vacker legend om dessa märken att dessa är spåren av händerna på Sankt Petrus, apostelfiskaren.

Köttet från alla tre fisken är mager, dietärt. I torsk och kolja är den vit, annorlunda än det gråaktiga köttet av pollock. I olika länder har historiskt sett deras preferenser bildats: till exempel, i Ryssland värderar de torsk mer och det kostar mer, och i Storbritannien är kolja framför sina släktingar i popularitet. Därför är det svårt att säga vilken av dem är smakigare och bättre, det handlar om nyanser av känslor. Hockock kött är något sötare än torsk, pollock kännetecknas av en rik "fisk" smak.

Skillnaden är mycket svår att märka, mycket mer beror på matlagningsmetoden, för även en torrfilé kan bli saftig med en bra kock.

Hur man lagar mat

Det finns många alternativ för recept från pollock. Det kokas, stekas, stuvas, bakas, saltas, marineras. Det är lätt att rengöra, filén innehåller nästan inga ben. Använd en fryst fryst produkt, kom ihåg att det inte är önskvärt att tina med varmt vatten, eftersom fisken kommer att förlora smak, dess konsistens försämras. Exceptionellt användbar fisk, ångad. Salt, persilja och koriander är alla besläktade ingredienser. Koka tills köttet är ogenomskinligt. Det är viktigt att inte överdriva det, annars kommer fileten att falla ifrån varandra.

Anhängare av strikta dieter utan användning av olja och stekt mat kan rekommendera ett recept på kokad pollock med nollfett. Filé eller skivad bitar kokas i saltat vatten med grovhackade morötter och lök, det rekommenderas att tillsätta kryddor och lövblad. Sedan kan du spänna buljongen och göra en sås baserad på den som serveras med varm fisk. Om kokad fisk är planerad att vara kall, så är gräddfilssås ett bra tillägg.

Med ost och tomater

Bakning hjälper också till att undvika en ökning av kalorier. Endast 7 g fett finns i pollocken, bakad med ost och tomater. Processen med att laga maträtten är som följer:

  • 300 gram fisk suga i citronsaft med en liten mängd sojasås.
  • tillsätt svart peppar och torr oregano, blanda och låt i 20 minuter;
  • häll tomater med kokande vatten (2-3 stycken), avlägsna dem och skär massan i skivor;
  • lägg in syltfilé i smörform, sprida ett lager tomat på toppen och strö alla med riven ost (det rekommenderas att använda mozzarella);
  • baka i ca 10-15 minuter vid + 220 ° C.

På en vegetabilisk kudde

Fisken är perfekt med grönsaker, så försök att laga pollack i folie på en vegetabilisk kudde. Du måste följa följande recept:

  • Skala slaktkroppen, skär i bitar, marinera i citronsaft och kyl i ungefär en halvtimme.
  • hugga två morötter i remsor, hugga lökhuvudet i halva ringar;
  • lägg en grönsakspuda med morötter och lök på ett ark av folie, sätt fiskstycken på toppen, strö med kryddor och linda folien tätt;
  • skicka till ugnen i 30-40 minuter vid en temperatur på + 180 ° С;
  • innan du serverar det är det bättre att svalna lite, lägg till en sidrätter av kokta potatis eller ris.

Babyknivar

För ett barns kost är ett recept på köttbullar eller köttbullar lämpliga, eftersom barn inte gillar att äta fisk av rädsla för ben. Du måste utföra följande steg:

  • Koka 500 g fiskfiléer innan du kokar vattnet, dränera sedan och kyla bitarna, som därefter malet.
  • finhack en stor lök, blanda med malet kött, sätt 4 msk vete mjöl, ägg, kryddor och 150 g gräddfil
  • sätt de formade pattiesna i stekpannan med vegetabilisk olja och stek dem på båda sidor;
  • kan serveras med paprikor och kokt ris.

Det är viktigt! Nyligen kan en halvfabrikat hittas på försäljning - delar av filéer i bröd. Kompositionen innefattar filéer, brödsmulor, mjöl, stärkelse, salt, smör. Det behöver inte avfrostas innan du lagar mat - bara steka från båda sidor i pannan. Det här alternativet hjälper till om det inte finns tillräckligt med tid, men du bör inte missbruka denna "snabba" måltiden.

recensioner

Köpare, för vilka inköp av pollack har blivit bekant med det, är i de flesta fall nöjda. I jämförelse med torsk hittar många människor pollockkött mer uttrycksfullt. Negativa recensioner är kopplade till inköp av frysta eller dålig kvalitetsfisk, som hade brutit mot villkoren och lagringsmetoden. Okänd för ett brett spektrum av konsumenter, pollock söker fler och fler fans, eftersom smak, värde och överkomligt pris kombineras i det.

Om fördelarna och nackdelarna med pollacken, se nästa utgåva av tv-servern "Live is great!".

Användbara egenskaper hos pollock

De användbara egenskaperna hos pollock lockar många människor. Köttet från rovdjuret i familjen Treskov värderas för sin näringsmässiga sammansättning. Den har en ovanlig och trevlig smak. En persons hälsa beror på korrekt näring. Skaldjur är nödvändigt på grund av närvaron av omega-3-syror, användbara vitaminer och mineraler som är värdefulla för kroppen. Människor som äter fisk är försedda med protein i normala mängder. Dessutom tar denna produkt bort skadligt kolesterol. Fördelarna och skadorna hos pollock beror på produktens kvalitet och förekomsten av kontraindikationer.

Vilken typ av fisk

Vattnet i Atlanten, Island och Norge är de platser där du oftast kan möta dessa rovfisks skott. Hennes kropp är långsträckt, huvudspets. Magen är ljus silver i färg, huvudet är mörkare och ryggen är olivfärgad. På sidorna är det gult. Det är möjligt att skilja en pollock från alla sina andra släktingar med en lätt remsa längs ryggen. Dessutom är den särskiljande egenskapen hos denna rovdjur den utskjutande underläppen.

Vuxna fiskstorlekar upp till en meter. En sådan fångst väger minst 17 kg. Rovdjur lever i flockar på cirka 30 år.

I mitten av förra seklet var denna fisk inte så värdefull. De fångade det året runt i små mängder, vilket inte påverkade befolkningen. Tiden gick, folk smakade köttets smak, och fångsten ökade, vilket ledde till en gradvis minskning av dess kvantitet. Det var nödvändigt att lösa fångsten av pollock för att relativt stabilisera sin befolkning. Detta hjälper till att hålla henne fångst under kontroll.

Pollock köttkomposition

Köttet från denna rovdjur har en unik smak och grå färg, tät konsistens. Det kan inte kallas grovt eller torrt. På grund av sin specifika färg och behagliga smak är den populär bland många gourmeter och finsmakare av marinmat. Den används inte bara för kulinariska mästerverk, utan även fryst för vidare förberedelse.

Denna fisk är en otrolig proteinkälla. Den innehåller många vitaminer B1, B2, B12, PP, A, K, E, kalium, natrium, selen, järn, zink, koppar, kalium, fosfor, magnesium, kobolt, nickel, mangan.

Kaloripollock

Kalorinnehållet hos pollock per 100 gram är 92 kcal. Obetydliga avvikelser kan uppstå beroende på var hon bor. Kaloriinnehållet i bakad pollock är 85,07 kcal, stekt - 93 kcal, och ångad - 87 kcal.

Recensioner om köp av fryst fisk, alla för-och nackdelar med att köpa

Si vis pacem, para bellum


profil
Grupp: JV arrangörer
Meddelanden: 4055
Användar-ID: 52708
Registrering: 06/06/2010 - 13:59

Kära AUDI, du positionerar dig som SUPER Asa på fisk. Vi ville fixa dig lite:
För det första är "Atlantika" en filé av ITF-koncernens företag. Lådan har också en MTF-märke. Torskfiléer, kolja och pollacks är gjorda på skeppet @ x, där det finns mycket bra utrustning. Priserna på MTF-filéer är helt identiska och av alla filéer på marknaden är du som högst den högsta. Av någon anledning säger du inte att det finns mycket få tillverkare (inklusive MTF i första hand) att fisken fileteras direkt i havet (havsfrysning), vilket gör det möjligt för fisken att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper, till skillnad från kustförädling, när fisk Först ligger på skeppet (och inte en dag), och sedan töms det (om det frystes alls), blir filéer gjorda och frusna igen. Följaktligen finns det i sådana fiskar praktiskt taget inga vitaminer och användbara substanser, vilket naturligtvis också påverkar priset. Det finns också firmaet "Atlantika", som gör filéer i Moskva. Priset på det är mycket lägre än det för ITF, och du vet kvaliteten.
För det andra skriver du följande:
"(men den felfritt ljusa färgen skulle tvärtom ha varit uppmärksam - ofta ges fileter av pollock eller kolja ut för torskfiléer)". Vad lurar du brazen på människor? Bara pollocken har mörkare kött än kolja och naturligtvis mörkare än torskkött, vilket kan bekräftas av fotografering. Och i synnerhet får kolvfilet inte smaka juicier än torskfilé, torsk är högre klass och fetare. Ditt rasande skydd för Avrorushka-inköpet är obegripligt. Huruvida Avrorushka tar emot varor från ett lager hos ditt företag?
För det tredje arbetar vi med flera leverantörer, och vi försöker bara välja högkvalitativa produkter från hela sortimentet. När allt är om du talar i fisk vet du själv att priserna för samma torsk, rosa och andra fiskar kan vara helt olika, respektive fiskens kvalitet. Vi väljer också utseende att fisken var vacker. Och ännu mer, vi tar i princip inte kinesiska produkter (till exempel med avseende på räkor), det är redan tillräckligt på marknaden.
Vi har absolut ingenting mot Arvorushkina-inköp. Varje produkt har sin egen köpare. Någon väljer ett lågt pris och någon hög kvalitet. Det här är att låta människor bestämma sig själva vad som är bättre och viktigare för dem. Som de säger: "Du är vad du äter." Men MTF är en högkvalitativ produkt, vilket verkligen inte är synd att erbjuda köparen. Och med detta kan du inte vara oense.

Så här ser FILET SIDES OF CAST FROZE ut.

Förresten, för dem som förföljer cheapness kan vi erbjuda detta alternativ:

Producerar ett ungt ambitiöst företag från Murmansk. Kvaliteten på MTF är självklart inte upp till märket, men den är gjord i SEA ON A SHIP enligt GOST och ganska bra i motsats till COACH.
Pris 205 rubel / kg. Box 6,81 kg (1396r) Vem är intresserad skriver i en personlig

Det här inlägget har redigerats av Рыб Рыб - 30.01.2013 - 14:57

Provencalsk bakad Pollock

Slutligen hittade tiden att dela ett recept på en snabbkok, vacker, ljus, färgstark och god fiskrätt. Förbereder snabbt och utan krångel, men du kan prata mycket om smak och nytta under lång tid. Men jag kommer inte att borra dig med information om den viktiga roll som fisken spelar i människans näring. Rulla bara upp ärmarna och kom igång. Idag har jag svart torsk. Ja, det är det här - det andra namnet på så gott och friskt, vi känner alla sidorna!

Alla produkter tog ögonen. För en stor pollack ger jag en ungefärlig mängd produkter.

1 slaktkropp
1-2 skedar av sötpeppar
200g pumpa
2 stora lökar
4 vitlöksklyftor + 1 kryddnejlika för de gröna bönorna
200g sparrisbönor
1 msk. sked tomatsås
1 citron
några kvistar av rosmarin och timjan
salt, peppar, kryddor för fisk
olivolja

Peppar tvätt, kärna och grovhacka. Skala lök och vitlök och skär dem i skivor. Jag förkrossar glödlamporna i hälften, och skär sedan varje halv längs. Skala pumpan och skär den i tjocka skivor.
Värm olivolja i en panna. Först steka lätt löken, sätt till ett öppet tillstånd. Lägg sedan vitlök, peppar och pumpa på löken. Tillsammans, lätt steka.

Pollock fisk: beskrivning och matlagning recept

Moderna butiker och stora köpcentra har ett stort utbud av flod- och havsfisk. I synnerhet på hyllorna kan du ofta se pollock. Det är inte lika populärt som andra fiskarter. Och det är förgäves. Om du känner till några hemligheter av matlagning kommer "skaldjur" att vara väldigt gott.

Fördelarna med havsfisk

I marina fiskar, inklusive pollock, finns det en mycket viktig fördel jämfört med floden. Alla varelser som lever i floder och dammar är föremål för helminthisk invasion och parasiter. Därför äter man stor risk att bli smittad med opisthorchias och andra farliga sjukdomar när man äter flodfisk. Och fisken som lever i havet, drabbas nästan inte av parasiter på grund av det marina ekosystemets särdrag.

Därför, om vi undersöker denna fråga ur sanitär och hygienisk synvinkel är havsfisk mycket säkrare än flodfisk. Äta denna fisk och andra, mer kända för sina "släktingar" - ett bra sätt att berika den dagliga kosten med protein och andra fördelaktiga ämnen.

Habitat och utseende

Pollock bor i vattnet i Nordsjön. I synnerhet är denna fisk aktivt engagerad i fiske i Norge och i norra Storbritannien. På Ryska federationens territorium bor denna art i Arktis, så det fångas också i Murmansk och andra städer i Arktis. Pollock har en långsträckt, något långsträckt kropp och glänsande silvervågar. Hon är en nära "släkting" av sådan värdefull kommersiell marin fisk som:

I sin naturliga habitat matar pollock på plankton, vattenbaggar, små kräftdjur och räkor och andra levande varelser som bor i Vattnet i Nordsjön. Dessutom är hon inte squeamish om små fiskar som flyter i vattnet i vattnet, sväljer dem hela. Detta är en riktig rovdjur, havets storm. Reproduktion sker med kaviar. Fiske utförs på professionella fiskefartyg.

I vardagen förvirrar många okunniga människor felaktigt pollock med saury. Men det är två helt olika fiskar som inte har något att göra med varandra. Mest troligt beror denna förvirring på det faktum att saury är mycket mer sannolikt än att det nästan fullständiga namnet ska förekomma på hyllorna i inhemska butiker, marknader och stormarknader.

Pollock är en ganska stor fisk, i genomsnitt är längden på en vuxen individ från sjuttio till nittio centimeter. Världens största exemplar, fångad utanför norska kusten, var 120 cm lång. Män är något större än kvinnor. När fisken går, flyger äggen väldigt långt. Fisken kännetecknas av fecundity, så dess fiske har nyligen blivit utbredd. Det här är en riktig överlevande av Nordsjön: det är känt att vissa individer bodde under mer än trettio år under gynnsamma förhållanden, och detta är en riktig rekord för invånarna i djuphavet.

För några år sedan var arten inte populär, för "i modet" var oljig fisk, till exempel lax. På senare år, på grund av den aktiva främjandet av en hälsosam livsstil och rätt näring, tog "skinniga" sorter också en värdig plats på hyllorna. Om du lagar pollock diskar korrekt, kommer ingen att märka bristen på fett.

Användbara egenskaper hos pollock

Pollock fisk har ett högt näringsvärde och, med rätt förberedelse, har en delikat smak. Sorten, trots den lilla mängden fett, innehåller en hög koncentration av användbara ämnen som:

  • proteiner;
  • Essentiella fettaminosyror;
  • Folsyra;
  • Vitaminer D, E, A.

Pollock, som dess andra marina "släktingar", är också mycket rik på fosfor. Fosfor förbättrar hjärnaktiviteten, har en positiv effekt på minnet och nervsystemet, och hjälper också till att stärka ben, tänder och naglar. Det är användbart att använda denna fisk inte bara fräsch, men också i konserverad form: konserverad mat innehåller små ben, som är väl smälta, absorberas väl av kroppen och är rik på kalcium.

Folsyra gör denna fisk till en oumbärlig produkt i den gravida kvinnan och par som bara planerar att bli barn. Experter hävdar att regelbunden konsumtion av marina magert fisk under graviditeten minskar sannolikheten för allvarliga utvecklingsbrister hos fostret, och förbättrar också kvinnors allmänna välbefinnande avsevärt.

För att få maximal nytta av produkten rekommenderas att man köper kylt eller fryst pollock. Hela fisken är att föredra för filéer, eftersom filéerna är av olika kvalitet, ibland under frysning täcker den med ett tjockt islag och förlorar många användbara egenskaper. Kotletter och så kallade "pinnar" bör inte köpas, eftersom man inte kan vara hundra procent säker på kvaliteten på sådana halvfabrikat.

Det är möjligt att de bara innehåller 10-20% pollack och resten av massan - pollock eller kolja. Skrupelfria producenter använder ofta det faktum att all marin fisk har ungefär samma smak och utför obehöriga "experiment" på kunderna, vilket varierar kompositionen av bekvämlighetsföda efter vilja. I detta fall motsvarar inskriften på förpackningen inte alltid den produktens reella sammansättning.

Pollock är rik på värdefulla proteiner och är praktiskt taget lika med näringsvärdet av magert nötkött. Detta är en oumbärlig produkt för dem som av hälsoskäl inte konsumerar kött eller observerar religiös fasta. Det bör också noteras att proteinerna i denna sort absorberas av kroppen lättare än nötkött eller fläskprotein.

Mat från pollacken (precis som från kummel, spår, pollock) bör ingå i den obligatoriska kosten hos dem som lider av olika sjukdomar i mag-tarmkanalen: gastrit, pankreatit, magsår och duodenalsår. Barn kan äta denna fisk från åtta månader, i form av potatismos eller köttbullar, samt i soppan. Men det måste komma ihåg att några fiskprodukter kan vara starka allergener eller orsaka individuell intolerans.

Hemligheter av matlagning

Många hemmafru tror att pollock har en ganska intetsägande smak och lite torr. Av denna anledning, det tycker inte om sådan efterfrågan i butiker och stormarknader, som rosa eller lax. Om du bara steker den i olja, som någon flodfisk, blir den väldigt torr och praktiskt taget oätlig. Det bästa sättet att laga denna sort är att simma över låg värme i djupa rätter, med tillsats av mjöl och vitvinssås. Vid stewning läggs även passaged lök och rötter (morötter, persilja, finhackad sellerirot). Här är några fler sätt att laga havsfisk:

  • Cutlets från pollockfilé rullades genom köttkvarn. För att göra dem frodiga måste du lägga till ett slagen ägg eller en potatis, revet på en rivare;
  • Pollock soppa. För att göra buljongen rik och fet kan du lägga till andra sorter i örat, till exempel lax eller rosa lax;
  • Gåsbrödkaka fylld med potatismos och fiskfiléer;
  • Fisk zrazy med svamp.

Korvkonserverad mat

Ibland på hyllorna av stormarknader konserverad mat från pollock. De bästa av dem är de som är beredda direkt på skeppet, omedelbart efter att ha tagit fisk. Som regel görs de i Murmansk eller Norge. Här är huvudtyperna av sådan konserverad mat:

  • Pollock i olja eller i egen juice;
  • Pollock med konserverade grönsaker;
  • Pollock lever;
  • Kaviar.

Kaviar av denna fisk har en delikat, något salt smak, det går bra med svarta brödsmörgåsar med smör. Sittelever är rik på vitamin D och är nästan lika bra som leveranskoncentrationen av torsk. Det kan läggas till sallader eller spridas på smörgåsar istället för smör. Fans av hembesättning kan också självständigt bevara pollockfiléer med autoklav, hållbarheten hos sådana produkter är högst två år (underkastas alla lagringsförhållanden).

I torkad eller torkad form finns denna variation nästan inte. Välja konserverad mat bör du noggrant undersöka deras komposition. Det idealiska alternativet är en bank där den är skriven: "Pollock, vatten, svartpeppar (eller andra kryddor)", utan konserveringsmedel och andra livsmedelstillsatser.

Kriterier för att välja fisk

När du väljer ett pollack i en stormarknad eller på marknaden, bör du först uppmärksamma lukten. Det ska vara friskt, hav. En oändlig lukt indikerar att produkten inte längre är den första färskheten, och du bör avstå från att köpa.

Vid köp av frysta filéer rekommenderas det inte att köpa produkter i ett ogenomskinligt paket. Om det inte finns några andra alternativ ska förpackningen skakas ordentligt. Ett karakteristiskt skakningsljud indikerar att det finns en stor mängd is inuti. Detta händer när fisken fryses upprepade gånger och tinas, och även i de fallen om tillverkaren avsiktligt vill öka produktens vikt på grund av is.

Om fisken är hala, klibbig, obehaglig för beröring, indikerar detta också en dålig kvalitet och eventuellt produktfel. Skalorna av ett gott pollack ska vara glänsande, inte tråkiga.

"Havsgåvor" - en oumbärlig produkt i den moderna människans kost. För att havsfisken skall vara god, måste du laga den ordentligt och välja kvalitetsprodukter. Pollock är en av dess mest värdefulla sorter. Det är synd att hittills inte alla gourmer har lyckats uppskatta det. Det borde inneha en viktig plats i kosten för dem som bryr sig om sin hälsa, tillsammans med torsk, kummel och andra invånare i norra haven. Det är väldigt lätt att laga pollock, det viktigaste är att göra det mjukt och doftande, kryddor och olika såser (både inköpta och gjorda hemma) kommer att hjälpa till.

Pollock fisk: fiske, funktioner, fördelar och skador

Pollock är en värdefull kommersiell fisk, som har en bra smak. Rätterna kommer ut av det saftiga och användbara - det viktigaste är att veta ett par intressanta recept.

Dess kött är mycket värdefullt för européerna. Kostnaden för filéer är något lägre än för torsk. Men dess användbara egenskaper och smak är inte sämre, i vissa fall överträffar torsk.

Funktioner av pollock fisk

Pollock är en ganska stor fisk. I genomsnitt når sin vikt 17 kg, och kroppens längd är cirka en meter. Fisken hålls i stora flockar, vilket gör dem lätt att fånga.

För denna art präglas av en långsträckt kropp och svart och silverfärg. Förväntad livslängd är från tjugo till tjugofem år.

livsmiljö

Den bor i Östersjöns och Nordsjön. Men den vanligaste i Atlanten. Hon älskar djupet och håller därför ofta 250 meter från ytan. Fånga det i stora mängder utanför Nordamerika. Mycket sällan når stora shoals Spaniens stränder.

diet

Den största delen av kosten är små kräftdjur. De gillar också att äta små fiskar, som bris och sill. Jakt det leder en hel massa, vilket skapar ljud, hörs till och med på ytan. Poliseringen är alltid aggressiv.

reproduktion

Gytor på våren. Kaviar kan vanligtvis hittas på ett djup av ca 100 meter. De tycker om att felsöka kaviaren i en mjuk smutsbotten. Små fiskar förekommer bara två veckor efter gyting, de tycker om att stanna kvar i grunt vatten och på vintern lever de djupt.

Fiske efter pollock

Längs kusten i Ryssland är fisket efter pollock endast lämpligt under sommaren. Under denna period kommer deras flockar tillbaka från norra kusten och visas i våra vatten.

Detta är en extremt värdefull industriell fisk - för dess fångst kräver ganska dyr utrustning. Därför är enskilt fiske inte utbrett.

Fiskeplatser

Den fångas i större utsträckning på stora djup. Välja en plats för fiske, du måste vara extremt försiktig. Hon tycker om att bo nära fallgroparna, där det finns många alger. Ouppmärksamhet leder till krok och även till deras förlust.

Något mindre rovdjur kommer till grundvatten i jakten på liten fisk. I det här fallet är det faktiska fisket från stranden. Men det är bäst att fiska med en båt.

itu

De fångar pollock på båtar med pilker. För fiske från stranden med spinn, åsna för död fisk. Oftast används tackling för att fånga torsk.

bete

Eftersom denna art är en rovdjur är det bäst att använda en liten död fisk som bete. Det rekommenderas mindre ofta att fiska på blötdjur, eftersom de är ganska dåliga på kroken.

Fiske tips

Först måste du komma ihåg det viktigaste - fånga inte fisk under gytningen när den bor på ett djup av ca 40 meter. Sådana åtgärder leder till en minskning av befolkningen, vilket innebär att fångsten under senare år bara förvärras.

För att ditt fiske alltid ska vara framgångsrikt måste du veta några tips:

  1. Pollocken är den bästa biten i djupet, och du kan bara fånga den i grundvatten från stranden om en flock av dessa rovdjur jagade en liten fisk.
  2. Använd pilkers under fiske - de ökar sannolikt risken för bettning.
  3. Pollock motstår inte sämre än lax, men eftersom valet av redskap måste falla på dyrt och hållbart - individer över 10 kg kan enkelt klara av billiga redskap.
  4. För bete används små fiskfiléer eller hela slaktkroppar. Det viktigaste är att fästa dem i kroken, annars kommer denna rovdjur lätt att slita av köttet och simma bort.

Pollock Recept

Pollock är otroligt värd för sin smak. Även med höga kostnader för filéer fortsätter folk att köpa den.

Och de som lyckas fånga minst ett enskilt fiske, lycka till ännu bättre. Många läckra rätter är beredda av det, av vilka du nu kommer att lära dig.

Filé med äpplen i senapssås

För disken behöver du:

  • filé (ca 1 kg);
  • gröna äpplen;
  • socker;
  • matsked senap
  • ett par matskedar mjöl
  • vegetabilisk olja;
  • en citron.

Det första steget "karamell" äpplen. För att göra detta, är de redan skalade och skurna i skivor, stekt i socker och vegetabilisk olja. Fortsätt sedan till fiskfilén, som generöst behandlas med färsk citronsaft.

Efter filéerna panas i mjöl och stekas över medium värme. Intressant är att pollockkött kokas mycket snabbt - inte mer än två minuter behövs för varje sida.

Fortsätt sedan till matlagningssås av mjöl, senap, vatten och vegetabilisk olja. Efter stekning av mjölet i denna blandning tills det är guldbrunt, tillsätt äpplen och koka dem, ta bort dem från ugnen. Det är bara att hälla filésås och du kan njuta av maträtten.

Pollock med potatis

För att förbereda rätter behöver du:

  • filé ca 1 kg;
  • lika många potatisar;
  • ett par lampor;
  • svartpeppar och salt;
  • kräm;
  • smält smör

Till en början är potatis med lök, salt och kryddor lätt stekt. Efter att ha hällt i grädden och gryta tills det är ömt. Filéerna paneras, behandlas med salt och kryddor och stekas sedan tills de är kokta. Före servering rekommenderas att sprinkla disken med färska örter.

Pollock med tomater

  • filé;
  • sojasås;
  • citronsaft;
  • ost (det är önskvärt att använda mozzarella-sorten);
  • svartpeppar och salt;
  • tomater;
  • olivolja.

Till att börja med marineras filéen i sojasås och citronsaft. Det är viktigt att avlägsna skal av tomater - det här kan enkelt göras genom att skölja dem med kokande vatten. Reducerade tomater skurits i små skivor.

Fisken sätts på en bakplåt, oljad. Sprid tomater på toppen och smör sedan ost och lägg i ugnen för att baka inte mer än 10 minuter vid en temperatur på ca 200 grader.

Mushroom Crusted Filet

För matlagning måste du förbereda:

  • fyra små bitar av filé - vardera väger ca 200 gram;
  • riven ost;
  • salt och peppar;
  • citronsaft;
  • 300 gram mushroner;
  • ett par lampor;
  • malet rödpeppar;
  • ströbröd;
  • olivolja;
  • greener;
  • ett par matskedar vete spannmål.

Till att börja med hälls filéen med citronsaft och ströts med peppar. Groats blöt i rent kallt vatten i en halvtimme. Skär ut svamp och lök. Stew lök med svamp i ca 5 minuter.

På fisken sprids första svampar med lök, efter sprickorna, blandade med grits strö på toppen och riven ost. Till slut hälls allt detta med grädde och läggs i ugnen i en halvtimme. Strö med örter före servering.

Användbara egenskaper hos pollock

Köttet från denna fisk används ofta vid framställning av kulinariska produkter.

Av särskilt värde är inte bara kött, som består av lätt smältbara proteiner, men också fett extraherade från levern.

Kött rekommenderas för gravida kvinnor. Eftersom filéen innehåller en stor mängd fosfor, har äta kött en positiv effekt på skelettet. Och jod förbättrar funktionen av sköldkörteln.

vitaminer

Kött innehåller en stor mängd sådana vitaminer som A, B, D, E, K. Men det viktigaste är att pollock är en värdefull källa till vitamin B12, som praktiskt taget inte förekommer i naturen.

mineraler

Dessutom fann man sådana spårämnen som är användbara för kroppens normala funktion som kalcium, zink, selen, kalium och natrium.

Kaloriinnehåll

100 gram kött innehåller bara 92 kalorier, vilket indikerar lågt kaloriinnehåll. Därför kan pollock rekommenderas till dem som ser deras figur.

Skada från att använda pollock

I sig är pollockfisk skadelös för människokroppen. De enda undantagen är människor som har en individuell intolerans mot köttet. I det här fallet kan eventuella starka allergiska reaktioner. Barn vars förgiftning och allergier kan vara dödliga påverkas särskilt.

Så vi lärde oss att pollock är en värdefull industriell fisk som ätas på alla sätt bland den europeiska befolkningen. I vårt land är rätter från det sällsynta, eftersom den genomsnittliga kostnaden per kilo når cirka 1 700 rubel. Namnet på ett bra redskap och en båt, du kan försöka fånga en rovdjur på egen hand.

Köttet från denna fisk har värdefulla egenskaper och är full av vitaminer, inklusive den extremt sällsynta B12. Rätter från saury är inte svåra att laga mat, och därför kan varje värdinna eller värd hantera detta.

Nu bara jag biter!

Denna gädda fångas med en bitaktivator. Jag har aldrig fångat sådana människor förut, men nu varje gång jag tar in trofékopior från fiske! Det är dags för dig att garantera din fångst.